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김장철..배추는 태백황지시장, 고추는 괴산·청천시장, 마늘은 단양구경시장, 새우젓은 보령중앙시장

김장철..배추는 태백황지시장, 고추는 괴산·청천시장, 마늘은 단양구경시장, 새우젓은 보령중앙시장
지난달 18일 인천 송도 컨벤시아에서 개최된 전국우수시장 박람회에서 참가자들이 김장체험을 하고 있다.

본격적인 김장철이 다가왔다. 올해는 지난해에 비해 절반 수준으로 줄어 든 배추 가격으로 김장 비용에 대한 부담은 덜할 것으로 보인다. 이에 따라 직접 김장을 담그는 가정도 늘 것으로 예상되지만 여전히 주부들에게 맛있는 '김치'를 담그는 것은 가장 큰 숙제다.

김치 맛을 살리기 위해 무엇보다 중요한 것이 '손맛'과 '재료'다. 손맛이야 타고 난다지만 신선한 재료 고르기는 배우기만 한다면 누구나 할 수 있는 부분이다. 이에 중소기업청 산하 시장경영진흥원의 도움을 받아 13일 배추, 고추, 마늘, 새우젓 등 대표적인 김장재료를 특산물을 구매할 수 있는 전국의 전통시장을 살펴봤다.

■ 고랭지배추 주산지 강원도…'태백 황지자유시장'

배추하면 강원도 고랭지배추를 으뜸으로 친다. 강원도는 1년 내내 선선한 바람과 질 좋은 토양, 깨끗한 물 등 배추 생장에 최적화된 환경을 제공한다. 보통은 여름 김장으로 고랭지배추를 쓰고, 김장철인 가을에는 전남 해남 등 평지의 배추가 많다. 하지만 올해는 8~9월 높았던 여름 고랭지배추가격으로 인해 농민들이 가을 고랭지배추 재배량을 늘려, 맛은 물론 가격 측면에서도 김장배추로 손색이 없다. 황지자유시장은 고랭지배추를 비롯해 인근 동해안에서 잡은 싱싱한 수산물, 과일, 잡화, 나물, 약재 등 다양한 물품을 판매한다.

■ 천혜의 자연환경에서 자란 빛깔 좋은 고추… 충북'괴산·청천전통시장'

충북 괴산은 전국 고추 생산량의 10% 이상을 생산하는 최대 규모 고추산지다. 괴산·청천전통시장은 3일과 8일에 열리는 오일장인 괴산시장과 250여년의 역사를 자랑하는 청천시장이 만나 '괴산·청천전통시장'이란 이름의 문화관광형시장으로 거듭나고 있다. 괴산·청천전통시장은 괴산고추를 비롯해 사과, 대학찰옥수수, 곶감, 한우 등 괴산 특산물을 신선하고 저렴하게 판매하고 있다. 매주 토요일에는 농·특산물과 특화상품을 직거래 할 수 있는 '토요장터'가 운영되고 있어 더욱 저렴하게 현지 특산물을 구매할 수 있다.

■ 유산균 가득한 단양 육쪽 마늘… 충북'단양구경시장'

단양구경시장은 잘 알려진 여덟 곳의 명승지 '단양팔경'에 전통시장이 보태졌다 하여 '단양구경시장'이라는 이름을 갖게 됐다. 1770년경 '동국문헌비고'에서도 기록을 발견할 만큼 역사가 깊은 곳으로, 사라져가는 5일장의 모습과 상설시장이 공존한다. 단양은 지리적, 기후적 조건이 질 높은 마늘 재배에 알맞아, 단양육쪽마늘이 전국적으로 유명하다.

단양구경시장 내에는 마늘골목이 있는데, 이곳에서는 단양에서 생산되는 마늘만 취급한다. 단양구경시장을 방문하면 꼭 맛보아야 하는 것이 '마늘순대'다.

■ 서해의 생생한 새우… '보령중앙시장'

충남 보령은 새우젓, 김, 멸치 등 품질 좋고 저렴한 수산물로 유명하다.
그중 계절에 따라 다른 육질과 크기의 새우는 보령의 대표 특산물이다. 김장용으로 쓰는 추젓은 가을에 잡히는 작은 새우로 만드는데, 소금을 적게 넣어도 부패하지 않아 음력 5~6월에 잡히는 새우로 만든 오젓이나 육젓보다 소금함량이 적다.

보령젓갈이 대표 상품인 보령중앙시장은 인근 한내시장, 보령상설시장, 보령자유시장, 보령중부시장과 함께 총 다섯개의 시장이 모여 하나의 상권을 이룬 곳으로 다양한 종류의 수산물과 건어물을 판매하고 있다.

yccho@fnnews.com 조용철 기자