롯데마트, 간편식 코너 대변신
한식·양식·중식·디저트 등 다양화
FIC 레시피 개발 맛집 메뉴 구성
8일 롯데마트 잠실점의 델리 매장이 'Meal(밀) 시그니처 스토어'라는 새로운 콘셉트로 새롭게 선보였다. 기존 치킨과 초밥 위주로 판매하던 델리 식품에서 한식과 양식, 중식, 디저트 등 메뉴가 다양화 된 것이다.
해당 상품들은 과거 대형마트 델리 코너에서는 볼 수 없었던 메뉴로 롯데마트 푸드 이노베이션 센터(FIC)의 셰프들이 4개월간의 레시피 개발과 품평회 등을 거쳐 개발했으며 일부는 유명 맛집에서 맛 볼 수 있었던 메뉴로 구성했다.
대표 제품으로는 '문새(문어새우) 짬뽕탕', 'BBQ폭립', '꿔바로우', '숙지황 닭갈비'와 디저트인 '녹차 티라미수' 등이 있다.
FIC는 식사로서 가치가 충분한 식품 개발을 위해 지난 3월 대표 직속 조직으로 신설했으며, 전문 셰프와 식품 연구원, 브랜드 매니저 등으로 구성돼 있다.
롯데마트가 이렇게 새로운 형태의 조리 코너를 선보이게 된 것은 최근 집에 머무르는 시간이 많아지며 제대로 된 한끼를 즐기려는 고객이 증가하고 있기 때문이다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 국내 가정간편식 시장 규모가 2017년에 2조 7000억으로 2015년과 비교해 63% 신장했으며, 2022년에는 약 5조원에 이를 것으로 전망했다.
'밀 시그니쳐 스토어'는 잠실점을 시작으로 추후 중계점과 광교점에도 오픈할 예정이다.
류경우 롯데마트 밀혁신부문장은 "추후에도 지속적으로 집에서 갓 만든 음식의 즐거움을 느낄 수 있는 상품 개발에 집중해, '가정간편식'하면 롯데마트가 떠오를 수 있도록 노력하겠다"고 다짐했다.
padet80@fnnews.com 박신영 기자
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