칠리새우 만드는 법칠리새우 만드는 법은 새우만 잘 선택한다면 간단하게 만들 수 있다.칠리새우는 잘 손질한 새우를 바삭하게 튀겨 케찹과 고추로 만든 두반장으로 만든 소스와 즐기는 요리다. 술안주나 아이들 간식으로 좋다.먼저 새우의 내장과 껍질을 제거해 꼬리만 남기고 뒤 물기를 없애 밑간을 한다. 이쑤시개를 이용하면 손 쉽게 새우의 내장을 제거할 수 있다.
달걀흰자(1개 분량)를 넣어 버무린 뒤 녹말가루와 찬물을 섞은 튀김옷에 버무리고, 170℃로 달군 식용유에 바삭하게 튀긴 뒤 키친타월에 올려 기름기를 뺀다.달궈진 팬에 마늘과 생강은 얇게 썰어 볶고, 대파는 반 가른 뒤 볶아 향을 낸 후, 토마토 케첩, 두반장을 넣어 볶는다.다음으로 청주, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣어 끓이다 녹말 물을 넣어 걸쭉하게 만든 후, 마지막으로 튀긴 새우를 넣고 버무리면 된다./news@fnnews.com 온라인편집부
※ 저작권자 ⓒ 파이낸셜뉴스, 무단전재-재배포 금지