【파이낸셜뉴스 광주=황태종 기자】"한정식, 애호박찌개, 육전, 떡갈비, 보리밥 등 광주 대표 맛집을 소개합니다."  광주광역시는 '맛의 고장 광주'의 브랜드 가치를 높이고 미식 관광의 경쟁력을 높이기 위해 '2024년 광주 맛집' 50곳을 선정했다고 15일 밝혔다.  광주시는 '광주 맛집'에 대한 시민 인지도를 높이기 위해 기존 격년제로 선정하던 것을 올해부터 해마다 선정하기로 했다. 또 평가의 객관성·신뢰성을 위해 평가위원 수를 3배 이상 늘리고 시민 온라인 평가 방식을 도입했다.  '광주 맛집'으로 선정된 업소에 대해서는 지정패 교부, 온·오프라인 맛집 지도 제작, 소셜미디어 홍보 등을 지원하고, 식탁·조리장 등 시설을 개선하면 식품진흥기금을 우선 융자 받을 수 있도록 할 계획이다.  앞서 광주시는 지난 2006년부터 지난해까지 9회에 걸쳐 총 199곳의 '광주 맛집'을 선정했다. 올해 선정된 '광주 맛집'은 광주시 누리집에서 확인할 수 있다.  한편 광주시는 오는 5월부터 '2025년 광주 맛집' 선정을 위한 신청 및 추천을 받는다.  김준영 광주시 신활력추진본부장은 "광주 맛집을 적극적으로 홍보하고 알려지지 않은 맛집은 지속 발굴해 미식 관광 경쟁력을 높여 나가겠다"라고 말했다. hwangtae@fnnews.com 황태종 기자

[파이낸셜뉴스]   도시락 프랜차이즈 한솥도시락이 작년 출시된 이후 큰 인기를 끌었던 베스트셀러 ‘송정식 떡갈비’ 도시락을 새롭게 재해석한 ‘송정식 떡갈비Ⅱ’ 도시락을 출시했다고 4일 밝혔다. 이번 출시하는 ‘송정식 떡갈비Ⅱ’ 도시락은 기간한정 메뉴로 4월 한달간 만나볼 수 있다. ‘송정식 떡갈비’ 도시락은 지난해 5월 출시되었던 메뉴다. 선보인지 열흘만에 10만개 판매를 돌파하는 등 선풍적인 인기를 끌었다. 소비자들의 지속적인 재출시 요청이 이어져 같은 해 10월 상시 판매 메뉴로 출시됐다. 새롭게 선보이는 ‘송정식 떡갈비Ⅱ’ 도시락은 또 다른 구성으로 색다른 맛 조합을 선보인다. 입 안 가득 퍼지는 육즙과 풍미가 일품인 전라도식 ‘단짠단짠’ 빅사이즈 떡갈비와 ‘맵달맵달’한 한국인의 소울푸드 제육볶음은 동일하게 제공된다. 전작의 오색전과 메밀전병 대신 큼직한 국내산 김치만두를 추가했다. ‘단짠’과 ‘맵달’의 조화에 국내산 김치의 칼칼함과 감칠맛을 더하며 환상의 궁합과 푸짐함을 자랑한다. 떡갈비, 만두, 제육볶음 등 메인 음식은 물론 함께 곁들이기 좋은 4종의 밑반찬을 함께 구성했다. 풍성한 구성 대비 6900원이라는 합리적인 가격을 자랑한다. 한솥도시락 관계자는 “송정식 떡갈비의 인기와 성원에 힘입어 기존 메뉴와는 또 다른 매력의 맛 조합을 선사하고자 이번 신메뉴를 출시하게 됐다”고 전했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] A식품기업의 떡갈비 제품을 먹다가 잇몸에 돼지털이 끼었다고 고발한 소비자가 첫 분쟁 제기 2년만에 이물질 보상금을 받았다고 30일 연합뉴스가 보도했다. 소비자 B씨는 지난 2022년 6월 한 대형마트에서 A사의 떡갈비를 구매 해 먹던 중 이물감을 느꼈다. 이물감을 넘어 통증까지 느낀 B씨는 치과를 찾아 잇몸에 박힌 약 1㎝ 길이의 플라스틱 모양 이물질을 뽑아냈다. B씨는 이물질이 떡갈비에서 나왔다고 주장해 A사에 피해보상을 요구했으나 A사는 식품보상금 기준이라며 5만원을 제시했다. B씨는 식품의약품안전처에 억울함을 호소하며 신고했다. 약 2년의 시간이 흐르는 동안 각종 언론에 보도된 다음에야 A사는 50만원의 보상금을 다시 제시했다. 연합뉴스에 따르면 지난 26일 A사와 B씨는 처음 보상금으로 책정됐던 5만원의 10배인 50만원에 합의했다. 보도에 따르면 이물질은 빛을 통과시켜 분석하는 FT-IR과 X선을 이용한 XRF 등 2가지 검사에서 돼지털과 유사도가 97~98%에 달하는 것으로 파악됐다. A사는 분쟁이 발생 2년이 경과한 지난 8일 B씨에게 1만5000원을 환불해줬다. 1만2000원에 떡갈비를 구매했던 B씨에게 물가 인상분을 반영해 3000원을 추가 지급했다는 설명이다. B씨는 본인의 사례가 지난 22일 각종 매체에 보도된 결과 A사가 처음 제시한 보상액을 10배로 높였다고 주장했다. B씨는 애초 업체 처벌을 강력히 원했지만 장기간의 분쟁 속에 지쳐 합의했다고 알려졌다. mj@fnnews.com 박문수 기자

[파이낸셜뉴스]  유명 브랜드의 떡갈비를 먹다 잇몸에 이물질이 박히는 피해를 입었지만 아무런 보상을 받지 못했다는 사연이 공개됐다. 잇몸에 박힌 1cm 이물질, 치과에서 뽑아내 22일 연합뉴스에 따르면 서울에 사는 40대 사진작가 A씨는 지난 2022년 6월24일 인근 대형 마트에서 B사의 떡갈비를 구입해 먹던 중 강하게 잇몸을 찌르는 이물감을 느꼈다. 이후 이물감과 통증이 지속되자 치과를 찾은 A씨는 잇몸에서 1cm 길이의 플라스틱 모양 이물질을 뽑아냈다. A씨는 식품의약품안전처에 신고했고 조사 결과 이물질은 떡갈비를 만들 때 혼입된 돼지의 털이었던 것으로 밝혀졌다. 이물질은 빛을 통과시켜 분석하는 FT-IR과 X선을 이용한 XRF 등 2가지 검사에서 돼지털과 유사율이 97~98%에 달했으며, 플라스틱과 유사율도 5%에 달해 잇몸에 박힐 정도로 경직도가 있었던 것으로 파악됐다. 이물질이 돼지고기를 가공하는 과정에서 들어간 것으로 추정한 식약처는 B사에 향후 유사 사례가 발생하지 않도록 철저한 위생관리를 통한 식품안전관리에 만전을 기하도록 행정지도했다고 전했다. 다만 돼지털은 금속, 플라스틱, 유리 등과 달리 원재료에서 나온 이물질이므로 불가피하게 혼입될 수 있다는 점을 고려해 B사에 대한 행정지도는 '주의'에 머물렀다. 항의했더니 5만원 상품권 제시한 식품업체 그러나 A씨와 B사는 2여년 동안 보상, 환불 등에 합의하지 못했다. B사는 피해 보상으로 5만원 모바일 상품권을 제시했지만 A씨가 받아들이지 않자 더 이상 아무런 조치를 하지 않았다. 앞서 A씨는 같은 마트에서 외국 식품을 구입해 먹던 중 비닐이 나와 문의했더니 해당 업체 담당자가 바로 찾아와 사과하고 경위를 설명하며 90만원의 피해보상을 제시해 사건을 마무리한 적이 있었다며 B사의 고객 응대에 대해 불만을 드러냈다. A씨는 "단순히 돈을 원한 것이 아니며 대기업의 소비자 응대에 문제가 있다고 생각했다"며 "진정한 사과도 없이 5만원짜리 모바일 상품권을 받던지 안 그러면 관두라는 식의 태도는 받아들일 수 없었다"고 토로했다. "블랙 컨슈머로 낙인 찍어 불쾌하다"는 소비자 그러면서 "나를 블랙 컨슈머로 낙인찍은 부분도 매우 불쾌했다"며 "세계적인 업체의 유명 제품에서 이물질이 나와 소비자가 피해를 본 데 대해 잘못을 인지하고 적절한 조처를 하라"고 주장했다. 또 A씨는 최근 경찰에 신고한 데 이어 한국소비자원에 피해보상 중재를 요청해 분쟁조정위원회에서 다뤄질 예정이라고 전했다. 1만5000원만 환불한 업체 "과도한 보상 요구, 수용 어렵다" 한편 B사는 분쟁이 발생한 후 2년이 다 돼가는 지난 8일 A씨에게 1만5000원을 환불해줬다. 이는 물가 인상을 반영해 A씨가 애초 제품을 구매했을 때보다 3000원 더 많은 것으로 전해졌다. B사 관계자는 "떡갈비는 돼지고기를 많이 사용하기 때문에 털이나 뼈가 간혹 나올 수 있다"면서 "소비자가 과거 외국 식품기업의 피해보상 얘기를 하며 처음부터 과도한 보상을 요구했고, 정신적 피해보상을 요구했으나 수용하기 어렵다"고 설명했다. newssu@fnnews.com 김수연 기자

[파이낸셜뉴스] 대상 청정원이 다가오는 설 제수 음식은 물론, 반찬으로도 즐기기 좋은 '육즙가득 촉촉한 한입떡갈비'를 출시했다고 24일 밝혔다. 신제품 '육즙가득 촉촉한 한입떡갈비'는 수제 떡갈비 전문점 방식 그대로 직화에 굽고, 양념을 고기 겉면에 코팅하듯이 입혀 깊은 풍미와 감칠맛이 특징이다. 갈빗살을 굵게 다져 대파와 양파, 마늘과 함께 치대듯 반죽해 식감을 살렸고 고온에서 직화로 구워 자연스럽고 은은한 불맛을 입혔다. 청정원의 노하우를 십분 발휘한 특제 양념장은 간장에 배와 사과, 양파, 대파 등 과일과 채소를 듬뿍 넣어 부드러운 깊은 맛과 풍미를 자랑한다. 조리 방법도 간편하다. 프라이팬 대신 에어프라이어로 조리해도 육즙 가득 촉촉한 식감을 유지한 전문점 수준의 맛있는 떡갈비를 즐길 수 있다. 170℃로 예열된 에어프라이어에 9분만 조리하면 완성된다. 이제중 대상 HMR2팀장은 "이번 신제품은 손이 많이 가는 떡갈비 메뉴를 에어프라이어 조리만으로도 누구나 쉽고 간편하게 전문점 수준으로 즐길 수 있는 제품"이라며 "떡갈비는 명절 제수 음식으로도 인기가 높은 만큼 설을 앞두고 좋은 반응을 얻을 것으로 기대된다. 앞으로도 소비자들의 다양한 취향과 취식 트렌드를 반영해 청정원만의 차별화된 한식 반찬 간편식 제품을 선보일 것"이라고 말했다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자

[파이낸셜뉴스]   풀무원은 ‘디자인밀’ 시니어 전문 브랜드 ‘풀스케어’ 연화식 제품 2종이 농림축산식품부와 해양수산부로부터 ‘고령친화우수식품’에 지정됐다고 18일 밝혔다. 이번에 새로 선정된 제품은 '두툼 떡갈비'와 '두툼 고기완자' 2종으로 뼈에 좋은 비타민D와 칼슘 함량을 강화한 것이 특징이다. ‘고령친화우수식품’은 고령자의 원활한 식사와 영양 보충을 위해 형태와 물성, 성분 등을 조정해 가공한 식품이다. 정부에서 식품 안전성과 품질, 편의성 및 조작성 등 항목을 평가해 지정한다. 물성과 점도 특성에 따라 1단계(치아 섭취)부터 2단계(잇몸 섭취), 3단계(혀로 섭취)로 구분된다. 풀무원은 현재 20개의 시니어 제품을 ‘고령친화우수식품’으로 운영하고 있다. 이번에 ‘하이비타민D 두툼 떡갈비’, ‘하이비타민D & 칼슘함유 두툼 고기완자’ 등 2종이 고령친화우수식품에 추가 지정됐다. ‘하이비타민D 두툼 떡갈비’는 돼지 갈비살과 정육을 최적의 비율로 혼합해 빚어 부드러운 육질과 입안을 가득 채우는 풍부한 육즙이 일품이다. ‘하이비타민D & 칼슘함유 두툼 고기완자’는 국내산 돼지고기에 두부와 대파, 당근, 마늘을 넣어 풍미를 살렸다. 풀무원 시니어케어 제품 라인업은 목 넘김이 편한 연하식, 씹기 편한 연화식, 음료 및 영양 간식 등으로 이뤄졌다. 다양한 제품 구성으로 시니어 고객의 큰 호응을 얻으며 최근 5년간 매출이 약 3배 성장했다. 풀무원 김가연 프로젝트 매니저는 "농림축산식품부 실증사업을 통해 고령친화우수식품을 활용한 고령친화식단 제공이 고령자 영양 및 건강 상태 개선에 효과가 있음이 입증되며 고령친화식 시장 성장은 더욱 가속화될 전망”이라며 “앞으로도 연화식은 물론 소스류, 간식류, 음료류 등 다양한 형태의 카테고리로 제품군을 확장해 케어푸드 시장을 적극적으로 리딩해 나갈 예정”이라고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스]   조선호텔앤리조트가 남녀노소 누구나 간편하게 즐길 수 있도록 ‘조선호텔 떡갈비’, ‘조선호텔 멘치카츠’, ‘조선호텔 고르곤졸라 피자’를 SSG닷컴에서 판매한다.  2일 조선호텔앤리조트에 따르면 '조선호텔 멘치카츠’는 일본식 정식에 주로 포함되는 커틀렛의 한 종류인 멘치카츠를 가정에서도 간식 또는 식사 반찬으로 간편히 즐길 수 있도록 구현한 제품이다. 국내산 돼지고기와 양파를 잘게 다진 고기에 빵가루를 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살렸으며 한입 베어 먹는 순간 입안 가득 퍼지는 육즙과 튀김의 바삭함이 조화를 이룬다. 특히 고기 반죽에 양파와 마늘을 넣어 잡내를 제거, 담백한 맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 특제 양념장으로 간을 해 고기반죽의 감칠맛도 담아냈다. ‘조선호텔 고르곤졸라 피자’는 웨스틴 조선 서울과 그랜드 조선 제주에 위치한 이탈리안 레스토랑 루브리카의 시그니처 메뉴 중 하나인 ‘루브리카 고르곤졸라 피자’를 가정간편식으로 구현한 제품으로 홈파티 메뉴 또는 와인 안주로 즐기기에 좋다. 100% 이탈리아 밀가루를 사용해 저온숙성으로 쫀득하게 숙성된 도우를 400도 화덕에 구웠으며, 특히 루브리카만의 이색 조합인 꿀에 절인 배의 풍미를 새콤달콤한 사과로 대체 개발해 가정에서 즐길 수 있도록 구현했다.  8일 출시되는 ‘조선호텔 떡갈비’는 큼직한 고기, 최적의 반죽 농도, 특제 양념의 3박자를 고루 갖춘 제품으로 국내산 돼지고기 본연의 풍미와 육즙, 식감을 살리고 조선호텔만의 특제 레시피의 소스를 곁들여 사이드 메뉴, 간식뿐만 아니라 명절 음식으로도 제격이다. 조선호텔앤리조트는 신제품 출시를 기념해 신제품 3종 모두를 6월 11일까지 SSG닷컴에서 25% 할인된 가격에 구매할 수 있도록 프로모션을 함께 준비했다. 조선호텔앤리조트 관계자는 “한끼 식사가 부담스럽거나 곁들여먹을 맛있는 사이드 메뉴가 필요할 때, 조리는 간편하되 프리미엄 맛을 담은 메뉴로 각각의 매력을 살린 신제품 3종을 기획했다” 면서 “각 제품마다 조선호텔 셰프가 제안하는 소스, 토핑의 조화로운 맛을 음미하며 취향에 따라 다양한 방법으로 조리해 즐겨보시기 바란다”고 전했다. aber@fnnews.com 박지영 기자

[파이낸셜뉴스]   동원F&B가 고기 함량을 높여 두툼하게 빚어낸 ‘양반 두툼 떡갈비’를 출시했다고 6일 밝혔다.  신제품은 소고기와 국내산 돼지고기 갈빗살 등 육류의 함량이 82.4%로, 고기를 푸짐하게 담아 두툼하게 빚어내는 전통 방식 그대로 만든다. 큼직한 통살 고기에 특제 양념을 넣어 감칠맛은 물론 식감과 육즙이 풍부하다. ‘양반 두툼 떡갈비’는 밥 반찬이나 안주, 각종 요리 재료로 다양하게 활용할 수 있다. 동원F&B 관계자는 “최근 지속적인 고물가에 명절 음식을 간편식으로 준비하려는 분들이 많을 것으로 예상된다”며 “'양반' 브랜드의 37년 노하우를 담아 전통 한식의 맛과 풍미를 담은 ‘양반 두툼 떡갈비’를 마음껏 즐겨보시길 바란다”고 말했다. ‘양반 두툼 떡갈비’의 중량은 480g이며, 가격은 9980원이다. aber@fnnews.com 박지영 기자

[파이낸셜뉴스] 롯데푸드는 롯데 떡갈비를 갈빗살 함량을 늘려 리뉴얼 출시했다고 19일 밝혔다. 롯데 떡갈비는 1998년 남도 전통 요리인 떡갈비를 최초로 제품화해 출시한 롯데푸드의 대표 장수제품이다. 갈비살 등 돼지고기를 여러 번 다지고 양념장에 재워 구운 제품으로, 20년이 넘게 반찬과 간식 등으로 애용돼 왔다. 이번에 리뉴얼 출시된 '쉐푸드(Chefood) 롯데떡갈비'는 기존 제품인 '의성마늘 떡갈비'보다 갈빗살 함량을 42% 늘려 더욱 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 느낄 수 있다. 고기는 신선한 국내산 돼지고기만을 사용한 것이 특징이다. 여기에 배, 파인애플을 사용한 원료로 자연스러운 감칠맛을 살렸다. 오븐에 구워 육즙을 가둔 후 불에 직접 구워내는 직화 공정을 더해 은은한 불향과 함께 먹음직스러운 그릴 자국을 더했다. 다양한 조리법으로 즐길 수 있다. 프라이팬에 조리할 때는 기름을 약간 두른 후 냉동 상태의 떡갈비를 프라이팬에 놓고, 중약불에서 약 4~5분간 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇하게 구워주면 된다. 전자레인지 이용시에는 약 2분 20초간(700W 기준) 조리하면 간편하게 완성할 수 있다. 에어프라이어로 조리할 때는 180℃에서 약 10분이면 된다. 롯데푸드 관계자는 "더 맛있어진 쉐푸드 롯데떡갈비는 반찬, 안주, 간식 등 모든 용도에 잘 어울리는 제품"이라고 소개했다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자

【파이낸셜뉴스 대구·안동=김장욱 기자】 곤충산업을 미래 단백질 공급원으로 육성 중인 경북도가 전문식품기업과 민관 협력체계를 구축한 지 8개월 만에 첫 성과를 내놓아 관심을 끈다. 경북도는 22일 오후 도청 구내식당에서 '뉴 프로틴 곤충식품 시연회'를 개최한다고 밝혔다. 이번 시연회는 작년 10월 도와 육가공전문기업인 에쓰푸드㈜가 곤충산업의 유통 활성화를 위해 양해각서(MOU)를 체결한 후 경북의 식용 곤충원료로 공동 개발한 '곤충식품'을 첫 선을 보이는 자리다. 또 곤충산업 성장에 가장 큰 걸림돌인 식용 곤충원료에 대한 소비자의 거부감과 곤충식품의 획일화 문제를 우리 식생활에 친숙한 떡갈비, 마들렌과 같은 일상식품으로 개발하는 '식용 곤충원료의 일반식품화'로 해결하기 위해 마련, 의미가 크다. 이번에 선보이는 곤충식품은 총 6종이다. 전통육류와 곡물 등에 식용 곤충원료를 혼합한 고단백 식품으로, 현대인들의 부족한 단백질과 영양소를 한 번에 섭취할 수 있도록 개발됐다. 육가공제품으로는 다양한 요리에 활용도가 높은 △미트큐브 △미니떡갈비, 간식제품은 간편한 영양섭취를 강조한 △그래놀라바 △마들렌 △마카다미아 쿠키 △흑임자 스프레드다. 이중 2~3개 제품을 최종 선정해 올해 9월 정식 출시할 계획이다. 도와 에쓰푸드는 이날 시연회를 시작으로 소비자 설문조사, 식품산업 트렌드 전문가 협의, 테스트 판매를 차례로 추진할 예정이다. 또 '가치소비'를 중시하는 최근 소비 트렌드를 반영해 식용곤충의 영양학적, 사회적, 경제적 가치를 십분 살린 마케팅 전략으로 성공적인 정식 출시를 이끌어 낼 방침이다. 이철우 경북지사는 "도의 곤충산업 육성은 새로운 단백질 공급원을 선제적으로 확보하는 동시에 우리가 앞으로 집중해야 할 '미래가 있는 산업'에 투자하는 것"이라고 말했다. 또 그는 "시연회를 통해 현재 곤충산업 한계를 극복하고 농가들에게 안정적인 판로를 제공, 도가 곤충산업 핵심거점으로 입지를 굳히는 계기가 될 것"이라고 강조했다. 한편 농가는 생산 고도화, 도는 전처리와 1차 가공 시스템 구축, 기업은 제품개발과 유통·마케팅, 대학·연구기관은 가공기술 및 먹이원 개발 등 분야별 전문화로 '곤충산업 신 플랫폼'을 구축 중이다. 또 오는 2022년 곤충원료 대량 전처리·1차 가공 시설을 완공해 운영할 예정이다. gimju@fnnews.com 김장욱 기자