웰빙 바람을 타고 최근 소비자들로부터 산지직배송서비스로 인기를 끌고 있는 매일유업 상하농원의 방사 유정란. #. 서울 방배동에 사는 직장인 최민지(29.여)씨는 농산물 직배송 서비스를 통해 매주 집으로 배달되는 신선한 먹거리를 받아보는 재미에 쏙 빠졌다. 전국에서 나는 지역 특산물과 방사한 닭의 유정란부터 계절과일, 커피 같은 간식거리까지 신선하고 건강한 먹거리를 집으로 정기적으로 배달받는다. 로컬푸드나 산지에서 배송되는 신선한 식재료에 관심이 많지만 산지나 백화점에 직접 가지 않고도 품질 좋은 식재료를 구매할 수 있어 직배송을 이용한다. 24일 관련 업계에 따르면 '헬시푸드' '로컬푸드' 등 건강한 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 식품의 원산지까지 꼼꼼하게 따져 고르는 소비자들이 늘어남에 따라 농산물부터 커피, 과일까지 먹거리 정기 직배송서비스가 고속성장하고 있다. 격일 또는 일주일 등의 주기로 산지 식재료를 배달해주는 푸드 서브스크립션 서비스나 건강한 먹거리의 생산부터 가공, 유통이 한곳에서 이뤄지는 테마공원의 정기 배송 서비스 등 업태도 다양화하며 진화를 거듭하고 있다. ■'농부의 정성' 온라인 판매 매일유업의 상하농원은 온라인 마켓을 통해 청정지역인 고창의 로컬푸드와 상하농원 테마공원 내 공방에서 만든 먹거리를 판매하고 있다. 현지에서 직접 공방의 제품 생산 과정을 관람할 수 있어 먹거리에 대한 신뢰도가 온라인 구매로 바로 이어진다. 상하농원 온라인 마켓은 신선 식품과 가공 식품 등으로 나뉜다. 신선식품 코너에서는 자연에서 건강하게 자란 닭이 낳은 순백색 '방사 유정란'과 '동물복지 유정란'을 판매한다. 출하일자가 아닌 산란일자를 표기한 신선한 달걀을 매주 받아볼 수 있다. 가공식품 코너에서는 축산물안전관리인증(HACCP)을 받은 농가에서 자란 고창산 순돈육으로 만든 건강한 수제 햄과 소시지를 구매할 수 있다. 합성 보존료나 색소, 아질산 나트륨 등이 첨가되지 않아 안심하고 먹을 수 있다. 또한 갯벌에서 채렴한 천일염, 재래된장, 견과류, 쌀, 등 지역 농부가 자신의 이름을 걸고 가져온 농산물을 까다로운 기준으로 엄선해 선보이고 있다. 상하농원 관계자는 "나를 위한 작은 사치나 보상 심리로 인해 로컬푸드 등 건강한 먹거리 시장이 더욱 성장하고 있다"며 "바쁜 현대인이 신선도나 품질, 맛 등 최적의 먹거리 선택을 위해 신경 쓸 필요 없이 편하게 받아볼 수 있어 '믿고 받아보는 먹거리'의 인기는 계속 될 것으로 보인다" 고 밝혔다. ■프리미엄과일.커피도 배달 프리미엄 과일 전문 배송 서비스인 '돌리버리(Doleivery)'는 글로벌 청과 브랜드 돌(Dole) 코리아에서 엄격한 기준으로 관리된 과일을 원하는 날짜에 정기적으로 받아 볼 수 있다. 소량 구매를 선호하는 싱글족을 위한 '싱글박스'부터 2인 가족을 위한 '더블박스', 4인 이상 가족을 위한 '패밀리박스' 중 선택해 신청할 수 있다. 또한, 취향에 따라 좋아하는 과일로 '나만의 Dole 박스'를 구성 하거나 원하는 과일을 소포장 박스 또는 낱개로도 구매할 수 있다. 커피 자연주의 '루소'는 전문가가 직접 고른 최상의 원두를 매달 사무실이나 가정으로 배송해주는 '월.배커피' 서비스를 선보이고 있다. 원두 신선도 유지를 위해 월 2회 1㎏씩 배달하며 소비자는 루소 블렌딩 제품 3종 중 원하는 원두와 추출법에 알맞은 분쇄를 선택할 수 있다. 정기 배송 주문시 '탕비실을 부탁해' 서비스를 신청하면 바리스타가 직접 회사나 사무실을 방문해 최상 맛을 낼 수 있는 원두 추출 및 보관법, 기기관리 등 맞춤 컨설팅을 해준다. 배달 전문 업체도 신선 식품 정기 배송에 나섰다. 배달의 민족은 바쁜 직장인을 위해 신선식품을 정기 배송하는 '배민프레시' 서비스를 하고 있다. '신선함을 아침마다 문 앞에'라는 슬로건으로 오후 10시부터 다음날 오전 7시 사이에 배송해 구매자가 출근 전이나 아침 식사 전에 가장 신선한 상태의 음식을 받을 수 있다. 수십 종의 반찬과 서울 유명 베이커리의 빵, 각종 반조리 식품까지 3000여 가지의 음식을 서울을 포함한 수도권 전 지역에 배달한다. win5858@fnnews.com 김성원 기자

꽃게, 대하와 함께 '가을 별미'로 꼽히는 전어가 제철을 맞이했다. 탱글탱글한 식감과 고소한 맛, 풍부한 영양성분으로 미식가들의 입맛을 사로잡은 가을 전어의 효능 및 조리법을 소개한다. #제철 맞은 전어, 효능은? 전어는 고등어 못지않게 불포화지방산이 풍부한 생선이다. DHA와 EPA 등 전어에 들어있는 불포화지방산은 혈액을 맑게 해 뇌혈관질환과 같은 성인병을 예방해주며, 두뇌 발달을 촉진시킨다. 뿐만 아니라 전어에 함유된 시스티와 아르기닌 성분은 성장호르몬의 기능을 강화시켜 어린이들의 성장발달에 탁월한 효능이 있다. 또한 전어는 칼슘을 많이 함유하고 있어 뼈째 섭취하면 골다공증 예방에 도움이 되며, 비타민과 미네랄 성분이 풍부해 빈혈을 막아준다. 특히 가을 전어는 겨울을 대비해 지방, 단백질, 지질, 무기질 등 질 높은 영양소를 다량 비축하고 있기 때문에 보양식으로 먹기 좋다. #전어 구입 및 보관법은? 전어를 고를 때는 몸통에 윤기가 나고 비늘이 많이 붙어 있는 것을 고른다. 또 배 부분이 은백색을 띠고, 등 부분은 초록색 빛을 띠고 있는 것이 좋다. 크기는 20cm 이상으로 큼직한 것이 먹기 좋으며, 이보다 작은 전어는 구웠을 때 기름기가 많이 빠져 나가므로 조리 시 주의해야 한다. 전어를 장기 보관하려면 비늘, 머리, 지느러미, 꼬리, 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 손질한 전어는 소금을 뿌리지 않고 냉동실에 한 번 먹을 만큼씩 나눠 보관하면 된다. #전어, 어떻게 먹을까? 전어는 살이 부드럽고 뼈가 연하기 때문에 뼈째 먹는 것이 일반적이다. 전어를 회로 떠 양념된장과 마늘을 곁들어 먹거나 회덮밥으로 먹으면 싱싱한 맛을 즐길 수 있다. 또 채썬 무와 각종 제철 채소를 넣고 초고추장에 무치면 새콤달콤한 전어회무침이 된다. 전어구이는 소금을 뿌려가며 바로 구워 먹어야 맛이 좋으며, 기름에 굽지 않고 직화로 구우면 기름이 빠져 풍미가 더욱 담백해진다. 이 때 머리를 발라내지 않고 통째로 씹어 먹어야 전어 특유의 고소함을 느낄 수 있다. 또 구운 전어에 간장, 식초, 다진 양파와 고추를 넣고 만든 양념장을 끼얹으면 색다른 전어구이가 완성된다. 명절맞이 음식으로 전어전을 부치는 것도 좋다. 전어에 소금과 후추를 뿌려 밑간한 뒤 밀가루와 달걀물을 입혀 부쳐내면 노릇한 전이 완성된다. 전어를 구우면 가시가 억세지기 때문에 칼등으로 다져서 살과 가시를 연하게 한 뒤 전으로 부쳐 먹어야 한다. /lifestyle@fnnews.com 김미경 기자

음식물을 냉장고에 넣어놓는다고 해서 안전한 것만은 아니다. 냉장고에 넣어뒀다 할지라도 오래 보관할 경우 세균이 번식해 식중독을 일으킬 수 있어 올바른 관리가 필요하다. 주방에 없어서는 안 될 냉장고, 올바르게 사용하는 방법을 소개한다. #냉장고, 어떻게 사용해야 할까? 집안 청소만큼이나 중요한 것이 바로 냉장고 청소다. 냉장고 안에 세균이 번식하게 되면 가족의 건강이 위협받을 수 있기 때문에 소독과 청소를 게을리 해서는 안 된다. 냉장고를 자주 열면 온도가 올라가기 때문에 주의해야 하고, 음식을 꺼낼 때에는 손의 청결을 유지하는 것이 좋다. 또한, 두부와 같이 쉽게 상하는 음식은 밀폐보관할 것을 추천한다. 음식물은 무조건 냉장고에 넣는 것이 아니라 어떤 종류의 음식인가에 따라 보관방법을 달리하고, 남은 음식은 한 번 가열한 후 완전히 식힌 다음 넣는다. #냉장고 칸별 보관법 냉장고는 냉각기와의 거리에 따라 온도가 달라진다. 각 칸의 특성과 온도에 따라서 적절하게 음식물을 보관하면 신선도가 오래 유지되는 것은 물론 냉장고를 보다 효율적으로 사용할 수 있다. 냉장고의 가장 위 칸은 빨리 먹어야 하는 음식과 채소 등을 넣는 것이 좋다. 중간 칸은 평소 자주 먹는 음식을 보관하고, 아래 칸은 장아찌 같이 오래 두고 먹어도 괜찮은 식품을 위주로 구성하는 것이 효과적이다. 양문형 냉장고의 경우 도어의 맨 위 칸에는 가벼운 제품을 중심으로 올려놓도록 한다. 물건을 꺼내다 떨어뜨릴 수 있기 때문에 플라스틱과 같이 비교적 가벼운 용기에 담긴 음식물을 배치하는 것이 좋다. 도어의 중간부분에는 일상적으로 먹는 음료를 보관하고, 다른 칸에 비해 온도가 높은 아래 칸은 시럽과 같이 오래 두고 먹어도 되는 음식물을 넣으면 된다. #음식과 식재료별 보관법 음식과 식재료를 신선하게 유지하고 싶다면 각각의 종류에 따라 보관을 달리하자. 먼저, 채소의 경우 씻지 않고 그대로 신문지에 싼 후 냉장고에 넣는 것이 바람직하다. 신문지는 채소의 수분이 날아가는 것을 막아주는 역할을 하는데, 만약 신문지가 없다면 비닐 팩에 넣어 보관하면 된다. 쓰다 남은 재료는 랩이나 지퍼백을 이용해 밀봉하고 감자, 고구마와 같은 채소들은 서늘한 곳에 놓는 것이 좋다. 포장을 뜯은 유제품은 쉽게 마르기 때문에 밀봉을 해야 한다. 버터의 경우에는 잘라서 랩으로 싼 다음 냉동해 사용하는 것이 좋고, 마요네즈는 낮은 온도에서 기름과 달걀이 분리될 수 있기 때문에 상온에 둬야 한다. 국, 찌개, 육수와 같은 음식은 당장 먹을 것이 아니라면 냉동 보관할 것을 추천한다. 국물이 있는 음식은 냉동보관 할 경우 지퍼백에 한번 먹을 만큼의 양을 담아 보관하면, 먹고 싶을 때마다 하나씩 꺼내먹을 수 있어 편리하다. /lifestyle@fnnews.com 이예은 기자

비타민 C등 피부에 유익한 성분이 가득한 오이는 다양한 효능을 가진 여름 채소다. 오이의 효능 및 섭취법에 대해 자세히 알아보자. #오이 효능 오이는 비타민과 엽산, 칼슘, 철분, 마그네슘, 인 등이 많이 함유돼 피부 미용에 탁월한 효능이 있다. 특히 오이의 비타민C 성분은 신진대사를 원활하게 만들어 몸에 쌓인 피로를 풀어주고, 몸 속 활성산소를 제거해 노화를 효과적으로 막는 역할을 한다. 땀을 많이 흘린다면 물 대신 오이를 섭취해보자. 땀을 자주 흘리게 되는 여름철에는 체내 수분이 증발하면서 몸 속에 있던 무기질, 칼슘, 마그네슘 등이 함께 빠져나가기 쉽다. 이 때 오이를 섭취하면 갈증을 해소하는 동시에 몸의 열을 내리고, 각종 영양 성분을 보충할 수 있다. 단, 오이를 먹을 때 껍질까지 생으로 함께 섭취하면 아스코르비나아제라는 효모로 인해 비타민C가 파괴될 수 있으므로 끊는 물에 잠시 데친 후 먹는 것이 좋다. #오이 구입요령 및 보관법 오이를 고를 땐 색깔이 짙은 녹색을 띠고, 탄력과 광택이 있는 것을 고르도록 한다. 또한 굵기가 고르고 꼭지의 단면이 싱싱하며, 가시가 있는 것을 택하는 것이 요령이다. 구입한 오이를 냉장고에 보관하면 저온장애를 일으켜 손상되기 쉬우므로 가급적 구입 당일 먹는 것이 좋다. 장기 보관할 때에는 오이를 하나씩 신문지로 싸서 비닐봉지에 담은 뒤 채소칸에 보관한다. #오이 조리법 오이를 섭취할 때 꼭지 부분의 쓴맛은 물에 녹지 않고 열에 강하기 때문에 제거하고 먹는 것이 좋다. 오이는 생으로 먹거나 다양한 방식으로 조리해 먹을 수 있는데, 비교적 오랫동안 저장해두고 먹을 수 있는 방법은 오이소박이를 만들어 섭취하는 것이다. 먼저 오이를 굵은 소금으로 깨끗하게 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 칼집을 내고 소금물을 부어 절여준다. 그 후 고춧가루 양념을 입힌 부추를 칼집 사이로 넣어주면 오이소박이가 완성된다. 오이는 여름맞이 다이어트 식품으로도 제격이다. 매 끼니를 섭취하기 앞서 오이를 조리하지 않고 양념 없이 생으로 섭취하거나 사과 또는 키위, 토마토 등과 함께 주스로 만들어 먹으면 섭취 칼로리를 줄일 수 있다. 또 쌀밥과 반찬 대신 삶은 달걀과 오이로 식사를 대신하면 고단백저지방의 효과만점 다이어트 식단이 완성된다. /lifestyle@fnnews.com 김미경 기자

본격적인 장마철이 오면서 옷 관리에도 비상이 걸렸다. 자주 빨아 입어야 하는 여름옷은 물론 길게는 6개월 동안 옷장 신세를 져야 하는 겨울옷도 조금만 관심을 기울이면 새것처럼 입을 수 있다. 장마철 의류 세탁법과 건조·보관법을 알아보자. ■빨랫감 모아두지 마세요 여름에는 빨랫감을 모아두지 않는 게 좋다. 땀이 밴 옷을 쌓아 놓으면 곰팡이가 쉽게 피기 때문이다. 옷에 생긴 곰팡이는 검은 점으로 남아 세탁해도 없어지지 않는다. 밝은 색이 주류인 여름철 의류는 살균·소독 기능이 있는 섬유표백제를 쓰는 게 좋다. 섬유표백제가 없다면 빨래할 때 식초를 약간 넣거나 달걀 껍질, 혹은 레몬 껍질을 넣고 삶으면 된다. 단 옷에 식초가 직접 닿아서는 안된다. 이런 과정이 번거롭다면 전문업체에 맡겨 가공처리하는 게 좋다. 세탁전문 프랜차이즈인 크린토피아의 ‘발수가공서비스’는 세탁이 끝난 옷에 분자 보호막을 입힌다. 이 과정을 거치면 비, 흙탕물, 주스 등이 묻었을 때 툭툭 털기만 해도 오염물질을 제거할 수 있다. 장마철에는 빨래가 잘 마르지 않는데 습한 채로 오래 놔두면 세균이 번식하기 시작한다. 빨래를 빨리 말리려면 따뜻한 물로 세탁하고 선풍기를 틀어 놓으면 좋다. 옷을 건조대에 널 때도 바람이 잘 통하도록 간격을 두어야 한다. 대가족인 탓에 빨래 양이 많다면 건조기를 쓰는 것도 좋다. 가전업체들이 선보이는 가스 빨래건조기는 높은 화력을 이용해 건조시간을 절반 이하로 줄여준다. ■겨울옷은 커버 벗기고, 옷장엔 녹차 티백 가격이 비싼 겨울옷은 세탁소에서 주는 비닐커버를 씌운 채 보관하는 일이 잦다. 하지만 이는 통풍을 방해해 오히려 옷을 상하게 한다. 옷장에 옷을 걸 때는 너무 빽빽하게 넣지 않고 여유를 두어야 한다. 눅눅한 냄새를 없애려면 다 쓴 녹차 티백을 넣어 두는 것도 효과적이다. 여름철 옷장 속에 꼭 들어가는 제습제는 옷장 아랫부분에 놓아야 한다. 습기는 공기보다 무거워 상대적으로 낮은 쪽에 많기 때문이다. 제습제의 내용물이 흘러나와 가죽제품에 닿으면 탈색되므로 가방 등 잡화에 가까이 놓지 말아야 한다. 고온다습한 날씨에는 좀벌레와 진드기가 생기기 쉬우므로 방충제를 함께 두면 좋다. 옷장 속 상황이 여의치 않다면 전문 세탁업체에 장기간 보관하는 것도 하나의 방법이다. 부피가 크고 값비싼 겨울옷을 보관할 때는 온도와 습도가 중요한데 이들 업체는 최적의 조건에서 최장 6개월간 의류를 보관해 준다. 비용은 업체마다, 옷 종류마다 다르지만 대개 세탁비용의 50%를 추가로 내면 된다. /wild@fnnews.com박하나기자

본격적인 장마철이 오면서 옷 관리에도 비상이 걸렸다. 자주 빨아 입어야 하는 여름옷은 물론 길게는 6개월 동안 옷장 신세를 져야 하는 겨울옷도 조금만 관심을 기울이면 새것처럼 입을 수 있다. 장마철 의류 세탁법과 건조·보관법을 알아보자. ■빨랫감 모아두지 마세요 여름에는 빨랫감을 모아두지 않는 게 좋다. 땀이 밴 옷을 쌓아 놓으면 곰팡이가 쉽게 피기 때문이다. 옷에 생긴 곰팡이는 검은 점으로 남아 세탁해도 없어지지 않는다. 밝은 색이 주류인 여름철 의류는 살균·소독 기능이 있는 섬유표백제를 쓰는 게 좋다. 섬유표백제가 없다면 빨래할 때 식초를 약간 넣거나 달걀 껍질, 혹은 레몬 껍질을 넣고 삶으면 된다. 단 옷에 식초가 직접 닿아서는 안된다. 이런 과정이 번거롭다면 전문업체에 맡겨 가공처리하는 게 좋다. 세탁전문 프랜차이즈인 크린토피아의 ‘발수가공서비스’는 세탁이 끝난 옷에 분자 보호막을 입힌다. 이 과정을 거치면 비, 흙탕물, 주스 등이 묻었을 때 툭툭 털기만 해도 오염물질을 제거할 수 있다. 장마철에는 빨래가 잘 마르지 않는데 습한 채로 오래 놔두면 세균이 번식하기 시작한다. 빨래를 빨리 말리려면 따뜻한 물로 세탁하고 선풍기를 틀어 놓으면 좋다. 옷을 건조대에 널 때도 바람이 잘 통하도록 간격을 두어야 한다. 대가족인 탓에 빨래 양이 많다면 건조기를 쓰는 것도 좋다. 가전업체들이 선보이는 가스 빨래건조기는 높은 화력을 이용해 건조시간을 절반 이하로 줄여준다. ■겨울옷은 커버 벗기고, 옷장엔 녹차 티백 가격이 비싼 겨울옷은 세탁소에서 주는 비닐커버를 씌운 채 보관하는 일이 잦다. 하지만 이는 통풍을 방해해 오히려 옷을 상하게 한다. 옷장에 옷을 걸 때는 너무 빽빽하게 넣지 않고 여유를 두어야 한다. 눅눅한 냄새를 없애려면 다 쓴 녹차 티백을 넣어 두는 것도 효과적이다. 여름철 옷장 속에 꼭 들어가는 제습제는 옷장 아랫부분에 놓아야 한다. 습기는 공기보다 무거워 상대적으로 낮은 쪽에 많기 때문이다. 제습제의 내용물이 흘러나와 가죽제품에 닿으면 탈색되므로 가방 등 잡화에 가까이 놓지 말아야 한다. 고온다습한 날씨에는 좀벌레와 진드기가 생기기 쉬우므로 방충제를 함께 두면 좋다. 옷장 속 상황이 여의치 않다면 전문 세탁업체에 장기간 보관하는 것도 하나의 방법이다. 부피가 크고 값비싼 겨울옷을 보관할 때는 온도와 습도가 중요한데 이들 업체는 최적의 조건에서 최장 6개월간 의류를 보관해 준다. 비용은 업체마다, 옷 종류마다 다르지만 대개 세탁비용의 50%를 추가로 내면 된다. /wild@fnnews.com박하나기자