식이섬유 풍부한 채소와 곡물 혼합, 비린맛 없이 고소하고 담백한 맛 구현
신입사원은 날마다 돌아오는 점심시간만큼이나 회식시간이 두렵다. 회식메뉴를 결정하고, 미리 예약도 해야 하기 때문이다. 결정한 메뉴가 직원 모두의 입맛에 맞아야 한다는 점에서 더욱 그렇다. 직장상사들의 까다로운 취향을 염두에 두고 있어야 ‘센스’ 있는 신입사원이라는 평을 들을 수 있다.
대구맛집으로 명성이 높은 ‘개성순대’는 회식메뉴로 안성맞춤이다. 흔히 순대는 냄새가 나고 비리다고 생각하나, 개성순대는 순대 속에 들어가는 양념에 돼지 부산물을 전혀 쓰지 않기 때문에 순대 특유의 냄새와 비린맛이 전혀 나지 않는다. 비위가 약한 사람도 개성순대만큼은 먹기가 수월하다.
개성순대 관계자는 “순대는 저렴한 분식이라는 것이 일반적 생각이나, 수제로 만든 개성순대는 고급스러우면서도 담백하고 깔끔한 맛으로 식사 때 즐기기에 좋은 웰빙 먹거리”라면서 “회식뿐만 아니라 가족 외식, 연인과의 데이트, 친구들 모임시에도 적합한 메뉴”라고 전했다.
개성순대는 100% 직접 만든 개성식 수제순대로, 식이섬유가 풍부한 야채 16가지와 흑미 등 곡물 5가지, 다양한 양념을 골고루 혼합해 독특한 맛을 자랑한다. 이외에도 찹쌀과 당면을 듬뿍 넣어 식사대용으로 적합하다. 흔히 회식자리에서 연거푸 술을 마시느라 제대로 된 식사를 못해 더 빨리 취하는 경우가 빈번한데, 이런 점을 예방할 수 있다.
개성순대의 대표메뉴이자 추천음식은 순대전골이다. 얼큰한 국물과 함께 즐길 수 있는 순대전골. 구수한 육수에 통통한 순대와 라면사리를 곁들여 즐기고, 남은 국물에 밥을 볶아 먹는 것은 최고의 별미인 것. 특히 씹을수록 쫄깃하고 구수한 맛이 더해져 입맛을 돋우기에 충분하다. 새콤달콤한 양파소스를 순대와 곁들이면 느끼함도 사라지고, 입안을 깔끔하게 해준다. 또한 순대전골의 깊고 부드러운 국물은 음주로 인해 쓰린 속을 달래주어 해장음식으로도 좋다.
한편 개성순대는 대구 사람들에게 수성구맛집으로 널리알려진 바 있다.
현재 황금동으로 이전하기 전 대구 중구청 앞 개성순대와 수성구 지산동에선 참맛순대란 상호로 순대맛집으로 널리 알려졌었다. 이후로부터 단골손님들이 순대를 맛보기 위해 멀리서도 찾아온다는 것. 또한 블로그 및 맛집 커뮤니티에서 황금동맛집, 범어동맛집으로 유명하여 손님들이 줄을 잇는다. 대표메뉴인 모듬순대와 순대전골 외에도 순대곰탕, 수육 메뉴도 갖추고 있고 전 메뉴 포장이 가능하니 집에서도 즐길 수 있다.(전화 053-745-9777 / http://sundae.altspace.co.kr)
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