[파이낸셜뉴스] 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 시그니처 레스토랑 '페스타 바이 민구'가 오는 4월 6일 강민구 셰프의 페어웰 갈라디너를 개최한다. 27일 반얀트리 서울에 따르면 이번 행사는 지난 5년간 '페스타 바이 민구'를 이끈 강민구 셰프의 계약 종료에 따라 그간의 고마움을 전하는 자리다. 동시에 새로운 수장 이충후 셰프의 새로운 시작을 알릴 것으로 보인다. 강민구 셰프는 2019년부터 레스토랑을 총괄하며 '페스타 바이 민구'를 3년 연속 미쉐린 셀렉티드 레스토랑으로 올려놓았다. 이번 행사는 페스타의 새로운 수장이 된 이충후 셰프가 강민구 셰프와 함께하며 고객들에게 이별의 아쉬움과 새로운 기대가 교차하는 특별한 시간을 선사할 예정이다. 이충후 셰프가 강민구 셰프를 오마주한 첫 번째 메뉴를 시작으로 봄 제철 재료를 활용해 계절감을 살린 메뉴들을 선보인다. 마지막에는 강민구 셰프가 이충후 셰프를 오마주한 디저트로 마무리한다. 이충후 셰프는 미쉐린 가이드가 국내에 첫 발간된 2016년 미쉐린 스타를 획득한 제로컴플렉스의 오너 셰프다. 당시 서른 살의 나이로 국내 최연소 스타 셰프로 등극했고 현재까지 미쉐린 스타를 유지하고 있는 실력파 셰프이기도 하다. 반얀트리 서울의 관계자는 "강민구 셰프와 함께한 지난 5년은 반얀트리 서울의 품격을 한 단계 더 올린 소중한 시간이었다"며 재단장 후 오는 4월 14일부터는 '페스타 바이 충후'로 더 새롭고 매력있는 반얀트리 서울의 시그니처 레스토랑을 경험하게 될 것"이라고 밝혔다. wonder@fnnews.com 정상희 기자

[파이낸셜뉴스] 롯데칠성음료은 '칠성사이다 제로' 광고 모델로 흑백요리사의 주역인 '최현석'과 '권성준' 셰프를 발탁하고 티저 광고를 공개했다고 27일 밝혔다. 롯데칠성음료는 칠성사이다 제로의 맛에 대한 자신감과 다양한 음식과의 어울림을 전달하고자 최근 주목받고 있는 셰프인 최현석과 권성준을 광고 모델로 선정했다. 티저 광고는 본편 광고에 대한 기대감과 관심을 증대하기 위해 광고모델은 출연하지 않고 칠성사이다 제로만 등장한다. 영상은 가장 맛있는 메인 요리로 칠성사이다 제로를 소개하고 주방에 나타난 여러 셰프들의 실루엣을 배경으로 '젤로 맛있는 제로, 칠성사이다 제로'라는 브랜드 슬로건을 표현했다. 향후 본편 광고에서 최현석, 권성준 셰프가 등장할 예정이다. 롯데칠성음료는 티저 광고를 유튜브, 인스타그램 등 온라인 채널을 통해 공개했고, 본편을 다음달 2일 오픈할 예정이다. 칠성사이다 제로는 2021년 1월 출시 후 국내 제로 사이다 대표 제품으로 자리 잡았다. 롯데칠성음료 관계자는 "남녀노소 누구나 전 세대에게 사랑받는 칠성사이다 제로의 맛을 광고를 통해 알리고, 맛있는 음식을 칠성사이다 제로와 함께 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다는 메시지를 전할 예정이다"라고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] 롯데홈쇼핑은 오는 25일 오후 5시 30분 스타 셰프 최현석과 150만 명의 구독자를 보유한 먹방 유튜버 상해기가 함께 '최현석의 7겹 등심 돈까스'를 판매한다고 24일 밝혔다. 방송에선 최 셰프가 직접 개발한 등심 돈까스를 다양한 레시피로 조리하고, 유튜버 상해기가 맛을 평가하며 먹방을 선보인다. TV홈쇼핑 생방송과 롯데홈쇼핑 공식 유튜브 채널 '롯튜브'에서 생중계된다. 이날 판매하는 제품은 100% 국내산 돼지고기 등심을 얇게 썰어 부드러운 식감을 살렸으며, 습식 빵가루를 더해 바삭하다. 유튜브 플랫폼 특성에 맞춰 7팩 소구성의 특별 세트도 준비했다. 롯데홈쇼핑 관계자는 "앞으로도 인플루언서와 협업한 차별화 상품을 선보이며 신규 고객 유입을 늘리는 동시에 고객 주목도를 확대할 계획"이라고 밝혔다. yesyj@fnnews.com 노유정 기자

[파이낸셜뉴스] 아워홈은 인천 송도의 포스코타워 사내식당에서 스타 셰프 최현석과 함께하는 특별 이벤트 '밋더셀럽' 행사를 진행했다고 21일 밝혔다. 아워홈은 사내식당 이용 고객에게 일상 속 특별한 한 끼와 색다른 미식 경험을 제공하기 위해 플렉스테이블, 밋더셀럽 등 프로그램으로 구성된 컬래버레이션 프로모션을 추진 중이다. '밋더셀럽'은 온·오프라인에서 주목받고 있는 스타 셰프나 요리 관련 인플루언서가 직접 사내식당을 찾아 특식 메뉴를 선보이고 고객들과 소통하는 이벤트다. 지난 19일 인천 포스코타워 사내식당에서 열린 밋더셀럽 이벤트는 스타 셰프인 최현석 셰프가 참여했다. 최 셰프는 일일 조리 총괄을 담당해 사전 제안한 메뉴를 직접 조리하고 배식까지 진행, 포스코인터내셔널 등 입주사 임직원들로부터 뜨거운 반응을 얻었다. 또 사내식당 조리 담당자들에게 조리 노하우와 식재 관리 방법 등을 전하며 소통하는 시간도 가졌다. 이날 제공된 특식 메뉴는 봉골레 수제비, 함박스테이크 등 최 셰프의 시그니처 메뉴와 시저 샐러드, 야채피클, 자몽주스 등으로 구성됐다. 배식 시작 전부터 많은 사람들이 몰리며 준비한 1200인분 메뉴가 빠르게 소진되며 인기를 실감케 했다. 아워홈 관계자는 "앞으로도 차별화된 서비스와 다양한 미식 이벤트를 통해 사내식당이 단순한 식사 장소를 넘어 색다른 미식 경험을 즐길 수 있는 공간이 될 수 있도록 할 계획"이라고 말했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자

[파이낸셜뉴스] 롯데마트가 일식 셰프 최강록과 협업한 구이 상품 '최강록의 나야' 시리즈 2탄을 단독으로 선보인다고 18일 밝혔다. 최강록의 나야 시리즈는 최 셰프가 직접 고른 소고기 부위에 각 부위별 육향 및 식감과 가장 어울리는 최 셰프의 비법 소스를 더한 구이류 상품이다. 최 셰프의 의견을 적극적으로 반영한 제품으로, 제품명부터 인기 밈(meme)으로 자리잡은 "나야, OOO", "근데 이제 OOO를 곁들인"과 같은 최 셰프 특유의 유행어를 적용했다. 시리즈 1탄은 지난해 12월 '나야, 부채살', '나야, 살치살', '나야, 토시살' 3가지 소고기 구이 상품으로 출시됐다. 차별화된 콘셉트와 비법 소스가 호평을 받으며 출시 3개월만에 12만개 이상 판매량을 기록했다. 이번에 내놓는 최강록 나야 시리즈 2탄은 '나야, 안창살', '나야, 꽃갈비살', '나야, 돈테키' 등 3가지 품목이다. 지난 1월부터 최 셰프와 상품 개발을 진행, 강레오 롯데마트 FIC(Food Innovation Center)장도 함께 참여해 맛의 완성도를 높였다. 롯데마트는 신제품 출시를 기념해 오는 20일부터 내달 2일까지 다양한 프로모션을 진행한다. 먼저, '최강록의 나야' 시리즈 전품목을 대상으로 2개 이상 구매시 개당 2000원 할인 혜택을 제공한다. 또한 '롯데마트GO'앱을 통해 사은품 증정 이벤트도 선보인다. 해당 상품 3만원 이상 구매한 고객에 한해 응모가 가능하며, 100명 추첨을 통해 '최강록 셰프의 사인이 각인된 도마와 고기 집게 세트'를 증정할 예정이다. 이와 함께 롯데마트 보틀벙커는 지난 14일 최강록 셰프, 우리술컴퍼니와 협업해 제작한 '네오막걸리(600mL)'를 오프라인 채널 단독으로 출시했다. 해당 상품은 보틀벙커 서울역점, 잠실점, 상무점에서 9700원에 판매한다. 최 셰프가 운영했던 식당명인 '네오'에서 상품명을 따온 '네오막걸리'는 고품질 쌀로 알려진 '대왕님표 여주산 쌀'을 100% 사용해 자연스러운 단맛과 더불어 저온 숙성을 통해 탄산감을 강조했다. 문성모 롯데마트·슈퍼 축산팀 MD(상품기획자)는 "향후에도 롯데마트에서만 경험할 수 있는 차별화 상품을 다양하게 준비할 예정"이라고 말했다. wonder@fnnews.com 정상희 기자

[파이낸셜뉴스] 풀무원은 엄마와 딸이 특별한 1박 2일을 보낼 수 있는 모녀 고객 대상 체험 행사 ‘스테이풀무원’에 함께할 참가자 20팀을 모집한다고 11일 밝혔다. ‘스테이풀무원’은 풀무원의 지속가능한 브랜드 가치 ‘바른먹거리로 사람과 지구의 건강한 내일을 만드는 풀무원’을 자연스럽게 체험할 수 있는 고객 체험 행사다. 행사는 지난해 창사 40주년을 맞아 처음 개최됐으며, 올해부터는 이를 정례화해 연 2회 운영한다. 이번 스테이풀무원은 오는 4월 18일부터 19일까지 1박 2일간 충북 괴산의 풀무원 임직원 연수센터 ‘풀무원아카데미’에서 개최된다. 슬로건 ‘머물러야 보이는 가치, 엄마와 딸이 함께 하는 1박 2일’처럼 따스해진 봄날, 모녀 고객이 자연에서 풀무원의 지속가능 가치를 만끽하는 시간이 될 수 있도록 프로그램을 구성했다. ‘스테이풀무원’은 엄마와 딸 모두 만 20세 이상 성인이면 누구나 지원 가능하다. 참여를 희망하는 고객은 이달 30일까지 풀무원 공식 인스타그램에 공지된 링크를 통해 행사에 참여하고 싶은 이유를 작성해 제출하면 된다. 또한 2개 팀은 풀무원 통합 브랜드 쇼핑 플랫폼 ‘샵 풀무원’에서 제품을 구매한 고객 중에서 선발할 예정이다. 최종 선발한 20팀(총 40인)은 4월 4일 개별 통보될 예정이다. 자세한 안내는 풀무원 공식 인스타그램에서 확인할 수 있다. 1박 2일 기간 동안 참가자들은 매 끼니 풀무원의 지속가능 식품과 지속가능 식생활을 체험할 수 있다. 풀무원의 ‘211 식사법(채소:단백질:통곡식 비율을 2:1:1로 맞춘 식단)’에 따른 식단을 비롯해 다양한 지속가능 식품 위주의 식사를 건강하게 즐기는 자리를 만들 예정이다. ‘흑백요리사’의 준우승자인 셰프 에드워드 리와 함께하는 특별한 프로그램도 준비했다. 에드워드 리는 참가자들과 함께 두부를 만들어 보고, 색다른 레시피를 시연해 보일 예정이다. 풀무원 식물성 지향 식품 브랜드 ‘풀무원지구식단’과 에드워드 리가 공동 개발한 신제품도 출시 전 가장 먼저 만나볼 수 있다. 풀무원 관계자는 “모녀 고객을 대상으로 하는 체험 행사 ‘스테이풀무원’은 지난해 창사 40주년 기념으로 처음 선보였는데 참가자들의 반응이 기대 이상으로 뜨거워, 이 행사를 올해부터는 정기적으로 운영하게 됐다”고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 스웨디시 젤리, 벽돌초콜릿케이크 등의 인기에 힘입어 해외 디저트 제품 3종을 선보인다고 7일 밝혔다.  △영국 '드럼스틱젤리' △이탈리아 디저트 소스 사바용을 활용한 '윤남노 사바용컵케익' △터키 전통 간식 피스마니에 스타일의 '실타래 초콜릿'으로 구성됐다. 드럼스틱젤리는 업계 최초로 출시하는 상품으로 영국식 스웨디시 젤리로 불린다. 부드러운 식감이 가장 큰 특징으로 마시멜로와 껌을 섞은 듯한 질감으로 가격은 2500원이다. 실타래초콜릿은 튀르키예 전통 간식인 피스마니에 스타일의 솜사탕 초콜릿으로 가격은 5000원이다. 입안에서 녹는 식감과 함께 초콜릿 속 타래와 피스타치오 크림이 조화를 이루는 것이 특징이다.  사바용컵케익(3800원)은 '요리하는 돌아이'로 알려진 윤남노 셰프와 협업해 개발된 상품이다. 커피시럽을 적신 화이트 시트에 초코 커스터드 크림, 쿠키 분태, 이탈리아 전통 디저트 소스 사바용 크림과 오렌지 제스트가 더해졌다.  GS25는 앞으로도 해외 식품 트렌드를 반영한 차별화된 상품들을 선보이며 '편저트(편의점에서 판매하는 디저트)' 시장의 퀄리티를 한층 더 높일 방침이다.  yesyj@fnnews.com 노유정 기자

[파이낸셜뉴스]  길을 가던 여성이 레스토랑 통유리창에 깔려 전치 4주의 상해를 입었지만, 레스토랑 측이 합의금을 주지 않아 고소를 진행 중인 것으로 전해졌다. 특히 이 레스토랑은 방송을 통해 얼굴이 알려진 유명 요리사가 운영하는 것으로 알려져 논란이 예상된다. 5일 TV조선에 따르면 사고는 지난해 11월 서울 서초구 한 레스토랑 앞에서 발생했다. 공개된 폐쇄회로(CC)TV 영상에는 우산을 쓰고 길을 걸어가던 여성이 갑자기 쓰러진 무언가에 깔려 넘어지는 모습이 담겼다. 레스토랑 유리 통창이 갑자기 넘어지며 그 앞을 걸어가던 여성을 덮친 것이다. 40대 여성 A씨는 다리와 얼굴 등 곳곳에 멍이 들어 전치 4주의 진단을 받았다. 해당 레스토랑은 유명 셰프가 운영하고 있는 곳으로 당시 통창이 제대로 고정돼 있지 않아 사고가 난 것으로 전해졌다. A씨는 치료비 등 합의금으로 레스토랑 측에 380만원을 요구했지만, 합의에 이르지 못했다. 해당 셰프는 과실치상 혐의로 입건돼 두 차례 경찰 조사를 받은 것으로 확인됐다. gaa1003@fnnews.com 안가을 기자

[파이낸셜뉴스]   넷플릭스 예능 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에 심사위원으로 출연해 '이븐하다'라는 신조어를 탄생시킨 안성재 셰프의 '모수 서울'이 온라인 예약플랫폼을 통해 재오픈 사실을 알렸다. 2023년 미쉐린가이드 3스타를 받은 '모수 서울'은 지난해 초 재정비를 위해 영업을 중단했다. 4일 업계에 따르면 예약플랫폼 '캐치테이블'에 '모수 서울'은 오는 22일부터 예약 날짜가 열려 있다. 다만 예약은 비활성화 상태다. 눈길을 끈 것은 소개된 메뉴와 함께 올라온 가격이다. 점심은 영업하지 않는 듯 저녁 코스(Dinner Tasting Course) 오마카세만 있다. 1인당 42만원이다. 테이블당 주류를 반입할 때 받는 콜키지 가격은 20만원이고 최대 와인 1병만 가능하다. 안 셰프는 지난달 21일 자신의 소셜네트워크서비스(SNS) 인스타그램 계정을 통해 '모수 서울' 채용 공고를 내기도 했다. 당시 그는 "새로운 보금자리에서 다시 시작하는 저희와 함께할 모든 포지션을 찾고 있다"며 이메일을 통해 이력서를 보내달라는 글을 올렸다. 안 셰프는 지난 2015년 미국에서 '모수 샌프란시스코'를 오픈한 뒤 8개월 만에 미쉐린가이드 1스타를 받은 뒤 2017년 CJ제일제당의 투자를 받아 서울 용산구 한남동 '모수 서울'을 열었다. 이후 미쉐린 1스타와 2스타를 차례대로 따낸 뒤 한국에서 유일하게 3스타를 받은 식당으로 주목받았다. 지난해 초 안 셰프는 "추구하는 방향성이 다르다"며 CJ제일제당과의 파트너십을 종료한 뒤 휴업에 들어갔다. 지난달 5일 자신의 이름을 건 유튜브 채널을 시작하며 "올해 새로운 도전을 시작하려고 한다. 기대해 달라"고 했고 이어진 영상에서는 '모수 서울'의 공사 현장을 공개했다. 그는 "조용하고 외진 곳을 좋아해서 사람들이 많이 안 걸어 다니는 곳으로 선택해서 공사를 진행하고 있다"면서 "유능한 건축사무소와 함께하고 있다. 엄청 멋있게 나올 것 같다"며 기대감을 높이기도 했다. y27k@fnnews.com 서윤경 기자

제주드림타워 복합리조트 내 ‘카페8’이 미쉐린 1스타 레스토랑 출신 총괄셰프를 주축으로 메뉴 리뉴얼에 나섰다고 27일 밝혔다. 이로써 ‘카페8’은 캐주얼 다이닝부터 고급 요리까지 160여개의 다양한 웨스턴 메뉴와 함께 와인, 위스키, 칵테일 등 9종의 주류를 함께 즐길 수 있는 레스토랑으로 거듭나게 됐다. 피자, 파스타, 생선요리 등 기존의 ‘카페8’ 인기 메뉴는 그대로 유지하되, 스테이크를 비롯해 제주 흑돼지 토마호크, 드림버거, 해산물 타워, 참다랑어 타르타르, 보스턴 랍스터 등 40여개의 신메뉴를 추가했다. 여기에는 트리플 치즈 케이크, 8겹 초콜릿 케이크, 바나나 크림파이를 비롯해 제주의 맛을 물씬 느낄 수 있는 한라봉 파이 등 디저트 메뉴도 포함됐다. 이번 ‘카페8’ 새 단장을 이끈 버튼 이(Burton Yi) 총괄셰프는 싱가포르 마리나베이샌즈 미쉐린 1스타 레스토랑인 ‘컷 싱가포르’ 총괄셰프를 역임한 스타 셰프로, 지난 2021년 7월 제주드림타워 그랜드하얏트제주에 합류했다. 제주드림타워 운영사인 롯데관광개발 관계자는 “’카페8’은 제주 핫플이자 인생샷 성지인 야외풀데크와 같은 층에 위치해 큰 인기를 누리고 있는 장소"라며 "이번 새 단장을 통해 국내외 관광객은 물론, 미식가들에게도 더 큰 사랑을 받게 될 것으로 기대된다"고 말했다. jsm64@fnnews.com 정순민 기자