[파이낸셜뉴스] 제왕절개로 태어난 아기들에게 엄마의 대변을 소량 섞은 우유를 먹이면 면역력 향상에 도움이 된다는 주장이 나왔다. 1일 의학전문지 코메디닷컴에 따르면 엄마의 변을 섞은 '대변 밀크셰이크'에 대한 연구결과가 지난달 18일 미국감염병학회(IDSA) 연례 회의에서 발표됐다. 연구를 진행한 핀란드 헬시킹 대학병원 감염병 전문가들은 장내 박테리아(마이크로바이옴)가 우리 건강에 영향을 미칠 수 있다는 이전 연구를 바탕으로 '대변 밀크셰이크'에 대한 연구를 진행했다고 밝혔다. 연구팀은 헬싱키 대학병원에서 제왕절개 예정인 여성 90명을 대상으로 실험을 진행했다. 단, 90명의 여성 중 54명은 대변에서 유해 병원균이 발견되거나 기타 이유로 실험 초기에 제외됐다. 연구팀은 아기를 출산한 여성의 대변 3.5mg을 우유에 섞어 해당 아기에게 제공했다. 아기 15명 에게는 '대변 밀크셰이크'를, 다른 16명은 위약을 먹였다. 연구팀은 "이후 아기들의 대변 샘플을 분석한 결과 막 태어났을 때 두 그룹의 미생물 다양성은 비슷했지만 시간이 지나자 소량의 대변을 먹은 아기들과 그렇지 않은 아기들 사이에서 큰 차이가 관찰됐다"고 밝혔다. 이어 "이같은 차이는 아기들이 이유식을 먹기 시작하는 생후 6개월까지 지속됐다"고 했다. 현재 실험은 계속되고 있으며, 연구팀은 아기들의 건강을 총 2년 동안 모니터링할 예정이다. 다만 연구팀은 실험에 참여한 엄마들의 대변은 신생아에게 질병을 유발할 수 있는 병원균이 포함되었는지 철저히 검사했다며 이 방법을 절대로 집에서 시도하지 말아야 한다고 강조했다. 한편, 마이크로바이옴(장내 미생물)의 불균형은 우울증, 고혈압, 심혈관 질환, 비만, 당뇨병과 같은 질환과도 관련이 있는 것으로 알려져 있다. 건강한 사람의 대변을 병든 사람의 장에 주입해 질병을 치료하는 대변 미생물 이식(FMT)은 현재 주목받고 있는 연구 분야 중 하나다. 연구팀은 "제왕절개로 태어난 아기들은 자연분만으로 태어난 아기들에 비해 천식, 소화계 염증, 면역 체계와 관련된 질환에 걸릴 위험이 더 높다고 알려져 있다"면서 "제왕절개로 태어난 아기들이 엄마의 질과 장의 미생물에 노출되지 않기 때문에, 자연분만으로 태어난 아기들과 비교해 장내 세균 분포가 다르다는 점도 주목했다"고 밝혔다. moon@fnnews.com 문영진 기자

인스타그래머블(Instagrammable). 사진.동영상 기반 플랫폼 인스타그램과 '~할 수 있는'이라는 의미의 'able'이 합쳐진 단어로, 소셜미디어에 자랑하고 싶을 정도로 좋은 장소, 음식이 인기를 끌면서 나온 신조어다. 1일 관련업계에 따르면 소셜미디어를 통해 음식 사진을 찍고, 공유하는 사람들이 늘면서 음식도 '사진발'이 중요해졌다. 주요 음식점과 요리사들은 '사진 잘 받는' 요리를 만들기 위해 메뉴는 물론 인테리어까지 조정한다. '인스타그래머블'한 음식이 되기 위해 가장 중요한 것은 색감과 장식이다. 특이한 재료를 사용하는 등 차별화도 필요하다. 대표적으로 알록달록한 색감을 자랑하는 유니콘 푸드, 각종 토핑과 휘핑크림과 ��이 쌓아올린 악마쉐이크, 반짝반짝한 도넛, 피자 등 각종 글리터식품 등이 있다.이들 음식이 유명해지고, 잘 팔리는데 맛이나 영양은 상대적으로 중요하지 않다. 인스타그램에 올릴 '인증샷'이 되면 충분히 소비할 만한 가치를 인정받는 셈이다. 일부에선 안전에 대한 논란이 제기되기도 한다. 지난 6월 미국 뉴욕시 보건.정신위생국(DOHMH)은 활성탄으로 만든 '블랙 푸드'가 뉴욕에서 금지된다고 밝혔다. 뉴욕에서는 몇 해 전 등장한 챠콜 아이스크림, 챠콜 라떼 등이 인스타그램 사용자들을 중심으로 인기를 얻었다.숯처럼 새카만 것이 특징인 이들 음식은 활성탄으로 만든 분말을 사용한다. 활성탄은 주로 코코넛 껍데기나 나무 등을 태워 만든다. 이러한 조처에 관련 일부 음식점은 "금지하는 근거를 알 수 없다"며 반발하기도 했다. '반짝이' 음식들도 미 식품의약품안전청(FDA)의 경고를 받았다. 글리터 라떼, 글리터 아이스크림, 글리터 피자까지 보기만해도 예쁜 글리터 푸드는 인증샷으로 자주 등장한다. 그러나 FDA는 모든 글리터가 먹을 수 있는 건 아니라고 밝혔다.FDA는 글리터를 '먹을 수 있는' 것과 '독성이 없는' 것 두 가지로 분류한다. FDA 대변인 마리안나 나움은 "글리터 식품에 라벨을 잘 확인해야 한다"면서 "단순히 '독성 없음'이나 '장식용'이라고 쓰인 것은 식품에 사용해서는 안 된다"고 말했다.고열량 섭취도 주의해야 할 점이다. 뉴욕의 한 햄버거 가게에서 내놓은 밀크셰이크는 한 잔에 무려 1600kcal에 육박한다. 화려한 모양을 위해 각종 시럽은 물론 초콜릿, 땅콩 버터, 휘핑크림과 아이스크림을 가득 쌓았기 때문이다.호주에서는 초고열량 디저트 '프릭 셰이크'가 유행했다. 프릭 셰이크를 만든 안나 페트리디스는 "사람들이 먹기 전 사진을 찍는 셰이크를 만들고 싶었다"고 설명했다. 이들 음료는 칼로리와는 상관없이 화려하고 먹음직스러운 비주얼로 SNS에서 큰 인기를 얻었다.한편 건강식의 진화도 눈여겨볼 만 한다. 채소나 슈퍼푸드 등 건강한 재료들을 한 그릇에 담는 보울푸드나 비건푸드, 건강식 레시피를 공유하는 트렌드가 확산되고 있다. 채식 샐러드 '붓다보울(Buddha Bowl)'은 지난해 영국 인스타그램 핫 키워드 목록에 올랐다. 단백질이 풍부하며 비교적 칼로리가 낮은 '포케 보울'도 인기다. SNS를 통해 다양한 음식이 등장하고, 또 진화한다. 다만 보여주기 위한 소비보다 좀 더 안정성을 고려한 현명한 선택이 필요할 것으로 보인다. 영국 런던의 유명 식당 쉐프인 제임스 로위는"최근에는 훌륭한 음식이 '어떻게 생겼나'에 초점이 맞춰진다"면서 "어떤 음식이든 가장 중요한 건 음식의 맛"이라고 지적했다.

인스타그래머블(Instagrammable). 사진·동영상 기반 플랫폼 인스타그램과 '~할 수 있는'이라는 의미의 'able'이 합쳐진 단어로, 소셜미디어에 자랑하고 싶을 정도로 좋은 장소, 음식이 인기를 끌면서 나온 신조어다.  1일 관련업계에 따르면 소셜미디어를 통해 음식 사진을 찍고, 공유하는 사람들이 늘면서 음식도 '사진발'이 중요해졌다. 주요 음식점과 요리사들은 '사진 잘 받는' 요리를 만들기 위해 메뉴는 물론 인테리어까지 조정한다. '인스타그래머블'한 음식이 되기 위해 가장 중요한 것은 색감과 장식이다. 특이한 재료를 사용하는 등 차별화도 필요하다. 대표적으로 알록달록한 색감을 자랑하는 유니콘 푸드, 각종 토핑과 휘핑크림과 곂곂이 쌓아올린 악마쉐이크, 반짝반짝한 도넛, 피자 등 각종 글리터식품 등이 있다. 이들 음식이 유명해지고, 잘 팔리는데 맛이나 영양은 상대적으로 중요하지 않다. 인스타그램에 올릴 '인증샷'이 되면 충분히 소비할 만한 가치를 인정받는 셈이다.  일부에선 안전에 대한 논란이 제기되기도 한다. 지난 6월 미국 뉴욕시 보건·정신위생국(DOHMH)은 활성탄으로 만든 '블랙 푸드'가 뉴욕에서 금지된다고 밝혔다. 뉴욕에서는 몇 해 전 등장한 챠콜 아이스크림, 챠콜 라떼 등이 인스타그램 사용자들을 중심으로 인기를 얻었다. 숯처럼 새카만 것이 특징인 이들 음식은 활성탄으로 만든 분말을 사용한다. 활성탄은 주로 코코넛 껍데기나 나무 등을 태워 만든다. 이러한 조처에 관련 일부 음식점은 "금지하는 근거를 알 수 없다"며 반발하기도 했다.  '반짝이' 음식들도 미 식품의약품안전청(FDA)의 경고를 받았다. 글리터 라떼, 글리터 아이스크림, 글리터 피자까지 보기만해도 예쁜 글리터 푸드는 인증샷으로 자주 등장한다. 그러나 FDA는 모든 글리터가 먹을 수 있는 건 아니라고 밝혔다. FDA는 글리터를 '먹을 수 있는' 것과 '독성이 없는' 것 두 가지로 분류한다. FDA 대변인 마리안나 나움은 "글리터 식품에 라벨을 잘 확인해야 한다"면서 "단순히 '독성 없음'이나 '장식용'이라고 쓰인 것은 식품에 사용해서는 안 된다"고 말했다. 고열량 섭취도 주의해야 할 점이다. 뉴욕의 한 햄버거 가게에서 내놓은 밀크셰이크는 한 잔에 무려 1600kcal에 육박한다. 화려한 모양을 위해 각종 시럽은 물론 초콜릿, 땅콩 버터, 휘핑크림과 아이스크림을 가득 쌓았기 때문이다. 호주에서는 초고열량 디저트 '프릭 셰이크'가 유행했다. 프릭 셰이크를 만든 안나 페트리디스는 "사람들이 먹기 전 사진을 찍는 셰이크를 만들고 싶었다"고 설명했다. 이들 음료는 칼로리와는 상관없이 화려하고 먹음직스러운 비주얼로 SNS에서 큰 인기를 얻었다. 한편 건강식의 진화도 눈여겨볼 만 한다. 채소나 슈퍼푸드 등 건강한 재료들을 한 그릇에 담는 보울푸드나 비건푸드, 건강식 레시피를 공유하는 트렌드가 확산되고 있다. 채식 샐러드 ‘붓다보울(Buddha Bowl)’은 지난해 영국 인스타그램 핫 키워드 목록에 올랐다. 단백질이 풍부하며 비교적 칼로리가 낮은 '포케 보울'도 인기다. SNS를 통해 다양한 음식이 등장하고, 또 진화한다. 다만 보여주기 위한 소비보다 좀 더 안정성을 고려한 현명한 선택이 필요할 것으로 보인다. 영국 런던의 유명 식당 쉐프인 제임스 로위는"최근에는 훌륭한 음식이 '어떻게 생겼나'에 초점이 맞춰진다"면서 "어떤 음식이든 가장 중요한 건 음식의 맛"이라고 지적했다. imne@fnnews.com 홍예지 기자