목이버섯에서 '목이'라는 이름은 사람의 귀와 닮았다고 해 붙여진 이름이다.
검은색 목이버섯과 흰색 목이버섯이 있는데 중국은 흰색 목이버섯을 장수불로하게 하는 귀한 버섯이라 여긴다. 우리나라는 강원도 전라북도, 경상북도에서 생산된다.
목이버섯은 주로 수프나 볶음 등의 중화요리에 이용되며 석이버섯과 비슷하지만 석이버섯은 바위에 기생하며 두께가 얇고 목이버섯이 좀 더 두꺼운 것이 특징이다.
목이버섯은 식물성 식이섬유소가 많이 들어있고 수분이 풍부하며 칼로리가 매우 낮아 다이어트에 매우 효과적이다.
목이버섯은 콩기름과 함께 먹으면 더욱 좋다. 목이버섯에는 비타민 D가 풍부한 편이며, 콩기름이 목이버섯의 체내 흡수를 돕는다.
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