[파이낸셜뉴스] 국립부경대학교(총장 장영수)가 수산물을 이용한 대체육·배양육 생산기술 연구를 통해 미래 '블루푸드' 산업을 개척한다. 부경대는 김영목 교수(식품공학전공·사진) 연구팀이 부산테크노파크 주관 '2023년 수산식품산업 혁신성장 현장밀착형 R&D 기술개발 지원사업' 과제에 선정됐다고 24일 밝혔다. 수산물로 만든 식품을 가리키는 '블루푸드'는 미래 성장 산업으로 꼽힌다. 대체식품 시장이 최근 급성장하면서 수산물 대체식품 개발에도 관심이 커지고 있다. 연구팀은 이번 사업으로 지역 수산식품산업을 미래 고부가가치 산업으로 전환하기 위해 수산 대체 단백질과 배양 어묵 원천기술 개발을 추진한다. 미세조류나 해조류에서 단백질을 추출해 식품을 만들거나 생선에서 채취한 세포를 배양해 어육을 만드는 데 필요한 원천기술을 연구하는 것이다. 이에 따라 연구팀은 대체식품 신시장 선제 대응과 '블루푸드 테크' 기반 지역 수산가공식품 기초 기술개발을 목표로 △수산 대체 단백질 소재 개발 △배양 어육 원천기술 개발 △수산 대체 단백질을 활용한 미래 고부가 수산식품 개발 △미래 고부가 수산식품 유통 기술개발을 위한 액티브 포장 기술개발 등 분야를 연구한다. 연구책임자인 김영목 교수를 비롯해 대학중점연구소인 부경대 해양바이오닉스융합기술센터(센터장 정원교)와 식품연구소(소장 양지영)가 동참하고 같은 대학 심길보 교수(식품공학전공), 이상길 교수(식품영양학전공), 공승표 교수(양식응용생명과학전공)가 공동연구원으로 참여해 융복합 연구를 수행한다. 김영목 교수는 "이번 연구가 지역 수산식품산업을 미래 지역기반산업으로 전환하기 위한 첫걸음으로서 대학이 산업계와의 연계를 통해 지역 중심의 기술력과 경쟁력을 확보하는 등 지역 중심의 연구개발 인프라를 구축하는 데 기여하기 위해 힘쓰겠다"고 밝혔다. roh12340@fnnews.com 노주섭 기자
2023-04-24 13:12:33[파이낸셜뉴스] 수산배양육 스타트업체인 셀쿠아가 중소벤처기업부의 기술창업 지원 프로그램인 ‘팁스’(TIPS)에 최종 선정됐다. ‘팁스’는 민간과 정부가 합심해 우수 기술을 가진 스타트업을 육성하는 프로그램이다. 민간 회사가 유망한 스타트업을 발굴해 투자하면, 중기부가 연구개발(R&D) 자금 등을 지원하는 방식으로 민간이 초기 투자하고 정부가 후속으로 연계 지원하는 구조다. 9일 셀쿠아에 따르면 팁스에 선정된 셀쿠아는 앞으로 2년간 최대 7억원의 연구개발 자금과 사업 연계 지원, 해외 마케팅 등의 추가 자금을 지원받을 수 있다. 셀쿠아는 임팩트 투자사 소풍벤처스의 추천을 통해 이번 팁스에 선정됐다. 이 회사는 수산동물 세포배양 기술을 기반으로 수산배양육,고부가 기능성 물질 등 지속가능한 제품을 개발하고 대량생산하여 상용화를 목표로 하는 스타트업이다. 실제 최근에는 2023 한국수산과학회 국제학술대회에서 우수포스터상 수상하며 뛰어난 연구성과를 달성했다. 여기에 수산동물 세포배양 공정을 규격화한 세포배양키트 시제품을 개발해 대학교 및 연구기관에서 실증 중에 있다. 이 외에도 수산배양육은 물론 수산동물 세포배양 기반의 고부가 기능성 물질의 출시를 준비중이다. 셀쿠아 이상윤·이상엽 공동 대표는 “해양수산 기술창업 경기도 바이오기업 산학연 공동연구사업에 이어 팁스에 선정되면서, 수산동물 세포배양 기술의 완성도를 향상시키는 계기가 될 것으로 기대한다”며 “기후위기와 식량안보 문제 해결을 위해 세포배양 기술을 고도화하고 다양한 협업을 통해 지속가능한 미래를 만들고 싶다”라고 전했다. kakim@fnnews.com 김경아 기자
2023-11-09 08:27:30식물성 플랑크톤의 하나인 해양 미세조류로 만든 '대체해조육'을 소재로 만든 연어 스테이크, 소시지 등이 시장에 선보일 전망이다. 국립부경대학교(총장 장영수)는 김영목 교수 연구팀이 해양수산부 주관 '2024년도 대체해조육 및 수산배양육 기술개발사업'에 선정됐다고 30일 밝혔다. 연구팀은 이번 사업 선정으로 오는 2028년까지 5년간 총 62억5000만원의 연구비를 지원받아 대체해조육을 개발하는 '미세조류 기반 대체해조육 상용화 기술개발' 과제 수행에 나선다. 대체해조육이란 해조류와 미세조류에서 유래한 식물성 단백질을 활용해 육고기와 유사하게 제조한 식품을 말한다. 최근 기후변화, 인구 증가에 따른 식량 위기와 지속 가능한 소비 추세에 따라 영양학적, 환경적 가치가 높은 수산식품 관련 융복합 기술인 '블루푸드테크'가 떠오르면서 미래 글로벌 수산식품 시장을 이끌 기술 개발에 나선 것이다. 대체해조육은 최근까지 개발된 육상생물 유래 대체 단백질 소재들이 안전성이나 알레르기 유발, 영양 불균형 등의 한계점을 극복할 수 있는 대안으로도 주목받고 있다. 국립부경대 연구팀의 이번 사업 목표는 미세조류를 활용한 대체해조육 소재·제품 개발 등 상용화 기술을 개발해 미래 식품산업 시장 선점과 식품산업 경쟁력을 강화하는 것이다.이를 위해 국립부경대가 주관기관으로 한국식품연구원, 성신여대, 전북대, 한국해양수산개발원 등 학계와 연구기관은 물론, ㈜동원F&B, ㈜다인소재, ㈜삼진식품 등 산업계와 함께 팀을 꾸렸다. 연구팀은 앞으로 △미생물 발효를 이용한 클로렐라와 스피룰리나 유래 단백질 추출 △수산물 기반 친환경 결착제 개발 및 이를 활용한 미세조류 조직 단백 개발 △육류의 식감과 향미를 구현할 수 있는 감각소재 개발을 위한 감각평가 시스템 개발 △감각평가 시스템을 이용한 관능 구현 지표 설정 및 감각소재 개발 등에 나선다. roh12340@fnnews.com 노주섭 기자
2024-05-30 18:45:13[파이낸셜뉴스] 식물성 플랑크톤 하나인 해양 미세조류로 만든 '대체해조육'을 소재로 만든 연어 스테이크, 소시지 등이 시장에 선보일 전망이다. 국립부경대학교(총장 장영수)는 김영목 교수(식품공학전공·사진) 연구팀이 해양수산부 주관 '2024년도 대체해조육 및 수산배양육 기술개발사업'에 선정됐다고 30일 밝혔다. 연구팀은 이번 사업 선정으로 오는 2028년까지 5년간 총 62억5000만원의 연구비를 지원받아 대체해조육을 개발하는 '미세조류 기반 대체해조육 상용화 기술개발' 과제 수행에 나선다. 대체해조육이란 해조류와 미세조류에서 유래한 식물성 단백질을 활용해 육고기와 유사하게 제조한 식품을 말한다. 최근 기후변화, 인구 증가에 따른 식량 위기와 지속 가능한 소비 추세에 따라 영양학적, 환경적 가치가 높은 수산식품 관련 융복합 기술인 '블루푸드테크'가 떠오르면서 미래 글로벌 수산식품 시장을 이끌 기술 개발에 나선 것이다. 대체해조육은 최근까지 개발된 육상생물 유래 대체 단백질 소재들이 안전성이나 알레르기 유발, 영양 불균형 등의 한계점을 극복할 수 있는 대안으로도 주목받고 있다. 국립부경대 연구팀의 이번 사업 목표는 미세조류를 활용한 대체해조육 소재·제품 개발 등 상용화 기술을 개발해 미래 식품산업 시장 선점과 식품산업 경쟁력을 강화하는 것이다. 이를 위해 국립부경대가 주관기관으로 한국식품연구원, 성신여대, 전북대, 한국해양수산개발원 등 학계와 연구기관은 물론, ㈜동원F&B, ㈜다인소재, ㈜삼진식품 등 산업계와 함께 팀을 꾸렸다. 연구팀은 앞으로 △미생물 발효를 이용한 클로렐라와 스피룰리나 유래 단백질 추출 △수산물 기반 친환경 결착제 개발 및 이를 활용한 미세조류 조직 단백 개발 △육류의 식감과 향미를 구현할 수 있는 감각소재 개발을 위한 감각평가 시스템 개발 △감각평가 시스템을 이용한 관능 구현 지표 설정 및 감각소재 개발 등에 나선다. 특히 △대체해조육 시제품(분쇄형 대체해조육 패티/대체해조육 소시지/대체새우육 활용 HMR 간장새우장/구이용 대체해조육/식물성 대체 어육 및 모사 어육가공품/대체 연어스테이크) 개발 및 상품화 △소비자 만족도 조사 등을 통한 국내외 대체육 시장 진출 전략 확보 등을 수행할 계획이다. 연구 책임자인 김영목 교수는 이공분야 대학중점연구소인 해양바이오닉스융합기술센터(센터장 정원교 교수)와 식품연구소(소장 양지영 교수) 소속으로 미생물 발효를 이용한 수산물 유래 단백질 소재 개발 연구를 수행하고 있으며, 특히 블루푸드테크 기반 고부가 수산식품 개발 연구 분야를 이끌어왔다. 김 교수는 "미래 수산식품산업 시장 선점을 위한 첫걸음인 이번 사업을 통해 클로렐라와 스피룰리나를 활용한 대체해조육 개발 원천 기술 확보하고 상용화에 성공한다면 대체해조육이 수산업 분야의 신성장 동력이 될 수 있을 것으로 기대한다"고 밝혔다. roh12340@fnnews.com 노주섭 기자
2024-05-30 09:25:00[파이낸셜뉴스] 해양수산부는 세계 대체·배양 수산식품 시장을 선점하기 위해 5년간 286억원을 투입해 대체해조육 및 수산배양육 기술개발 사업을 추진한다고 9일 밝혔다. 대체 해조육은 해조류, 미세조류에서 추출한 식물성 단백질을 활용해 고기와 흡사하게 제조한 식품이다. 수산 배양육은 어류·패류·갑각류 등 수산 동물에서 유래한 조직이나 세포를 배양해 제조한다. 해수부는 올해부터 추진하는 대체 해조육 및 수산 배양육기술 개발 사업자로 4개 컨소시엄을 최종 선정했다. 대체 해조육 연구 사업자로 선정된 인테이크 등 9개 공동연구기관은 미역, 다시마 등을 활용한 어묵과 소시지를 개발한다. 국립부경대학교 산학협력단 등 8개 공동연구기관은 클로렐라, 스피룰리나를 활용한 연어 제품 등을 개발할 예정이다. 수산배양육 연구 사업자로 선정된 강릉원주대학교 산학협력단 등 7개 기관은 참다랑어, 랍스터 등의 세포를 배양한 밀키트를 개발하고 이화여자대학교 산학협력단 등 10개 기관은 능성어, 대하 등의 세포를 배양해 구이 제품을 개발할 계획이다. 대체식품은 기후변화로 인한 국제적인 식량위기 대응책이자 최근의 채식 소비 경향을 반영한 미래 유망산업으로 떠오르고 있다. 해수부는 "대체해조육 및 수산배양육 기술개발은 수산식품 산업의 지속가능한 발전과 차세대 수산식품 개발을 위해 반드시 필요하다"며 "이번 사업을 통해 전통 수산업과 최신 생명공학기술을 융합한 신산업을 육성하고 세계 대체·배양 수산식품 시장 선점을 위한 기반을 다질 수 있을 것"이라고 기대했다. honestly82@fnnews.com 김현철 기자
2024-05-09 13:15:05해양수산부는 오는 18∼22일 산·학·연 관계자 등에게 해양수산 연구개발(R&D) 투자계획을 공유하고 신규사업에 대한 연구자의 참여를 확대하기 위해 '2024년 해양수산 연구개발 투자방향 설명회'를 광주, 대전, 부산에서 잇따라 개최한다고 17일 밝혔다. 올해 해양수산 R&D 예산은 7518억원(기후기금 포함) 규모로 줄었다. 모두 114개 연구개발사업을 추진한다. 올해부터 새롭게 시작하는 연구개발사업은 305억원 규모로 대체 해조육과 수산배양육 기술개발, 해양디지털 항로 실증기술개발, 해양수산 과학기술 국제협력 고도화 등 13개 사업을 추진할 예정이다. 해조육은 해조류 등 수산식물을 활용해 육고기와 비슷하게 만든 식품이다. 이번 설명회에서는 올해 예산 감소와 관련한 후속조치 절차와 내년 예산 확보 계획을 공유하고 연구자의 의견을 수렴할 예정이다. honestly82@fnnews.com 김현철 기자
2024-01-17 19:06:24[파이낸셜뉴스] 해양수산부는 오는 18∼22일 산·학·연 관계자 등에게 해양수산 연구개발(R&D) 투자계획을 공유하고 신규사업에 대한 연구자의 참여를 확대하기 위해 '2024년 해양수산 연구개발 투자방향 설명회'를 광주, 대전, 부산에서 잇따라 개최한다고 17일 밝혔다. 올해 해양수산 R&D 예산은 7518억원(기후기금 포함) 규모로 줄었다. 모두 114개 연구개발사업을 추진한다. 올해부터 새롭게 시작하는 연구개발사업은 305억원 규모로 대체 해조육과 수산배양육 기술개발, 해양디지털 항로 실증기술개발, 해양수산 과학기술 국제협력 고도화 등 13개 사업을 추진할 예정이다. 해조육은 해조류 등 수산식물을 활용해 육고기와 비슷하게 만든 식품이다. 수산배양육은 수산생물 유래 세포를 활용해 육고기와 흡사하게 만든다. 이번 설명회에서는 올해 해양수산 연구개발 투자방향을 설명하는 한편 올해 예산 감소와 관련한 후속조치 절차와 내년 예산 확보 계획을 공유하고 연구자의 의견을 수렴할 예정이다. honestly82@fnnews.com 김현철 기자
2024-01-17 13:58:59[파이낸셜뉴스] 해양수산부는 유망 벤처·창업기업의 성장을 지원하기 위해 다음달 6일까지 '예비 오션스타 기업'을 모집한다고 19일 밝혔다. 해수부는 지난 2021년부터 해양수산 유망기업들이 연 매출액 1000억원 이상을 기록하는 오션스타 기업으로 성장할 수 있도록 예비 오션스타 기업을 선정해 자금, 컨설팅, 기술개발, 홍보 등을 다각적으로 지원하고 있다. 올해는 조직 역량, 기술성, 시장성, 사업성 등 4개 항목을 평가해 10개 이내의 예비 오션스타 기업을 선정할 계획이다. 국가 연구개발(R&D) 사업을 수행 중이거나 참여 이력이 있는 기업에는 가점을 부여한다. 한편 기존 예비 오션스타 기업 중 바이오 3D프린팅 기술로 생선 배양육을 개발하는 '바오밥헬스케어'는 해양수산 창업기획자 프로그램 지원을 받아 초기 투자금 3억원을 유치했다. 수산물 전자상거래 정보서비스를 제공하는 '더파이러츠'는 사업화 자금 등을 지원받아 506억원의 매출을 달성하고 160억원의 투자유치에 성공했다. honestly82@fnnews.com 김현철 기자
2023-06-19 13:20:47정부가 굴, 전복 등을 1억달러 이상 수출품목으로 육성한다. 김과 참치를 이을 고부가가치 수산식품으로 키우기 위해 전폭 지원할 방침이다. 1000만달러 수출 강소기업도 100개 육성한다. 이를 통해 2027년 수산식품 수출액 45억달러를 달성한다는 목표다. 해양수산부는 17일 추경호 경제부총리 겸 기획재정부 장관 주재로 열린 '비상경제장관회의 겸 수출투자대책회의'에서 이 같은 내용의 '글로벌 시장 선도 K-블루푸드 수출전략'을 발표했다. 이번 전략은 국내 수산업 영역을 글로벌로 확장해 내수시장의 성장 한계를 극복하고 생산·고용을 창출하기 위해 마련됐다. 수산식품은 최근 시푸드(Seafood)를 넘어서는 블루푸드(Bluefood)로 재정의되며, 지속가능하고 건강한 미래 식량자원으로 주목받고 있다. 우리나라는 지난해 최초로 수산물 수출액이 30억달러를 넘어서며 역대 최대 실적을 달성했다. 이에 해수부는 김, 참치 등 수출액이 6억달러를 넘는 핵심품목의 경쟁력을 강화하기로 했다. 김은 글로벌 시장점유율이 70%에 달한다. 정부는 육종기술 및 종자 개발, 스마트가공 시스템 구축, 수출시장 맞춤형 신제품 개발 등을 통해 품질경쟁력을 차별화할 계획이다. 참치의 경우 공적개발원조(ODA), 국제수산기구 협상력 제고 등을 추진해 조업 기반을 확보한다. 우선 투발루와 어업훈련센터 및 어항 건설 등 어촌활력증진 ODA를 추진한다. 김은 2027년까지 10억달러, 참치는 8억달러 수준으로 수출 규모를 확대하는 것이 목표다. 해수부는 스타 예비품목을 선정해 상품화부터 수출까지 지원하는 맞춤형 전략도 구축한다. 특히 굴, 전복 등이 1억달러 수출을 달성할 수 있도록 지원한다. 굴은 고부가가치 개체굴 수출 확대 및 비관세장벽(위생기준) 대응력을 강화한다. 전복의 경우 베트남·대만은 선물·외식용 활전복, 홍콩·태국·싱가포르는 가공품으로 공략한다. 연어는 스마트양식 등 기술혁신으로 수입대체 및 아시아 진출을 지원한다. 어묵, 미역 등도 예비품목으로 선정해 수출을 지원한다. 굴은 지난해 기준 8000만달러에서 2027년 1억2000만달러로, 전복과 넙치는 모두 6500만달러에서 1억달러로 수출 규모를 키우겠다는 목표다. 변화하는 소비 흐름에 맞춰 간편식, 건강기능성 식품 등 고부가가치 수산식품도 개발한다. 원료수급과 물류환경이 좋은 항만 인근 부지는 수입·가공·수출이 연계된 '수산식품 수출진흥구역'으로 지정, 수출거점으로 삼는다. 수산식품 수출 물류네트워크와 콜드체인도 확충하고, 온라인·외식시장 등 현지 판로를 다각화해 안정적인 수출을 지원한다. 특히 수산기업 전용펀드, 성장단계별 맞춤형 수출바우처, 현지 수출 지원을 통해 수출액 1000만달러 강소기업을 현행 63개에서 100개로 늘린다는 구상이다. 기업에 투·융자 지원 패키지를 제공해 수산업에 대한 민간투자를 활성화하기 위한 차원이다. 이 외에도 해조류 기반 대체육, 수산물 세포 배양식품, 수산부산물 자원순환기술 등 블루푸드테크 기술력을 확보한다. honestly82@fnnews.com 김현철 기자
2023-05-17 18:08:39[파이낸셜뉴스] 정부가 굴, 전복 등을 1억달러 이상 수출 품목으로 육성한다. 김과 참치를 이을 고부가가치 수산식품으로 키우기 위해 전폭 지원하겠다는 방침이다. 1000만달러 수출 강소기업도 100개 육성한다. 이를 통해 2027년 수산식품 수출액 45억달러를 달성한다는 목표다. 해양수산부는 17일 추경호 부총리 겸 기획재정부 장관 주재로 열린 '비상경제장관회의 겸 수출투자대책회의'에서 이 같은 내용의 '글로벌 시장 선도 K-블루푸드 수출 전략'을 발표했다. 이번 전략은 국내 수산업 영역을 글로벌로 확장해 내수 시장의 성장 한계를 극복하고 생산·고용을 창출하기 위해 마련됐다. 수산식품은 최근 씨푸드(Seafood)를 넘어서는 블루푸드(Bluefood)로 재정의되며 지속 가능하고 건강한 미래 식량자원으로 주목받고 있다. 우리나라는 지난해 최초로 수산물 수출액이 30억달러를 넘어서며 역대 최대 실적을 달성했다. 이에 해수부는 김, 참치 등 수출액이 6억달러가 넘는 핵심 품목의 경쟁력을 지속 강화하기로 했다. 김은 글로벌 시장 점유율이 70%에 달한다. 정부는 육종 기술 및 종자 개발, 스마트가공 시스템 구축, 수출시장 맞춤형 신제품 개발 등을 통해 품질 경쟁력을 차별화할 계획이다. 참치의 경우 공적개발원조(ODA), 국제수산기구 협상력 제고 등을 추진해 조업 기반을 확보한다. 우선 투발루와 어업훈련센터 및 어항 건설 등 어촌활력증진 ODA를 추진한다. 김은 2027년까지 10억달러, 참치는 8억달러 수준으로 수출 규모를 확대하는 것이 목표다. 해수부는 스타 예비 품목을 선정해 상품화부터 수출까지 지원하는 맞춤형 전략도 구축한다. 특히 굴, 전복 등이 1억달러 수출을 달성할 수 있도록 지원한다. 굴은 고부가 개체굴 수출 확대 및 비관세장벽(위생기준) 대응력을 강화한다. 전복의 경우 베트남·대만은 선물·외식용 활전복, 홍콩·태국·싱가폴은 가공품으로 공략한다. 연어는 스마트양식 등 기술 혁신으로 수입 대체 및 아시아 진출을 지원한다. 어묵, 미역 등도 예비 품목으로 선정해 수출을 지원한다. 굴은 지난해 기준 8000만달러에서 2027년 1억2000만달러로, 전복과 넙치는 모두 6500만달러에서 1억달러로 수출 규모를 키우겠다는 목표다. 변화하는 소비 흐름에 맞춰 간편식, 건강기능성 식품 등 고부가가치 수산식품도 개발한다. 원료 수급과 물류 환경이 좋은 항만 인근 부지는 수입·가공·수출이 연계된 '수산식품 수출진흥구역'으로 지정해 수출 거점으로 삼는다. 수산식품 수출 물류 네트워크와 콜드체인도 확충하고 온라인·외식시장 등 현지 판로를 다각화해 안정적인 수출을 지원한다. 특히 수산기업 전용펀드, 성장 단계별 맞춤형 수출 바우처, 현지 수출 지원을 통해 수출액 1000만달러 강소기업을 현행 63개에서 100개로 늘린다는 구상이다. 기업에 투·융자 지원 패키지를 제공해 수산업에 대한 민간 투자를 활성화하기 위한 차원이다. 이 외에도 해조류 기반 대체육, 수산물 세포 배양식품, 수산부산물 자원순환기술 등 블루푸드테크 기술력을 확보한다. honestly82@fnnews.com 김현철 기자
2023-05-17 08:32:58