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‘생생정보통’ 치킨 요리법이 화제다.
9일 방송된 KBS 2TV ‘생생정보통’ ‘황금레시피’ 코너에서는 홍대에 위치한 치킨 맛집의 치킨 요리법이 소개됐다.
이날 방송에서 소개된 치킨 집 사장은 일반 염지제가 아닌 간양파 등 천연 염지제를 이용해 닭 고기의 잡냄새를 잡는다.
해당 가게 사장은 닭을 꽁무니와 목, 내장 지방 제거하고, 부위별로 14등분을 낸 후 염지액에 손질한 닭을 넣고 상온에서 약 1시간 동안 숙성 시킨다.
여기에 닭고기와 잘 어울리는 로즈마리 가루를 사용한 튀김가루와 물을 1:1 비율로 혼합해 염지한 닭에 튀김옷을 입힌 후 기름에 넣고 튀기면 된다.
해당 가게에 오는 손님들은 일반 치킨보다 맛있다고 평을 한다. 또한 이 가게에서는 고추장은 텁텁한 맛이 나기 때문에 담백한 맛의 고추 기름을 사용한다.
한편 이날 방송에서는 제육볶음 우렁이쌈장 무한리필 음식점이 소개됐다.
/파이낸셜뉴스 스타엔 syafei@starnnews.com김동주 기자
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