[파이낸셜뉴스]  고추장 불고기와 곰탕 등을 만들어 휴게소에 납품하는 식품업체의 비위생적인 내부가 공개됐다. 제보자 A씨는 16일 JTBC 사건반장을 통해 대구광역시 달성군에 있는 한 식품업체의 위생 상태를 고발했다. A씨는 지인의 소개로 식품업체 대표 B씨를 알게 돼 투자를 하게 됐다. 영업이 잘될 때는 한 달에 수 천 만원, 1년에는 몇 억대 매출을 올릴 정도였다. 공장에서 제조된 제품은 몇몇 고속도로 휴게소에 납품됐다. 문제는 곰탕 등을 생산하는 공장의 위생 상태가 엉망이었다는 것이다. A씨는 "만드는 것 중 휴게소의 곰탕과 고추장 불고기, 갈비탕 등 육류 가공 제품이 대표적이다. 몇 억 대 물량이 팔리는데 (곰탕) 통을 씻지도 않고 커피 포트에 뜨거운 물 받아서 기름만 살짝 떼어내고 그대로 작업한다"라고 폭로했다. 이어 "위생 장갑이나 모자 이런 것 일절 없다. (공장 내부) 보면 솔직히 음식을 섭취할 수 없는 현장 아닌가. 소비자들은 모르고 섭취하는 거다"라고 지적했다. 업체는 거래 내역, 생산 기록, 작업 기록, 원료 입고, 원산지 관리 등을 일절 하지 않았다. 이에 대구시청 농수산유통과는 축산물위생관리법 제31조 위반, 식품 등의 광고에 관한 법률 제4조 위반 등의 혐의로 영업정지 54일 및 과태료 30만원 처분을 내렸다. 하지만 업체는 영업이 정지된 기간인 지난 1월 10일부터 2월 2일까지 제품을 제조했고, 지방자치단체는 축산물위생관리법 제27조 2항 위반으로 식육가공업 영업허가를 취소했다. A씨는 "업체 대표가 영업정지 처분을 받은 뒤에도 공장 두 군데에서 문을 잠그고 생산을 이어갔다"고 주장했다. 지난 3월 26일 관할 군청에서 불시 검문을 나선 날에는 B씨가 몰래 곰탕을 끓이다 목격되는 일도 있었다. 담당 군청 공무원이 "이거 왜 따뜻해요"라고 묻자 B씨는 "켰다가 껐던 것 뿐이다. 아무것도 안 했다"라고 변명했다. 또 "목적이 있으니까 끓인 거 아니냐"라고 따져 묻자 "영업은 안 하는데 혹시 소매로 주문이 들어오면 그때 팔 수도 있어 준비한 거다"라고 답했다. 결국 지자체는 해당 업체에 영업정지 17일 행정 처분을 추가로 내렸다. 업체 측은 "지금까지 위생 관련해서 문제된 적이 단 한 번도 없었다. 원래는 깔끔하게, 깨끗하게 했지만 동업자들 사이에 갈등이 있었다. 분쟁 때문에 출입이 자유롭지 못하게 되면서 청소를 잘 못해서 이런 일이 생긴 거다"라고 해명했다. 그러면서 "영업정지 기간이 끝나면 폐업할 예정"이라고 했다. gaa1003@fnnews.com 안가을 기자

"곰탕만 맛있게 만들 줄 알았지, 핸드폰 앞에 서서 음식을 팔 수 있게 될 거라고는 생각도 못했어요." 중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단이 추진중인 '디지털 특성화대학'이 소상공인 온라인 시장진출에 보탬이 되고 있다. 상계 중앙시장에서 음식점을 하는 김탄기 대표는 27일 "일흔이 넘은 나이에 뭘 할 수 있겠냐는 시선도 있었지만, 지금은 핸드폰 너머로 사람들과 소통하는 게 재밌다"고 전했다. 김 대표는 '디지털 특성화대학'을 통해 처음 온라인에 진출했다. 김 대표가 처음 라이브커머스를 배워보겠다고 나섰을 때 주변 상인들은 만류했다고 한다. "그런 건 젊은 사람들이나 하는 것"이라는 이유에서다. 김 대표는 "처음에는 너무 힘들었다. 몇 번을 들어도 까먹고 그러니까. 그래도 옆에서 계속 가르쳐주고 거듭 반복하니까 됐다. 아직도 좀 어설프긴 하지만 그래도 또 그걸 손님들이 좋아해주셨다. 뭘 그런 걸 하냐던 사람들도 지금은 어떻게 하는지 알려달라고 할 정도다"라고 설명했다. '디지털 특성화대학'은 소상공인 온라인 판로지원 사업 중 하나로 온라인 진출을 희망하나 방법을 모르는 소상공인을 위해 지역거점 대학을 활용, 온라인 입점부터 활용방법 등을 교육한다. 지난해 50대 이상 교육생이 687명으로 전체 수료생의 44.8%를 차지했다. 실습 중심 교육으로 교육만족도와 성과도 좋다. 55시간 실습 중심 교육과 전담 멘토링 등을 통해 수료생의 32.7%(502명)가 신규 플랫폼에 입점, 13.8%(212명)은 해외시장 진출에 성공하는 등 온라인 판매 채널을 구축했다. 올해는 소상공인의 디지털 역량 수준을 고려한 성장단계별(준비, 기초, 실전) 지원으로 교육 사업을 강화해 소상공인의 온라인 시장 진출 성공을 높이는데 중점을 둘 계획이다. 교육 실효성을 높이기 위해 국내·외 플랫폼사와 협업하는 교육도 새롭게 추진한다. 구체적으로 △매출확대 노하우 △고객관리 방안 등을 교육해 판로지원을 넘어 매출 증가에 실질적 해결책을 제시하겠다는 계획이다. 박성효 소진공 이사장은 "온라인 진출의 문턱을 낮추고 새로운 기회를 만들고 싶은 소상공인들에게 이 사업이 큰 힘이 될 것"이라며 "다양한 국내외 판로를 확보하고 성장해 나갈 수 있도록 역량 강화 지원에 최선을 다하겠다"고 말했다. jimnn@fnnews.com 신지민 기자

[파이낸셜뉴스] "곰탕만 맛있게 만들 줄 알았지, 핸드폰 앞에 서서 음식을 팔 수 있게 될 거라고는 생각도 못했어요." 중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단이 추진중인 '디지털 특성화대학'이 소상공인 온라인 시장진출에 보탬이 되고 있다.  상계 중앙시장에서 음식점을 하는 김탄기 대표는 27일 "일흔이 넘은 나이에 뭘 할 수 있겠냐는 시선도 있었지만, 지금은 핸드폰 너머로 사람들과 소통하는 게 재밌다"며 전했다. 김 대표는 '디지털 특성화대학'을 통해 처음 온라인에 진출했다. 김 대표가 처음 라이브커머스를 배워보겠다고 나섰을 때 주변 상인들은 만류했다고 한다. "그런 건 젊은 사람들이나 하는 것"이라는 이유에서다. 김 대표는 "처음에는 너무 힘들었다. 몇 번을 들어도 까먹고 그러니까. 그래도 옆에서 계속 가르쳐주고 거듭 반복하니까 됐다. 아직도 좀 어설프긴 하지만 그래도 또 그걸 손님들이 좋아해주셨다. 뭘 그런 걸 하냐던 사람들도 지금은 어떻게 하는지 알려달라고 할 정도다"라고 설명했다. '디지털 특성화대학'은 소상공인 온라인 판로지원 사업 중 하나로 온라인 진출을 희망하나 방법을 모르는 소상공인을 위해 지역거점 대학을 활용, 온라인 입점부터 활용방법 등을 교육한다. 지난해 50대 이상 교육생이 687명으로 전체 수료생의 44.8%를 차지했다. 실습 중심 교육으로 교육만족도와 성과도 좋다. 55시간 실습 중심 교육과 전담 멘토링 등을 통해 수료생의 32.7%(502명)가 신규 플랫폼에 입점, 13.8%(212명)은 해외시장 진출에 성공하는 등 온라인 판매 채널을 구축했다. 올해는 소상공인의 디지털 역량 수준을 고려한 성장단계별(준비, 기초, 실전) 지원으로 교육 사업을 강화해 소상공인의 온라인 시장 진출 성공을 높이는데 중점을 둘 계획이다. 교육 실효성을 높이기 위해 국내·외 플랫폼사와 협업하는 교육도 새롭게 추진한다. 구체적으로 △매출확대 노하우 △고객관리 방안 등을 교육해 판로지원을 넘어 매출 증가에 실질적 해결책을 제시하겠다는 계획이다. 박성효 소진공 이사장은 "온라인 진출의 문턱을 낮추고 새로운 기회를 만들고 싶은 소상공인들에게 이 사업이 큰 힘이 될 것"이라며 "다양한 국내외 판로를 확보하고 성장해 나갈 수 있도록 역량 강화 지원에 최선을 다하겠다"고 말했다.  jimnn@fnnews.com 신지민 기자

[파이낸셜뉴스]  무안 제주항공 참사 현장을 찾아 '음식 봉사'를 이어온 안유성 대한민국 제16대 조리명장이 이번에는 소방관과 군경 등 관계자들에게 따뜻한 식사를 대접했다. 6일 뉴스1에 따르면 전날 안 명장은 무안국제공항을 찾아 직접 끓인 나주곰탕 500인분과 각종 김치, 나물, 떡, 주먹밥, 머리고기 등 남도 음식을 소방관과 군경, 과학수사관 등 사고 현장 관계자들에 제공했다. 이날 제공된 김치도 공장제가 아닌 대한민국기능장협회 호남지회장인 안 명장과 함께 동행한 기능장들이 직접 만든 생김치와 갓김치, 깍두기 세 종류를 준비한 것으로 알려져 눈길을 끌었다. 이날 안 명장이 음식을 대접한 곳은 유가족들이 머무는 무안공항 대합실이 아닌 1~2㎞ 떨어진 제주항공 사고 현장으로 전해졌다. 안 명장은 현장을 수습 중인 소방, 경찰, 군인들이 대합실 복귀가 어려워 컵라면과 김밥으로 끼니를 때우는 경우가 많다는 말을 듣고 이들을 위한 식사를 준비한 것으로 알려졌다. 한편 안 명장이 무안 제주항공 참사 현장을 찾아 음식 봉사를 한 것은 이번이 세 번째다. 앞서 안 명장은 지난해 12월30일 김밥 200인분을 만들어 무안공항으로 달려와 유가족들에 제공했으며, 지난 1일에는 유가족들에게 전복죽 1000인분을 대접했다. 이날은 넷플릭스 예능 프로그램 '흑백요리사'에 출연했던 최지형, 방기수, 임희원, 배경준, 송하슬람 셰프 등도 동참해 함께 봉사했다. 안 명장은 "힘든 환경에서 고생하는 현장 관계자들을 위해서 우리가 할 수 있는 건 따뜻한 끼니 한 번 챙겨드리는 것 뿐"이라고 전했다. 이어 그는 "한 소방관님이 처음으로 어머니가 차려준 듯한 따뜻한 밥을 먹은 것 같다고 해 뭉클했다"며 "음식이 가진 치유의 힘을 전하도록 앞으로도 많은 요리사와 도움이 필요한 곳 어디든 가겠다"고 덧붙였다. newssu@fnnews.com 김수연 기자

대상은 냉동 국물요리에 대한 고객 수요를 반영해 올해에만 총 8종의 신제품을 출시하며 라인업을 대폭 확대했다. 지난 2021년 5월 간편식 브랜드 '호밍스'의 론칭 후 현재 국물요리 24종, 메인요리 22종, 볶음밥 4종, 곤약볶음밥 3종, 만두 13종 등 다양한 메뉴 라인업을 선보이고 있다. 호밍스 냉동 국물요리 제품은 생산 직후 급속 동결 과정을 거쳐 재료 본연의 맛과 식감, 국물의 신선도를 그대로 유지한다. 또 1팩 구성으로 조리법이 간편하고, 포장재 사용을 줄여 환경까지 생각했다. 지난 11월 겨울철을 앞두고는 신제품을 대거 선보였다. 푹 삶아 부드러운 소고기 양지살과 신선한 대파를 푸짐하게 넣은 '파듬뿍 양지육개장', 뼈를 일일이 발라낸 두툼한 소갈빗살과 저온 숙성으로 잡내를 잡은 쫀득한 스지를 가득 담은 '갈비듬뿍 도가니탕' 등이다. 맑고 깊은 맛이 일품인 '나주곰탕', 청정원 특제 양념으로 맛을 낸 '얼큰 소고기장터국'까지 총 4종의 메뉴를 출시했다. 정상희 기자

【파이낸셜뉴스 대구=김장욱 기자】 2일 오전 8시 59분께 대구시 수성구 황금동에 있는 28층 아파트 15층에서 화재가 발생해 소방당국이 진화 중이다. 화재 발생 2시간여만인 오전 11시5분께 완진됐다. 대구소방안전본부는 화재 접수 8분 만에 대응 1단계를 발령하고 소방차 57대, 인원 105명을 투입했다. 주민 30명이 불이 난 건물 밖으로 대피했다. 이중 21명은 자력으로 대피했고, 9명은 구조됐다. 목격자들에 따르면 아파트 15층에서 '펑'하는 소리와 함께 불길이 치솟았다. 사고는 부탄가스가 폭발하면서 불이 붙은 것으로 알려졌다. 여성 주민은 "처음에는 알 수 없는 큰 소리가 났다가 곧장 불이 났으니 계단으로 대피하라는 소리가 났다"면서 "건너편 세대인데도 불로 인한 냄새가 확 났으며, 이렇게 큰 화재가 난 줄 처음에는 몰랐다"라고 전했다. 경찰과 소방 당국은 정확한 화재 원인과 피해 규모를 파악할 예정이다. 불이 난 세대는 15층으로 보호자와 자녀들이 거주하는 가정집이며, 베란다에서 가스버너로 곰탕을 끓이다가 부탄가스가 폭발하며 화재가 난 것으로 조사됐다. 해당 아파트는 총 28층 건물로 윗 세대 약 10여층이 연기로 인한 그을림 피해를 입은 것으로 파악됐다. 대구 수성구는 피해 세대 현황을 파악한 뒤 숙소와 청소 등 지원책 마련을 검토할 방침이다. 한편 대구 수성구청은 주민들에게 '안전사고에 유의하라'는 재난안전문자를 발송했다. gimju@fnnews.com 김장욱 기자

대상 청정원의 간편식 브랜드 '호밍스(Home:ings)'가 냉동 국물요리 신제품 '호밍스 우거지 순살감자탕'과 '호밍스 고기곰탕'을 출시하고 간편식 라인업을 한층 강화한다고 21일 밝혔다. '호밍스 우거지 순살감자탕'은 돈사골을 우려낸 육수에 청정원 순창 된장과 특제 양념을 더해 진한 국물과 얼큰한 맛이 특징이다. 먹기 좋게 손질된 국내산 돼지고기 순살과 우거지, 감자, 깻잎을 넣어 풍성한 식감을 더하고 전문점의 맛을 구현했다. '호밍스 고기곰탕'은 고소하고 진한 한우 사골 육수에 무와 양파, 대파를 우려낸 채소 육수를 더해 깔끔하고 깊은 맛이 일품이다. 부드럽고 쫄깃한 양지와 사태를 듬뿍 넣어 풍미를 극대화했다. 조리 방법도 간편해 포장 상태에서 해동 후 냄비에 담고 중불로 끓이면 완성된다. 윤정원 대상 HMR1팀장은 "조리가 어려운 국물 요리를 간편하게 즐길 수 있도록 신제품 2종을 선보이게 됐다"며 "앞으로도 소비자들이 간편하게 '제대로 된 식사'를 즐길 수 있도록 기존 가정간편식과 차별화한 다양한 제품을 선보여 고객 만족도를 더욱 향상시키고 간편식 시장을 선도해 나가겠다는 계획"이라고 말했다. hpark@fnnews.com 박지현 기자

[파이낸셜뉴스] 대상 청정원의 간편식 브랜드 '호밍스(Home:ings)'가 냉동 국물요리 신제품 '호밍스 우거지 순살감자탕'과 '호밍스 고기곰탕'을 출시하고 간편식 라인업을 한층 강화한다고 21일 밝혔다. '호밍스 우거지 순살감자탕'은 돈사골을 우려낸 육수에 청정원 순창 된장과 특제 양념을 더해 진한 국물과 얼큰한 맛이 특징이다. 먹기 좋게 손질된 국내산 돼지고기 순살과 우거지, 감자, 깻잎을 넣어 풍성한 식감을 더하고 전문점의 맛을 구현했다. '호밍스 고기곰탕'은 고소하고 진한 한우 사골 육수에 무와 양파, 대파를 우려낸 채소 육수를 더해 깔끔하고 깊은 맛이 일품이다. 부드럽고 쫄깃한 양지와 사태를 듬뿍 넣어 풍미를 극대화했다. 조리 방법도 간편해 포장 상태에서 해동 후 냄비에 담고 중불로 끓이면 완성된다. 윤정원 대상 HMR1팀장은 "조리가 어려운 국물 요리를 간편하게 즐길 수 있도록 신제품 2종을 선보이게 됐다"며 "앞으로도 소비자들이 간편하게 '제대로 된 식사'를 즐길 수 있도록 기존 가정간편식과 차별화한 다양한 제품을 선보여 고객 만족도를 더욱 향상시키고 간편식 시장을 선도해 나가겠다는 계획"이라고 말했다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자

CJ제일제당이 나트륨 함량을 줄인 제품을 잇따라 선보이며 '웰니스' 포트폴리오 확대에 나섰다. CJ제일제당은 '해찬들 나트륨을 줄인 가정식 집된장'(사진)과 '비비고 저나트륨 사골곰탕'을 출시했다고 1월 31일 밝혔다. '해찬들 나트륨을 줄인 가정식 집된장'은 지난해 11월 출시한 '우리찹쌀 태양초 고추장'에 이은 '웰니스 장류'로 나트륨 함량을 약 25% 낮추면서도 구수한 가정식 된장의 맛을 그대로 살린 것이 특징이다. CJ제일제당은 나트륨을 낮추면서도 기존 된장과 동일한 맛품질을 구현하기 위해 안데스 소금과 고유의 'NFT 발효 공법'을 적용했다. 이 기술은 된장의 원재료인 대두, 양파, 마늘을 동시에 발효시켜 비교적 낮은 염도에서도 구수하고 자연스러운 장맛을 낸다. 나트륨을 낮추고 깊은 사골 맛은 그대로 유지한 '비비고 저나트륨 사골곰탕'도 새롭게 출시했다. 이 제품은 한 봉지(500g)당 나트륨 함량이 500mg으로 기존 '비비고 사골곰탕'보다 50%가량 낮다. 이를 위해 풍미가 좋은 안데스 소금을 사용했다. 사골 농축액 함량을 1.95%로 비비고 사골곰탕 대비 15 % 늘리고, 한우사골 엑기스를 추가해 깊고 진한 사골 육수의 감칠맛을 살렸다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자

[파이낸셜뉴스] CJ제일제당이 나트륨 함량을 줄인 제품을 잇따라 선보이며 '웰니스' 포트폴리오 확대에 나섰다. CJ제일제당은 '해찬들 나트륨을 줄인 가정식 집된장'과 '비비고 저나트륨 사골곰탕'을 출시했다고 31일 밝혔다. '해찬들 나트륨을 줄인 가정식 집된장'은 지난해 11월 출시한 '우리찹쌀 태양초 고추장'에 이은 '웰니스 장류'로 나트륨 함량을 약 25% 낮추면서도 구수한 가정식 된장의 맛을 그대로 살린 것이 특징이다. CJ제일제당은 나트륨을 낮추면서도 기존 된장과 동일한 맛품질을 구현하기 위해 안데스 소금과 고유의 'NFT 발효 공법'을 적용했다. 이 기술은 된장의 원재료인 대두, 양파, 마늘을 동시에 발효시켜 비교적 낮은 염도에서도 구수하고 자연스러운 장맛을 낸다. 나트륨을 낮추고 깊은 사골 맛은 그대로 유지한 '비비고 저나트륨 사골곰탕'도 새롭게 출시했다. 이 제품은 한 봉지(500g)당 나트륨 함량이 500mg으로 기존 '비비고 사골곰탕'보다 50%가량 낮다. 이를 위해 풍미가 좋은 안데스 소금을 사용했다. 사골 농축액 함량을 1.95%로 비비고 사골곰탕 대비 15 % 늘리고, 한우사골 엑기스를 추가해 깊고 진한 사골 육수의 감칠맛을 살렸다. CJ제일제당 관계자는 "건강을 중시하는 트렌드에 맞춰 요리의 기본이 되는 장류, 국물요리에서 나트륨을 저감한 제품을 출시했다"라며 "다양한 품목의 '웰니스 제품'을 통해 소비자의 선택의 폭을 넓힐 것"이라고 말했다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자