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CJ제일제당은 '2020 가정간편식(HMR) 트렌드 전망'을 22일 발표했다. 4400여명 대상 내·외식 메뉴 데이터 22만건과 전국 5000가구 가공식품 구입 기록, 2800여개의 HMR 신제품 특징 등을 분석한 결과다.
가격을 중요시한 가성비만큼, 시간을 아끼는 가시(時)비가 주목받고 있다. 시간과 노력을 아낀다는 개념이다. 유통업계에서도 30분 내 배송 서비스나 새벽 배송을 확대하고 있다.
조리시간을 활용할 수 있다는 점에서 에어프라이어도 확대될 전망이다. 4대 도시의 지난해 말 기준 에어프라이어 보유율은 61%로 전년 대비 2배 가까이 늘었다.
지난해 끼니 별 섭취 빈도에 따르면 아침과 점심은 감소했으나 저녁과 야식 등은 증가했다. 주 52시간 근무제 등으로 여유 시간이 늘었기 때문이다. 냉동치킨류, 냉동 베이커리류 등의 인기도 예상된다.
건강한 한끼를 찾는 소비자들이 늘면서 단백질과 채소가 관심을 끌 전망이다. 체질 개선 및 영양 균형형에 대한 관심에 따른 것이다. 수산 HMR 및 손질된 채소가 들어있는 밀키트의 성장이 기대된다.
CJ제일제당 남성호 트렌드전략팀장은 "경제적·사회적 이슈는 물론 소비자의 생활 방식 변화가 식문화에 큰 영향을 끼치고 있다"면서 "올해 코로나19 영향으로 HMR에 대한 취식 경험이 새로 생기거나 늘었고, 향후 소비 확대로 이어질 전망"이라고 말했다.
ronia@fnnews.com 이설영 기자
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