‘생활의 달인’ 마제소바 달인, 국물 없는 면?…11년 경력 ‘베테랑’ 비법 ‘눈길’

‘생활의 달인’ 일본식 비빔면 마제소바 달인이 화제다,13일 방송한 ‘생활의 달인’에서는 일본식 비빔면 마제소바 달인이 운영하는 ‘멘야하나비’가 소개돼 눈깅를 모았다.

이날 소개된 마제소바는 국물 없는 면에 고기, 채소 등 다양한 고명과 소스를 버무려 먹는 일종의 비빔면으로 알려져 놀라움을 알렸다.특히 달인 지동석(39)씨는 11년의 경력을 자랑하는 베테랑으로 이를 배우기 위해 일본 나고야까지 직접 건너가 각종 비법과 기술을 터득한 것으로 전해졌다.한편 달인은 면을 만들 때는 통밀가루와 양배추 우린 물로 면을 반죽 해 면발에 소스가 잘 스며들게하면서 돼지 뼈와 닭발로 우려낸 육수도 감칠맛을 풍성하게 그 특별한 맛을 자랑한다./ [e-mail] 박선민 기자

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