[파이낸셜뉴스] 롯데리아는 인기 세트 메뉴 6종을 기존 대비 12% 할인된 가격에 구매할 수 있는 런치 프로모션 '리아 런치'를 진행한다고 18일 밝혔다. 리아 런치는 세트 메뉴는 데리버거 세트, 치킨버거 세트, 핫크리스피치킨버거 세트, 미라클버거 세트, 리아 사각새우 더블 세트, 모짜렐라 인 더 버거 베이컨 세트 등이다. 오전 11시~오후 2시까지 이용할 수 있다. 롯데리아 관계자는 "리아 런치 메뉴 중 가장 인기 있는 메뉴는 '데리버거 세트'와 '모짜렐라 인 더 버거 베이컨 세트'로 전체 판매량의 각각 25%, 23%를 차지하는 베스트 셀러 메뉴"라며 "향후에도 다채로운 메뉴 및 할인 혜택 등을 통해 고객 만족을 제공하도록 노력하겠다"고 말했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자

[파이낸셜뉴스]  최근 미국 레스토랑에서 '매콤 달콤한 맛'의 메뉴가 인기를 끌고 있으며, 이런 메뉴 상당수가 한국 고추장을 양념으로 쓰고 있다고 미 CNBC가 22일(현지시간) 보도했다.CNBC는 ''맵달'(Swicy) 아이템이 레스토랑 메뉴를 점령하다'라는 제목의 기사에서 올해 가장 '핫'한 식음료 트렌드가 맵고 달콤한 맛이라고 전했다. 또 맵다는 뜻의 스파이시(spicy)와 달콤하다는 뜻의 스위트(sweet)를 조합한 신조어 '스위시'(swicy)를 소개하면서 "이 신조어가 실제로 메뉴판에 등장한 것은 아니지만, 달콤하고 매콤한 음식을 지칭하는 데 널리 쓰이는 합성어"라고 설명했다. CNBC는 최근 미국 식당에서 인기 있는 메뉴들이 주로 "과일 맛과 다양한 고춧가루(chili powder)를 함께 사용하거나 한국의 인기 조미료인 고추장과 매운 꿀 같은 소스를 사용했다"고 전했다. 대표적인 사례로 햄버거 체인 쉐이크쉑의 '한국식 프라이드치킨 샌드위치'를 소개했다. 쉐이크쉑은 고추장 양념을 사용한 치킨을 넣은 샌드위치를 선보였고, 이 메뉴는 한국 뿐 아니라 미국에서도 인기를 끌었다. 맛 트렌드 분석가인 케라 닐슨은 미국에서 매운맛과 달콤한 맛의 조합이 수십 년 전부터 존재했지만, 최근 매운맛의 비중이 훨씬 커졌다고 설명했다. 시장조사업체 데이터센셜에 따르면 미국 전체 레스토랑 메뉴의 약 10%가 맵고 달콤한 메뉴를 포함하고 있다. 이는 지난 12개월간 1.8% 증가한 수치다. 향후 4년 동안 이런 메뉴가 9.6% 늘어날 것으로 예상했다. 이 같은 '맵달' 인기 추세는 Z세대가 주도하고 있는 것으로 분석된다. 시장조사업체 엔씨솔루션스 설문조사에서 Z세대 소비자의 절반 이상이 자신을 '핫소스 전문가'로 인식한 것으로 집계됐다. 닐슨은 "이런 트렌드가 아마도 몇 년은 더 갈 수 있다"고 내다봤다. longss@fnnews.com 성초롱 기자

[파이낸셜뉴스] 맥도날드는 글로벌 인기 캐릭터 '그리머스'를 활용한 '그리머스 쉐이크'와 '그리머스 쉐이크 맥너겟 콤보' 등을 출시했다고 17일 밝혔다. 그리머스 쉐이크는 달콤한 블루베리 맛과 그리머스를 상징하는 보랏빛 색상이 특징인 쉐이크다. 1971년 처음 등장해 큰 사랑을 받은 맥도날드 캐릭터 '그리머스'를 테마로 개발됐다. 또 그리머스 쉐이크를 다양하게 경험할 수 있도록 콤보 메뉴도 함께 선보인다. 그리머스 쉐이크 맥너겟 콤보는 바삭하고 촉촉한 치킨을 한입에 쏙 맛볼 수 있는 맥너겟 6조각과 함께 구성돼 간편하고 든든한 간식으로 즐길 수 있다. 맥도날드는 그리머스 캐릭터가 그려진 스페셜 패키지를 해당 메뉴 외 주문 시에도 제공할 예정이다. 오는 31일에는 한정판 굿즈 '그리머스 동전지갑'을 출시할 계획이다. 버거 세트 메뉴 구매 시 6500원에 제공된다. 맥도날드 관계자는 "앞으로도 고객들이 다양한 캐릭터와 색다른 메뉴를 통해 기분 좋은 순간을 누리실 수 있도록 노력하겠다"고 말했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자

[파이낸셜뉴스]   스타벅스 코리아는 이달 23일부터 글로벌 인기 메뉴인 '플랫 화이트'를 국내에서도 선보인다고 22일 밝혔다. ‘플랫 화이트’는 글로벌 스타벅스에서 꾸준히 인기를 얻고 있는 음료로, 커피 본연의 풍미를 진하게 느낄 수 있다. ‘플랫 화이트’는 일반 에스프레소 샷에 비해 짧은 시간 빠르게 추출하는 리스트레토 샷을 이용한다. 톨 사이즈를 기준으로 일반 에스프레소 1샷으로 제조하는 카페 라떼와 달리 플랫 화이트는 리스트레토 2샷을 활용해 원두의 깊고 진한 풍미는 유지하면서 부드러운 맛을 극대화한 점이 특징이다. 특히, 따뜻한 음료로 즐길 경우 숙련된 바리스타를 통해 만들어진 부드럽고 풍부한 밀크폼을 화이트 닷(흰색 점 모양의 라떼 아트)으로 마무리하여, 맛은 물론 비주얼적으로도 진한 커피의 풍미를 고스란히 느낄 수 있다. 출시 전 진행된 고객 및 파트너 대상 품평회에서도 진한 커피와 부드러운 우유의 적당한 조화와 고소하고 깔끔한 맛으로 긍정적인 평가를 받았다. 스타벅스는 이번 ‘플랫 화이트’ 출시를 기념하여 스타벅스 리워드 골드 회원을 대상으로 이달 23일부터 27일까지 5일간 계정에 등록된 스타벅스 카드로 플랫 화이트를 결제 시, 별 2개를 추가로 증정하는 행사를 진행한다. 스타벅스는 콜드 브루, 디카페인, 리저브, 브루드 커피 등 원두와 추출방법에 따라 취향에 맞는 커피 경험을 할 수 있도록 다양한 선택지를 제공하고 있다. 스타벅스 최현정 식음개발담당은 “새롭게 출시되는 플랫 화이트가 커피 본연의 맛에 충실한 커피를 선호하는 고객분들께 또 하나의 선택지가 될 수 있길 희망한다”고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스]   BBQ가 자사앱에서 역대 가장 할인 폭이 큰 5,000원 프로모션을 진행한다. 제너시스BBQ 그룹이 봄을 맞아 오는 21일까지 BBQ앱과 웹사이트에서 인기 메뉴 5종을 자사앱에서 5000원 할인하는 '치킨왕' 행사를 진행한다고 17일 밝혔다. 이번 할인 폭은 자사앱에서 진행하는 최대 금액이다. 프로모션 혜택은 가장 인기 있는 메뉴와 지난달 출시한 신메뉴 등으로 구성된 '치킨왕' 세트 구매 시 적용된다. 치킨왕 세트는 황금올리브 치킨, 황금올리브 반반, 양념치킨, 자메이카통다리구이, 바사칸윙 총 5종 치킨에 각각 콜라 1.25L가 포함됐다. 황금올리브 치킨과 양념치킨은 부위 옵션 변경도 가능하다. 할인 쿠폰은 BBQ 회원이라면 누구나 기간 내 무제한으로 사용할 수 있다. 앱∙웹사이트 쿠폰함에 자동 발급되며, 다른 프로모션 및 쿠폰과 중복 적용은 불가하다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] 편의점 CU가 업계 최초로 전통 재래시장인 통인시장과 협업한 상품 5종을 이달 9일부터 순차적으로 출시한다. 11일 BGF리테일에 따르면 서울 종로구에 있는 통인시장은 식당, 반찬, 과일 및 채소가게 등 70여 개의 업소가 영업하고 있는 오랜 전통의 골목형 재래시장이다. 시장에서 구매한 엽전으로 상품을 거래하는 콘텐츠로 유명하다. CU가 이번에 내놓는 상품은 통인시장 유명 먹거리를 간편식으로 만든 엽전도시락, 매콤기름떡볶이, 치즈맵닭구이, 떡갈비 삼각김밥, 추억의 햄버거 등이다. CU는 이번 협업을 기념해 다음 달 15일까지 자체 앱인 '포켓CU' 이벤트 페이지에서 통인시장 관련 퀴즈 정답을 맞힌 고객을 대상으로 추첨을 통해 1만원 상당의 엽전 20개 교환권을 준다. 이 행사로 지급된 엽전 교환권은 통인시장에서 상품을 구매할 수 있는 엽전으로 교환할 수 있다. CU는 통인시장의 인기 먹거리를 가까운 편의점에서도 맛볼 수 있도록 이번 협업을 제안했다고 설명했다. CU는 2020년 이후 전국 주요 맛집 메뉴를 편리하게 맛볼 수 있게 구현한 레스토랑 간편식(RMR) 상품을 지속적으로 선보이며 좋은 반응을 얻고 있다. 지난해 12월 서울 신사동 냉동삼겹살 맛집 후추네와 협업해 내놓은 상품은 누적 80만개가 팔렸고, 의정부 부대찌개 맛집 오뎅식당과 함께 내놓은 상품은 70만개 넘게 판매됐다. 이은관 BGF리테일 전략MD팀장은 "이번 제휴 상품 출시를 계기로 통인시장을 홍보하는 것은 물론 전통시장 활성화도 기대할 수 있을 것"이라고 말했다. clean@fnnews.com 이정화 기자

[파이낸셜뉴스]   인기가 검증된 히트상품과 세 메뉴를 결합해 선보이는 이색 메뉴들이 눈길을 끌고 있다. 캔햄을 활용한 덮밥, 아이스크림을 올린 라멘, 인기 쿠키와 결합한 아이스크림 등 종류도 다양하다.  11일 식음료와 프랜차이즈 업계 등에 따르면 분식 브랜드 스쿨푸드는 CJ제일제당의 대표 제품인 '스팸'을 활용한 메뉴를 스테디셀러 메뉴로 만들었다. 스쿨푸드의 '모짜렐라 스팸 계란 마리'는 2008년도 출시이후 지금까지 단품으로만 1540만줄 이상 판매됐다. 기존에 부대찌개에 스팸을 넣는 경우는 많았지만 정식 메뉴로 스팸을 활용해 큰 인기를 끌었다. CJ제일제당의 명절 선물 스테디셀러인 스팸은 지난해 말 기준 누적 판매량 19억개(200g 환산)를 넘었다. 스쿨푸드는 최근 건강을 챙기는 소비자들이 늘면서 CJ제일제당이 출시한 '닭가슴살 스팸'을 활용한 새 메뉴인 '헬트 달가슴살 스팸 덮밥'도 선보였다. 닭가슴살 스팸은 돼지고기를 사용한 기존 스팸보다 칼로리와 지방 함량을 낮췄다. 또 다른 샐러드 프랜차이즈인 '샐러디'도 스팸과 함께 겨울 시즌 한정 신메뉴로 '스팸25 %라이트 에그 웜볼'과' 스팸25% 라이트 에그 버거' 2종을 선보였다. 스팸 라이트는 나트륨을 25% 줄인 제품이다. 맥도날드는 동남아에서 큰 사랑을 받고 있는 매운맛 소스 스리라차 소스를 활용한 치킨버거 ‘맥크리스피 스리라차 마요’와 ‘맥스파이시 스리라차 마요’를 지난해 11월 출시했다. 스리라차에 고소한 마요네즈를 섞어 맥도날드만의 감칠맛 나는 알싸함을 완성한 게 특징이다. 서울 문래동에 있는 일본 라멘 식당 '문래동,멘'은 일본 라멘에 롯데웰푸드의 대표 아이스크림 빵빠레를 얹은 이색 메뉴(아이스크림 카라이라멘)를 선보이며 SNS 등에서 화제를 모았다. 일본 오사카에서 유행한 스타일로 라멘에 빵빠레 절반을 올려서 먹는다. '괴식(괴상한 식품)' 논란도 있었지만 해당 메뉴를 접한 소비자들은 "매콤한 국물을 아이스크림의 부드러움이 중화해 주어 생각보다 괜찮다"는 등의 반응을 보였다. SPC 배스킨라빈스는 최근 오리온의 대표 통밀 비스킷 ‘다이제’와 협업해 신제품 ‘다이제 초코 아이스 샌드’를 출시했다. 배스킨라빈스는 아이스크림과 과자를 조합해 SNS에서 화제가 된 ‘꿀조합’에서 착안해 해당 제품을 선보였다. 바삭하고 달콤한 오리온 다이제 초코 비스킷 사이에 부드러운 배스킨라빈스 바닐라 아이스크림을 샌드해 선보인 새로운 아이스 디저트다. 배스킨라빈스 관계자는 "인기 브랜드와의 협업, 크기 다양화 등을 통해 소비자 접점을 확대해 나갈 것"이라고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스]   스타벅스 코리아는 이달 25일부터 '투고백'으로 주문 가능한 음료 메뉴를 기존 5종에서 12종으로 7종 추가한다고 24일 밝혔다. 투고백은 매장에서 만든 톨사이즈 6잔 혹은 8잔 분량의 음료를 특수 용기에 담은 것으로 원하는 만큼 컵에 따라 마실 수 있는 대용량 상품이다. 전용 용기에 담긴 만큼 휴대성도 좋아 행사 의전이나 캠핑, 소풍 등 야외 활동 시 고객들이 많이 찾고 있다. 기존에는 △오늘의 커피 △핫 아메리카노 △아이스 아메리카노 △핫 디카페인 아메리카노 △핫 블론드 아메리카노 등 5종의 음료만 투고백 주문이 가능했다. 이번 투고백에 신규 도입되는 음료는 △아이스 자몽 허니 블랙 티, △아이스 유자 민트 티와 같은 차 베이스 음료 2종과 △핫 시그니처 초콜릿 1종을 비롯해 △콜드 브루, △아이스 라떼, △핫 라떼, △아이스 디카페인 아메리카노 등 인기 커피 4종이 포함된 총 7종이다. 최근 투고백을 경험한 고객이 크게 늘면서 주문 가능 품목 다양화에 대한 고객 니즈가 커진 점을 반영했다. 스타벅스는 기존에는 매장에 방문에서만 주문할 수 있었던 투고백을 지난 7월 4일부터는 사이렌 오더 주문이 가능하도록 개편하기도 했다. 이에 지난 7월 한달간 투고백 판매량은 전년 동기 대비 4배 가까이 늘어났다. 8월에도 전년 동기 대비 약 5배나 더 판매되며 오름세를 이어가고 있다. 스타벅스 운영지원팀 권용범 팀장은 “투고백을 이용하는 고객들의 피드백을 반영해 기존 커피에 한정된 라인업을 차, 초콜릿 음료로 확대했다”고 설명했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스]  부드러움과 풍미 가득한 맛으로 사랑받는 식재료인 치즈를 활용한 제품들이 대세다. 외식업계는 짭쪼름 하고 상큼하면서 단백한 맛을 선호하는 MZ 소비자들은 물론, 다양한 연령대를 위해 크림치즈에 다양한 변화를 준 제품들을 선보여 선택의 폭을 넓히며 소비자들의 입맛을 공략하고 있다. 12일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 치즈 시장 규모는 2015년 3385억원에서 2020년 3781억원으로 늘어났다. 이 중 2023년 크림치즈 시장 규모는 150억원에 육박할 것으로 전망하고 있다. 도미노피자는 크림치즈에 대파와 베이컨을 넣어 피자를 즐기는 소비자와 크림치즈 애호가들까지 즐길 수 있는 신메뉴인 '치즈 크레이프 샌드 피자'를 출시했다. 이번에 출시한 '치즈 크레이프 샌드 피자'에 푸짐하게 들어간 대파 베이컨 크림치즈 무스는 MZ 세대가 열광하는 대파 크림치즈를 도미노피자만의 스타일로 재해석해 크림치즈의 색다른 풍미와 깊은 맛을 선사한다. 또한 쫄깃하고 풍성한 식감의 나폴리 도우에 얇고 바삭바삭한 씬 도우를 올린 샌드도우를 사용해 도우의 특별함도 강조했으며, 토핑으로 콰트로 치즈 퐁듀, 모짜렐라, 리코타 치즈를 사용해 풍성한 치즈의 맛을 느낄 수 있다. 진한 치즈 풍미와 풍성한 식감이 특징인 맘스터치의 신메뉴 '골든맥앤치즈버거' 2종 치즈 마니아들에게는 제격이다. 특히 체다치즈의 고소하고 진한 풍미로 인기있는 식재료인 맥앤치즈를 활용해 치즈 마니아들의 취향을 저격했다. 부드럽고 탱글탱글한 마카로니의 식감에 소비자들의 식감을 고려해 치킨버거와 비프버거 두 가지 버전으로 출시됐다. 골든맥앤치즈치킨버거는 진하고 고소한 골든맥앤치즈로 골든맥앤치즈비프버거는 촉촉하고 육즙이 풍부한 순 쇠고기 패티에 골든맥앤치즈, 치폴레마요소스, 체다 치즈를 얹어 더욱 진한 치즈 맛을 즐길 수 있다. 기본적인 크림치즈를 즐기는 소비자도 많지만 매운 맛의 치즈를 선호하는 치즈 애호가들을 위한 치즈가 맛을 더욱 더 풍부하게 하는 요소로 사용된 제품들도 다양하다. 부드러운 100% 통닭다리살 케이준 패티에 맥도날드만의 스파이시 치즈 소스가 더해져 매콤하고 고소한 매력의 맥도날드의 치킨 버거 '맥크리스피 핫 앤 치즈'는 스파이시 치즈 소스로 색다른 맛을 느낄 수 있으며, 멕시칸 풍미를 담은 삼양식품의 불닭브랜드 '할라피뇨치즈불닭볶음면'은 할라피뇨와 치즈를 활용한 멕시칸 스타일의 매운맛으로 불닭의 매운맛에 할라피뇨의 알싸한 매콤함과 훈연향을 가미하고, 별첨 치즈분말 스프로 고소한 치즈의 풍미를 더했다. 소비자들의 치즈에 대한 매력에 각 브랜드들간 협업한 다양한 치즈관련 메뉴도 연이어 선보이고 있다. 각 브랜드 대표메뉴를 협업해 탄생한 치즈 신메뉴인 이랜드이츠의 '더카페'는 애슐리퀸즈의 대표 디저트 치즈케이크를 활용한 치즈 신메뉴로 △애슐리치즈케이크프레스치노 △애슐리황치즈라떼 △애슐리크림치즈라떼 △애슐리치즈케이크 등 치즈 음료 3종과 치즈케이크 1종를 선보였다. 이번 신메뉴에는 황치즈 소스, 마스카포네 치즈 등 각각 다른 치즈 종류를 사용해 다양한 치즈맛을 즐길 수 있어 치즈맛 디저트를 사랑하는 치즈 마니아들에게 제격이다. 이외에도 한편 디저트와 국민간식 치킨에도 치즈를 활용해 색다른 먹거리를 선호하는 2030세대뿐 아니라 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 깊고 진한 끼리 크림치즈와 제철과일을 풍성하게 올린 파리바게트의 '프리미엄 타르트 케이크'로 진한 크림치즈 맛과 상큼하고 달콤한 과일의 맛을 조화롭게 즐길 수 있다. 업계 관계자는 "다양한 개개인별 성향에 맞춰 고급스러운 맛을 느낄 수 있는 치즈를 활용한 제품들이 더욱 다양해지고 있다"며 "앞으로도 치즈 관련된 상품 및 신메뉴들이 많이 출시될 것으로 기대된다"고 말했다. aber@fnnews.com 박지영 기자

[파이낸셜뉴스]   롯데호텔 서울과 롯데호텔 월드에서 체인 호텔의 대표 중식 메뉴를 선별해 조합한 ‘수화수채(受和受采)’ 코스를 판매한다. 5월 31일 롯데호텔에 따르면 수화수채는 올해 초 신설된 롯데호텔 ‘조리 R&D실’에서 처음으로 선보인 상품이다. 조리 R&D실은 각 레스토랑에서 항상 최상의 요리를 제공할 수 있도록 레시피를 표준화하고 체인별 특색 있는 메뉴를 강화하기 위해 롯데호텔 최초로 만들어진 조직이다. ‘받아들여 화합하고 채색된다’는 수화수채의 의미처럼 롯데호텔 서울 도림, 롯데호텔 월드 도림 더 칸톤 테이블, 시그니엘 부산 차오란의 대표 인기 메뉴를 조화롭게 구성해 롯데호텔만의 특별한 중식 세계를 경험할 수 있도록 했다. 코스는 총 7개 메뉴로 구성됐다. 전채요리는 고소한 육회와 신선한 해산물의 하모니가 돋보이는 롯데호텔 서울 도림의 ‘미나리 육회 양장피’가 제공된다. 미나리의 향긋함과 정통 사천요리의 풍미를 내는 화조유를 곁들였다. 롯데호텔 중식의 시그니처 메뉴인 ‘고법 불도장’도 맛볼 수 있다. 고법 불도장은 12시간 넘게 끓인 진한 육수에 해삼, 전복, 자연송이, 부레 등 몸에 좋은 식재료로 풍미와 깊이를 더했다. 세 번째 코스 ‘향라해삼’은 올해 1월 리뉴얼 오픈한 롯데호텔 월드 도림 더 칸톤 테이블의 광동요리로 해삼의 부드러운 식감과 매콤한 맛이 일품이다. 또 ‘간장소스 가오리 날개찜’, 광동식 갈비찜 요리인 ‘지존 갈비’도 함께 즐길 수 있다. 코스의 마지막은 도림을 표현한 앙증맞은 ‘복숭아 케이크’가 달콤하게 장식한다. 김송기 롯데호텔 총괄셰프는 “조리R&D실의 첫 작품인 만큼 각 체인 호텔 셰프들의 노력과 열정을 더욱 각별하게 담아냈다”며, “롯데호텔 중식 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 특별한 음식과 감동 서비스로 최고의 경험을 선사해 드릴 것”이라고 전했다. 한편수화수채 코스는 7월 31일까지 롯데호텔 서울 도림과 롯데호텔 월드 도림 더 칸톤 테이블에서 판매하며 가격은 1인 기준 25만원이다. aber@fnnews.com 박지영 기자