▲ 간장게장 만드는 법간장게장 만드는 법 간장게장 만드는 법에 대한 관심이 높아지면서 꽃게 세척 방식도 눈길을 끌고 있다. 간장게장을 만들기 위해서는 우선 꽃게를 조리용 솔로 구석구석 닦아야 한다. 또한 간장게장에는 꽃게 중에서도 암게를 사용하면 살이 부드럽고 알이 차 있으며 비린내가 약해 좋은 맛을 낼 수 있다. 잘 닦은 암꽃게는 이후 물, 간장, 청주, 물엿, 마늘, 생강, 청양고추, 당귀, 감초를 넣고 끓여준 간장소스를 부어준다. 이때 간장소스는 충분히 식혀둔 상태여야 하며 게는 배가 위로 향하게 놓아야한다. 한편 간장게장 만드는 법에 대해 네티즌들은 "간장게장 만드는 법, 게를 잘 골라야겠네" "간장게장 만드는 법, 그렇군요" "간장게장 만드는 법 대박이다" 등의 반응을 보이고 있다. /news@fnnews.com 온라인편집부

홈플러스가 16일부터 22일까지 일주일간 전국 140개 점포에서 제철을 맞은 생물 암꽃게와 쭈꾸미를 할인 판매한다. 현대·신한·KB국민·하나 카드로 결제 시 25% 할인해 100g당 암꽃게는 2400원, 쭈꾸미는 2700원에 판매한다. 14일 홈플러스 영등포점에서 모델들이 암꽃게와 쭈꾸미를 선보이고 있다.

봄 제철을 맞은 암꽃게가 어획량 감소로 올해 10~15% 가량 가격이 오를 전망이다. 30일 국립수산과학원 서해수산연구소에 따르면 올봄 인천해역의 꽃게 어획량은 2200t으로 작년(3024t) 대비 50~70% 감소할 것으로 예상된다. 꽃게의 경우 일 년에 두 번 제철을 맞는데, 3월부터 5월의 경우 알이 찬 암꽃게가 제철이다. 가을의 경우 금어기가 끝난 9월부터 11월까지로 이때는 살이 오른 수꽃게가 제철이다. 올해의 경우 지난 겨울 인근 해안의 온도가 낮고 어린 꽃게의 개체수도 감소해 꽃게 수확시기도 늦어지고, 물량도 줄어들었다. 실제 해양수산부 수산정보포털에 따르면 이달 19일부터 25일까지 산지 꽃게 위판 물량은 총 3925kg으로 지난해 같은 기간(1만493kg)보다 62.6% 줄었다. 평균 위판 가격도 kg당 1만8324원으로 지난해(1만5064원) 보다 21.6% 올랐다. 한편 롯데마트는 다음달 2일부터 8일까지 20t물량의 꽃게를 사전 확보해 시세 대비 30% 저렴한 100g당 2980원에 판매한다. 이환주 기자

봄 제철을 맞은 암꽃게가 어획량 감소로 올해 10~15% 가량 가격이 오를 것으로 전망된다. 30일 국립수산과학원 서해수산연구소에 따르면 올봄 인천해역의 꽃게 어획량은 2200t으로 작년(3024t) 대비 50~70% 감소할 것으로 예상된다. 꽃게의 경우 일 년에 두 번 제철을 맞는데, 3월부터 5월의 경우 알이 찬 암꽃게가 제철이다. 가을의 경우 금어기가 끝난 9월부터 11월까지로 이때는 살이 오른 수꽃게가 제철이다. 올해의 경우 지난 겨울 인근 해안의 온도가 낮고 어린 꽃게의 개체수도 감소해 꽃게 수확시기도 늦어지고, 물량도 줄어들었다. 실제 해양수산부 수산정보포털에 따르면 이달 19일부터 25일까지 산지 꽃게 위판 물량은 총 3925kg으로 지난해 같은 기간(1만493kg)보다 62.6% 줄었다. 평균 위판 가격도 kg당 1만8324원으로 지난해(1만5064원) 보다 21.6% 올랐다. 곽명엽 롯데마트 수산 상품기획자는 "올해 암꽃게 어획량은 4월부터 점차 늘어날 것으로 예상되지만 작년 수준에는 못 미칠 것으로 보인다"며 "암꽃게 제철이 끝나는 5월 말까지 전년 대비 10~15% 가량 높은 가격 수준을 유지할 것으로 보인다"고 말했다. 한편 롯데마트는 다음달 2일부터 8일까지 20t물량의 꽃게를 사전 확보해 시세 대비 30% 저렴한 100g당 2980원에 판매한다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

현대백화점 압구정본점은 4일 진도 등 서해안에서 올해 첫 어획한 암꽃게를 활어 상태로 산지 직송해 선보였다. 최근 따뜻한 봄날씨가 이어지면서 작년보다 열흘 정도 일찍 출하됐다. 암꽃게는 알이차서 일반 꽃게보다 고소하고 살이 단단한 것이 특징이다. 판매가격은 100g 5500원 내외이다. courage@fnnews.com 전용기 기자

롯데마트는 봄철 산란기를 앞두고 알이 꽉 찬 암 꽃게를 27일부터 4월2일까지 시세보다 30% 저렴한 100g당 2480원에 판매한다. 26일 오전 서울 중구 봉래동 롯데마트 서울역점에서 알이 꽉 찬 봄철 암 꽃게를 선보이고 있다. spring@fnnews.com 이보미 기자

[파이낸셜뉴스] 대형마트 3사가 금어기가 끝난 서해 햇꽃게 할인 판매 경쟁에 나선다. 해양수산부와 함께하는 수산대전 할인으로, 행사 카드로 결제 시 롯데마트는 100g당 893원, 이마트는 950원, 홈플러스는 990원에 각각 판매한다. 롯데마트는 22∼28일 올해 처음 어획한 신선한 햇꽃게를 최근 5년 기준 최저가에 판매한다고 21일 밝혔다. 롯데마트는 꽃게 최대 산지인 전북 부안 격포항과 충남 태안 신진도항의 꽃게 선단 30여척과 사전 계약해 물량을 확보했고, 어획한 꽃게를 선별해 포장하는 패킹장 14곳도 계약했다. 롯데마트는 사전 계약한 선단과 작업장 수를 작년 대비 10% 이상 늘렸고, 기상 상황에 따른 물량 변동에 즉각적으로 대응할 수 있도록 서해안 주요 항구에 수산MD(상품기획자)를 상주시킬 계획이다. 어획한 꽃게는 5도 이하 냉수에 담가 기절시킨 후 톱밥을 덮어 전국 매장으로 직송한다. 이마트도 오는 23∼29일 태안 신진도 등 서해에서 잡은 가을 햇꽃게를 특가에 판매한다. 이마트 관계자는 "1㎏ 9천500원에 꽃게 4∼6마리를 구매할 수 있으며 3㎏ 구매 시 4인 가족의 한 끼로 충분한 양"이라고 설명했다. 통상 가을 꽃게는 수꽃게 비중이 높다. 산란을 마친 암꽃게보다 살이 더 통통하게 올라 꽃게탕이나 꽃게찜으로 활용하기 좋다. 이마트는 지역별 고객 수요에 따라 갓 조업한 꽃게를 톱밥과 아이스팩으로 포장하는 방식과 얼음에 포장하는 방식으로 판매한다. 지난해 이마트의 꽃게 매출을 보면 가을 햇꽃게가 출하되는 시점부터 10월까지 판매되는 꽃게가 연간 매출의 70%를 차지했다. 기업형 슈퍼마켓 체인 이마트에브리데이에서도 이마트와 통합 매입한 햇꽃게를 저렴하게 판매한다. 이마트에서 국산 생새우를 꽃게와 함께 구매하면 20% 할인해주는 행사도 있다. 이마트는 또 해수부와 진행하는 수산물 소비 촉진 행사를 통해 국산 생오징어, 손질 코다리, 볶음 멸치 등을 최대 30% 할인된 가격에 선보인다. 홈플러스는 22일∼28일 올여름 마지막 슈퍼세일 '앵콜! 홈플런' 행사에서 '냉수마찰 기절꽃게'를 판매한다. 서해에서 갓 잡은 꽃게를 5도 이하 냉수로 기절시킨 뒤 톱밥에 포장해 전국 매장에서 싱싱한 상태로 구매할 수 있다. rainbow@fnnews.com 김주리 기자

대형마트들이 가을 햇꽃게를 일제히 저렴한 가격에 판매하고 나섰다. 금어기 이후 잡히는 가을철 꽃게는 살이 꽉 찬 것은 물론 맛이 뛰어나 찜, 탕, 게장 등 다양한 요리에 활용되며 가을 대표 식자재로 손꼽힌다. 21일 이마트는 23일부터 29일까지 '가을 햇꽃게'를 신세계포인트 적립 및 행사 카드 결제 시 최대 50% 할인한 100g당 950원에 판매한다고 밝혔다. 100g당 정상가 1900원인 꽃게를 해양수산부와 함께 행사해 신세계포인트 적립 시 30% 할인된 1330원에 판매하며, 행사카드 결제 시 20% 추가 할인한 최종가 100g당 950원에 선보인다. 이번에 판매하는 가을 꽃게는 충남 태안에 위치한 신진도 등 서해안에서 조업하는 햇꽃게로 지난 두 달간 이어진 금어기 해제 이후 조업에 나서 수확한 물량이다. 생물 특성상 꽃게마다 크기가 상이하지만, 이마트에서 판매하는 꽃게는 1kg당 9500원에 4~6마리를 구매할 수 있으며 3kg 구매시 4인가족의 한끼로 충분한 양이다. 통상 가을 꽃게는 봄 꽃게와 다르게 수꽃게의 비중이 높다. 산란을 마친 암꽃게보다 살이 더 통통하게 올라 수율이 높으며 암꽃게의 경우 내장맛이 별미로 꼽히지만 수꽃게는 살로 가득해 꽃게탕이나 꽃게찜으로 사용되는 것이 특징이다. 이마트 이수정 꽃게 바이어는 "가을에 잡히는 햇꽃게는 저렴하지만 풍족한 식재료로 밥상 인플레이션 방패로도 불린다"라며 "제철 꽃게와 생새우 등 다양한 국내산 수산물을 저렴하게 구매해보시길 바란다"고 말했다. 롯데마트는 대형마트 중 가장 저렴한 가격을 내세웠다. 22일부터 28일까지 올해 첫 어획한 신선한 햇꽃게를 최근 5년 기준 가장 최저가(롯데마트 판매가 기준)인 100g 당 893원에 선보인다. 이 역시 해양수산부와 함께하는 2024년 수산대전 20% 할인과 함께 행사 카드 결제 시 추가 할인 10% 혜택을 제공한 가격이다. 롯데마트 관계자는 "고품질 햇꽃게를 합리적인 가격으로 제공하기 위해 두 달 전부터 산지 파트너사와 협의를 진행, 꽃게 직거래 네트워크를 형성해왔다"면서 "사전 계약한 선단과 작업장 수를 전년대비 10% 이상 늘려 역대 가장 많은 물량을 작업할 수 있는 환경을 구축했다"고 설명했다. 한편 홈플러스도 '냉수마찰 기절꽃게'를 행사카드 결제 시 50% 할인해 100g 당 990원에 판매한다. 서해에서 갓 잡은 꽃게를 5도 이하 냉수로 기절시킨 뒤 모래와 유사한 톱밥에 포장해, 매장에 방문하면 살아있는 싱싱한 꽃게를 구매할 수 있다. aber@fnnews.com 박지영 기자

[파이낸셜뉴스]   대형마트들이 가을 햇꽃게를 일제히 저렴한 가격에 판매하고 나섰다. 금어기 이후 잡히는 가을철 꽃게는 살이 꽉 찬 것은 물론 맛이 뛰어나 찜, 탕, 게장 등 다양한 요리에 활용되며 가을 대표 식자재로 손꼽힌다. 21일 이마트는 23일부터 29일까지 '가을 햇꽃게'를 신세계포인트 적립 및 행사 카드 결제 시 최대 50% 할인한 100g당 950원에 판매한다고 밝혔다. 100g당 정상가 1900원인 꽃게를 해양수산부와 함께 행사해 신세계포인트 적립 시 30% 할인된 1330원에 판매하며, 행사카드 결제 시 20% 추가 할인한 최종가 100g당 950원에 선보인다. 이번에 판매하는 가을 꽃게는 충남 태안에 위치한 신진도 등 서해안에서 조업하는 햇꽃게로 지난 두 달간 이어진 금어기 해제 이후 조업에 나서 수확한 물량이다. 생물 특성상 꽃게마다 크기가 상이하지만, 이마트에서 판매하는 꽃게는 1kg당 9500원에 4~6마리를 구매할 수 있으며 3kg 구매시 4인가족의 한끼로 충분한 양이다. 통상 가을 꽃게는 봄 꽃게와 다르게 수꽃게의 비중이 높다. 산란을 마친 암꽃게보다 살이 더 통통하게 올라 수율이 높으며 암꽃게의 경우 내장맛이 별미로 꼽히지만 수꽃게는 살로 가득해 꽃게탕이나 꽃게찜으로 사용되는 것이 특징이다. 이마트 이수정 꽃게 바이어는 "가을에 잡히는 햇꽃게는 저렴하지만 풍족한 식재료로 밥상 인플레이션 방패로도 불린다"라며 "제철 꽃게와 생새우 등 다양한 국내산 수산물을 저렴하게 구매해보시길 바란다"고 말했다. 롯데마트는 대형마트 중 가장 저렴한 가격을 내세웠다. 22일부터 28일까지 올해 첫 어획한 신선한 햇꽃게를 최근 5년 기준 가장 최저가(롯데마트 판매가 기준)인 100g 당 893원에 선보인다. 이 역시 해양수산부와 함께하는 2024년 수산대전 20% 할인과 함께 행사 카드 결제 시 추가 할인 10% 혜택을 제공한 가격이다. 롯데마트 관계자는 "고품질 햇꽃게를 합리적인 가격으로 제공하기 위해 두 달 전부터 산지 파트너사와 협의를 진행, 꽃게 직거래 네트워크를 형성해왔다"면서 "사전 계약한 선단과 작업장 수를 전년대비 10% 이상 늘려 역대 가장 많은 물량을 작업할 수 있는 환경을 구축했다"고 설명했다. 한편 홈플러스도 '냉수마찰 기절꽃게'를 행사카드 결제 시 50% 할인해 100g 당 990원에 판매한다. 서해에서 갓 잡은 꽃게를 5도 이하 냉수로 기절시킨 뒤 모래와 유사한 톱밥에 포장해, 매장에 방문하면 살아있는 싱싱한 꽃게를 구매할 수 있다. aber@fnnews.com 박지영 기자

[파이낸셜뉴스] 매일유업의 관계사인 전북특별자치도 고창군에 위치한 농어촌 체험형 테마공원 상하농원에서 한 여름 무더위를 건강하게 보낼 수 있도록 자연 그대로의 고창 식재료와 공방장들의 노하우를 담은 상하신상품 3종을 선보인다고 19일 밝혔다. 이번에 리뉴얼해 선보이는 '상하농원 에그촉촉 카스텔라'는 매일 아침 상하농원 빵공방에서 공방장만의 노하우로 만들어진 수제 카스텔라다. 상하농원 무항생제 계란을 듬뿍 넣어 계란 함량을 41.15%까지 높여 카스텔라 본연의 묵직하고 담백한 맛으로 재탄생됐다. 입맛없는 여름철을 위해 상하농원 간장게장도 출시되었다. 상하농원의 베테랑 선별사가 꼼꼼하게 직접 고른 알이 꽉찬 암꽃게에 상하농원 발효공방의 비법소스를 더해 감칠 맛과 깊은 맛을 냈다. 특히 저온 숙성한 꽃게와 간장 소스를 분리 포장해 언제 먹어도 신선한 맛을 유지하는 것이 특징이다. 입맛을 돋워주기 위해 시원한 열무김치도 출시했다. 고창 대표 특산물인 복분자와 상하농원 만의 노하우가 담긴 양념 배합비를 사용하고 서해안 해풍 맞고 자란 고춧가루와 3년간 간수를 뺀 고창 해리 천일염, 세계김치연구소에서 특허받은 유산균을 더해 아삭함과 시원한 맛으로 여름철에만 맛볼 수 있다. 자연이 준 식재료를 활용해 만든 상하농원 공방제품은 상하농원 온라인몰과 농원 내 파머스마켓에서도 만나볼 수 있으며 자세한 사항은 홈페이지를 통해 확인 가능하다. 상하농원 관계자는 "농원 방문객들에게 많은 사랑을 받고 있는 공방제품에 원재료 본연의 맛을 살리고 건강함을 담아 선보였다"며 "앞으로도 자연이 주는 건강한 식재료를 연구하여 다양한 공방제품을 지속적으로 선보이겠다"고 말했다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자