[파이낸셜뉴스 홍성=김원준 기자] 충남도가 수입 수산물 1위를 차지하는 연어를 육상에서 대량 양식할 수 있는 길을 마련했다. 벼를 키우던 간척지에 최첨단 연어 양식장을 조성, 스마트 양식의 새 모델을 제시하며 수입 대체 효과 등을 올릴 수 있을 것으로 기대된다.  충남도는 당진시 송악읍 일원 간척 농지에 조성한 순환여과(RAS) 육상 양식장에서 대서양 연어 양식을 본격적으로 시작했다고 29일 밝혔다.  국내 연어 수입액은 2013년 1억 3649만 3000달러에서 지난해 5억 528만 7000달러로 10년 만에 4배 가까이 늘었다. 특히 지난해 연어 수입액은 수산물 수입 총액 62억 1649만 2244달러의 7.9%로, 1위에 올라섰다.  연어에 이어서는 △오징어 4억 7106만 2737달러 △명태 3억 7688만 2354달러 △새우 3억 7591만 6442달러 △새우살 3억 3007만 7153달러 △참치 3억 2628만 8864달러 등으로 나타났다.  당진 육상 연어 양식장은 도비와 시비, 자부담 등 총 13억 원을 투입해 1600㎡규모의 터에 지난해 말 조성했다.  이 양식장 해수는 순환여과 기술을 이용해 재사용하기 때문에 기존 양식장에 비해 사육수 사용이 적고, 질병 감염 위험이 낮으며, 오염수 배출도 적다. 현재 당진 육상 연어 양식장에서는 내수에서 자랄 경우 무지개송어(육봉형)로 불리는 스틸헤드(강해형) 3톤을 시범적으로 양식 중이다.  대서양 연어는 지난 5월 20만 개의 알을 입식·부화시켜 양식 중이며, 약 24개월 동안 5㎏ 안팎으로 키워 출하할 계획이다.  당진 육상 연어 양식장 연간 생산 목표는 50만 톤으로 잡았다.  충남도는 이번 당진 육상 연어 양식장이 수입 수산물을 대체하고, 어가 소득 증대에 크게 기여할 것으로 기대하고 있다. 연어 1㎏ 당 수입 단가는 1만 원 안팎, 국내 양식장 출하가는 5000∼8000원 수준으로 파악되고 있다.  또 기후위기 대응을 위해 육상에 조성한 만큼, 기상 상황에 구애받지 않고 연어를 안정적으로 생산·공급할 수 있을 것으로 기대된다.  특히 기후위기 시대에 대응한 새로운 양식 모델 구축·보급과 스마트 양식 기법 적용을 통한 어업 현장 고령화 및 인력난 완화, 어가 신소득 창출에 크게 기여할 것으로 전망된다.  충남도 관계자는 "당진 육상 연어 양식장 시범 사업은 현재 안정화 단계에 오른 것으로 판단된다"며 "사업 성과 분석을 통해 도내 보급 확산 방안을 모색하겠다”라고 말했다. kwj5797@fnnews.com 김원준 기자

부산시 수산자원연구소는 국내 최초로 대서양연어의 순환여과식 양식에 성공했다고 27일 밝혔다. 2022년 수산정보포털 자료에 따르면 대서양연어는 세계적으로 가장 많이 먹는 어종으로, 한국에서는 연간 7만6500t이 수입돼 팔리며 단일 양식어종으로는 가장 많이 소비된다. 대서양연어의 양식을 위해 다양한 방식이 연구되고 있지만 전 과정을 순환여과 방식으로 양식에 성공한 것은 이번이 국내에서 처음이다. 순환여과식 양식은 양식생물의 대사와 성장 과정에서 일어나는 노폐물에 의해 오염된 물을 정화 처리하면서 한 번 사용한 물을 계속 사용하는 친환경 양식 방법이다. 강현주 시 수산자원연구소장은 "대서양연어는 최근 국내에서 많이 소비되는 어종인 만큼 이번 친환경 양식 성공을 계기로 지역의 새로운 특산물로 자리 잡기를 기대한다"고 전했다. 한편, 수산자원연구소는 국내 첫 대서양연어의 친환경 양식 성공을 기념해 오는 28일 오후 3시부터 재료 소진 시까지 대서양연어 시식회를 연다. 권병석 기자

[파이낸셜뉴스] 부산시 수산자원연구소는 국내 최초로 대서양연어의 순환여과식 양식에 성공했다고 27일 밝혔다.  2022년 수산정보포털 자료에 따르면 대서양연어는 세계적으로 가장 많이 먹는 어종으로, 한국에서는 연간 7만 6500t이 수입돼 팔리며 단일 양식어종으로는 가장 많이 소비된다. 대서양연어의 양식을 위해 다양한 방식이 연구되고 있지만 전 과정을 순환여과 방식으로 양식에 성공한 것은 이번이 국내에서 처음이다. 순환여과식 양식은 양식생물의 대사와 성장 과정에서 일어나는 노폐물에 의해 오염된 물을 정화 처리하면서 한 번 사용한 물을 계속 사용하는 친환경 양식 방법이다. 수산자원연구소는 지난 2021년 12월 난을 들여 부화부터 해수적응 단계를 거쳐 성어까지 순환여과 방식으로 양식에 성공했다.  강현주 시 수산자원연구소장은 “대서양연어는 최근 국내에서 많이 소비되는 어종인 만큼 이번 친환경 양식 성공을 계기로 지역의 새로운 특산물로 자리 잡기를 기대한다”라고 전했다.  한편, 수산자원연구소는 국내 첫 대서양연어의 친환경 양식 성공을 기념해 오는 28일 오후 3시부터 재료 소진 시까지 대서양연어 시식회를 연다.  bsk730@fnnews.com 권병석 기자

[파이낸셜뉴스] 송어류 및 연어류 내수면 양식 산업화 센터 조성 사업자로 충북 보은군이 선정됐다.  12일 해양수산부에 따르면 송어·연어류 양식 산업화 센터 조성은 송어, 연어 등 수요가 높은 품종의 생산량을 높여 관련 산업을 활성화하기 위해 추진된다. 충북 보은군은 서울, 대전, 세종 등 인접 대도시와 생활권을 공유하는 등 접근성이 우수해 유통·판매에 유리하다는 점이 고려됐다. 충북 내수면산업연구소와 양식 기술을 공유하는 민간 기업과 협력 체계를 구축했다는 점도 높은 점수를 받았다.  이에 따라 보은군은 올해 중으로 기본 계획과 실시 설계에 착수하고 2026년까지 198억원을 투입해 센터를 구축할 계획이다. 강도형 해수부 장관은 "송어·연어류 산업화 센터 건립은 훈연 제품, 밀키트 등 상품 개발과 지역경제 활성화에 기여할 것으로 기대한다"고 말했다. honestly82@fnnews.com 김현철 기자

【파이낸셜뉴스 강릉=김기섭 기자】 강원특별자치도가 연어 양식 성공을 위해 관련 기관, 기업과 협약을 맺고 질병관리 연구 개발과 인력 양성에 나선다. 21일 강원특별자치도 글로벌본부에 따르면 오는 22일 도청 제2청사 환동해관에서 국립수산과학원 동해수산연구소, 국립강릉원주대학교 수산질병관리원, 씨티씨백과 업무협약을 맺는다. 이번 협약을 통해 관계 기관들은 강원특별자치도의 양식산업 발전을 위해 질병분야 R&D 추진, 연구·교육·산업체와의 교류, 전문인력 양성 등에 대한 상호협력을 강화하게 된다. 이에 따라 도는 스마트양식 기술개발과 연어양식 시험시설 운영에 나설 계획이며 동해수산연구소는 질병 백신 연구개발을 위한 연구센터 운영과 우량종자 개발을 담당하게 된다. 수산질병관리원은 질병 관련 현장 문제해결 및 전문인력 양성에 주력하고 동물용 백신 개발 기업인 씨티씨백은 연어과 어류용 국산 백신제품 개발과 질병관리 연구 장비와 시설을 공동으로 사용하게 된다. 강원특별자치도는 이를 통해 첨단 양식의 글로벌 중심지로 발돋움하며 스마트 양식산업의 활성화에 속도를 낼 계획이다. 또한 스마트양식 산업화의 중심인 연어양식 시험시설을 건립하고 내년 상반기 시범 운전을 마친 후 협약 기관들과 협력해 양식 수산물의 안전한 생산과 신양식 품종 개발에 나설 방침이다. 정일섭 도 글로벌본부장은 “이번 협약을 계기로 연어를 비롯한 고부가가치 품종의 체계적인 질병 관리와 양식 기술력을 강화하고 연구 시설 공동 활용과 전문인력 양성을 차질 없이 추진하겠다”고 말했다. kees26@fnnews.com 김기섭 기자

[파이낸셜뉴스] 부산 자갈치 신동아시장에서 연어와 밀치회 두 팩을 10만원에 판매한 상인이 바가지 논란에 휩싸이자 "충분히 많이 줬다"고 주장했다. 해명 나선 사장 "회 세 겹이다.. 냉동 아니고 숙성이다" 지난 25일 온라인 커뮤니티 '보배드림'에는 자갈치 신동아시장에서 바가지를 당했다는 A씨의 글이 올라왔다. 당초 A 씨는 자갈치시장에서 '냉동' 연어회와 이름 모를 회 두 팩을 10만원에 구매했다고 밝혔다. 이후 "구매한 곳에서 자릿값을 내고 먹고 가라고 했지만, 제가 주차한 건물 2층에서 먹겠다고 하니 스티로폼 팩에 포장해 줬다"며 "자갈치시장은 처음이라 같은 건물인 줄 알았는데 제가 회를 구매한 곳은 신동아시장이었다"고 정정했다. 동시에 "확인해 보니 하나는 밀치회였다. 연어회 5만원어치, 밀치회 5만원어치를 구매했다. 전 바가지를 당했다고 느꼈는데, 신동아시장에서는 원래 이 정도 양을 주는지 궁금하다"고 물었다. 해당 게시물이 논란이 일자, 횟집 사장은 JTBC '사건반장'을 통해 "(A씨가) '연어 5만원어치, 밀치 5만원어치만 주세요'라고 하길래 연어랑 밀치 가득 담아 줬다. 포장해 간다고 해서 많이 드렸다"라고 말했다. 이어 "사진을 위에서 찍었는데 (잘 보면) 회가 세 겹이다. 세 겹이면 한 접시 가득 나온다. 착착 쌓아서 넣었기 때문에 도시락에 담은 걸 접시에 옮기면 한 접시 나온다"며 "보통 한 도시락에 6만원에 파는데 5만원어치를 달라길래 맞춰서 줬다"고 억울함을 토로했다. '5만원이면 몇 g이냐, 기준이 있냐'는 질문에는 "특별한 기준은 없다. 메뉴판에도 몇 g이라고 적혀있지 않다"면서도, 재차 많이 줬다고 강조했다. 냉동 연어에 대해서는 "여름엔 그냥 놔두면 상해서 영하 2도 정도 되는 냉장고에 넣어둔다. 약간 얼 수 있지만 숙성돼서 더 맛있다고 하는 사람이 많다"고 했다. 노량진 상인 "밀치 5만원이면 2배 더 줘야.. 영하2도면 그냥 냉동회" 노량진 수산시장 상인회장은 "밀치회 5만원어치면 사진보다 2배 정도 양을 더 줘야 한다"며 "연어회 숙성은 보통 일식집에서 하는데 영하 2도에서 하는 건 처음 본다. 그건 숙성 회가 아니라 냉동회"라고 지적했다. 해당 사연을 접한 누리꾼들은 "저래서 시장에 안 가는 거야" "냉동회...양심없는 사람들 때문에 시장상권 다 죽는다" "마트 영업 마감 전에 가도 저것 보다는 많겠다" 등의 반응을 보였다. gaa1003@fnnews.com 안가을 기자

[파이낸셜뉴스] 식물성 플랑크톤 하나인 해양 미세조류로 만든 '대체해조육'을 소재로 만든 연어 스테이크, 소시지 등이 시장에 선보일 전망이다. 국립부경대학교(총장 장영수)는 김영목 교수(식품공학전공·사진) 연구팀이 해양수산부 주관 '2024년도 대체해조육 및 수산배양육 기술개발사업'에 선정됐다고 30일 밝혔다. 연구팀은 이번 사업 선정으로 오는 2028년까지 5년간 총 62억5000만원의 연구비를 지원받아 대체해조육을 개발하는 '미세조류 기반 대체해조육 상용화 기술개발' 과제 수행에 나선다. 대체해조육이란 해조류와 미세조류에서 유래한 식물성 단백질을 활용해 육고기와 유사하게 제조한 식품을 말한다. 최근 기후변화, 인구 증가에 따른 식량 위기와 지속 가능한 소비 추세에 따라 영양학적, 환경적 가치가 높은 수산식품 관련 융복합 기술인 '블루푸드테크'가 떠오르면서 미래 글로벌 수산식품 시장을 이끌 기술 개발에 나선 것이다. 대체해조육은 최근까지 개발된 육상생물 유래 대체 단백질 소재들이 안전성이나 알레르기 유발, 영양 불균형 등의 한계점을 극복할 수 있는 대안으로도 주목받고 있다. 국립부경대 연구팀의 이번 사업 목표는 미세조류를 활용한 대체해조육 소재·제품 개발 등 상용화 기술을 개발해 미래 식품산업 시장 선점과 식품산업 경쟁력을 강화하는 것이다. 이를 위해 국립부경대가 주관기관으로 한국식품연구원, 성신여대, 전북대, 한국해양수산개발원 등 학계와 연구기관은 물론, ㈜동원F&B, ㈜다인소재, ㈜삼진식품 등 산업계와 함께 팀을 꾸렸다. 연구팀은 앞으로 △미생물 발효를 이용한 클로렐라와 스피룰리나 유래 단백질 추출 △수산물 기반 친환경 결착제 개발 및 이를 활용한 미세조류 조직 단백 개발 △육류의 식감과 향미를 구현할 수 있는 감각소재 개발을 위한 감각평가 시스템 개발 △감각평가 시스템을 이용한 관능 구현 지표 설정 및 감각소재 개발 등에 나선다. 특히 △대체해조육 시제품(분쇄형 대체해조육 패티/대체해조육 소시지/대체새우육 활용 HMR 간장새우장/구이용 대체해조육/식물성 대체 어육 및 모사 어육가공품/대체 연어스테이크) 개발 및 상품화 △소비자 만족도 조사 등을 통한 국내외 대체육 시장 진출 전략 확보 등을 수행할 계획이다. 연구 책임자인 김영목 교수는 이공분야 대학중점연구소인 해양바이오닉스융합기술센터(센터장 정원교 교수)와 식품연구소(소장 양지영 교수) 소속으로 미생물 발효를 이용한 수산물 유래 단백질 소재 개발 연구를 수행하고 있으며, 특히 블루푸드테크 기반 고부가 수산식품 개발 연구 분야를 이끌어왔다. 김 교수는 "미래 수산식품산업 시장 선점을 위한 첫걸음인 이번 사업을 통해 클로렐라와 스피룰리나를 활용한 대체해조육 개발 원천 기술 확보하고 상용화에 성공한다면 대체해조육이 수산업 분야의 신성장 동력이 될 수 있을 것으로 기대한다"고 밝혔다.  roh12340@fnnews.com 노주섭 기자

[파이낸셜뉴스] 연어초밥을 시킨 고객이 초밥에서 연어만 절반 이상 빼먹고 환불을 요청한 사연이 전해졌다. 지난 30일 한 온라인 커뮤니티에 글을 쓴 A씨는 “와이프가 육회와 연어를 파는 개인음식점을 하는데 저녁시간에 연어초밥 24피스 주문이 들어와 30분 만에 배달완료 해드리고 정확히 20분 뒤에 환불요청이 들어왔다”고 했다. 이어 환불 이유는 "밥이 떡져있어서 못먹겠다"였다며 "사람마다 취향이 다르니 그럴 수 있겠다 싶어 수거 후 환불해드렸는데 수거한 음식이 사진처럼 왔다”고 말했다. 그러면서 “연어는 24피스 중 9피스만 돌아왔다”며 “정말 속상하고 허탈하다. 너무 어이가 없어서 눈물을 흘렸다”고 토로했다. A씨가 올린 사진을 보면, 수거한 연어초밥은 총 24피스 중 연어는 9피스, 밥은 14피스가 남아 있다. 주문자가 연어는 15피스, 밥은 10피스나 먹고 환불을 요청한 셈이다. 이에 대해 네티즌들은 "진짜 거지 아닌가", "반 이상 먹고 환불 요청? 환불 안해 줘도 될 것 같다" 등의 반응을 보였다. "먹은 부분을 제외한 부분 환불을 해줘야 하는 거 아니냐"고 지적한 이도 있었다. 이에 대해 A씨는 “배민(배달의민족)에서 환불 요청이 들어온 거는 해줘야 한다고 하더라”고 토로했다. moon@fnnews.com 문영진 기자

"수많은 PDRN 업체들이 시장에서 경쟁하며 '옥석 가리기'가 한창이지만 포리바이오는 좋은 매출과 제품으로 평가받는 기업으로 성장할 것이다." 김태언 포리바이오 대표(사진)는 1일 폴리데옥시리보뉴클레오티드(PDRN)와 폴리뉴클레오타이드(PN)의 원료 생산과 수출은 물론 화장품, 의약품, 의료기기까지 다양한 제품을 개발하는 기업으로 도약하겠다고 포부를 밝혔다. 연어나 송어의 정소에서 추출하는 물질인 PDRN과 PN은 재생물질로서 원료의 안전성과 유효성이 확인되면서 시장성으로 주목받고 있다. 블루오션 시장인 만큼 국내외에서 많은 업체들이 기술과 제품 경쟁에 열을 올리고 있다. PDRN·PN은 의약품과 피부미용에 활용된다. 의약품으로 관절에 적용하면 퇴행성 관절염 질환을 개선하는 효과가 있다. 치료보다는 증상을 개선하고 통증을 개선해준다. 피부에 적용하면 잔주름을 펴고 피부 톤을 밝게 하는 역할을 한다. 포리바이오는 지난 3월 충북 충주시 동충주산업단지에 공장을 설립하고 가동에 들어갔다. 김 대표는 "충주공장에서는 PDRN과 PN을 국내 최고 함량 수준인 99%의 고순도로 추출 및 대량생산하며, 연간 생산량은 125kg으로 국내 최대"라고 설명했다. 실제로 PDRN·PN은 관련 제품에 극소량이 들어간다. 3cc 용량의 필러 중 함유량은 3% 수준에 불과하다. 김 대표는 향후 포리바이오의 성장 전략으로 크게 3가지 축을 제시했다. △고객의 니즈에 맞춘 다양한 원료를 수출하고 △국내에서는 식품의약품안전처의 인증 절차를 지속해 기술력을 고도화하며 △안정적인 캐시카우가 될 화장품 사업을 확대한다는 것이다. 김 대표는 "국내 업계 최초로 PDRN·PN 원료 판매에 적극적으로 나설 것"이라며 "포리바이오는 인체에 무해한 활성탄 등을 이용해 불순물을 제거하는 고순도 정제기술을 개발, 99% 이상 함량의 원료를 독자적으로 생산하고 있다"고 설명했다. 그는 "제품에 따라 요구하는 PDRN·PN의 함량이 다 다른데 포리바이오는 DNA를 저분자에서 고분자에 이르기까지 함량을 조절하는 'DFS' 기술을 보유하고 있다"며 "DFS 기술은 특허를 출원한 상태로 2~3달 뒤에 결과가 나올 것"이라고 덧붙였다. DFS 기술을 통해 PDRN·PN의 함량을 높이고 분자의 크기를 작게하면 의료기기 형태의 필러에 활용할 수 있고, 상대적으로 분자의 크기가 큰 것은 피부에 바를 수 있는 화장품 원료로 쓸 수 있다. 김 대표는 "이달 중순 화장품 5종 세트를 국내 피부과와 성형외과를 통해 출시할 예정이며 연내 중국과 동남아 시장으로 필러와 화장품을 수출하고 미백·항산화·보습·통증감소 등 기능성 필러 6종 개발에도 착수할 것"이라며 "향후 K-뷰티를 하나의 채널로 기술 개발에 공격적인 기업이 될 것"이라고 말했다. vrdw88@fnnews.com 강중모 기자

[파이낸셜뉴스] NS홈쇼핑이 오는 10일 '정호영의 프리미엄 훈제 연어'를 방송한다. 9일 NS홈쇼핑에 따르면 이번 방송은 지난달 12일 첫 출시 방송에서 전량 매진된 후 한 달 만에 하는 2차 방송이다. 이번 방송에서 소개하는 '정호영 프리미엄 훈제연어'는 11년 연속 한국인 미식가이드에 등재된 정호영 쉐프의 레스토랑 '카덴'에서 동일하게 맛볼 수 있는 훈제연어이다. 연어는 최고 등급의 프리미엄 연어만을 사용했으며, 연어의 품질 보존을 위해 가시 제거도 100% 수작업으로 만들었다고 NS홈쇼핑은 설명했다. 국내산 참나무 훈연으로 맛과 풍미를 느낄 수 있는 훈제연어는 국내산 천일염만을 사용한 건염 방식으로 쫄깃한 맛을 즐길 수 있다. 방송 중 구매 시, 추가구성인 '정호영 프리미엄 그라브락스 연어'를 함께 맛볼 수 있다. 그라브락스 연어는 신선한 연어에 비트, 천일염, 통후추, 로즈마리, 타임, 월계수 잎 등의 비법 재료로 만든 시즈닝을 발라 저온 숙성시킨 진한 주홍빛의 연어로 생연어에서는 느낄 수 없는 섬세한 맛과 풍미를 부드러운 식감과 함께 즐길 수 있다. clean@fnnews.com 이정화 기자