K푸드 열풍에 힘입어 K조미·소스류 제품들이 일본 열도를 흔들고 있다. 올 상반기 소스류의 일본 수출액은 1년 전보다 128% 급성장하고, 일본 현지 기업들까지 K조미료 제품을 잇따라 선보이는 등 K푸드가 일본 식탁의 한 장르로 자리잡고 있다. 7일 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(Kati)에 따르면 한식에 대한 인지도 확산에 힘입어 고추장, 쌈장, 매운맛 소스 등 소스류 수출이 일본과 미국, 중국 중심으로 성장세다. 올 상반기 K소스류 수출액은 2억2800만 달러로 전년 동기대비 18.4% 증가했다. 수출액은 미국이 5000만 달러로 가장 많고, 일본 3900만 달러, 중국 3000만 달러 등의 순이다. 수출 증가율로 따지면 일본이 가장 두드러진다. 일본으로 수출은 전년 동기대비 128.5% 급증했다. 이어 중국 27.0%, 미국 13.4%의 순으로 늘었다. 해외 소스 수출은 세계적으로 불닭 브랜드 흥행을 이어가고 있는 삼양식품이 견인하고 있다. 올해 1·4분기 삼양식품의 소스·조미료의 매출액은 전년 동기대비 83.6% 증가한 168억원이다. 해외 시장에서 인기를 끈 불닭소스의 경우 용기 소스를 비롯해 간편한 사용이 가능한 스틱형 불닭 소스까지 확대해 영업과 마케팅을 추진 중이다. 삼양식품의 올해 1·4분기 일본 시장 매출액은 66억1600만원으로 전년 동기대비 19.3% 증가했다. 삼양식품은 지난 2019년 설립한 일본 법인을 통해 라면, 스낵, 소스 등 국내 생산 완제품을 일본 현지 도소매상에 판매하는 등 일본 시장의 기반을 확고히 하고 있다. K조미·소스류 인기에 힘입어 일본 현지 기업들까지 한식 메뉴용 조미료 제품을 잇따라 선보이고 있다. K푸드에 대한 관심이 식품에서 메뉴용 조미료 시장으로 확대되고 있는 것이다. 메뉴용 조미료는 한식, 중식 등 재료만 준비하면 프라이팬이나 전자렌지로 간단하게 요리를 완성할 수 있는 일종의 간편식 소스다. 일본 현지 식품기업인 카고메는 올 상반기 한국 메뉴용 조미료 신제품을 출시하며 시장 확대에 나섰다. 카고메 메뉴용 조미료 제품인 '능숙하게 채소' 시리즈 제품이 대표적이다. 기존 상품인 '닭고기와 양배추의 토마토 치즈 닭갈비용 소스'에 이어 '돼지고기와 양파의 불고기용 소스'를 선보였다. 아지노모토는 한국 반찬 조미료인 '쿡 두 코리아'를 12년 만에 전면 리뉴얼했다. 상품 수도 기존의 2가지 제품에서 4가지 제품으로 늘렸고, 패키지도 변경했다. aT 관계자는 "일본 현지에서 이어지는 K푸드에 대한 높은 인지도를 바탕으로 고기, 채소, 생선 등 다양한 식재료를 통해 소스류 상품 개발과 마케팅을 준비한다면 일본 시장 진출에 도움이 될 것"이라고 말했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자
2025-07-07 18:19:16[파이낸셜뉴스] 사조대림은 중국 최대 조미료 기업 해천미업과 전략적인 사업 제휴를 체결했다고 18일 밝혔다. 이번 협업은 사조대림의 국내 시장 유통 역량과 해천미업의 품질력을 결합해 동반 성장을 도모하기 위한 취지다. 해천미업은 중국 대표 조미료 전문 기업이다. 간장·굴소스·기타소스류 등 1000개 이상의 제품군을 보유하고 있다. 한국을 포함한 미국, 유럽, 동남아시아 등 전 세계 80여 개국으로 제품을 수출하고 있다. 협약에 따라 사조대림은 해천미업의 우수한 원료를 도입해 제품 전반의 품질을 끌어올리고 프리미엄 라인업 다각화에 속도를 낼 계획이다. 또 해천미업은 사조대림의 전국 유통망을 활용해 대표 제품을 국내 시장에 선보일 예정이다. 아울러 양측은 한국 소비자 취향을 반영한 신제품도 공동 개발해 출시할 계획이다. 사조대림 관계자는 "이번 제휴는 사조대림의 유통 역량과 해천미업의 제품력을 결합한 '윈윈 파트너십'"이라며 "앞으로도 글로벌 유수 기업과 협업을 확대해 프리미엄 식문화를 선도하고 브랜드 경쟁력을 강화해 나갈 것"이라고 말했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자
2025-04-18 14:15:55일본에서 조미료가 개발된 것은 1908년이었다. 도쿄대 교수 이케다 기쿠나가 어느 날 저녁을 먹다가 "여보, 이 국물이 도대체 무슨 국물인데 이렇게 맛이 있소?"라고 물었다. 부인은 다시마 국물이라고 대답했다. 이케다는 맛을 내는 성분이 '글루탐산나트륨'(MSG)임을 확인하고 '아지노모도'(味の素·아지노모토)라는 이름을 붙여 이듬해 상품으로 만들어 냈다. 일제강점기에 아지노모도는 일본은 물론 한국 시장까지 점령해 이케다는 돈방석에 앉았다. 광복 후 아지노모도가 물러간 뒤 국산 조미료 개발에 나선 사람은 사업가 임대홍(1920~2016)이었다. 1955년 봄 일본으로 건너간 임대홍은 오사카에 자리를 잡고 온갖 고초를 겪은 끝에 조미료 제조법을 습득해 돌아왔다. 드디어 1956년 1월 31일. 임대홍은 동아화성공업㈜을 설립, 부산 대신동의 150평 남짓한 작은 공장에서 조미료를 생산하기 시작했다. 국산 1호 조미료 '미원(味元)'이었다. 전북 정읍에서 태어난 대상그룹 창업주 임대홍은 도시락으로 점심을 때우며 제품 연구에만 몰두하고 집에서도 실험을 하는 실험광이었다. 일본 출장 때는 도쿄 변두리의 7평짜리 아파트를 쓰고, 기성 양복만 입고 설렁탕을 먹는 구두쇠였다. 은둔한 미국의 대부호에 견주어 '한국의 하워드 휴즈'로 불리기도 했다. 미원은 시장에 나오자마자 돌풍을 일으켰다. 위조품과 '일미' '미락' '미량' 등 아류 제품들이 나돌았다. 미원은 1965년 서울 방학동 공장을 가동했고, 2년 후에는 생산량이 100t을 넘어서 시장점유율 선두를 빼앗기지 않았다. 미원은 조미료의 대명사가 되어 우리 식생활 깊숙이 파고들었다. 신문에서 조리법을 소개할 때도 조미료라는 이름 대신 미원을 그대로 썼다. 삼성그룹의 제일제당은 '미풍'을 내놓고 미원에 도전했지만 아성을 허물지 못했다(미원과 미풍의 경쟁은 다음 편). 제일제당은 '다시다'로 대반격에 나서 미원과 호각지세의 경쟁을 벌이고 있다. 미원은 연매출 1000억원 이상을 기록하며 탄탄한 입지를 유지하고 있고, 동남아 등 해외에서 더 인기가 높다. CJ제일제당은 그때의 미풍을 지금도 생산·판매하고 있다. 한편 아지노모토는 CJ제일제당을 상대로 ′감칠맛 소송′을 내 지난 2월 CJ가 40억엔(약 360억원)을 지불하기로 합의한 것으로 알려졌다. 사진은 동아일보 1957년 11월 3일자에 실린 최초의 미원 광고다. tonio66@fnnews.com 손성진 논설실장 tonio66@fnnews.com 손성진 논설위원
2023-07-20 18:09:18[파이낸셜뉴스] 사조대림은 한 알만 넣어도 간편하게 육수를 낼 수 있는 자연조미료 '해표 한알레시피'를 선보인다고 9일 밝혔다. 해표 한알레시피는 한우, 해물, 사골의 3종으로 구성됐다. 별도의 재료준비나 손질 필요없이 한 알만 넣으면 간편하게 육수를 만들 수 있는 간편 자연조미료다. 동전 모양으로 하나씩 개별포장 되어있어 가정에서는 물론이고 캠핑, 여행 등 야외활동 시에도 사용할 수 있다. 잔여물이 나오지 않아 더욱 편리하게 사용할 수 있는 점이 특징이다. '한알레시피 한우'는 프리미엄 국산 한우와 국내산 마늘, 양파, 대파 등 각종 야채를 담아 담백한 국물의 소고기뭇국이나 미역국, 고추장찌개, 부대찌개 등의 육수를 내는데 사용하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있다. '한알레시피 해물'은 새우, 멸치, 다시마, 굴 등 국내산 해물로 만들어 시원한 국물의 칼국수, 북엇국, 된장국, 해물순두부찌개 등에 활용하면 좋다는 회사 측 설명이다. '한알레시피 사골'은 잡뼈가 아닌 신선한 국산 사골만을 엄선해 정성껏 우려 만들었다. 사골곰탕이나 만둣국, 떡국 등의 요리 육수를 낼 때 사용할 수 있다. 국물요리 외에도 볶음, 무침요리 등의 요리에도 다양하게 활용할 수 있다. gmin@fnnews.com 조지민 기자
2022-02-09 10:26:42[파이낸셜뉴스] 사조대림은 해표 '멸치육수 티백'과 '닭고기육수 티백' 2종을 출시한다고 27일 밝혔다. 해표 티백조미료 2종은 엑기스 코팅으로 깊은 맛의 육수를 더 빠르게 우려낼 수 있으며, 옥수수 전분으로 만든 생분해필터와 국내산 원료를 사용해 안심하고 먹을 수 있는 점이 특징이다. 또 추출이 빠른 친환경 티백을 개별 포장지에 담아 위생적으로 사용할 수 있다. 제품별로 서로 다른 맛과 개성을 가지고 있어 요리의 종류와 개인 기호에 따라 다양하게 즐길 수 있다. 멸치육수 티백은 건조된 국산 멸치와 다시마를 비법채소 농축액으로 버무려 깊고 진한 육수를 우려 낼 수 있는 티백조미료다. 국산 멸치와 다시마를 따뜻한 바람에 건조해 비린 맛을 제거해 시원하고 개운한 육수를 우려 낸다. 특히, 된장찌개, 수제비, 어묵탕, 계란찜 등에 사용하면 더 깊고 진한 국물 맛을 즐길 수 있다. 닭고기육수 티백은 국산 닭을 우려내 만든 육수 분말 티백조미료로, 단순 분말 혼합이 아닌 치킨 농축액을 분말과 혼합 후 건조과정을 거쳐 만든 닭고기 육수 분말이다. 여기에 따뜻한 바람에 건조한 국산 파, 양파, 마늘, 당근으로 만든 후레이크와 닭고기 분말을 함께 티백에 담아 닭고기의 깊고 진한 국물 맛과 깔끔한 채소의 풍미를 함께 즐길 수 있다. 닭곰탕이나 만둣국, 삼계탕, 칼국수, 카레, 닭죽 등의 요리에 두루 활용할 수 있다. 사조대림은 지난 2019년 해표 '멸치디포리 다시팩'과 '야채 다시팩' 출시를 시작으로 '얼큰 다시팩' '딱새우해물 다시팩' '고랭지통무 다시팩'을 잇달아 출시하며 라인업을 확장해왔다. 사조대림 마케팅팀 이혜린 담당은 "티백 그대로 끓는 물에 넣어 5분만에 깔끔하면서 깊고 진한 육수를 만들 수 있는 해표 티백조미료는 깊은 맛과 간편함으로 많은 소비자들의 선택을 받을 것으로 예상된다"며 "요린이부터 요리에 관심이 많은 MZ세대까지 해표 티백조미료로 손쉽고 간편하게 요리를 즐길 수 있길 바란다"고 말했다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자
2021-08-27 07:45:23간장과 소금만으로 간을 하던 시대가 저물고 있다. 코로나19로 집밥족이 늘면서 손쉽게 맛을 내는 액상 조미료가 인기를 끌고 있어서다. 식품업계는 홍게나 참치액 등 고급 재료를 사용한 액상조미료를 내놓으며 소비자들을 유혹하고 있다.5일 업계에 따르면 사조대림은 최근 '사조 참치액 칼칼한 맛'과 '사조 홍게액'을 출시했다. '사조 참치액 칼칼한 맛'의 경우 청양고추 엑기스가 5% 함유돼 있어 순한 매운맛을 느낄 수 있는 참치액이다. 기존 '사조 참치액 청양초' 매운맛의 약 10분의 1 수준이다. '사조 홍게액'은 국내산 홍게 엑기스가 50% 함유돼 간장 대신 넣었을 때 시원한 홍게의 맛과 함께 음식에 감칠맛을 더해준다. 국, 탕, 찌개, 볶음, 무침 등 다양한 요리에 액상조미료로 두루 활용할 수 있다. 사조대림은 지난 2018년부터 '사조 참치액' '프리미엄 참치액' '사조참치액 청양초'를 비롯해 '다시마육수' '샤브샤브 육수' 등 다양한 액상조미료를 선보여왔다. '사조 참치액'은 지난해 10월 말 기준 누적 판매량 300만병을 돌파했으며, 올해 들어 5월 기준 국내 액상조미료 시장 1위를 기록했다. 대상 청정원은 멸치, 홍게 등을 사용해 만든 '햇살담은 어간장'을 최근 선보였다. 어간장 특유의 진한 풍미를 살리기 위해 멸치를 100% 자연 숙성해 사용했으며, 홍게까지 더했다. 해산물 특유의 비린향은 줄이고, 구수한 향과 깔끔한 맛만 남기기 위해 나무통에서 1년 이상 숙성한 후 숯을 활용해 여과시켜 만들었다.대상 관계자는 "기존의 간장보다 맑고 투명한 색을 띠어 맑은 국물 요리나 나물 무침, 계란찜 등의 요리를 할 때 요리 본연의 색을 살릴 수 있다"고 전했다. 샘표의 순식물성 요리에센스 '연두'도 꾸준히 인기를 얻고 있다. 지난 2010년 첫 선을 보인 이후 연두, 연두 우리콩, 연두순, 연두 청양초 등 라인업을 늘린 데다 비건(채식주의자) 인구가 늘면서 수요가 늘어나는 추세다. 지난해까지 연두의 누적 판매량은 약 3500만병(275mL 제품 기준)에 달한다. 샘표 측은 "연두는 해외시장에서도 '콩을 발효한 100% 식물성임에도 깊은 맛으로 요리의 풍미를 살려주고 특히 채소를 쉽고 맛있게 즐길 수 있게 해주는 매직소스'라는 찬사를 받고 있다"고 전했다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자
2021-07-05 17:15:21[파이낸셜뉴스] 사조대림은 한 스푼만 넣어도 요리에 감칠맛을 더하는 액상조미료 2종을 새롭게 선보인다고 25일 밝혔다. '사조 참치액 칼칼한 맛'과 '사조 홍게액'으로, 500mL와 900mL의 두가지로 구성됐다. '사조 참치액 칼칼한 맛'은 청양고추 엑기스가 5% 함유돼 순한 매운맛을 느낄 수 있다. 기존 '사조 참치액 청양초'와 비교해 10분의 1 수준의 순한 매운맛이 특징이다. 특히 캡사이신을 사용하지 않고 청양고추로만 맛을 내어 음식에 넣었을 때 깔끔하게 매운 맛을 즐길 수 있다. '사조 홍게액'은 국내산 홍게 엑기스가 50% 함유돼 간장대신 넣었을 때 시원한 홍게의 맛과 함께 음식에 깊은 감칠맛을 더해주는 간장대용 액상조미료다. 국, 탕, 찌개, 볶음, 무침 등 다양한 요리에 감칠맛을 더해주는 만능 액상조미료로 두루 활용할 수 있다. 한편, 사조대림은 액상조미료의 높은 시장성과 성장 가능성을 바탕으로 2018년 '사조 참치액'과 '프리미엄 참치액' '사조 참치액 청양초'를 차례로 출시했으며, 이와 함께 '참치액으로 만든 멸치다시마 육수'와 '샤브샤브 육수' 등 다양한 조미료 제품을 선보여왔다. 이를 통해 사조 참치액은 지난해 액상조미료 시장에서 시장점유율 2위를 차지하는 성과를 거뒀으며, 올해는 더욱 공격적인 마케팅을 펼쳐 지난 5월 판매량 기준 시장점유율 1위로 올라섰다. 사조대림 마케팅팀 서영우 담당은 "앞으로도 참치액 및 수산물 특화 제품의 라인업을 확장해 액상조미료 시장에서 강자로 거듭날 수 있도록 노력하겠다"고 말했다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자
2021-06-25 10:29:20[파이낸셜뉴스] 유기농 아가베 전문브랜드 나뚜렐은 코인 형태의 조미료 '육수뚝딱'을 출시했다고 13일 밝혔다. 이 제품은 간편하게 육수를 만들 수 있는 코인 형태의 조미료다. MSG, 향미증진제, 착향료, 유화제, 보존료를 첨가하지 않고 멸치, 다시마, 대파, 우엉, 표고버섯 등 12가지 국산 자연재료를 각 재료의 특성에 맞게 동결건조, 진공건조, 분무건조해 제조된 복합 조미식품이다. 재료 준비부터 음식쓰레기 처리까지 손이 많이 가는 육수 제조 과정을 줄여줘 요리 초보자들에게 인기를 얻고 있다. 특히 아가베 분말과 아가베 이눌린이 함유돼 건강한 감칠맛을 더했다. 설탕에 비해 칼로리와 GI지수가 낮은 천연 감미료인 아가베 분말은 음식 고유의 맛을 한층 더 살려주고, 아가베 이눌린은 육수의 맛에 풍미를 더해준다. 육수뚝딱 한 알을 물 300mL에 넣고 약 3분간 끓여주면 육수가 완성되며, 국물요리 뿐 아니라 각종 볶음요리, 무침요리, 파스타, 맛간장 등 다양한 요리에 활용할 수 있다. 나뚜렐 윤장훈 대표는 "육수뚝딱은 간단한 사용법과 휴대성으로 요리 초보자는 물론 캠핑이나 낚시 등 야외활동에서도 사용하기 좋다"고 설명했다. 한편, 나뚜렐은 육수뚝딱 정식 출시에 맞춰 오는 15일까지 3일동안 22% 할인 이벤트를 진행한다. 나뚜렐 공식 홈페이지와 네이버 스마트스토어, 카카오톡스토어 등에서 구매할 수 있다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자
2021-05-13 15:35:51[파이낸셜뉴스] 세븐일레븐은 올해(1~4월) 주택가 상권 매출을 분석한 결과 홈쿡에 필요한 조미료 매출이 지난해 같은 기간보다 평균 25%가량 늘었다고 2일 밝혔다. 카테고리별로 보면 소금, 다시다 등 분말 조미료가 18.5% 늘었으며 고추장, 된장 등 장류가 22.3%, 마요네즈, 케찹 등 소스류는 매출이 21.5% 증가했다. 이 외에도 식용유(33.2%), 밀가루 부침가루 등 분말가루(24.9%) 매출도 늘었다. 세븐일레븐 관계자는 “코로나19 이전만 해도 편의점에서 조미료는 단순 구색 상품에 불과했다”며 “하지만 코로나19 이후 편의점에서 장보기 트렌드가 생기면서 조미료 매출도 함께 성장했다. 높아진 수요에 지난해부터 히말라야핑크솔트, 백후추, 메이플시럽 등 프리미엄 조미료까지 도입해 운영 중”이라고 말했다. 세븐일레븐은 조미료 카테고리가 지속적으로 성장하고 있는 만큼 관련 신제품 16종을 출시하며 판매 품목을 다양화한다. 미국 아마존 칠리 파우더 1위를 차지한 화제의 ‘김치시즈닝’부터 ‘스리라차핫소스’, ‘피넛월남쌈소스’ 등 이국적인 맛의 해외 이색 소스를 출시했다. 또한 1인분 포장의 ‘파우치 파스타소스’와 ‘완도간편미역’ 등 그간 대용량 위주였던 상품들을 편의점 고객 특성에 맞게 소용량 버전으로 새롭게 선보였다. 세븐일레븐은 이달 내 독신ㆍ가족상권 등 전국 주요 주택가 상권 600여 점에 조미료 전용 매대를 별도로 마련해 소비자들의 쇼핑 편의성을 높인다. 세븐일레븐은 소비자들이 다양한 상품을 합리적인 가격에 구매할 수 있도록 5월 한 달간 양념, 소스류 총 10종에 대해 증정(2+1) 및 할인 행사를 진행한다. 세븐일레븐은 매달 행사 대상 품목을 변경해 편의점에서 장을 보는 소비자들에게 보다 큰 할인 혜택을 제공할 계획이다. 세븐일레븐 관계자는 “코로나19로 근거리 쇼핑 트렌드가 형성됨에 따라 대형마트에서 주로 구매하던 식재료들을 슬세권인 편의점에서 구매하는 소비자들이 크게 늘어나고 있다”며 “조미료 카테고리 매출이 계속 늘어나는 만큼 합리적인 가격대의 다양한 상품을 지속적으로 확대해 나갈 계획”이라고 말했다. jasonchoi@fnnews.com 최재성 기자
2021-05-02 09:07:33[파이낸셜뉴스] 코로나19 여파로 집에서 요리하는 '홈쿡족'이 늘면서 트러플과 핑크솔트, 올리브오일 등 고급 조미료 매출이 최대 70% 이상 오른 것으로 나타났다. 롯데마트는 지난해 12월 한 달간 매출을 분석한 결과 전년 동기 대비 '수입소스'는 70.7%, '가공소금'은 43.7%씩 매출이 증가했다고 6일 밝혔다. 코코넛 오일, 트러플 올리브오일 등 '수입식용유지' 매출도 9.9% 뛰었다. 이는 홈파티 트렌드와 더불어 언택트 트렌드가 지속되며 직접 만나서 선물할 때 보다 고가의 선물을 하려는 고객들이 늘어나고, 집에서 식사를 하는 고객들에게 효율적인 선물을 하려는 수요가 높아졌기 때문으로 분석한다. 이에 롯데마트는 고급 조미료 세트 취급 수를 기존 2종에서 6종으로 3배 확대했다. 대표 상품은 △리브솔트 세트 페르시안 블루 △리브솔트 세트 히말라야 △사비니 타르투피 미니 트러플 세트 △돈죠반니 올리브오일 앤 발사믹 세트' 등이다. 롯데마트 임경미 조미대용식품팀 MD(상품기획자)는 "코로나19가 장기화되며 프리미엄 제품에 대한 수요가 지속 증가하는 점을 고려해 프리미엄 조미 세트를 기획하게 됐다"며 "지난 추석 대비 더욱 다양한 종류로 선보이니 많은 관심 바란다"고 말했다. camila@fnnews.com 강규민 기자
2021-01-06 09:03:04