[파이낸셜뉴스] 샘표가 토종 검은콩 품종인 '청자5호'로 만든 '서리태 토장'을 카카오메이커스에 가장 먼저 선보여 단 5일 만에 전량 판매하는 기록을 세웠다. 카카오메이커스 주문이 마감되자 재주문 알림을 신청한 사람이 2000여 명에 이르기도 했다. 이에 샘표는 30일 오후 5시부터 다음달 13일까지 선공개 특가로 앵콜 판매를 진행한다고 밝혔다. '서리태 토장'은 샘표와 청년 농부, 농림축산식품부 산하 농림수산식품교육문화정보원이 함께한 '우리장 프로젝트'의 첫 번째 결실이다. 샘표는 점차 사라져가는 전통 장맛을 구현하고 다양한 장맛을 알리기 위해 청년 농부들이 직접 정성 들여 키운 검은콩으로 장을 담그는 '청년이 건강하게 키우고 샘표가 제대로 만드는 샘표X청년귀농인 우리장 프로젝트'를 진행했다. 토장은 과거 살림에 여유가 있던 양반가에서 더 맛있는 찌개나 무침 등을 만들기 위해 이용했던 비법 장(醬)이다. 보통 된장은 소금물에 메주를 띄워 간장을 거르고 남은 메주로 만드는 반면, 토장은 간장을 빼지 않고 메주를 통째로 숙성시켜 간장의 맛있는 성분까지 오롯이 다 들어가 있다. 샘표는 제대로 된 장맛을 구현하기 위해 농촌진흥청 국립식량과학원과도 손을 잡았다. '청자5호'는 항산화 활성이 우수한 안토시아닌 등의 기능성 성분이 풍부해 미생물 증식이 어려운 품종이다. 샘표는 단순히 농부가 키운 콩을 구매하는데 그치지 않고 농촌진흥청과의 기술 협력을 통해 우수한 토종 품종에 맞는 최적의 발효 및 숙성 조건을 연구한 뒤 선조들이 즐기던 진한 감칠맛과 깊은 맛을 담았다. 샘표 관계자는 "세대를 불문하고 전통의 맛을 즐기고자 하는 소비자들의 니즈를 확인한만큼 앞으로도 전통에 기반한 제대로 된 제품들을 다양하게 선보이며 시장을 선도해 나가겠다"라고 말했다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자
2023-10-30 15:20:07모기의 입도 삐뚤어진다는 처서가 지났다. 하지만 뜨거운 자외선과 습한 공기로 여름 동안 상처 입은 우리의 피부는 모공 확대, 기미, 주근깨, 피지 증가 등 각종 트러블에서 회복되지 못하고 있다. 끝나가는 여름, 한의약과 함께 손상되고 지친 피부를 건강하게 하는 방법에 대해 알아보자. 유럽에는 '토마토가 빨갛게 익으면, 의사 얼굴이 파래진다' 속담이 있다. 토마토가 그만큼 건강에 좋다는 뜻이다. 한의학에서는 번가(番茄), 서홍(西紅)시, 번이자(番李子) 등의 이름으로 부르며 진액 생성, 위장 건강 개선, 소화 촉진, 갈증, 식욕부진 치료 등에 활용된다. 토마토에 들어있는 리코펜이라는 성분은 자외선으로부터 피부를 보호하는 효과가 뛰어나 기미, 주근깨 등 멜라닌 색소의 생성 억제에 도움을 주며, 피부를 하얗게 만드는 미백효과도 있다. 동의보감에도 약으로 쓰인다고 기록된 검은콩은 대표적인 건강식품일 뿐 아니라 피부 미용에 좋다. 식물성 여성호르몬인 이소플라본이 일반 콩보다 4배 이상 많이 함유돼있어 호르몬 불균형으로 인한 피부트러블을 개선에 도움이 된다. 이소플라본은 콜라겐 형성을 유도하여 피부 탄력을 높이는데 효과적이다. 여기에 콩에 가득 든 식물성 단백질 역시 콜라겐의 재료가 돼 피부 탄력 유지와 회복에 도움을 준다. 한의학에서는 독이 있는 약물을 해독하는 한약인 감두탕(甘豆湯)에도 검은콩을 사용하는 등 다양한 처방에 검은콩이 사용되기도 한다.어린 시절 뜨거운 물에 닿았을 때 얇게 썰어 올리던 감자 역시 손상된 피부를 회복하는데 효과가 있다. 경도화상 뿐 아니라 여름철 자외선으로 노출됐을 때도 감자팩은 큰 도움을 준다. 감자에는 피부 진정과 피부 재생 효과가 있는 비타민 C, 칼륨, 알칼리 성분 등이 있어 피부에 수분을 공급하고 피부 저항력을 높여 여름철 피부 손상 회복을 도와준다. 아직 무더위가 기승을 부리지만, 지친 몸과 손상된 피부를 그대로 둔 채 가을을 맞이하면 더 큰 병을 초래할 수 있다. 천고마비의 계절을 즐기기 위한 시작, 한의약과 함께 여름에 손상된 건강 회복하는 것부터 시작하자. 안덕근 자황한방병원 병원장
2023-08-24 18:05:35[파이낸셜뉴스] 모기의 입도 삐뚤어진다는 처서가 지났다. 하지만 뜨거운 자외선과 습한 공기로 여름 동안 상처 입은 우리의 피부는 모공 확대, 기미, 주근깨, 피지 증가 등 각종 트러블에서 회복되지 못하고 있다. 끝나가는 여름, 한의약과 함께 손상되고 지친 피부를 건강하게 하는 방법에 대해 알아보자. 유럽에는 '토마토가 빨갛게 익으면, 의사 얼굴이 파래진다’ 속담이 있다. 토마토가 그만큼 건강에 좋다는 뜻이다. 한의학에서는 번가(番茄), 서홍(西紅)시, 번이자(番李子) 등의 이름으로 부르며 진액 생성, 위장 건강 개선, 소화 촉진, 갈증, 식욕부진 치료 등에 활용된다. 토마토에 들어있는 리코펜이라는 성분은 자외선으로부터 피부를 보호하는 효과가 뛰어나 기미, 주근깨 등 멜라닌 색소의 생성 억제에 도움을 주며, 피부를 하얗게 만드는 미백효과도 있다. 동의보감에도 약으로 쓰인다고 기록된 검은콩은 대표적인 건강식품일 뿐 아니라 피부 미용에 좋다. 식물성 여성호르몬인 이소플라본이 일반 콩보다 4배 이상 많이 함유돼있어 호르몬 불균형으로 인한 피부트러블을 개선에 도움이 된다. 이소플라본은 콜라겐 형성을 유도하여 피부 탄력을 높이는데 효과적이다. 여기에 콩에 가득 든 식물성 단백질 역시 콜라겐의 재료가 돼 피부 탄력 유지와 회복에 도움을 준다. 한의학에서는 독이 있는 약물을 해독하는 한약인 감두탕(甘豆湯)에도 검은콩을 사용하는 등 다양한 처방에 검은콩이 사용되기도 한다. 어린 시절 뜨거운 물에 닿았을 때 얇게 썰어 올리던 감자 역시 손상된 피부를 회복하는데 효과가 있다. 경도화상 뿐 아니라 여름철 자외선으로 노출됐을 때도 감자팩은 큰 도움을 준다. 감자에는 피부 진정과 피부 재생 효과가 있는 비타민 C, 칼륨, 알칼리 성분 등이 있어 피부에 수분을 공급하고 피부 저항력을 높여 여름철 피부 손상 회복을 도와준다. 아직 무더위가 기승을 부리지만, 지친 몸과 손상된 피부를 그대로 둔 채 가을을 맞이하면 더 큰 병을 초래할 수 있다. 천고마비의 계절을 즐기기 위한 시작, 한의약과 함께 여름에 손상된 건강 회복하는 것부터 시작하자. / 안덕근 자황한방병원 병원장 camila@fnnews.com 강규민 기자
2023-08-22 23:40:12[파이낸셜뉴스] 정식품은 단백질 함량을 높이고 검은콩의 고소한 맛을 더한 '베지밀 고단백 두유 검은콩'을 출시했다고 10일 밝혔다. '베지밀 고단백 두유 검은콩'은 고단백 설계로 한 팩(190mL) 당 식물성 단백질 12g을 함유하고 있다. 이는 일반 우유(5.7g) 또는 두유(6g) 대비 약 2배 많은 단백질 함량으로, 최근 식물성 단백질 섭취에 대한 소비자들의 높은 선호도를 적극 반영했다는 설명이다. 아울러 근육 형성 등 단백질 대사에 관여하는 필수 아미노산 BCAA 2000㎎과 에너지 대사에 필요한 5종의 비타민 B군, 뼈 건강을 위한 칼슘과 비타민D도 더했다. gmin@fnnews.com 조지민 기자
2022-05-10 17:07:48[파이낸셜뉴스] 비오틴이 풍부하다고 알려진 ‘검은콩’은 탈모로 고민하는 사람이 반드시 섭취해야 할 음식으로 여겨집니다. 하지만 매번 검은콩을 섭취하는 데도 한계가 있는 법. 검은콩 대신 탈모를 완화해 줄 ‘특효’ 음식 두부를 소개합니다. 식품의약품안전처가 제공하는 식품영양성분 데이터베이스에 따르면 두부 100g에는 1일 영양 성분 기준치 대비 57%에 해당하는 비타민 E가 함유되어 있습니다. 비타민 E는 항산화 물질로 세포의 산화를 억제해 노화를 막아줍니다. 모낭 세포가 노화하면 모발 성장이 더디게 일어날 수 있으므로 비타민 E를 섭취하는 것은 풍성한 모발이 자라는 데 도움이 됩니다. 두부에는 ‘이소플라본’도 풍부합니다. 천연 물질 이소플라본은 여성호르몬 ‘에스트로겐’과 분자 구조, 효능이 유사한데요. 남성호르몬으로 인한 탈모, 혹은 폐경 이후 급격하게 여성호르몬이 감소하는 과정에서 생기는 탈모를 완화하는 데에도 도움을 줍니다. 또한 콜라겐 대사를 활성화해 두피가 탄력 있고 힘 있는 상태를 유지할 수 있도록 역할 하죠. 두부에는 세포를 구성하는 지질과 모발을 구성하는 단백질도 다량 들어있습니다. 열량이 적어 마음껏 섭취해도 체중을 걱정할 필요가 없는 반면, 적은 양으로 포만감을 선사하는 것도 장점이죠. 찬 바람이 부는 겨울에는 고춧가루를 푼 얼큰한 육수에 버섯, 대파, 애호박을 송송 썰어 넣고 자작하게 끓인 뒤 미나리를 올려 한소끔 더 끓여 먹는 두부 전골이 제격입니다. 따끈한 국물 한 수저면 온 몸이 녹진하게 녹아 내립니다. 고기와 야채를 잘게 다지고, 밀가루를 섞어 동그랗게 빚은 후 전으로 구운 두부 전도 고소하면서도 깔끔한 맛이 일품입니다. 자극적이지 않고 담백해 가족이 함께 즐길 수 있는 간식으로 좋습니다. 두부는 찬 성질을 지녔으므로 따듯하게 먹을 때 영양을 온전히 누릴 수 있습니다. moasis@fnnews.com 장은지 기자
2021-12-02 02:39:22높은 관세율이 적용되는 중국산 검은콩을 상대적으로 낮은 관세율의 볶은 콩으로 위장해 밀수입한 농산물 유통업자가 검거됐다. 29일 부산본부세관에 따르면 이들은 시가 7억7000만원 상당의 중국산 검은콩 85t을 볶은 콩으로 신고해 밀수입했다. 부산세관은 이 중 62.5t을 수입 물품 검사 과정에서 적발해 압수했다. 중국산 검은콩에는 487%의 높은 관세율이 적용된다. 반면 볶은 콩은 관세율이 31.5%밖에 되지 않아 이들은 낮은 관세율을 적용받기 위해 수일 물품을 허위 신고해 밀수한 것으로 드러났다. 부산세관은 밀수에 직접 개입한 농산물 유통업자 2명을 관세법 위반 혐의로 검거해 1명을 검찰에 구속 고발하고 나머지 1명에 대한 수사를 확대하고 있다. 부산세관 조사 결과 이들은 세관의 의심을 피하기 위해 검은콩을 밀수입하기 전 소량의 볶은 콩을 수입해 세관과 식약처의 검사를 받아 통관 절차를 거쳤다. 이후 검은콩을 반입하는 과정에서 볶은 콩으로 신고하면서 허위 가공 공정도와 공정 사진을 제출해 앞서 수입한 볶은 콩과 같은 물품인 것처럼 위장하는 치밀함을 보였다. 최근 코로나19로 해외여행이 제한되면서 중국 보따리상에 의한 농산물 반입이 막히자 일반 수입화물을 이용한 농산물 불법 반입이 증가하는 추세다. 부산세관 역시 이를 고려해 과거 적발 데이터를 분석하고 우범 품목과 업체를 선정해 집중 검사해왔다. 특히 이번에 적발된 사례와 같이 같은 물품이라도 가공 여부에 따라 관세율이 크게 차이가 나는 품목을 수입하는 경우에 대해 검사의 문턱을 높일 방침이다. 부산세관 한 관계자는 "날로 지능적으로 발전하는 밀수 수법에 대응해 농산물의 국내 유통 정보 수집을 확대하고 불법 수입이 우려되는 품목에 대한 정보 분석과 검사를 지속적으로 강화하겠다"고 전했다. defrost@fnnews.com 노동균 기자
2021-07-29 18:58:02[파이낸셜뉴스] 높은 관세율이 적용되는 중국산 검은콩을 상대적으로 낮은 관세율의 볶은콩으로 위장해 밀수입한 농산물 유통업자가 검거됐다. 29일 부산본부세관에 따르면 이들은 시가 7억7000만원 상당의 중국산 검은콩 85t을 볶은콩으로 신고해 밀수입했다. 부산세관은 이 중 62.5t을 수입 물품 검사 과정에서 적발해 압수했다. 중국산 검은콩에는 487%의 높은 관세율이 적용된다. 반면 볶은콩은 관세율이 31.5%밖에 되지 않아 이들은 낮은 관세율을 적용받기 위해 수일 물품을 허위 신고해 밀수한 것으로 드러났다. 부산세관은 밀수에 직접 개입한 농산물 유통업자 2명을 관세법 위반 혐의로 검거해 1명을 검찰에 구속 고발하고 나머지 1명에 대한 수사를 확대하고 있다. 부산세관 조사 결과 이들은 세관의 의심을 피하기 위해 검은콩을 밀수입하기 전 소량의 볶은 콩을 수입해 세관과 식약처의 검사를 받아 통관 절차를 거쳤다. 이후 검은콩을 반입하는 과정에서 볶은 콩으로 신고하면서 허위 가공 공정도와 공정 사진을 제출해 앞서 수입한 볶은 콩과 같은 물품인 것처럼 위장하는 치밀함을 보였다. 최근 코로나19로 해외여행이 제한되면서 중국 보따리상에 의한 농산물 반입이 막히자 일반 수입화물을 이용한 농산물 불법 반입이 증가하는 추세다. 부산세관 역시 이를 고려해 과거 적발 데이터를 분석하고 우범 품목과 업체를 선정해 집중 검사해왔다. 특히 이번에 적발된 사례와 같이 같은 물품이라도 가공 여부에 따라 관세율이 크게 차이가 나는 품목을 수입하는 경우에 대해 검사의 문턱을 높일 방침이다. 부산세관 한 관계자는 “날로 지능적으로 발전하는 밀수 수법에 대응해 농산물의 국내 유통 정보 수집을 확대하고 불법 수입이 우려 되는 품목에 대한 정보 분석과 검사를 지속적으로 강화하겠다”고 전했다. defrost@fnnews.com 노동균 기자
2021-07-29 09:33:36[파이낸셜뉴스] 탈모 예방과 모발 성장에 효과가 있다고 알려진 검은콩, 밭에서 나는 소고기라 불릴 만큼 영양이 풍부 한데요. 검은콩의 효능에 대해 자세히 알아볼까요? 한의학에 따르면, 신장 기능이 저하될 경우 탈모가 발생할 가능성이 높다고 해요. 모발에 영양을 공급하는 것은 혈액이지만 혈액이 생성되는 근원은 신장이기 때문입니다. 여기서 주목! 검은콩의 안토시아닌 성분이 신장을 건강하게 해 주는 성분으로 유명하답니다. 강력한 항산화 작용을 하는 안토시아닌이 체내 활성 산소를 제거해 신장을 강화해주는 것이죠. 검은콩에는 모발의 주요 구성 성분인 시스테인 또한 풍부합니다. 시스테인은 몸속 노폐물을 배출하고 혈액순환을 개선하는 역할을 수행한답니다. 영양이 두피까지 원활하게 공급되도록 도와 탈모를 방지하죠. 그 밖에도 검은콩에는 두피 건강의 중요한 영양소인 비타민 B1이 함유되어 있습니다. 비타민 B1은 모발을 윤기나고 탄력있게 하는 효과를 지녔는데요. 검은콩에는 비타민 B1과 B2가 우유의 3배 이상 함유되어 있습니다. 다방면으로 몸에 이로운 검은콩, 탈모 예방을 위해 앞으로 많이 섭취하겠다고요? 유의해야 할 사항이 있습니다. 검은콩의 하루 권장량은 35g으로 100알 정도가 적당합니다. 다량으로 섭취하면 콩의 레틴 성분에 의해 소화 장애가 올 수 있어요. 검은콩에 있는 사포닌 성분 또한 주의할 필요가 있는데요. 사포닌은 몸속의 요오드를 배출하기 때문에 해조류와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. (요오드와 탈모의 관계가 궁금하다면 탈모 예방에 도움을 주는 음식-미역을 확인하세요!) 아무리 몸에 좋은 음식이라도 잘못된 방법으로 섭취한다면 오히려 역효과가 일어나는 법이겠죠? 오늘부터 권장량과 섭취 방법을 유의해가며 검은콩 식단을 시작해보세요! moasis@fnnews.com 김민지 인턴기자
2021-04-02 14:41:49[파이낸셜뉴스] 롯데푸드 파스퇴르는 '국산콩으로 만든 바른두유 검은콩 고칼슘'을 선보인다고 22일 밝혔다. 100% 국산 검은콩으로 만든 두유다. 이번 신제품은 검은콩을 통째로 갈아 본연의 맛과 영양을 담았다. 여기에 두유에 부족하기 쉬운 칼슘을 강화해 190mL 한 팩에 칼슘 210mg을 함유하고 있다. 1일 권장량 30% 충족하는 수준이다. 멸균팩 제품으로 파스퇴르 몰 등 온라인에서 구매할 수 있다. 파스퇴르 관계자는 "식물성 음료에 대한 관심이 높아지면서 우리에게 익숙한 두유가 다시 주목받고 있다"며 "앞으로 국산콩 100%를 사용한 바른두유 라인을 확대할 것"이라고 말했다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자
2021-02-22 08:44:40고대로부터 내려오는 한의학 처방 중에 상한론에 보면 '치자시탕'이라는 처방이 있다. 잠을 자지 못하고 가슴 속이 괴롭고 명치밑이 결릴 때 사용하는 대표적인 처방인데 치자시탕에 들어가는 약재중에 하나가 담두시이다. 담두시란 발효한 검은콩을 쪄서 말린 약재로 우리가 먹는 발효콩의 일종이다. 담두시가 흉격의 열을 풀어주고 발산시켜서 가슴답답함을 없에주고, 밤에 잠을 자지 못할 때 효과가 좋다.일상생활에서 우리가 발효콩을 먹을 수 있는 쉬운 방법 중 하나가 청국장을 먹거나 낫또를 먹는 것이다. 필자도 매일 아침식사로 낫또에 계란 노른자를 섞어서 먹고 있다. 한끼 식사로 든든할 뿐 아니라 영양도 좋다. 콩 자체에 함유돼 있는 사포닌과 제니스테인이 항암효과가 있어서 암을 예방하는데 좋은 효과가 있다. 콩에는 칼륨이 풍부하기 때문에 체내 안에 나트륨이 과도하게 쌓이는 것을 막아주고, 콜레스테롤을 낮추는 물질도 콩안에 많이 들어있어 심혈관계 질병을 예방하는데 도움이 된다. 또한 발효된 콩에는 프로바이오틱스가 많이 함유돼 있다. 장 건강을 활성화시켜 변비를 예방하는데 효과가 좋고, 좋은 유산균 섭취로 체내에 있던 독소도 깨끗해지기 때문에 몸안의 담적을 제거하여 해독효과를 볼 수 있다. 콩에는 레시틴이 들어있어 몸 속의 지방분해를 촉진하고 지방축적을 방지하는데 좋은 효과를 가지고 있다. 그리고 발효콩에는 간기능 활성화에 좋은 물질들이 많이 들어있어 숙취해소에도 도움이 되고 칼슘흡수를 돕는 성분이 들어있어서 뼈건강을 지키는데도 도움이 된다.새해에 비만을 예방하고 수면의 질을 높이며 몸안의 독소를 제거해 건강을 챙겨주는 발효콩을 꾸준하게 섭취하면서 건강을 유지하길 기대해본다. 안덕근 자황한방병원장
2021-02-04 16:56:34