[파이낸셜뉴스]  감자튀김이 우울증을 유발하는 등 정신건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 연구결과가 나왔다. 25일 CNN 보도에 따르면, 중국 항저우의 한 연구팀이 이날 미국국립과학원회보(PNAS)에 발표한 논문에서 튀긴 음식을 자주 섭취할 경우 이를 먹지 않은 이들보다 우울증을 가질 위험은 7%, 불안장애를 느낄 위험은 12% 높아졌다. 특히 감자튀김은 닭고기 등 고기를 튀근 음식에 비해 우울증 위험이 2% 높게 나타났다. 연구팀은 14만728명을 약 11년 동안 연구관찰한 결과 이같이 드러났다며 “(연구 결과는) 정신 건강을 위해 튀긴 음식 섭취를 줄이는 것이 중요하다는 것을 보여준다”고 밝혔다. 또한 연구팀은 젊은 남성들이 튀긴 음식을 더 자주, 더 많이 섭취한다고 전했다. CNN은 감자를 튀기는 과정에서 만들어지는 화학물질인 아크릴아마이드가 불안과 우울에 영향을 미친다는 것을 밝힌 또 다른 연구도 소개했다. 아크릴아마이드는 국제암연구소(IARC)가 발암 추정 물질로 분류한 성분으로, 탄수화물이 많이 함유된 식품을 고온에서 조리하면 아크릴아마이드가 생성되는 것으로 알려져 있다. 해당 연구는 열대어 제브라다니오를 아크릴아마이드에 장기간 노출시켰을 때 사회성이 떨어지고 어두운 장소에 머무는 등 불안 수준이 높아졌다는 실험을 인용하며 이같이 설명했다. 다만, 이번 연구결과가 튀긴 음식과 정신건강 사이에 직접적인 연관성을 입증하기에는 인과관계가 명확하지 않다는 지적도 나온다. 불안이나 우울증을 가진 이들은 다른 사람들에 비해 자신에게 ‘위로를 주는 음식(comfort food)’를 찾는 경우가 더 많은데, 그로 인해 이 같은 상관관계가 나타난 것이라는 반론도 제기된다. 의학전문가 데이비드 캐츠 박사는 "불안이나 우울을 가진 사람들은 상태의 완화를 위해 더 자주 위로를 주는 음식을 찾는다"면서 “이에 인과적 경로가 반대가 될 수도 있다”고 지적했다. 월터 윌렛 하버드공중보건대학 영양학 교수는 “튀긴 음식이 건강에 미치는 영향은 어떠한 음식을 어떠한 종류의 지방에 튀기느냐에도 크게 좌우될 수 있다”고 말했다. 이어 “감자는 혈당을 크게 상승시켜 호르몬 반응을 일으키고 그 결과로 기분에 영향을 줄 가능성이 있다”면서 “하지만 이 같은 영향은 튀기는 과정에서 생성된 지방에 의해 부분적으로 무뎌질 수 있다”고 덧붙였다. moon@fnnews.com 문영진 기자

[파이낸셜뉴스] '떡볶이 참 잘하는 집(떡참)'은 버터크림 감자튀김을 새롭게 출시했다고 23일 밝혔다. 떡참은 찜닭전문점 두찜을 운영하는 프랜차이즈기업 기영에프엔비가 운영하는 떡볶이전문점이다. 떡참이 선보인 버터크림 감자튀김의 특징은 달콤한 시즈닝과 진한 버터크림 소스다. 이 제품은 소비자의 취향에 따라 찍어 먹거나 뿌려 먹을 수 있다. 떡참 관계자는 "배민과 함께 프로모션을 진행하고 있다"며 "브랜드 리뉴얼을 통해 고객 만족도를 높이겠다"고 밝혔다. mj@fnnews.com 박문수 기자

[파이낸셜뉴스]  프랑스에서 최근 맥도날드 감자튀김 용기가 인기를 끌고 있다. 용기가 재사용이 가능한 고무로 바뀌면서 이를 기념품처럼 챙기는 사람들이 늘어나고 있다.  지난 19일(현지시간) 파이낸셜타임스(FT)에 따르면 맥도날드는 프랑스 ‘폐기물 방지법’ 준수를 위해 올해부터 감자튀김 용기를 재사용할 수 있는 고무용기로 변경했다. 이에 새로 바뀐 고무용기를 기념품 삼아 가져가는 고객들이 생겨나고 있다.  프랑스는 지난 1월 1일부터 '낭비방지 순환경제법'(이하 순환경제법)에 따라 패스트푸드점, 캐주얼다이닝 등에서 식사를 할 때 일회용 포장재 사용이 금지됐다. 순환경제법은 2025년까지 일회용 플라스틱 포장 사용량 20% 감축을 달성하고 2040년에는 아예 일회용 플라스틱을 퇴출시키겠다는 내용을 담고 있다.  맥도날드는 감자튀김 용기뿐만 아니라 음료수 컵과 숟가락, 포크, 나이프 등도 모두 재사용 가능한 식기로 교체했다. 손님들이 취식 후 식기를 반납하면 매장 한쪽에서 온수 세척이 이뤄진다. 맥도날드는 해당 시스템을 구축하는 데에 1억유로(약 1400억원)을 투자한 것으로 전해졌다.  최근 에마뉘엘 마크롱 프랑스 대통령도 자신의 SNS에 순환경제법을 적극 홍보하며 맥도날드의 감자튀김 용기 사진을 포스팅한 바 있다. 그는 "주변을 둘러보라. 순환경제법은 단순히 플라스틱 빨대를 쓰지 않는 것에 그치지 않는다"라며 "프랑스에서 소비패턴을 바꾸고 폐기물을 줄이기 위한 변화가 일어나고 있다"라고 말했다.  yuhyun12@fnnews.com 조유현 기자

[파이낸셜뉴스]  최근 판매하는 음식물에서 이물질이 잇따르고 있는 맥도날드가 이번에는 모기가 달라붙은 해시브라운(감자튀김)을 팔아 논란이 되고 있다. 부산에 사는 A씨는 지난 28일 오전 9시 21분쯤 아침을 해결하기 위해 평소 자주 이용하던 맥도날드 매장을 방문해 ‘소시지 에그 맥머핀 세트’를 주문했다. 그는 세트 메뉴에서 감자를 으깬 후 납작하게 튀긴 해시브라운에 커다란 모기가 달라붙어 있는 모습을 확인했다. A씨는 바로 맥도날드 직원에 항의하고, 식품의약품안전처에 모기가 붙은 해시브라운을 신고했다. 그는 처음 모기가 해시브라운에 달라붙은 채 함께 튀겨진 것으로 생각했지만, 맥도날드 측은 해시브라운을 186도의 고온에서 2분 30초간 조리하기 때문에 모기가 함께 튀겨지면 형체가 남아있을 수 없다고 해명했다. 매장 담당자는 모기가 날아다니다 해시브라운에 달라붙은 것을 확인하지 못했다며 죄송하다고 말했다고 한다. A씨는 “맥도날드에서 최근 기생충과 벌레, 가시 등이 잇따르면서 제조 공정을 개선하겠다고 밝혔는데 또 이물질이 나왔다. 10년 이상 맥도날드 제품을 이용했는데 그동안 이런 이물질을 모르고 먹었을 것이라는 생각이 든다”고 말했다. 이어 “매장에는 제품을 제조하고 서비스하는 여러 과정이 있는데 이렇게 한눈에 딱 봐도 알 수 있는 모기를 그냥 가져다줄 수 있는지 의문”이라며 “맥도날드에 이물질 이슈가 계속 나오는데 처벌을 강화해서 이런 뉴스가 더는 안 나왔으면 좋겠다”고 했다. 맥도날드 측은 “벌레가 들어간 경위를 방제업체를 통해 조사하고 있다”며 “이물질 신고가 계속 나오는 것에 대해 굉장히 많이 아프게 생각하고 내부적으로 철저하게 하고 있지만 부족한 부분들이 있다고 생각한다. 점검을 강화하고 추가적인 절차들도 마련하려고 한다”고 설명했다. 앞서 맥도날드는 올해 들어 햄버거에서 기생충과 애벌레, 가시 등으로 추정되는 이물질이 잇따라 발견되면서 질타를 받았다. 지난 6일에는 인천의 한 매장에서 판매한 햄버거에서 벌레가 발견됐는데 이는 양상추 원물에 섞인 집게벌레류로 파악됐다. moon@fnnews.com 문영진 기자

[파이낸셜뉴스] 미국의 한 맥도날드 매장에서 고객이 매장 직원을 총으로 쏘는 일이 벌어졌다. 주문한 감자튀김이 차갑다는 항의가 받아들여지지 않아서다. 3일(현지시간) 뉴욕포스트, 뉴욕데일리뉴스 등에 따르면 지난 1일 오후 7시경 매장에서 23세인 직원과 40세 여성 고객이 감자튀김을 두고 실갱이를 벌였다. 고객은 "감자튀김이 차갑다"며 불평을 했다. 직원은 새로운 감자튀김을 갔다줬지만 고객은 다시 "위에 있는 한두 개만 따듯하고 나머지는 식어있다"며 재차 항의했다. 이에 직원은 평소대로 조리했다고 대꾸하자 시비가 붙었고, 이 여성은 아들에게 전화해 이 사실을 알렸다. 잠시 뒤 이 여성의 아들은 권총들을 들고 매장에 나타나 해당 직원의 얼굴을 향해 총을 쐈다. 목에 총을 맞은 직원은 병원으로 옮겨졌지만 생명이 위독한 것으로 전해졌다. 총을 쏜 아들은 현장에서 경찰에 붙잡혀 살인 미수 등의 혐의로 조사를 받고 있다. 그는 이전에도 절도, 폭행 등의 범행으로 수차례 경찰에 체포된 전력이 있는 것으로 알려졌다.  맥도널드는 성명을 내 "고객과 직원의 안전이 조직의 최우선 목표"라며 "직원의 쾌유와 사건 해결을 위해 최대한 협조하겠다"고 밝혔다. moon@fnnews.com 문영진 기자

"당장 도쿄올림픽으로 돌아가고 싶다." 고진영(26·솔레어)의 아쉬움이다. 고진영은 22일(한국시간) 미국 플로리다주 네이플스 티뷰론GC(파72)에서 끝난 미국여자프로골프(LPGA)투어 시즌 최종전 CME그룹 투어 챔피언십에서 우승했다. 그러면서 롤렉스 올해의 선수상, 상금왕, 다승왕을 확정지었다. 특히 대회 마지막날 10년만에 라이프 베스트인 9언더파를 몰아치는 무서운 뒷심을 보인 것에 스스로 만족감을 나타냈다. 넬리 코다(미국), 하타오카 나사(일본), 셀린 부티에(프랑스)와 공동 선두로 최종 라운드에 들어가 쉽지 않은 승부가 예상됐다. 하지만 고진영은 전반에만 6타를 줄이며 단독 선두로 치고 나갔다. 경기를 마친 뒤 고진영은 "마지막 18번홀 그린에서 하타오카와 2타차라는 걸 알았다. 하타오카가 버디를 잡아도 내가 2퍼트만 하면 되는 것이어서 전혀 긴장하지 않았다. 이 대회에서 2년 연속 우승을 하다니 믿기지 않는다. 정말 행복하다"고 소감을 밝혔다. 고진영의 우승은 고질적인 손목 통증을 극복하고 거둔 것이어서 더욱 값졌다. 그는 "월, 화요일에 연습을 제대로 할 수 없을 정도로 손목 통증이 심했다. 그럼에도 불구하고 나흘간 플레이를 아주 잘했다. 내가 샷과 퍼팅을 이렇게 잘했는지 정말 믿기지 않는다"고 말했다. 고진영은 우승 원동력을 퍼트로 꼽았다. 그는 "공동 선두가 4명인데다 추격자 중에서도 쟁쟁한 선수들이 많아 전반 9개 홀에서 최대한 많은 버디를 잡아야겠다고 생각했다"면서 "12, 13번홀까지는 스코어보드를 보지 않고 내 플레이에만 집중했다. 첫 홀에서 먼 거리 버디를 잡으면서 자신감이 생겼다"고 긴박했던 순간을 뒤돌아봤다. 경쟁자인 넬리 코다에 대한 미안함도 나타냈다. 고진영은 "넬리도 올 시즌 정말 잘했다. 올림픽 금메달에 시즌 4승을 거뒀다"면서 "넬리에게는 미안하지만 내가 그보다 운이 조금 더 좋았던 것 같다"고 했다. 고진영은 손목 통증과 할머니의 별세라는 실의에 빠져 금메달이 목표였던 도쿄올림픽에서는 공동 9위에 그쳤다. 고진영은 "5~7월 손목 상태가 좋지 않았다. 특히 도쿄올림픽 땐 최악의 컨디션이었다. 그래서 지금 당장 도쿄올림픽으로 돌아가고 싶다"며 진한 아쉬움을 토로했다. 고진영은 "당분간 골프채를 멀리 놓고 골프 생각을 안할 것이다. 배 위에 감자 튀김을 올려놓고 넷플릭스를 보고 싶다"며 웃었다. 정대균 기자

"당장 도쿄올림픽으로 돌아가고 싶다." 고진영(26·솔레어)의 아쉬움이다. 고진영은 22일(한국시간) 미국 플로리다주 네이플스 티뷰론GC(파72)에서 끝난 미국여자프로골프(LPGA)투어 시즌 최종전 CME그룹 투어 챔피언십에서 우승했다. 그러면서 롤렉스 올해의 선수상, 상금왕, 다승왕을 확정지었다. 특히 대회 마지막날 10년만에 라이프 베스트인 9언더파를 몰아치는 무서운 뒷심을 보인 것에 스스로 만족감을 나타냈다. 넬리 코다(미국), 하타오카 나사(일본), 셀린 부티에(프랑스)와 공동 선두로 최종 라운드에 들어가 쉽지 않은 승부가 예상됐다. 하지만 고진영은 전반에만 6타를 줄이며 단독 선두로 치고 나갔다. 경기를 마친 뒤 고진영은 "마지막 18번홀 그린에서 하타오카와 2타차라는 걸 알았다. 하타오카가 버디를 잡아도 내가 2퍼트만 하면 되는 것이어서 전혀 긴장하지 않았다. 이 대회에서 2년 연속 우승을 하다니 믿기지 않는다. 정말 행복하다"고 소감을 밝혔다. 고진영의 우승은 고질적인 손목 통증을 극복하고 거둔 것이어서 더욱 값졌다. 그는 "월, 화요일에 연습을 제대로 할 수 없을 정도로 손목 통증이 심했다. 그럼에도 불구하고 나흘간 플레이를 아주 잘했다. 내가 샷과 퍼팅을 이렇게 잘했는지 정말 믿기지 않는다"고 말했다. 고진영은 우승 원동력을 퍼트로 꼽았다. 그는 "공동 선두가 4명인데다 추격자 중에서도 쟁쟁한 선수들이 많아 전반 9개 홀에서 최대한 많은 버디를 잡아야겠다고 생각했다"면서 "12, 13번홀까지는 스코어보드를 보지 않고 내 플레이에만 집중했다. 첫 홀에서 먼 거리 버디를 잡으면서 자신감이 생겼다"고 긴박했던 순간을 뒤돌아봤다. 경쟁자인 넬리 코다에 대한 미안함도 나타냈다. 고진영은 "넬리도 올 시즌 정말 잘했다. 올림픽 금메달에 시즌 4승을 거뒀다"면서 "넬리에게는 미안하지만 내가 그보다 운이 조금 더 좋았던 것 같다"고 했다. 고진영은 손목 통증과 할머니의 별세라는 실의에 빠져 금메달이 목표였던 도쿄올림픽에서는 공동 9위에 그쳤다. 고진영은 "5~7월 손목 상태가 좋지 않았다. 특히 도쿄올림픽 땐 최악의 컨디션이었다. 그래서 지금 당장 도쿄올림픽으로 돌아가고 싶다"며 진한 아쉬움을 토로했다.  그는 힘들고 포기하고 싶었던 순간순간의 대처방법에 대해서도 얘기했다. 고진영은 "정말 슬플 때는 많이 울기도 울었다. 스트레스를 받으면 스트레스를 받는대로 해소하려고 노력했다. 골프가 안 되면 안 되는대로, 자연의 이치처럼 물 흘러가는대로 그 상황에 맞춰서 후회없이 원없이 내 자신에게 솔직하려 노력했다"고 했다. 조만간 귀국 예정인 고진영은 "당분간 골프채를 멀리 놓고 골프 생각을 안할 것이다. 배 위에 감자 튀김을 올려놓고 넷플릭스를 보고 싶다"며 웃었다.  golf@fnnews.com 정대균 골프전문기자

[파이낸셜뉴스] 초록마을은 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 김말이와 감자튀김을 출시했다고 29일 밝혔다.  신상품 튀김 간식 2종은 주요 원료를 국내산으로 사용했다. 별도 해동 과정 없이 에어프라이기, 오븐, 후라이팬 등을 이용해 갓 튀긴 듯한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 지퍼 포장으로 보관의 편의성을 높였으며, 건강한 지구 환경을 위해 탄소발자국을 줄인 에코 포장재를 일부 사용했다. 바삭김말이튀김은 국내산 고구마 전분으로 만든 당면을 국내산 김 속에 넣어 바삭하게 튀겨 낸 제품이다. 촉촉미니감자튀김은 국내산 수미감자를 85.6% 함유했다. 초록마을 이수현 MD는 "코로나19로 집에서 지내는 시간이 늘어나면서 간편한 간식을 찾는 소비자들에게 큰 인기를 얻을 것으로 기대한다"고 말했다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자

[파이낸셜뉴스] KFC가 사이드 메뉴인 감자튀김을 더욱 고소하고 바삭한 '케이준후라이'로 교체했다고 17일 밝혔다.. KFC는 그 동안 제공됐던 감자튀김과 관련된 고객의 소리를 반영하고 맛에 대한 고객 만족도도 높이기 위해 기존의 감자튀김을 없애고, 새로운 케이준후라이를 도입하게 됐다고 설명했다. 새롭게 도입한 케이준후라이는 케이준 양념으로 만든 감자튀김으로, 버거 또는 탄산음료뿐만 아니라 맥주와도 잘 어울리는 제품이다. 감자튀김 교체와 동시에 KFC는 케이준후라이 또는 치킨과 곁들이기 좋은 '그레이비소스'도 선보였다. 고기 육즙의 깊은 풍미와 고소함이 가득한 그레이비소스 역시 많은 고객들이 출시 요청을 했던 제품이다. KFC는 출시 기념으로 3XL 사이즈의 케이준후라이와 그레이비소스를 3900원에 판매하는 할인 프로모션도 진행한다. KFC 관계자는 "많은 소비자들이 더 선호할만한 제품으로 선보이고, 더 맛있는 제품으로 소비자 성원에 보답하기 위해 케이준후라이로 교체하게 됐다"며 "맥주와도 잘 어울려 단품으로도 많이 찾을 것으로 예상된다"고 말했다. gmin@fnnews.com 조지민 기자

[파이낸셜뉴스] 에어프라이어로 감자튀김을 조리할 때 200도 미만에서 30분내로 해야 안전한 것으로 나타났다. 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 에어프라이어·적외선조리기로 조리한 음식의 유해물질은 안전한 수준이지만 고온에서 장시간 조리 시 아크릴아마이드 생성량이 증가할 수 있어 주의해야 한다고 25일 밝혔다. 식빵과 냉동감자는 에어프라이어로 200도이상 고온에서 오래 조리할 경우 아크릴아마이드 생성량이 증가했다. 식빵은 180도 24분 또는 190도 16분 이상, 냉동감자는 190도 40분 이상 조리했을 때 아크릴아마이드가 EU 권고 기준 이상 검출됐다. 따라서 에어프라이어로 조리할 때 감자튀김(500g기준)은 최대 190도에서 30분 이내, 토스트(빵류, 32g기준)는 최대 180도에서 20분 또는 190도에서 15분 이내로 조리하는 것이 안전섭취 방법이라고 식약처는 전했다. 삼겹살과 연어의 경우 에어프라이어의 모든 온도(180~20도)·시간(10~40분)과 적외선조리기의 모든 온도(고·중·저)·시간(5~20분) 조건에서 벤조피렌 생성량은 불검출 수준으로 확인됐다. 이번 발표는 가정에서 간편하게 음식을 조리해 먹을 때 사용하는 에어프라이어와 적외선조리기의 뜨거운 공기 또는 적외선을 이용한 조리 방식이 아크릴아마이드 및 벤조피렌 생성에 미치는 영향 등을 조사한 결과다. 조사방법은 조리과정에서 유해물질이 잘 생성된다고 알려진 삼겹살, 연어, 식빵, 냉동감자를 대상으로 조리 온도·시간 등을 달리하여 조리한 후 벤조피렌과 아크릴아마이드 생성량을 분석했다. 조사결과 에어프라이어·적외선조리기로 조리한 음식 중 아크릴아마이드와 벤조피렌의 생성량은 대체로 안전한 수준이었다. gmin@fnnews.com 조지민 기자