"노브랜드다운 버거, 노브랜드다운 매장을 선보이겠다. 새롭게 선보이는 '콤팩트 매장'으로 창업 비용을 기존보다 40% 낮추고 2030년까지 '버거 빅3' 브랜드로 성장하겠다." 강승협 신세계푸드 대표는 8일 서울 코엑스에서 열린 기자간담회에서 "1억원 초반으로 창업 가능한 콤팩트 매장을 새롭게 선보인다"며 이 같이 말했다. 기존 노브랜드 버거 스탠다드 매장 창업 비용은 82.5㎡(25평) 기준 1억8000만원 수준이었다. 콤팩트 모델은 49.6㎡(15평) 기준 1억500만원 수준으로 기존 대비 60% 비용으로 창업이 가능하다. 콤팩트 매장은 창업 비용 절감을 위해 공사 기간을 4주에서 3주로 단축하고, 매장 마감재 종류도 22종에서 14종으로 줄였다. 주방 공간도 습식 주방에서 건식 주방으로 변경 바닥 공사 비용을 줄이고, 간판 디자인도 단순화했다. 가맹비도 기존보다 낮췄다. 김규식 신세계푸드 프랜차이즈 담당 상무는 "주방 공간의 생산 설비는 동일하게 적용해 버거 생산량은 유지하면서도 조리 동선을 최소화했다"며 "평당 좌석수도 기존 보다 35% 많이 배치해 공간 효율을 최대화 했다"고 설명했다. 노브랜드 버거는 향후 상권과 입지에 맞춰 기존 스탠다드 매장과 콤팩트 매장을 동시에 선보일 예정이다. 특히 콤팩트 매장 1호점은 대학생 상권인 건국대학교역 근처에 오픈했다. 노브랜드 버거 배달과 포장 매출은 지난해 50%대 중반에서 올해 60%대 후반까지 늘어났다. 콤팩트 매장은 오프라인 고객을 유지하면서도 늘어나는 배달 수요에도 최적화된 점포라는 설명이다. 김 상무는 "상권 분석을 세분화해서 배달과 포장 비중이 높은 지역에 콤팩트 매장을 최적화 모델로 적용 가능하다"며 "신규 상권 창출로 노브랜드 버거의 성장 동력이 될 것"이라고 말했다. 노브랜드버거는 이날 새 가맹점 모델과 함께 가성비 신메뉴인 'NBB어메이징 더블'을 새롭게 출시했다. 패트 2장이 들어간 버거 메뉴로 "기존 경쟁사 더블 패티 대비 중량을 30% 늘리고, 가격은 30% 저렴하게 책정했다"는 설명이다. NBB어메이징 더블의 단품 가격은 4500원으로 타브랜드 패티 1장인 버거와 비슷한 수준이다. 노브랜드 버거는 버거 맛도 업그레이드 했다. 번(빵)은 더 촉촉하고 부드러운 빵으로 교체하고, 패티는 불향을 더해 풍미를 높였다. 또 소스도 무염버터와 파마산 치즈를 더해 고기 맛을 극대화하는 방향으로 개선했다. 김 상무는 "5월 중 예비 가맹점주를 대상으로 서울, 부산 등에서 대규모 사업설명회를 진행하고 온라인을 통해 상시로 가맹점주를 모집할 것"이라고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] "노브랜드다운 버거, 노브랜드다운 매장을 선보이겠다. 새롭게 선보이는 '콤팩트 매장'으로 창업 비용을 기존보다 40% 낮추고 2030년까지 '버거 빅3' 브랜드로 성장하겠다." 강승협 신세계푸드 대표는 8일 서울 코엑스에서 열린 기자간담회에서 "1억원 초반으로 창업 가능한 콤팩트 매장을 새롭게 선보인다"며 이 같이 말했다. 기존 노브랜드 버거 스탠다드 매장 창업 비용은 82.5㎡(25평) 기준 1억8000만원 수준이었다. 콤팩트 모델은 49.6㎡(15평) 기준 1억500만원 수준으로 기존 대비 60% 비용으로 창업이 가능하다. 콤팩트 매장은 창업 비용 절감을 위해 공사 기간을 4주에서 3주로 단축하고, 매장 마감재 종류도 22종에서 14종으로 줄였다. 주방 공간도 습식 주방에서 건식 주방으로 변경 바닥 공사 비용을 줄이고, 간판 디자인도 단순화했다. 가맹비도 기존보다 낮췄다. 김규식 신세계푸드 프랜차이즈 담당 상무는 "주방 공간의 생산 설비는 동일하게 적용해 버거 생산량은 유지하면서도 조리 동선을 최소화했다"며 "평당 좌석수도 기존 보다 35% 많이 배치해 공간 효율을 최대화 했다"고 설명했다. 노브랜드 버거는 향후 상권과 입지에 맞춰 기존 스탠다드 매장과 콤팩트 매장을 동시에 선보일 예정이다. 특히 콤팩트 매장 1호점은 대학생 상권인 건국대학교역 근처에 오픈했다. 노브랜드 버거 배달과 포장 매출은 지난해 50%대 중반에서 올해 60%대 후반까지 늘어났다. 콤팩트 매장은 오프라인 고객을 유지하면서도 늘어나는 배달 수요에도 최적화된 점포라는 설명이다. 김 상무는 "상권 분석을 세분화해서 배달과 포장 비중이 높은 지역에 콤팩트 매장을 최적화 모델로 적용 가능하다"며 "신규 상권 창출로 노브랜드 버거의 성장 동력이 될 것"이라고 말했다. 노브랜드버거는 이날 새 가맹점 모델과 함께 가성비 신메뉴인 'NBB어메이징 더블'을 새롭게 출시했다. 패트 2장이 들어간 버거 메뉴로 "기존 경쟁사 더블 패티 대비 중량을 30% 늘리고, 가격은 30% 저렴하게 책정했다"는 설명이다. NBB어메이징 더블의 단품 가격은 4500원으로 타브랜드 패티 1장인 버거와 비슷한 수준이다. 노브랜드 버거는 버거 맛도 업그레이드 했다. 번(빵)은 더 촉촉하고 부드러운 빵으로 교체하고, 패티는 불향을 더해 풍미를 높였다. 또 소스도 무염버터와 파마산 치즈를 더해 고기 맛을 극대화하는 방향으로 개선했다. 김 상무는 "5월 중 예비 가맹점주를 대상으로 서울, 부산 등에서 대규모 사업설명회를 진행하고 온라인을 통해 상시로 가맹점주를 모집할 것"이라고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] 푸드테크 기업 컨트롤엠은 글로벌 시장을 겨냥해 출시하는 패스트푸드 브랜드 ‘슬램버거’의 첫 매장인 강남점이 지난 5일 정식 오픈했다고 7일 밝혔다. 슬램버거는 ‘K푸드를 담은 세계인의 버거’라는 비전을 담아, 전통 한식 재료와 미국식 수제 버거의 조화를 선보이는 새로운 형태의 K버거 브랜드다. 대표 메뉴인 더 슬램 치킨 버거(고추장), 크리스피 갈비 버거(간장), 비프 버거 등은 각각 한식 고유의 ‘단짠’과 ‘맵단‘의 맛을 현대적으로 재해석한 것이 특징이다. 또 묵은지를 첨가한 코울슬로, 빵 대신 덮밥 형태로 먹을 수 있는 라이스볼(치킨·돼지갈비·믹스)도 함께 판매한다. 메뉴는 유럽풍 파인다이닝 레스토랑에서 일하는 한국인 셰프가 참여해 약 6개월 동안 개발했다. 슬램버거는 K푸드 열풍을 타고 처음부터 글로벌 시장을 목적지로 시작한 브랜드다. 한국과 한식을 좋아하는 글로벌 MZ세대가 타깃이다. 이에 따라 한국 첫 매장 오픈에 앞서 서울에 있는 국내외 MZ세대를 겨냥한 ‘슬램클럽’을 운영하며 마케팅을 펼치고 있다. 50명의 클럽 멤버를 모집해 10만 원 상당의 바우처와 슬램버거 굿즈 등을 제공하면서 슬램버거의 앰배서더로 활동하게 하는 것이다. 슬램버거는 고기 본연의 맛을 강조한 ‘더버거 라인(가성비)’과 묵은지 코울슬로가 들어간 ‘슬램 라인(프리미엄)’으로 구성된다. 원종관 컨트롤엠 대표는 “치폴레 같은 멕시칸 푸드는 미국을 비롯한 많은 나라에서 사랑받고 있는데, K푸드로 세계화에 성공한 패스트푸드 브랜드는 아직 없다”며 “K푸드 버거를 시작으로 한식을 창의적으로 재해석한 메뉴를 만들어 글로벌 시장에 도전하겠다”고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

   [파이낸셜뉴스]국제 우주정거장(ISS)에서 임무를 수행 중인 한국계 미국인 우주비행사 조니 김(41)이 우주에서 만든 '고추장 버거'를 공개했다. 조니 김은 지난달 29일(현지시각) 자신의 소셜미디어(SNS)에 "임무 16일째. 전투식량(MRE)만 먹어야 하는 상황이라 창의력이 폭발했다"며 고추장을 활용해 자신이 만든 메뉴를 소개했다. 그는 "카고 드래건에 실어 온 '한국산 100% 태양초' 고추장을 넉넉하게 바른 새로운 '레인저 버거(Ranger Burger)' 레시피"라며, MRE 비스킷 위에 튜브형 치즈와 고기, 고추장을 올린 메뉴를 담은 사진 4장을 함께 공개했다. 레인저 버거는 미군 병사들이 즉석에서 만들어 먹는 간단한 햄버거이다. 조니 김은 "미군 레인저들이 야전에서 만들어 먹는 버거를 우주 스타일로 재창조했다"며 "매콤한 고추장이 우주 식단에 신선한 활력을 줬다"고 소개했다. 그러면서 "가족의 요리가 그리웠는데, 나름대로 그 맛이 난다"고 했다. 그는 지난 4월 8일 러시아 우주비행사들과 함께 MS-27 우주선을 타고 국제 우주정거장(ISS)에 도착했으며, 앞으로 7개월간 ISS에 머무르며 과학 조사와 기술 시연 등의 임무를 수행한 뒤 지구로 복귀할 예정이다. 조니 김은 2017년, 약 1600대 1의 경쟁률을 뚫고 미국 우주항공우주국(NASA) 우주 비행사 선발 테스트에서 최종 12인에 뽑혔다.  이후 훈련을 거쳐 2020년 우주비행사에 최종 선발되면서 한국계 최초 NASA 우주비행사라는 타이틀을 얻었다. june@fnnews.com 이석우 기자

버거·치킨 브랜드들이 원가 인상 등을 이유로 가격 인상에 나선 가운데 맘스터치는 가격 동결, 배달앱 전용 가격제 미검토 등 정반대 행보를 걷고 있다. 28일 맘스터치에 따르면 맘스터치는 올 들어 가격 인상을 단행하지 않고 타 브랜드와 달리 배달앱 전용 가격제 도입도 검토하지 않고 있다. 맘스터치 관계자는 "지난해 10월 소비자가 인상이 있었고, 현재는 소비자 부담 가중을 고려해 가격 인상을 검토하지 않고 있다"며 "맥도날드, 롯데리아, 버거킹, KFC 등 5대 주요 버거 브랜드 중에서 '배달앱 전용 가격제(이중가격제)'를 브랜드 차원에서 공식적으로 도입하지 않은 유일한 버거 브랜드"라고 말했다. 가성비 브랜드 버거로서 정체성을 유지하고, 이중가격제 도입에 따라 발생할 수 있는 소비자 이탈을 막기 위한 전략이다. 다만 본사의 방침과 달리 맘스터치 전국 1450곳 중 일부 매장(48개)은 자발적으로 배달앱 전용 가격제를 실시하고 있다. 가맹사업법에 따라 본사가 가맹점주들의 가격을 통제할 수는 없다. 또, 맘스터치는 가맹점의 수익 향상을 최우선 과제로 삼고, 가맹점과의 실질적인 상생을 위해 다양한 전략과 지원에 나서고 있다. 대표적인 사례가 최근 에드워드 리 셰프와 협업해 출시한 '에드워드 리 컬렉션'이다. 통상적으로 셰프와의 협업 제품은 광고 모델료와 셰프 IP 사용료, 개발·테스트 비용 등을 가맹점에 균등하게 전가하는 구조가 일반적이다. 하지만 맘스터치는 셰프 협업 시 모델 비용과 광고 송출비는 물론, 레시피 개발에 따른 비용 등을 본사가 100% 부담했다. 맘스터치는 경쟁 업체와 다른 가격 정책을 '청개구리 전략'이라고 표현하고 있다. 업계 관계자는 "맘스터치가 가격 인상 러시에 동참하지 않고 기존 가격 고수를 통해 오히려 '가성비'를 최대한 돋보이게 하는 배경에는 행동경제학적 배경이 깔려 있다"고 분석했다. 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] 롯데리아는 오는 24일 단 하루간 데리버거 2개를 32% 할인된 가격에 제공하는 ‘리아데이’ 프로모션을 진행한다고 23일 밝혔다. ‘리아데이’는 롯데리아가 고객을 위해 매월 특정 제품을 선정해 높은 할인율이나 제품 추가 증정해 고객 호응이 높은 행사다. 이번 리아데이는 남녀노소가 좋아하는 롯데리아 인기 메뉴 데리버거로 준비했다. 데리버거 2개를 5000원에 판매해 정가 대비 약 32% 할인된 가격으로 저렴하게 구매 가능하다. 리아데이 프로모션은 4월 24일 오전 10시부터 밤 10시까지 매장에 방문하는 모든 고객을 대상으로 혜택이 제공된다. 롯데잇츠 어플을 통해서도 데리버거 2개를 할인된 가격으로 만나볼 수 있는 쿠폰을 구매할 수 있다. 구매한 쿠폰은 일주일 간 매장 사용 및 픽업 주문이 가능하다. 1인당 최대 5개까지 구매할 수 있으며 쿠폰 구매는 24일 오전 12시부터 24시간 판매된다. 롯데GRS 관계자는 “데리버거를 사랑하는 모든 고객들이 가격 부담 없이 즐길 수 있는 프로모션을 준비했다”며 “앞으로도 소비자들의 만족을 위해 다채로운 혜택을 제공할 계획”이라고 전했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] KFC는 치킨, 버거 등 일부 메뉴 가격을 100∼300원 인상했다고 8일 밝혔다. KFC의 가격 인상은 지난해 6월 이후 10개월 만이다. KFC는 홈페이지 공지를 통해 "원자재 가격과 제반 비용 상승으로 불가피하게 이날부터 일부 메뉴 가격을 조정하게 됐다"고 설명했다. KFC의 대표 메뉴인 핫크리스피 치킨과 오리지널 치킨 가격은 3조각 기준 300원씩 인상된다. 다만, 징거버거와 징거버거 세트 가격은 동결하기로 했다. 최근 버거·치킨 프랜차이즈 업체들이 잇따라 가격을 올리고 있다. 롯데리아는 지난 3일부터 65개 메뉴 가격을 평균 3.3% 인상했고, 신세계푸드는 지난 1일부터 노브랜드 버거 메뉴 가격을 평균 2.3% 올렸다. 한국맥도날드는 지난달 20일 20개 메뉴 가격을 100∼300원 인상했고, 버거킹은 지난 1월 와퍼 등 일부 제품 가격을 100원씩 올렸다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자

[파이낸셜뉴스]  롯데리아 새우버거에 사용되는 수입 패티가 통관 과정에서 항생제 성분이 검출돼 전량 폐기된 것으로 전해졌다. 31일 SBS에 따르면 롯데리아를 운영하는 롯데GRS는 지난 27일 베트남 현지 공장에서 생산해 국내에 들여오려던 새우패티에서 이 같은 문제점을 발견했다. 롯데GRS는 문제가 된 2개의 패티에서 항생제 일종인 ‘독시싸이클린’이 기준치의 4배에서 최대 7배 넘게 검출된 점을 확인했다. 독시싸이클린은 인체 의약품에도 쓰이지만, 주로 어류 양식에 쓰는 항생제 성분이다. 섭취할 경우 구토, 발진 등의 부작용이 있는 것으로 알려졌다. 국내에서 항생제는 의사 처방이 있어야 복용할 수 있는 전문의약품이다. 롯데GRS 관계자는 “문제가 된 패티는 베트남 현지에서 폐기 처분될 예정”이라며 “통관 과정에서 적발돼 국내 매장에는 유통되지 않았다”고 SBS에 말했다. 롯데리아는 새우버거 패티를 만들 때 자연산 새우만을 사용하는 만큼 양식에 주로 사용하는 항생제가 어떻게 패티에 들어갔는지 조사를 진행 중이다. y27k@fnnews.com 서윤경 기자

[파이낸셜뉴스] iM라이프는 지난 27일 서울 중구 회현동 ‘검벽돌집’에서 ‘요리를 통한 도시재생 사회적협동조합(조합)’과 ‘희망 수제버거 만들기’ 봉사활동을 진행했다고 28일 밝혔다. iM라이프 임직원들은 조합원들과 함께 수제버거를 만들어 지역 내 소외계층과 도움이 필요한 이웃들에게 전달했다. 조합은 지역 공동체 활성화를 목표로 어르신 도시락 사업, 아동 대상 피자·쿠키 나눔 등 다양한 사회공헌 활동을 펼치는 사회적 기업으로, 검벽돌집을 거점으로 운영되고 있다. iM라이프는 검벽돌집과 협력하며 지역사회와의 상생을 실천해 왔다. 지난해 3월에는 직접 만든 피자를 지역 아동시설에 전달했으며, 10월에는 쿠키를 만들어 기부하는 등 지속적인 나눔 활동을 이어오고 있다. 행사를 주관한 iM라이프 기업문화부장은 “지속적인 봉사활동을 통해 실질적인 도움을 제공하고 지역사회와 더욱 긴밀한 유대를 형성할 수 있어 뜻깊다”며 “iM라이프는 생명존중의 가치를 바탕으로 사회 구성원으로서 더욱 큰 책임을 다하기 위해 다양한 프로그램을 운영할 것”이라고 말했다. 한편, iM라이프는 지난해 11월 서울 중구 다산성곽마을시설 ‘담소정’에서 저소득층 장애인을 대상으로 ‘사랑담은 김장김치 나눔 행사’를 진행하며 300만원의 후원금을 전달했다. 이어 12월에는 서울 종로구 탑골공원 원각사 보궁 무료급식소에서 어르신 및 노숙인을 위한 식사 제공과 김치·양말 나눔 봉사활동을 펼쳤다. 지속적인 사회공헌 노력으로 iM라이프는 지난해 ‘소비자대상’ 시상식에서 ‘환경·사회·지배구조(ESG) 지속가능경영’ 부문 대상을 수상했다. yesji@fnnews.com 김예지 기자

[파이낸셜뉴스] 맥도날드는 최고 품질의 버거를 만드는 크루를 선발하는 전국 규모의 사내 경연대회 ‘그릴 마스터 콘테스트’를 진행한다고 21일 밝혔다. ‘그릴 마스터 콘테스트’는 고객에게 최상의 맛과 품질을 제공하는 최고의 그릴 마스터를 선정하기 위해 기획됐다. 현재 전국 맥도날드 매장에 총 3887명의 그릴 마스터가 재직하고 있다. 이들은 각자 매장에서 품질 유지, 크루 교육, 주방 운영 관리 등을 담당하고 있다. 참가자들은 3인이 한 팀으로 구성돼 식품 안전과 원재료 조리에 대한 지식, 실행력, 팀워크를 기준으로 평가 받는다. 해당 콘테스트는 지난 10일 매장 예선을 시작으로 지역 및 전국 단위의 본선으로 이어지며, 내달 최종 결승이 진행될 예정이다. 당일 최종 우승 레스토랑팀은 소정의 상금과 우승 트로피, 그릴 마스터 기념 뱃지를 수여받는다. ‘그릴 마스터’는 맥도날드의 주방 구역인 ‘그릴’에서 패티를 굽는 절차는 물론, 번 토스팅, 포장 등 버거를 만드는 모든 과정에 대한 지식을 갖춘, 추가적인 전문 교육을 통해 인증을 받은 크루다. 맥도날드 관계자는 “이번 ‘그릴 마스터 콘테스트’는 고객에게 최고 품질의 버거를 제공하기 위해 노력하는 크루들의 역량을 인정하고 격려하기 위한 사내 경연대회”라고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자