고물가에 따른 소비 심리 위축으로 급식 업계와 외식 업계의 희비가 극명하게 엇갈리고 있다. 가격이 저렴한 급식 수요가 늘면서 올해 3·4분기 주요 급식 업체들의 매출 성장세가 두드러졌다. 반면, 외식업계는 코로나19 이후 외식·모임이 줄어든데다 소비 심리까지 얼어붙으면서 '불황의 그늘'이 짙어져 연말 특수를 기대하기 어려운 실정이다. 13일 업계에 따르면 올해 3·4분기 급식업체들인 CJ프레시웨이·삼성웰스토리·현대그린푸드는 일제히 두드러진 매출 성장세를 보였다. CJ프레시웨이는 3·4분기 매출액 8319억원으로 전년 동기대비 2.8% 증가했다. 이중 급식 식자재 매출은 2393억원으로 전년동기대비 10.4% 늘었다. 식품 원료 사업은 920억원으로 전년동기대비 1.2% 성장했다. 다만, 외식 식자재 매출은 2796억원으로 전년동기대비 3.1% 감소했다. CJ프레시웨이 관계자는 "급식 식자재 유통과 푸드서비스 사업이 양적 성장을 이뤘고, 외식 시장 침체와 고물가 현상 장기화로 영업 이익은 소폭 감소했다"고 밝혔다. 삼성웰스토리는 매출과 영업이익이 두 자릿수 성장세를 기록했다. 삼성웰스토리 3·4분기 매출액은 8130억원으로 전년 동기대비 11.88% 증가했다. 영업이익은 470억원으로 전년동기대비 17.50% 늘었다. 삼성웰스토리 관계자는 "국내외 급식 식수 증가와 식자재 유통 호조로 실적 성장세가 지속되고 있다"고 전했다. 현대그린푸드는 올해 3·4분기 역대 최고 실적을 갈아치웠다. 3·4분기 연결 기준 매출액은 6016억원으로 전년동기대비 4.7% 증가했고, 영업이익은 383억원으로 35.3% 급증했다. 현대그린푸드 관계자는 "주력사업 호조 및 전반적인 수익성 개선이 동반되며 역대 최고 분기 실적을 달성했다"며 "급식사업은 외식 물가 상승으로 인한 구내식당 수요 증가 및 전방산업 호황 등으로 식수가 증가했다"고 설명했다. 가성비가 높은 급식 사업은 외식 산업 중 가장 호황을 누리고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 3·4분기 외식산업경기동향지수에 따르면 기관 구내 식당업이 97.44로 가장 높았다. 이어 외국식 음식점업 77.77, 한식 음식점업 72.66, 주점업 70.69 등이다. 지수가 100을 넘으면 전분기 보다 경기 개선을, 100 미만이면 반대를 의미한다. 반면, 외식 업계는 고물가의 직격탄은 맞고 있다. 3·4분기 외식산업경기동향지수는 76.4로 지난 2·4분기(75.60)에 이어 보합세가 이어졌다. 외식 산업 경기를 예측하는 4분기 전망지수 역시 83.65로 연말 특수 효과 기대감이 낮아지고 있다. 현행 지수는 물론 전망 지수까지 암울한 셈이다. aT는 보고서에서 "하반기 내수를 제약했던 고물가, 고금리 요인들이 완화되고 있지만, 외식업은 여전히 높은 체감 물가로 소비 심리 회복이 지연되고 있다"며 "코로나19 이후 연말 회식·모임이 줄면서 예전과 같은 연말 특수를 기대하기는 어려울 것"으로 내다봤다. 업계 관계자는 "고물가 여파로 인해 서민들의 지갑이 닫히면서 외식 산업이 위축되고 있다"며 "반면, 급식 업체들의 성장세는 당분간 이어질 것으로 보인다"고 말했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자

[파이낸셜뉴스] CJ프레시웨이는 온라인 식자재 유통 역량을 한층 강화한다고 13일 밝혔다. 이를 위해 플랫폼 기업 등 외부 협력을 통해 잠재 고객 접점을 확대하고, 고객 컨설팅의 일환인 외식 솔루션 기능을 강화할 계획이다. 우선 CJ프레시웨이는 포스(POS) 솔루션 기업 오케이포스와 협업 모델 고도화에 나선다. 양사는 2022년 업무협약 체결 이래 식자재 주문 시스템 연동, 외식 브랜드 론칭 등 다양한 프로젝트를 수행하고 있다. 또 외식시장 수요가 높은 품목을 온라인 전용 상품으로 개발하고 독점 유통 브랜드 상품을 확보하는 등 차별화 전략을 추진키로 했다. 인기 상품 기획전, 특가 프로모션 등 판촉 전략도 병행한다. CJ프레시웨이 관계자는 "온라인과 오프라인 시장의 경계가 옅어짐에 따라 기존 역량을 초월하는 신성장 동력이 필요한 시점"이라며 "온라인 플랫폼 협업, 솔루션 역량 고도화 등 사업 모델 진화를 위해 노력할 것"이라고 말했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자

[파이낸셜뉴스] CJ프레시웨이는 이천물류센터가 한국식자재유통협회(KFDA) 주관의 식자재유통 식품안전 인증(GLC)을 국내 최초로 획득했다고 30일 밝혔다. GLC는 물류센터 시설 및 운영, 차량 수·배송 관리를 중심으로 식자재 유통 과정 전반의 식품안전을 평가해 인증을 부여한다. 한국식자재유통협회는 인증 기업이 희망하는 안전관리 목표와 수준을 고려해 기본, 중급, 고급 등 총 3가지 레벨로 구분해 서류 및 현장 평가를 실시한다. 이천물류센터가 획득한 인증 수준은 최고 등급인 '레벨 3(고급)'이다. 총 176가지 항목의 평가를 통해 '매우 우수(100점 만점에 90점 이상)' 평가를 받았다. CJ프레시웨이는 지난 2006년 업계 최초로 국제 표준 규격인 식품안전경영시스템(ISO 22000) 인증을 획득해 현재까지 체계적으로 운영하고 있다. CJ프레시웨이 관계자는 "이번 GLC 인증을 통해 식자재 유통 과정 전반에 대한 글로벌 식품안전 및 물류 시스템 경쟁력을 입증했다"며 "앞으로도 업계 선도 기업으로서 철저한 안전 경영을 바탕으로 식자재 유통 산업 선진화에 적극 앞장설 것"이라고 말했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자

[파이낸셜뉴스] 대한항공이 한국발 국제선 출발편에 실리는 기내식 원재료 국산화 비율을 확대한다. 국산 농·수산물 소비 활성화를 통해 농·어촌 상생 협력에 적극 동참하기 위해서다. 8일 대한항공에 따르면 지난 5년간 대한항공의 국제선 항공편 기내식에 사용된 국내산 식자재 비중은 60% 수준이다. 올해는 항공편 공급이 코로나19 이전인 2019년 수준으로 회복되면서, 기내식 국내산 식자재 점유비를 64%까지 확대했다. 현재 대한항공에서 사용되는 쌀, 신선도가 중요한 농산물, 채소류, 과일류 등의 식재료는 대부분 국내산이다. 오렌지나 키위 등 국내산이 없는 과일, 일부 수산물은 수입산을 사용하고 있다. 이러한 수입산 식재료 또한 국산화를 지속적으로 검토하고 있다. 기내식 식자재의 국산화 비중 확대는 국산 농·수산물 소비 활성화의 일환이다. 올해 상반기 기준 대한항공의 한국 출발편에 쓰이는 하루 평균 기내식 양은 약 4만4000식에 달한다. 공급이 큰 만큼, 기내식 식자재의 국산화 비중을 늘리면 지역 농어촌에도 큰 도움이 될 수 있다. 또, 대한항공이 기내식 식자재 국산화를 주도하면, 다른 국내 항공사들의 동참도 이끌어 낼 수 있을 것으로 기대된다. 대한항공 관계자는 "대한민국 대표 항공사로서 새로운 맛을 추구하는 고객들의 만족도를 높이고, 국산 식자재를 활용한 품격있는 기내식을 제공할 것"이라며 "국산 원재료를 활용할 수 있는 다양한 기내식 개발도 추진하고 있다"고 말했다. 한편, 이번 국산 식자재 사용 확대 결정은 더불어민주당 농림축산식품해양수산위원회 소속 문대림 의원의 적극적인 요청이 계기가 된 것으로 알려졌다. 문 의원은 "매일 대량 생산이 이뤄지는 한국발 기내식에 사용되는 식자재 국산화율 확대는 우리 농·어촌에 큰 힘이 될 것"이라며 "대한항공 그리고 국내 농가·어가들과 함께 다양한 방식으로 협력해 기내식에 사용되는 원재료들에 더 많은 국산 농·수산물이 활용될 수 있도록 노력하겠다"고 말했다. hoya0222@fnnews.com 김동호 기자

[파이낸셜뉴스]신한은행은 서울시 마포구 CJ프레시웨이 본사에서 CJ프레시웨이와 식자재유통 연계 BaaS(Banking as a Service)기반 금융솔루션 제공에 관한 업무협약을 체결했다고 17일 밝혔다. CJ프레시웨이는 국내 최대 식자재 유통기업으로 외식·급식·제조업체 등 다양한 기업에 양질의 식자재와 푸드 서비스를 제공하고 있다. 이번 협약을 통해 신한은행과 CJ프레시웨이는 식자재 유통사업 효율화 및 활성화를 위한 금융솔루션 제공을 위해 상호협력할 예정이다. 구체적으로는 BaaS 기반 정보를 활용한 금융솔루션 제공 프로세스 구축, 매출대금정산관리 효율화를 위한 협력모델 발굴, QR시스템을 활용한 주문서비스 최적화 솔루션 제공, 외식사업자들을 위한 금융상품 개발 등을 위해 협업할 예정이며 신한은행 ‘땡겨요’ 플랫폼 내 가맹점의 식자재 공급도 지원할 예정이다. 신한은행 관계자는 “이번 협약을 시작으로 식자재 유통산업 외에도 소재, 부품 등 다양한 사업영역에 ‘BaaS형 금융서비스’를 확대할 예정”이라면서 "다양한 산업의 기업들과 협력해 ‘BaaS형 금융서비스’를 더욱 발전시킬 계획이다”고 말했다. #신한은행 #CJ프레시웨이  gogosing@fnnews.com 박소현 기자

"오늘만 바나나 1송이 1500원". 지난 9일 오후 6시께 서울 성북구의 한 식자재 마트. 그리 넓지 않은 매장에 저녁 장을 보러 온 사람들로 북적였다. 1인 가구인 최모씨(34)도 가끔 이곳에서 채소와 과일을 산다. 집 앞 기업형슈퍼마켓(SSM)보다 거리가 멀지만, 채소와 과일을 훨씬 더 저렴하게 살 수 있기 때문이다. 집 근처 대형마트와 이커머스, SSM과 동네마트까지 번갈아 가며 4~5곳에서 장을 본다는 최씨는 "식자재마트에서 파는 채소와 과일이 이렇게 싼지 몰랐다"며 "할인쿠폰이 나올 때는 온라인이나 집 근처 슈퍼마켓에서 구매하고, 할인행사를 할 땐 집에서 제일 가까운 대형마트를 찾아갔는데, 신선식품은 훨씬 더 저렴한 식자재마트에서 사고 있다"고 말했다. 더 큰 혜택을 찾아 이곳저곳에서 장을 보는 '장보기 노마드족'이 늘고 있다. 고물가 속 필수먹거리 가격 오름세가 좀처럼 꺾일 줄 모르면서, 소비자들의 발길을 붙들기 위한 유통업계의 경쟁 격화로 소비자 혜택도 그만큼 커진 덕이다. 특히 필수 장바구니 품목인 신선식품을 중심으로 온오프라인을 막론하고 혜택을 찾아 쇼핑하는 경향도 뚜렷해지고 있다. 이날 찾은 식자재마트에서는 오이 5개 한 묶음이 4000원, 한 봉지 가득 든 로메인 상추가 2000원, 천도복숭아 12개가 5000원에 판매되고 있었다. 마트에서 제공하는 플라스틱 바구니에 가득 제철과일인 복숭아와 자두, 참외 등 과일만 담은 고객들도 눈에 띄었다. 과일을 구매하기 위해 자주 이곳을 찾는다는 서모씨(42)는 "보통 주말에 시간을 내 대형마트에 많이 가는데, 최근에 과일값이 저렴해지면서 과일은 이곳에서 따로 많이 산다"고 말했다. 약간의 번거로움을 감수하더라도 혜택을 좇기 위해 여러 군데서 장을 보는 건 계속되는 고물가 상황 속 먹거리 지출 부담이 갈수록 커지고 있기 때문이다. 통계청 가계동향조사 마이크로데이터에 따르면 지난 1·4분기 3인 이상 가구 지출은 573만8177원으로 지난해 같은 기간(568만8610원)과 비교해 0.87% 늘었다. 이 중에서도 특히 먹거리 관련 지출 증가 폭이 컸다. 가계지출 가운데 식료품·비주류 음료 구입비와 외식 식대는 같은 기간 월평균 112만7834원으로 지난해 같은 기간(106만8510원 대비) 대비 5.5% 증가했다. 신선식품 선점을 위한 경쟁이 치열해지며 소비자 선택권이 넓어진 것도 '장보기 노마드족'을 만드는 데 한몫했다. 이마트와 롯데마트, 홈플러스 등 대형마트들은 이커머스와 차별화할 수 있는 경쟁력으로 신선식품 강화를 꼽고 이 비중을 확 늘린 그로서리 중심 매장을 선보이고 있다. 편의점업계도 1~2인 가구를 위한 소포장 채소 등 신선식품 강화에 나서며 경쟁에 뛰어들었다. 각종 쿠폰 등 할인혜택을 끌어모아 작은 양의 신선식품은 편의점에서 사는 2030세대가 늘면서, 최근 3년간 GS25·CU·세븐일레븐·이마트24의 신선식품 매출 신장률은 두 자릿수를 이어가고 있다. 업계 관계자는 "업태로 보면 여전히 대형마트, 슈퍼마켓이 신선식품 강자지만 편의점과 온라인몰도 1~2인 가구 비중이 늘며 성장 중"이라며 "장을 볼 때 가격 뿐만 아니라 이동 시간, 이동에 필요한 노력, 비용 등도 중요한 고려사항이 되는 등 트렌드가 변화하면서 신선식품 시장 선점을 위한 업계 경쟁도 갈수록 치열해지고 있다"고 말했다. clean@fnnews.com 이정화 기자

[파이낸셜뉴스] "오늘만 바나나 1송이 1500원". 지난 9일 오후 6시께 서울 성북구의 한 식자재 마트. 그리 넓지 않은 매장에 저녁 장을 보러 온 사람들로 북적였다. 1인 가구인 최모씨(34)도 가끔 이곳에서 채소와 과일을 산다. 집 앞 기업형슈퍼마켓(SSM)보다 거리가 멀지만, 채소와 과일을 훨씬 더 저렴하게 살 수 있기 때문이다. 집 근처 대형마트와 이커머스, SSM과 동네마트까지 번갈아 가며 4~5곳에서 장을 본다는 최씨는 "식자재마트에서 파는 채소와 과일이 이렇게 싼지 몰랐다"며 "할인쿠폰이 나올 때는 온라인이나 집 근처 슈퍼마켓에서 구매하고, 할인행사를 할 땐 집에서 제일 가까운 대형마트를 찾아갔는데, 신선식품은 훨씬 더 저렴한 식자재마트에서 사고 있다"고 말했다. 더 큰 혜택을 찾아 이곳저곳에서 장을 보는 '장보기 노마드족'이 늘고 있다. 고물가 속 필수먹거리 가격 오름세가 좀처럼 꺾일 줄 모르면서, 소비자들의 발길을 붙들기 위한 유통업계의 경쟁 격화로 소비자 혜택도 그만큼 커진 덕이다. 특히 필수 장바구니 품목인 신선식품을 중심으로 온오프라인을 막론하고 혜택을 찾아 쇼핑하는 경향도 뚜렷해지고 있다. 이날 찾은 식자재마트에서는 오이 5개 한 묶음이 4000원, 한 봉지 가득 든 로메인 상추가 2000원, 천도복숭아 12개가 5000원에 판매되고 있었다. 마트에서 제공하는 플라스틱 바구니에 가득 제철과일인 복숭아와 자두, 참외 등 과일만 담은 고객들도 눈에 띄었다. 과일을 구매하기 위해 자주 이곳을 찾는다는 서모씨(42)는 "보통 주말에 시간을 내 대형마트에 많이 가는데, 최근에 과일값이 저렴해지면서 과일은 이곳에서 따로 많이 산다"고 말했다. 약간의 번거로움을 감수하더라도 혜택을 좇기 위해 여러 군데서 장을 보는 건 계속되는 고물가 상황 속 먹거리 지출 부담이 갈수록 커지고 있기 때문이다. 통계청 가계동향조사 마이크로데이터에 따르면 지난 1·4분기 3인 이상 가구 지출은 573만8177원으로 지난해 같은 기간(568만8610원)과 비교해 0.87% 늘었다. 이 중에서도 특히 먹거리 관련 지출 증가 폭이 컸다. 가계지출 가운데 식료품·비주류 음료 구입비와 외식 식대는 같은 기간 월평균 112만7834원으로 지난해 같은 기간(106만8510원 대비) 대비 5.5% 증가했다. 신선식품 선점을 위한 경쟁이 치열해지며 소비자 선택권이 넓어진 것도 '장보기 노마드족'을 만드는 데 한몫했다. 이마트와 롯데마트, 홈플러스 등 대형마트들은 이커머스와 차별화할 수 있는 경쟁력으로 신선식품 강화를 꼽고 이 비중을 확 늘린 그로서리 중심 매장을 선보이고 있다. 편의점업계도 1~2인 가구를 위한 소포장 채소 등 신선식품 강화에 나서며 경쟁에 뛰어들었다. 각종 쿠폰 등 할인혜택을 끌어모아 작은 양의 신선식품은 편의점에서 사는 2030세대가 늘면서, 최근 3년간 GS25·CU·세븐일레븐·이마트24의 신선식품 매출 신장률은 두 자릿수를 이어가고 있다. 업계 관계자는 "업태로 보면 여전히 대형마트, 슈퍼마켓이 신선식품 강자지만 편의점과 온라인몰도 1~2인 가구 비중이 늘며 성장 중"이라며 "장을 볼 때 가격 뿐만 아니라 이동 시간, 이동에 필요한 노력, 비용 등도 중요한 고려사항이 되는 등 트렌드가 변화하면서 신선식품 시장 선점을 위한 업계 경쟁도 갈수록 치열해지고 있다"고 말했다. clean@fnnews.com 이정화 기자

[파이낸셜뉴스]   예년보다 빨라진 무더위에 식단 관리를 하는 소비자들이 많아지면서 CJ프레시웨이의 샐러드 및 샌드위치 전문점 대상 식자재 매출도 덩달아 뛰었다. 8일 CJ프레시웨이에 따르면 2분기 샐러드 및 샌드위치 식자재 매출은 전년 동기 대비 32% 증가했다. CJ프레시웨이가 식자재를 납품하는 전국 샐러드 및 샌드위치 매장 수는 280여 곳에 달한다. CJ프레시웨이는 늘어나는 주문량을 대비해 안정적인 식자재 수급과 신선도 유지에 힘쓰고 있다. 상품 전문 MD 조직이 유럽 채소, 토핑용 축육 등 다양한 식자재를 소싱하는 것은 물론 샐러드, 샌드위치의 주재료인 훈제 연어(칠레산), 새우(페루산) 등은 선제적인 물량 확보를 위해 글로벌 사무소에서 직수입한다. 체계적인 콜드체인 시스템과 전국 물류망으로 신선하고 안전한 식자재 배송도 책임진다. 상온·냉장·냉동 상품별 입고를 거쳐 검품 및 검수, 자동 온도 조정 기반 재고 관리, 배송 차량 온도 점검, 실시간 배송 모니터링까지 전 과정을 관리 감독한다. 7개의 광역 물류센터, 19개의 지역 물류센터를 갖춰 전국 단위 배송 서비스도 진행하고 있다. 성수기를 맞아 전문점 매출 향상을 위한 신메뉴 개발도 지원한다. CJ프레시웨이 셰프, R&D 전문가 등이 외식 트렌드, 조리 편의성을 고려한 레시피를 만들고, 자체 제조 인프라를 통해 원팩 제품도 생산한다. 전국 가맹점 60여 곳을 운영하는 샐러드 프랜차이즈 ‘샐러리아’는 지난해 CJ프레시웨이와 식자재 계약을 맺었다. ‘샐러리아’는 샐러드, 샌드위치, 포케, 그릭요거트 등 다채로운 메뉴 구성으로 인기를 얻어 빠르게 성장한 외식 브랜드다. CJ프레시웨이는 야채, 축육, 수산물, 소스 등 식자재 180여 가지를 공급하고 있으며, ‘샐러리아’ 맞춤형 샐러드 야채 믹스 상품 개발도 논의 중이다. 샌드위치 배달 전문점인 ‘날쌘카페’는 풍성한 양으로 유명세를 타 제주도까지 가맹점을 오픈했다. CJ프레시웨이는 제주도를 포함한 ‘날쌘카페’ 전 매장에 식자재를 배송하고, 사용량이 많은 훈제 연어의 경우 3개월마다 물량을 미리 확보해 공급하는 등 원활한 매장 운영을 돕고 있다. CJ프레시웨이 관계자는 “본격적인 여름 시즌을 앞두고 샐러드 및 샌드위치 전문점의 인기가 갈수록 높아지는 추세”라며, “글로벌 상품 소싱, 전국 콜드체인 물류, 메뉴 컨설팅 등 다양한 솔루션을 통해 외식 프랜차이즈 고객사와의 동반성장을 도모할 것”이라고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스]   글로벌 푸드케어&케이터링 아워홈은 샐러드&포케 전문점 아토키토와 맞춤형 식자재 공급 계약을 체결했다고 1일 밝혔다. 아토키토는 샐러드&포케 전문 외식브랜드로, 신선한 식재료를 활용해 각종 다이어트 샐러드 및 도시락, 샌드위치 등 건강 식단을 제공하고 있다. 현재 전국 8개 매장을 운영 중이다. 아워홈은 이번 식자재 공급 계약을 통해 아토키토가 운영하는 전 메뉴 관련한 식재료를 공급한다. 양배추, 브로콜리 등 샐러드와 포케용 채소뿐만 아니라 오리엔탈 소스, 사우전아일랜드 소스 등 드레싱 소스류, 기타 육류 원물 및 육가공 제품 등이다. 특히 아워홈은 아토키토의 브랜드 이미지 강화를 위한 차별화된 식재 큐레이션을 지원한다. 건강 메뉴 전문점 이미지 강화를 위해 샐러드용 드레싱 소스를 개발하고, 맞춤형 간소화 식재 상품을 제공한다. 이와 함께 신메뉴 기획, 매장 운영 컨설팅 등 아토키토 사업 확장을 위한 솔루션을 제공할 예정이다. 이상현 아워홈 TFS사업부장은 “이번 계약을 계기로 신선한 식재료 공급뿐만 아니라 아워홈이 가진 체계화된 시스템과 솔루션을 제공하여 동반성장하는 기회가 될 것으로 기대한다”고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

SPC그룹의 식자재 유통 및 단체급식 전문 기업 SPC GFS는 도심 속 뉴트로 카페 '읍천리 382'를 운영하는 '원팀'과 식자재 공급에 대한 업무협약(MOU)을 체결했다고 16일 밝혔다. 이번 협약을 통해 SPC GFS는 식자재 유통사업의 노하우와 SPC삼립 등 그룹 내 주요 계열사 간 시너지를 통한 체계적인 물류 시스템으로 읍천리 382 본사 및 직·가맹점에 최고 수준의 식자재 유통 서비스를 제공할 예정이다. ‘읍천리 382'를 운영하는 원팀은 '가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이다'라는 슬로건을 바탕으로 지역 특산물을 활용한 차별화된 메뉴로 2020년 본점을 시작으로 4년여만에 전국 200여곳을 출점한 카페 브랜드다. 연 매출은 600억원 규모다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자