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아난티 코브, 프렌치한식 레스토랑 ‘아쁘앙’ 오픈

[파이낸셜뉴스] 아난티는 프렌치와 한식 요리가 어우러진 프렌치한식 레스토랑 '아쁘앙(À POINT)'을 오는 7월 1일 부산 기장군 아난티 코브에 오픈한다고 24일 밝혔다.

아난티 코브, 프렌치한식 레스토랑 ‘아쁘앙’ 오픈
오는 7월 1일 아난티 코브에 오픈 예정인 아쁘앙./제공=아난티

아쁘앙은 기존에는 볼 수 없었던 새로운 콘셉트의 프렌치 레스토랑이다. 프렌치 요리와 정갈한 한식 한 상 차림이 함께 제공되는 코스 요리를 선보인다. 아쁘앙은 알맞게, 더할 나위 없이라는 뜻의 프랑스어로, 프렌치와 한식 요리가 하모니를 이뤄 완벽한 미식 경험을 선사한다는 의미를 담고 있다고 아난티는 설명했다.

이 곳에선 6가지 코스가 제공되는 단일 메뉴를 제공한다. 신선한 식자재로 만든 자연산 해산물 요리, 30일간 저온 숙성 과정을 거쳐 감칠맛과 풍미가 넘치는 한우 등심 스테이크, 담백하고 깊은 맛의 한식 한 상 차림, 소르베, 디저트, 미냐르디즈로 구성됐다.

운영 시간은 낮 12시부터 3시까지, 저녁 6시부터 9시까지다. 매주 화요일과 수요일은 휴무다. 100% 사전 예약제로 운영되며, 예약은 유선 및 네이버 예약을 통해 가능하다. 자세한 내용은 아난티 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다.

아쁘앙의 노진성 헤드 셰프는 프렌치 요리에 정통한 미쉐린 스타 셰프다.
프랑스 유학 시절 미쉐린 3스타 레스토랑 라르페주에서 독창적인 요리를 습득했다. 한국으로 돌아와 팔레 드 고몽, 라쎄종 등 국내 대표 프렌치 레스토랑을 거쳐 미쉐린 1스타로 선정된 프렌치 파인 다이닝 레스토랑 '다이닝 인 스페이스'를 이끌었다.

노 셰프는 "요리할 때 재료 본연의 맛과 풍미를 살리는 데 가장 힘을 쏟는다"면서 "아쁘앙에서 선보이는 요리들도 신선한 국내 식자재의 특징을 살려 가장 프렌치다운 방식으로 해석하기 위해 집중하겠다"라고 말했다.

bsk730@fnnews.com 권병석 기자