동전 크기 양배추, 단백질·비타민A·C 풍부.. 샐러드용 채소로 인기

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동전 크기 양배추가 화제다. 동전 크기 양배추는 칼륨과 철 등 무기질이 풍부하고 식감이 부드러워 샐러드용 채소로 인기를 끌고 있다.

방울토마토 만큼 크기가 작아 방울양배추라고도 불리는 동전 크기 양배추는 보통 양배추와는 달리 줄기가 길게 자라고 여기에 잎이 드물게 붙는다.

줄기는 높이 60~90㎝로 자라고 잎은 30~40개 정도 달린다.

16세기부터 벨기에 브뤼셀 지방에서 재배되어오다가 유럽에 본격적으로 보급된 것은 19세기 이후인데 영국을 포함한 북유럽과 미국에서 많이 재배하고 있다.

동전 크기 양배추의 재배기간은 115~120일이다. 단백질과 비타민 A, 비타민C 등이 다량 함유되어 있고 저장성이 좋아 신선한 채소가 부족하기 쉬운 겨울철에 환영받는 채소다.

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[e-mail] 온라인편집부

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