동원그룹이 인공지능(AI) 기술을 전방위적으로 활용하며 첨단 기술 기업으로 변모하고 있다. AI 드론을 참치 어군 탐색에 활용하거나 참치캔의 작은 가시도 AI기술로 걸러내는 등 식품업계의 AX(AI 전환)를 주도하는 분위기다. 5일 업계에 따르면 동원그룹의 AI 기술 혁신은 사업 지주사인 동원산업의 DT본부 AI혁신실이 주도하고 있다. 지난해 동원산업 산하에 DT본부를 신설하고 기존 AI추진팀을 AI혁신실로 확대했다. AI혁신실은 동원산업, 동원F&B, 동원시스템즈, 동원로엑스 등 각 계열사 소속 임직원들로 구성된 조직으로 각 사업별 AI 과제를 직접 발굴, 개발하고 있다. 태평양, 대서양, 인도양 등 전 세계 바다에서 참치를 어획하고 있는 동원산업은 기존에는 선망선 내 코파(어군 탐지를 위한 높은 구조물)에서 어군을 육안으로 찾거나 헬리콥터를 동원해 어군을 찾아야 했다. 하지만 이 방식은 탐지가 어렵고 사고 위험이 존재하며, 많은 연로도 사용해야 했다. 이에 지난 2022년부터는 AI 기술을 탑재한 무인항공기 드론을 도입해 운영하고 있다. 먼 바다에 드론을 자동으로 주행하게 해 새떼와 파도 등 주변에 어군이 있음을 알리는 신호를 촬영하고 실시간 촬영 영상을 AI로 분석해 관제기기로 알림을 보내는 방식이다. 동원산업 관계자는 "드론에 필요한 연료량이 기존 헬리콥더 대비 100분의 1 수준으로 줄면서, 탄소 감축을 통한 환경·사회·지배구조(ESG) 경영을 실현할 수 있다"며 "또 먼 바다까지 비행이 가능해 어탐 범위가 늘어나고 생산성 향상에도 기여하고 있다"고 말했다. 기존에는 어획한 참치 등급 선별 작업을 위해 냉동된 어체의 꼬리 부분을 절단하고 절단면을 해동, 세척해 육안으로 등급을 판정해야 했다. 하지만 동원산업은 1만개 이상의 꼬리 절단면 이미지와 등급 기준 등을 사전 학습한 '참치 품질 등급 선별 AI 모델'을 개발해 문제를 해결했다. 참치의 색상, 무늬 등에 따라 AI가 자동으로 A, B, C 등급으로 분류한다. 참치캔 '동원참치'를 생산하는 식품 계열사 동원F&B는 육안으로 확인하기 어려운 통조림 속 가시, 이물을 AI 기술로 검출하고 있다. 참치캔 원재료인 가다랑어는 가시나 비늘 등의 크기도 각각 달라 자동화 설비를 통해 이를 발라내기 어렵다. 최근에는 기존 엑스레이 검출 설비에 더해 AI 기반 소프트웨어를 탑재해 육안이나 엑스레이로 검출하지 못한 아주 미세한 크기의 뼈까지 검출하고 있다. 동원F&B 관계자는 "AI로 학습해 엑스레이의 검출 성능을 크게 개선했으며, 기존 X선 장비만 사용할 때 보다 검출 성능이 6배 이상 증가했다"고 말했다. 한편 AI에 대한 동원그룹의 각별한 관심은 김재철 명예회장의 의지 때문이다. 김 명예회장은 평소 4차 산업혁명 시대에서 대한민국이 선진국으로 발돋움하기 위해서는 AI 분야 주도권을 잡는 것이 중요하다고 강조했다. 지난 2020년에는 AI 인재 양성을 위해 카이스트에 사재 500억원을 기부하기도 했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] 동원그룹이 인공지능(AI) 기술을 전방위적으로 활용하며 첨단 기술 기업으로 변모하고 있다. AI 드론을 참치 어군 탐색에 활용하거나 참치캔의 작은 가시도 AI기술로 걸러내는 등 식품업계의 AX(AI 전환)를 주도하는 분위기다. 5일 업계에 따르면 동원그룹의 AI 기술 혁신은 사업 지주사인 동원산업의 DT본부 AI혁신실이 주도하고 있다. 지난해 동원산업 산하에 DT본부를 신설하고 기존 AI추진팀을 AI혁신실로 확대했다. AI혁신실은 동원산업, 동원F&B, 동원시스템즈, 동원로엑스 등 각 계열사 소속 임직원들로 구성된 조직으로 각 사업별 AI 과제를 직접 발굴, 개발하고 있다. 태평양, 대서양, 인도양 등 전 세계 바다에서 참치를 어획하고 있는 동원산업은 기존에는 선망선 내 코파(어군 탐지를 위한 높은 구조물)에서 어군을 육안으로 찾거나 헬리콥터를 동원해 어군을 찾아야 했다. 하지만 이 방식은 탐지가 어렵고 사고 위험이 존재하며, 많은 연로도 사용해야 했다. 이에 지난 2022년부터는 AI 기술을 탑재한 무인항공기 드론을 도입해 운영하고 있다. 먼 바다에 드론을 자동으로 주행하게 해 새떼와 파도 등 주변에 어군이 있음을 알리는 신호를 촬영하고 실시간 촬영 영상을 AI로 분석해 관제기기로 알림을 보내는 방식이다. 동원산업 관계자는 "드론에 필요한 연료량이 기존 헬리콥더 대비 100분의 1 수준으로 줄면서, 탄소 감축을 통한 환경·사회·지배구조(ESG) 경영을 실현할 수 있다"며 "또 먼 바다까지 비행이 가능해 어탐 범위가 늘어나고 생산성 향상에도 기여하고 있다"고 말했다. 기존에는 어획한 참치 등급 선별 작업을 위해 냉동된 어체의 꼬리 부분을 절단하고 절단면을 해동, 세척해 육안으로 등급을 판정해야 했다. 하지만 동원산업은 1만개 이상의 꼬리 절단면 이미지와 등급 기준 등을 사전 학습한 ‘참치 품질 등급 선별 AI 모델’을 개발해 문제를 해결했다. 참치의 색상, 무늬 등에 따라 AI가 자동으로 A, B, C 등급으로 분류한다. 참치캔 ‘동원참치’를 생산하는 식품 계열사 동원F&B는 육안으로 확인하기 어려운 통조림 속 가시, 이물을 AI 기술로 검출하고 있다. 참치캔 원재료인 가다랑어는 가시나 비늘 등의 크기도 각각 달라 자동화 설비를 통해 이를 발라내기 어렵다. 최근에는 기존 엑스레이 검출 설비에 더해 AI 기반 소프트웨어를 탑재해 육안이나 엑스레이로 검출하지 못한 아주 미세한 크기의 뼈까지 검출하고 있다. 동원F&B 관계자는 "AI로 학습해 엑스레이의 검출 성능을 크게 개선했으며, 기존 X선 장비만 사용할 때 보다 검출 성능이 6배 이상 증가했다"고 말했다. 한편 AI에 대한 동원그룹의 각별한 관심은 김재철 명예회장의 의지 때문이다. 김 명예회장은 평소 4차 산업혁명 시대에서 대한민국이 선진국으로 발돋움하기 위해서는 AI 분야 주도권을 잡는 것이 중요하다고 강조했다. 지난 2020년에는 AI 인재 양성을 위해 카이스트에 사재 500억원을 기부하기도 했다.  hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] 롯데마트는 오는 26일까지 고객 소통형 프로모션 '마이 핫프라이스' 2탄 투표를 진행한다고 20일 밝혔다.  투표 대상은 대중적인 밥반찬인 햄통조림과 참치통조림이다. 선정된 상품의 할인행사는 다음 달 중 선보일 예정이다. 투표는 롯데마트 애플리케이션(롯데마트GO)에서 진행된다. 투표에 참여한 고객 중 선착순 2만명에게는 롯데마트와 슈퍼에서 사용할 수 있는 할인쿠폰을 증정한다. 마이 핫프라이스 1차 투표에선 쌀(10㎏)과 즉석밥 중 쌀이 선정됐고 국산 '정갈한 쌀'을 일반 브랜드 대비 40% 이상 저렴한 가격에 선보여 좋은 반응을 얻은 바 있다. 롯데마트는 이와 함께 인기 신선식품과 생필품을 엄선해 최대 60% 할인하는 행사를 한다.  심영준 롯데마트·슈퍼 커머스마케팅팀장은 "고객의 장바구니 부담을 덜어주고자 제철 먹거리와 생필품을 중심으로 행사를 준비했다"고 말했다. yesyj@fnnews.com 노유정 기자

[파이낸셜뉴스] 일본 도쿄돔에서 열리는 미국 메이저리그 LA 다저스와 시카고 컵스의 개막 시리즈(도쿄 시리즈) 참가차 일본에 온 오타니 쇼헤이가 다저스 일본 동료 선수들과 함께 팀 동료들에게 전문 일식 요리를 제공했다. 일본 현지 매체에 따르면 지난 16일 오타니는 한신 타이거스와의 연습 경기가 끝난 뒤 선수단 숙소에 마련된 연회장으로 일급 일식 요리사를 초빙해 일식으로 다저스 동료들에게 식사를 제공했다. 이날 일본 언론들은 “오타니와 팀 동료인 야마모토 요시노부, 사사키 로키가 다저스 선수 전원에게 유명 스시(초밥) 요리사 등을 초청해 일식 파티를 개최했다”고 전했다. 이날 주 메뉴는 참치회와 초밥, 일본식 닭꼬치 요리였다. 산케이 스포츠에 따르면 이번 만찬에 오타니는 고급 참치업체 ‘야마코우’와 미슐랭 3스타 셰프가 운영하는 고급 스시집 ‘스시 사이토’, 특히 일본에서 예약이 가장 어렵다는 일본식 닭꼬치 전문점 ‘토리시키’의 요리사들을 섭외해 최고급 일식을 선보였다. 이날 오타니는 자신의 사회관계망서비스(SNS)에 회식 모습이 담긴 사진과 영상을 공개했다. 177㎏짜리 거대 참치를 요리사들이 해체하는 모습과 다저스 핵심 타자인 프레디 프리먼이 성게 초밥을 먹는 모습이 담겼다. 영상 속 프리먼은 성게 초밥을 먹기 전 주저하다 먹은 뒤 미소를 짓기도 했다. 프리먼은 17일 경기 전 기자회견에서 “성게초밥은 시도해볼 수 있었지만 털게는 도저히 먹을 수 없었다”며 웃음을 지었다. 앞서 일본 음식으로 팀 회식을 예고했던 오타니는 “이번 시리즈를 좋은 기억으로 남기고 싶다. 동료들이 경기뿐만 아니라 일본 문화를 경험할 수 있었으면 좋겠다”고 밝힌 바 있다. 한편 ‘데일리 스포츠’에 따르면 다저스 회식에 등장한 177kg의 참치는 kg당 7000엔(약 6만7800원) 시세로 알려져 있고, 참치 해체 장인을 초청한 비용까지 포함하면 해체쇼에 들어간 비용은 약 150만엔(약 1453만원)으로 추정된다. 데일리 스포츠는 “저녁 만찬의 총액은 200만엔(약 1937만원)을 충분히 넘을 것으로 보인다”고 전했다. 오타니와 함께 회식을 주관한 야마모토는 현지 매체를 통해 이날 회식의 중심은 오타니라고 전하며 “일본의 문화를 즐겨줬으면 하는 마음으로 계획한 것”이라고 했다. 일본인 투수 사사키 로키는 “오타니와 야마모토가 중심이 되서 마련한 회식”이라며 “나는 그저 의지만 하고 있다”고 밝혔다. hsg@fnnews.com 한승곤 기자

[파이낸셜뉴스] 농협 하나로마트에서 오는 7일 '참치데이'를 맞아 참치 특가 판매 및 참치 해체 시연회 를 진행한다고 5일 밝혔다. 오는 7~9일 하나로마트 양재·창동점에서 참치모둠회를 2만9800원에 판매하며, 회덮밥·활어회 등도 할인한다. 또한 양재점에서는 7일 '참치 해체 시연회'가 예정돼 있다.농협 하나로마트 관계자는 "참치는 타우린 성분을 많이 함유하고 있어 간의 회복을 도와주며, 두뇌 발달에 좋은 DHA와 EPA도 풍부하고 저지방 고단백 식품으로 다이어트 및 성인병 예방에 도움을 준다"며 "치솟는 장바구니 물가로 참치 등 수산물 할인 행사에 고객들의 호응이 좋다"고 밝혔다. yesyj@fnnews.com 노유정 기자

[파이낸셜뉴스] 이마트24는 이달 가성비 먹거리부터 디저트까지 초저가 자체 브랜드(PB) '상상의끝' 라인업을 확대한다고 26일 밝혔다. 상상의끝 3탄으로 선보이는 상품은 △2900덮밥 △2200치즈버거 △3000연탄브라우니 (내달 1일 출시) △1000블랙커피(내달 17일 출시) 등 5종이다. '2900덮밥'은 런천미트, 옥수수, 에그스크램블, 데리야끼 및 마요소스 등 다양한 원재료로 구성해 한끼 식사로도 손색이 없다. 현재 동업계 최저가 덮밥(3900원)에 비해 무려 1000원 이상 저렴한데다 특제 양념으로 제조한 볶음김치까지 더해 풍성하게 구성했다. '2200치즈버거' 역시 동업계에서 판매하고 있는 햄버거 상품군(주력 가격이 2800원)보다 낮은 초저가다. 4.5인치 사이즈의 빅번과 불고기패티, 더블치즈, 할라피뇨 등으로 구성됐으며, 치즈맛을 강조했다. 다음달 1일부터 만나볼 수 있는 '3000연탄브라우니'는 초콜릿의 진한 단맛과 쫀득하고 부드러운 식감이 특징으로 식후 디저트로 즐기기에 손색이 없다는 평가다. 내달 17일 출시하는 '1000블랙커피'는 500㎖ 용량의 벤티 사이즈 파우치 커피로, 빅사이즈 얼음컵(900원) 같이 구매해도 2000원이 넘지 않는다. 이마트24가 상상의끝 라인을 확대하는 이유는 기존의 김밥과 삼각김밥이 폭발적 매출을 일으켜서다. 상상의 끝 '1900김밥'은 지난달 1일부터 이달 24일까지 최단기간에 40만개 이상 판매되며 김밥 카테고리에서 부동의 1위를 고수해 왔던 '참치마요김밥’을 제쳤다. 이달 초 출시한 '900삼각김밥'도 같은 기간 삼각김밥 카테고리의 전통적 1위인 '참치마요삼각김밥'을 넘어섰다. 1900김밥과 900삼각김밥의 하루 판매량은 일반 김밥/삼각김밥의 대비 1.5배~2배까지 높게 나타나기도 했다. 공승준 이마트24 FF팀 팀장은 "고물가와 런치플레이션이 지속되는 가운데 소비자들의 초저가 상품에 대한 관심이 그 어느 때 보다도 크다"며 "이마트24를 대표하는 가성비 상품 라인업 '상상의끝'을 통해 앞으로도 고객의 장바구니 물가 부담을 낮춰줄 수 있는 상품을 확대해 나갈 계획"이라고 밝혔다. yesyj@fnnews.com 노유정 기자

[파이낸셜뉴스] 사조대림은 요리의 맛을 한층 끌어올려주는 이색 소스 ‘사조 참치소스’와 ‘사조 간장디핑소스’를 출시한다고 21일 밝혔다. 회사 측은 요리에 감칠맛과 풍미를 살려 집에서도 미식 요리를 완성할 수 있도록 개발된 제품으로, 독창적인 원재료와 제형으로 차별화했다고 설명했다.  사조 참치소스는 ‘참치 명가’ 사조대림의 노하우를 바탕으로 새롭게 선보이는 제품이다. 굴소스처럼 활용할 수 있는 만능소스로 볶음과 조림 요리를 비롯한 다양한 요리에 잘 어우러진다. 참치 엑기스 함량이 높아 누구나 쉽게 음식의 풍성한 맛을 연출할 수 있다. 맛은 ‘오리지널’과 ‘직화’ 두 가지다. 오리지널은 김치볶음밥, 두부조림 같은 다양한 한식 메뉴에 두루 사용하기 좋다. 직화 맛은 중화요리에 특화된 불향을 입힌 소스로, 집에서도 한층 더 고급스러운 요리를 손쉽게 완성할 수 있다. 사조 간장디핑소스는 점도 높은 제형으로 새롭게 재탄생한 찍어 먹는 간장 소스다. 기존 간장의 틀을 깬 점도 높은 제형의 소스로 색다른 경험을 선사한다. 튜브 용기에 담아 양 조절과 보관이 간편하며 어디서나 깔끔하게 사용할 수 있다. 국내 소스 시장은 꾸준한 성장세를 기록하고 있다. 식품의약품안전처에 따르면 국내 소스류 출하액은 2019년 3조507억원에서 2022년 4조113억원으로 확대 됐고 이후 2024년까지 더욱 크게 성장했을 것으로 전망된다. 사조대림 마케팅 담당자는 “다양한 미식을 즐기며 새로운 음식 경험을 추구하는 소비자들을 위해 요리의 맛을 살리는 참치소스와 간장디핑소스를 선보이게 됐다”며 “이번 신제품으로 요리할 때도, 먹을 때도 더욱 즐겁고 색다른 맛을 경험하시길 바란다”고 전했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스]  경북 영덕 앞바다에서 300㎏ 넘는 대형 참다랑어(참치)가 잡혔다. 13일 영덕군에 따르면 지난 11일 오전 3시께 영덕 강구면 삼사리 1.2㎞ 앞바다에서 24t 어선 A호가 정치망 어장을 확인하던 중 그물에서 길이 1.6ｍ, 무게 314㎏의 참다랑어 한 마리를 잡았다. 어업인들은 경북 앞바다에서 참다랑어가 종종 잡히지만 대부분 10㎏ 안팎의 소형이라고 설명했다. 영덕군 관계자는 "동해안에서 300㎏에 육박하는 참다랑어가 잡힌 것은 극히 드문 일"이라고 말했다. 이번 영덕 앞바다에서 잡힌 참다랑어는 이날 오전 영덕 강구수협에서 1050만원에 거래됐다. 한편 참다랑어는 금어기는 없지만 매년 잡을 수 있는 한도(쿼터)가 정해져 있다. 국내 쿼터는 지난해 1219t이었으며, 경북 쿼터는 지난해 165t이었다. newssu@fnnews.com 김수연 기자

#OBJECT0# [파이낸셜뉴스] 최근 참치캔 시장이 정체되면서 1위 사업자인 동원F&B가 참치류 파생상품을 비롯해 간편식, 조미소스 등 브랜드 확장과 신규 산업에 투자를 확대하고 있다.  2일 식품산업통계정보 소매 판매정보시스템(POS)에 따르면 2020년 3877억원이던 국내 참치캔 소매 채널 판매액은 오프라인 기준 2023년 3366억원으로 13% 가량 감소했다. 이 수치는 대형마트, 슈퍼, 편의점 등 전 소매 채널 POS 판매 데이터다. 국내 참치캔 시장 점유율은 동원F&B가 80% 이상으로 압도적인 1위이며, 사조해표(13%), 오뚜기(4%), 대상(1%) 등이 뒤따르고 있다. 최근 다양한 가정간편식 및 식품 선택의 폭이 넓어지면서 참치캔 시장의 성장은 정체 중이다. 동원F&B관계자는 "참치캔 매출액은 온오프라인을 합쳐 평균 5000억원을 넘는 수준"이라며 "오프라인 매출은 줄었지만 2020~2023년까지 온라인 시장의 매출이 연평균 20% 이상 성장하고 있다"고 말했다. 현재 참치캔은 동원F&B매출의 약 20%를 차지한다. 참치캔 시장의 성장 정체에 동원F&B는 브랜드 확장과 사업 영역 확장에 나서고 있다. 먼저 참치를 활용한 참치액과 참치다시다가 대표적이다. 우리나라 최초의 참치액은 1999년 한라식품이 가장 먼저 선보였지만 코로나19를 거치면서 수요가 폭발적으로 늘었다. 동원 F&B는 지난해 4월 경남 창원의 동원참치캔 생산 공장에 참치액 생산 설비를 도입하고 참치액 시장 공략에 나섰다. 이어 지난달에는 소고기 대신 참치를 활용한 참치다시 제품을 선보였다. 총 5년의 연구개발을 거쳐 직접 잡은 참치와 꽃게, 멸치, 다시마, 새우 등을 첨가해 감칠맛을 살렸다. 불에 직접 구운 콘셉트를 내세운 직화햄 그릴리, 딤섬 4종을 통해 냉장햄 시장과 내동만두 시장에서도 점유율 확대에 나서고 있다. 그릴리는 과거 훈연을 통해 불향을 입힌 냉장햄을 대신해 직접 그릴 설비에서 불에 구운 직화햄 브랜드를 표방한다. 현재 8000억원 수준으로 시장이 정체된 냉장햄 시장에서 직화구이 햄을 통해 시장 점유율을 확대하고 있다. 또 교자만두 위주인 국내 냉동만두 시장에 딤섬 만두를 출시하며 틈새 시장을 공략하고 있다. 동원F&B의 딤섬류 4종(새우하가우, 부추창펀, 샤오롱바오, 부채교)은 지난해 말까지 누적 판매량 1000만봉을 돌파했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] 일본 도쿄 수산시장에서 열린 참치 경매에서 한 마리가 20억 가까운 금액에 낙찰돼 화제가 되고 있다. 5일 일본 도쿄 수산물 도매시장인 도요스시장에서 진행된 올해 첫 참치 경매에서 276㎏짜리 아오모리현 오마(大間)산 참다랑어가 2억700만엔(약 19억4000만원)에 낙찰돼 최고가를 기록했다고 교도통신과 NHK 등 복수의 일본 매체가 보도했다. 5년 연속으로 연초 최고가 참치를 구매해 온 외식업체와 수산물 중간 도매업체가 이번에도 함께 최고가 참치를 낙찰받았다. 일본에서 새해 첫 참치는 한 해 동안의 풍요와 성공을 기원하는 의미를 담고 있어, 스시 전문점 등 유명 음식점 운영자들이 경매에 참여해 비싼 값으로 낙찰 받는 것이 관례처럼 이어져 왔다. 특히 도쿄의 츠키지와 도요스시장에서 열리는 새해 첫 참치 경매는 전통적인 새해 행사로 손꼽힌다. 이번 낙찰가는 관련 경매 기록이 남아 있는 1999년 이후 두 번째로 높은 금액으로, 지난해 첫 참치 경매 최고가 1억1424만엔(약 10억7000만원)의 두 배가량이다. 역대 최고가는 2019년에 기록한 3억3360만엔(약 31억2000만원)이다. 이날 최고가 참치를 구매한 업체 사장은 "참치는 행운을 기원하는 물품"이라며 "음식으로 모든 사람을 웃게 하고 싶다는 생각으로 경매에서 낙찰받았다"라고 소감을 밝혔다. bng@fnnews.com 김희선 기자