장흥의 특산이 뭐냐고 물으면 이곳 사람들은 대개 한우를 꼽는다. 그도 그럴 것이 장흥은 사육하는 한우의 숫자가 지역주민 숫자보다 많은 고장이기 때문이다. 여기에 더해 바다를 접하고 있어 신선한 키조개도 생산되고 있다. 예전에는 키조개를 전량 일본에 수출했지만 얼마 전부터 국내에서도 판매하고 있어 한우와 키조개.표고버섯을 한데 구워 먹는 '한우삼합'이라는 요리가 탄생했다. 장흥 특산인 연한 육질의 쇠고기와 향긋한 표고버섯, 담백한 키조개의 관자가 조화를 이룬다.
강문순 레저전문기자
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