‘생생정보통’ 유황오리진흙구이, 쫄깃+단백한 맛의 대박 비법 공개

‘생생정보통’ 유황오리진흙구이가 소개됐다.

29일 오후 방송된 KBS 2TV ‘생생정보통’의 ‘대박의 비밀’ 코너에서는 겨울철 보양식으로 좋은 오리 요리 대박 맛집이 공개됐다.

이날 소개된 유황오리진흙구이 음식점은 무조건 예약제로만 운영됐다. 전라도 나주에서 그날 갓 잡은 오리만을 활용해 가마에서 유황오리진흙구이를 완성해 손님들을 놀라게 했다.

또한 옻 등을 넣고 육수를 팔팔 끓인 뒤 치킨집에서 이용하는 기계에 오리와 육수를 넣고 오리 속에 육수의 양념이 잘 배이게 해 깊은 맛을 자랑했다.

해당 맛집의 비법은 오리와 함께 고구마, 견과류, 아몬드, 대추 등을 넣고 찰밥까지 속을 채워 여민 후 보자기와 은박지에 싼다.

그리고 이것을 진흙 토기 안에 넣어 가마 안에서 오래도록 구워주는 방법이다.

이런 방법을 고집하는 이유로 사장님은 “진흙 토기에 넣어야만 가마 안에서 타지 않고 잘 구울 수 있다”고 밝혔다.

한편 이날 ‘생생정보통’의 ‘도전 최강자’ 왕중왕전에서는 떡갈비가 최종 우승을 차지했다.

/파이낸셜뉴스 스타엔 [e-mail]김혜인 기자

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