[파이낸셜뉴스] 커피를 하루에 2~3잔 마시면 성인 여성의 대사증후군 발생 위험을 34% 낮출 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 여성의 대사증후군 발생 위험 34% 낮춘다는 연구결과 12일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 경희대 식품영양학과 제유진 교수 연구팀이 2016~2021년 국민건강영양조사에 참여한 19~64에 성인 1만4631명을 대상으로 커피 소비와 대사증후군 간 관계를 분석한 결과 이같이 나타났다고 밝혔다. 제 교수 연구팀은 24시간 식이 회상법을 통해 섭취한 커피 종류와 양을 포함한 식단을 평가했다. 또 하루 블랙커피 섭취량을 기준으로, 참여자를 커피를 섭취하지 않은 그룹·하루 1잔 이하로 마신 그룹·하루 2~3잔 마신 그룹·하루에 3잔 넘게 마신 그룹 등 네 그룹으로 분류하고, 그룹 간 대사증후군 발생 위험 정도를 비교했다. 그 결과 성인 여성이 블랙커피를 하루 2~3잔 마시면 대사증후군 발생 위험을 34% 낮출 수 있는 것으로 나타났다. 블랙커피를 하루 2~3잔 마시는 여성의 대사증후군 위험은 커피를 마시지 않는 여성의 0.66배였다. 블랙커피를 하루 3잔 이상 마시는 여성의 경우 혈관 내 찌꺼기를 제거해 주는 혈중 HDL 콜레스테롤 수치는 높았으나, 혈중 중성지방 수치 또한 상대적으로 높은 것으로 나타났다. 남성은 커피 마셔도 별 변화 없어 반면 남성에게선 커피 섭취와 대사증후군 간 관계가 발견되지 않았다. 이번 연구는 유럽임삼영양학회지(EJCN) 최근호에 게재됐다. 연구팀은 "성인 여성이 블랙커피를 하루 2~3잔 적당량 마시면 대사증후군 위험이 낮아진다는 것이 연구 결론"이라며 "이는 커피가 HDL 콜레스테롤과 중성지방에 미치는 긍정적인 영향 덕분일 수 있다"라고 말했다. bng@fnnews.com 김희선 기자

[파이낸셜뉴스]  커피를 즐겨 마시면 체중 증가 위험이 줄어드는 것으로 나타났다. 1일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국 하버드대 보건대학원(Harvard TH Chan School of Public Health) 영양학과장 프랭크 후 박사팀이 4년간 15만 여명을 대상으로 커피 섭취와 체중의 상관성을 분석한 결과 비만도가 높은 사람과 젊은 사람에게 상대적으로 더 높은 효과가 나타났다. 연구팀이 간호사 건강 연구(1986∼2010년)와 간호사 건강 연구 II(1991∼2015년), 건강 전문가 후속 연구(1991∼2014년) 등 3개의 대규모 연구에 참여한 15만 여명을 대상으로 연구를 진행한 결과 연구 참가자의 평균 체중이 4년 후 각각 1.2㎏, 1.7㎏, 0.8㎏ 증가한 것으로 확인됐다. 그러나 일반(카페인 함유) 커피를 즐겨 마신 연구 참가자의 경우 커피를 하루 1컵 더 마실 때마다 4년 후 체중 증가가 0.12㎏ 감소했으며, 디카페인 커피를 하루 1컵 더 마신 연구 참가자의 4년 후 체중 증가도 0.12㎏ 적은 것으로 나타났다. 연구팀은 "카페인 커피와 디카페인 커피 섭취 증가는 체중 증가와 반비례한다는 것이 우리 연구의 결론"이라고 강조하면서 "커피의 체중 증가 억제 효과는 젊은 세대와 상대적으로 비만도가 높은 사람에게서 더 두드러졌다"고 부연했다. 또 연구팀은 "커피의 성분인 카페인을 하루 100㎎ 더 섭취할 경우 4년간 체중 증가가 0.08㎏ 줄었으나 매일 음식이나 음료에 설탕 1티스푼을 첨가하면 4년간 체중 증가가 0.09㎏ 더해졌다"고 밝혔다. 프랭크 후 교수는 "하루 2~5잔의 적당한 커피 섭취가 체중 감량 외에 제2형 당뇨병과 심장병, 간암, 자궁내막암, 파킨슨병, 우울증 위험을 낮추는 것과 관련이 있다"고 설명했다. 그러면서 "좋은 소식은 대부분의 사람에게 커피가 건강상의 이점을 제공한다는 것"이라고 덧붙였다. 한편 이번 연구 결과는 '미국 임상영양학회지(The American Journal of Clinical Nutrition)' 최근호에서 확인할 수 있다. newssu@fnnews.com 김수연 기자

[파이낸셜뉴스]  하루 7시간 이상~9시간 미만의 수면을 취하는 사람들의 삶의 만족도(주관적 건강 수준)이 가장 높다는 연구 결과가 발표됐다. 최근 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 순천향대 보건행정경영학과 김선정 교수연구팀이 2021년 질병관리청의 지역사회건강조사에 참여한 성인 남녀 14만1524명을 대상으로 수면시간과 삶의 만족도 사이의 상관관계를 분석한 결과 이 같이 나타났다. 김 교수 연구팀은 연구 참여자를 대상으로 ‘자신의 삶에 어느 정도 만족하는냐’를 물었다. 해당 질문에 대한 답이 10점 만점에 1~3점이면 주관적 건강 상태가 ‘나쁨’, 4~7점이면 ‘보통’, 8~10점이면 ‘좋음’으로 구분됐다. 주관적 건강 수준 ‘좋음’ 비율은 수면시간이 7시간 이상~9시간 미만인 사람이 가장 높았고, ‘나쁨’ 비율은 수면시간이 7시간 미만이거나 9시간 이상인 사람에게서 높았다. 수면시간이 7시간 미만인 사람 중 자신의 주관적 건강 수준(삶의 만족도)이 낮다고 생각하는 사람의 비율은 3.5%, 보통은 54.3%, 좋음은 42.3%였다. 수면시간이 7시간 이상~9시간 미만인 사람 중 나쁨은 2.2%, 보통은 50.0%, 좋음은 47.8%였다. 수면시간이 9시간 이상인 사람 중 나쁨은 3.5%, 보통은 49.5%, 좋음은 47.0%였다. 주관적 건강 수준이 ‘좋음’일 가능성은 7시간 미만의 잠을 자는 사람보다 7시간 이상~9시간 미만 잠을 자는 사람이 1.3배 높은 것이다. 주관적 건강 수준은 실제 건강에 상당한 영향을 미칠 수 있다. 주관적 건강 수준이 나쁘면 지속해서 건강 취약 그룹으로 남아 있을 가능성이 컸다. 한편 해당 연구결과(적정 수면시간과 주관적 건강 수준의 연관성에 대한 연구)는 대한보건협회가 발행하는 학술지(대한보건연구) 최근호에 실렸다. sanghoon3197@fnnews.com 박상훈 기자

[파이낸셜뉴스] 계란 흰자와 노른자 모두 건강에 이롭지만 두 부위는 영양상 차이가 있다는 기사가 미국 일간지에 실렸다. 특히 계란 비타민과 미네랄 대부분이 노른자에 들어 있으므로 흰자만 먹는 것은 바람직하지 않다는 것이다. 13일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국 USA투데이는 '계란 흰자는 건강에 이롭나? 노른자와 어떻게 비교되는지 알아보자'란 제목의 6월 29일자 기사에서 "계란 흰자는 열량, 지방, 콜레스테롤이 적고 단백질이 풍부한 점, 노른자는 비타민과 미네랄이 듬뿍 들어있다는 점이 장점"이라고 지적했다. 계란 흰자에 풍부한 단백질은 근육을 만들고 복구하는 데 필요한 영양소다. 소화 호르몬을 생성하고, 전반적인 성장과 발달을 돕는다. 노른자에도 단백질은 많이 들어있다. 계란에 든 대부분의 비타민과 미네랄은 노른자에 집중돼 있다. 노른자는 비타민 A·비타민 D·비타민 E·비타민 K와 비타민 B12·엽산 등 비타민 B군의 좋은 공급원이다. 노른자엔 철·아연 등 미네랄도 많다. 다만 노른자엔 혈관 건강에 해로운 불포화 지방이 일부 들어 있고 열량이 더 높으며, 식이성 콜레스테롤이 포함돼 있다. 가족성 고콜레스테롤혈증과 같은 특정 건강상태가 있는 사람은 식이성 콜레스테롤 섭취를 제한해야 할 수도 있다. 그렇다면 계란 흰자는 하루에 몇 개까지 먹어야 할까. 미국 심장협회(American Heart Association)는 계란을 좋아하는 사람에게 하루에 계란 1개 또는 계란 흰자 2개를 먹는 것이 건강에 좋다고 조언했다. 하루에 계란을 얼마나 먹을 수 있는지는 그날 어떤 음식을 섭취했느냐에 따라 달라진다. 콜레스테롤이나 단백질이 적은 음식을 주로 먹었다면 계란을 더 많이 먹을 수 있다. 다이어터에겐 계란을 권장할 수 있다. 계란의 단백질과 건강한 지방이 금방 포만감을 느끼게 하기 때문이다. 계란을 먹으면 전체 열량 섭취가 줄어 체중 관리에 도움이 될 수 있다.  pompom@fnnews.com 정명진 의학전문기자

[파이낸셜뉴스] 초등학교 입학 전 아이가 채소나 과일 등 식물성 식품을 많이 먹으면 비만 위험이 70% 이상 낮아진다는 연구 결과가 나왔다. 2일 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 서울대 보건환경연구소 박미영 연구교수팀이 2013∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 3∼5세 학령 전 어린이 1196명(남 623명, 여 573명)을 대상으로 파이토케미컬 섭취와 비만의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 박 교수팀은 아이의 식물성 식품 섭취 정도를 식이 파이토케미컬 지수(DPI)로 평가했다. DPI란 통곡물과 채소, 과일, 견과류, 콩 등 파이토케미컬이 풍부한 식물성 식품으로부터 얻어진 에너지를 일일 총에너지 섭취량으로 나눈 백분율을 의미한다. 연구팀은 어린이를 DPI에 따라 4개 그룹(1그룹 최소, 4그룹 최다)으로 나눴다. 4그룹 남아의 비만 유병률은 1그룹 남아의 29% 수준이었다. 이는 남아의 DPI가 높을수록 비만 위험이 낮아진다는 것을 뜻한다. 하지만 여아의 DPI와 비만 유병률 사이에선 이렇다 할 연관성이 관찰되지 않았다. 박 교수는 “어린이 비만은 성인 비만으로 발전할 위험이 커 비만을 잘 관리하는 것이 매우 중요하다”며 “어린이집이나 유치원을 다니는 동안 형성된 음식 선호도와 식습관은 잘 변하지 않아 성인 비만을 부를 수 있다”고 했다. 이번 연구 결과는 영양 분야 국제 학술지인 뉴트리언츠 최근호에 실렸다. moon@fnnews.com 문영진 기자

[파이낸셜뉴스] 하루에 두 끼를 먹는 남성은 하루 세 끼를 먹는 남성보다 대사증후군 발생 위험이 16% 높다는 국내 연구결과가 나왔다. 대사증후군은 고혈압, 고지혈증, 비만, 심혈관계 죽상동맥 경화증 등의 여러 가지 질환이 한 개인에게서 한꺼번에 나타나는 것을 말한다. 한편 하루 두 끼 식사하면서 아침을 거르는 여성은 공복 혈당과 혈중 콜레스테롤 수치가 증가할 위험이 각각 18%, 19% 높았다. 국내 성인 대사증후군 유병률 33.8% 23일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 인하대학교 신다연 식품영양학과 교수 연구팀이 지난 2016년부터 2020년까지 국민건강영양조사에 참여한 성인 2만2699명(남성 9675명·여성 1만3024명)을 대상으로 식사 행태와 대사증후군의 상관성을 분석한 결과 이같은 결과가 나타났다고 밝혔다. 이번 연구에서 국내 성인의 대사증후군의 유병률은 33.8%였다. 하루 세 끼 식사를 모두 챙기는 사람은 하루 한 끼 식사하는 사람보다 나이가 많고, 소득이 높으며 체질량지수(BMI)가 낮았다. 하루 두 끼 식사하는 남성은 대사증후군 위험이 세 끼 식사하는 남성보다 16% 높았다. 복부 비만과 혈중 중성지방 수치가 높을 위험도 각각 21%, 16% 높게 나타났다. 아침 식사를 자주 거르는 남성의 대사증후군·복부 비만·혈중 중성지방 수치 증가 위험은 세 끼 모두 챙기는 남성보다 각각 22%·28%·20% 높았다. 하루 한 끼를 결식하더라도 아침을 거르는 것이 대사증후군 등의 위험을 상대적으로 더 많이 높이는 셈이다. 하루 1끼 식사 남성의 공복혈당, 3끼 男의 5배 아침과 저녁 식사만 하는 남성은 세 끼 식사하는 남성보다 공복 혈당이 높을 가능성이 거의 5배였다. 아침을 거른 여성의 공복 혈당이 높을 가능성과 혈중 중성지방 수치가 높을 가능성은 하루 세 끼 식사하는 여성의 1.2배였다. 반면 저녁을 거른 여성은 하루 세 끼 식사하는 여성보다 공복 혈당이 낮았다. 연구팀은 "우리나라 남성이 하루 두 끼 식사하면 세 끼 모두 챙기는 남성보다 대사증후군 발생 위험이 증가했다"라며 "특히 아침을 거르면 남녀 모두에서 대사증후군 위험이 커졌다"라고 밝혔다. 이어 "대사증후군을 예방하기 위해선 아침 식사가 중요하다는 것이 이번 연구의 결론"이라고 덧붙였다. 이번 연구결과는 국제 학술지인 '영양 저널(Nutrition Journal)' 최신호에도 실렸다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자

[파이낸셜뉴스]  일반 담배와 전자담배를 함께 피우면 통풍 발생 위험이 높아진다는 연구 결과가 나왔다. 11일 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 연세대 의대 예방의학과 박은철 교수팀은 2016~2020년 국민건강영양조사에 참여한 19세 이상 성인 2만7013명(남 1만1924명, 여 1만5089명)을 대상으로 흡연 상태와 혈중 요산 농도의 상관성을 분석했다. 연구 결과 연간 20갑 이상 이중 흡연하는 남성이 높은 혈중 요산 수치를 보유할 위험은 비흡연 남성의 1.8배까지 커졌다. 박 교수팀은 연구 대상을 이중(일반 담배와 전자담배) 흡연자·단일 흡연자·금연자·비흡연자로 분류했다. 이중 흡연 남성은 비흡연 남성보다 높은 혈중 요산 수치를 보일 위험이 1.4배 높았다. 단일 흡연 여성이 높은 혈중 요산 농도를 가질 위험은 비흡연 여성의 1.7배였다. 연간 20갑 이상 이중 흡연하는 남성이 높은 혈중 요산 수치를 보유할 위험은 비흡연 남성의 1.8배였다. 박 교수팀은 논문에서 "일반 담배와 전자담배를 모두 즐기는 이중 흡연은 성인의 높은 혈중 요산 농도에 기여할 수 있다"며 "(통풍을 예방하려면) 금연을 통해 혈중 요산 농도를 적절하게 관리해야 한다"고 설명했다. 높은 혈중 요산 농도는 통풍의 원인이 될 수 있을 뿐만 아니라 콩팥병의 위험을 높이기도 한다. 통풍은 자가 염증성 관절염의 일종이다. 높은 혈중 요산 농도는 신장 기능 저하의 잠재적 위험 요소다. 흡연이 혈중 요산 농도를 높이는 이유는 아직 밝혀지지 않았지만 비만인 사람이 흡연하면 통풍 위험이 커진다는 연구결과가 나와 있다. 통풍 환자의 대부분은 비만ㆍ고혈압ㆍ고지혈증이 있다. 이 연구결과는 국제 학술지인 ‘Plos ONE’ 최근호에 실렸다. moon@fnnews.com 문영진 기자

[파이낸셜뉴스]  커피를 추가로 한 잔씩 더 마실 때마다 제2형(성인) 당뇨병 위험을 4∼6% 낮출 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 14일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)과 국제 학술지 '클리니컬 뉴트리션'(Clinical Nutrition) 등에 따르면 네덜란드 로테르담에 있는 에라스무스 MC 대학병원 역학과 카롤리나 오초아-로살레스(Carolina Ochoa-Rosales) 박사팀은 커피 섭취와 당뇨병의 관계를 분석했다. 연구팀은 'UK-바이오뱅크', '네덜란드 로테르담' 연구에 각각 참여한 14만5368명과 7111명을 대상으로 분석한 결과 이 같이 나타났다. 연구팀은 UK 바이오뱅크에 참가자 한 14만5368명을 7.4년 간, 로테르담 연구 참가자 7111명을 평균 13.9년 간 추적 관찰하는 동안 각각 2290명, 843명이 2형 당뇨병 진단을 받은 것으로 확인됐다. 분석 결과 참가자들은 커피를 한 잔 더 마실 때마다 2형 당뇨병 위험이 4∼6% 감소했으며, 인슐린 저항성을 나타내는 지표와 체내 염증 지표도 낮아졌다. 연구팀은 커피를 즐기면 당뇨병 위험이 낮아지는 것은 체내 염증이 생길 때 간에서 혈액으로 내보내는 단백질인 CRP가 줄어든 영향일 수 있다고 추정했다. 한편 CRP 감소로 인한 당뇨병 예방 효과는 특히 분쇄 커피 애호가와 금연자에게서 뚜렷하게 나타났다. 또 커피를 즐기는 사람에게서는 항염증 효과가 있는 인터류킨(IL)-13과 아디포넥틴 농도가 증가했는데, 아디포넥틴은 적은 양의 인슐린으로도 효과적인 혈당 조절이 가능하도록 하는 인슐린 민감성을 높여 혈당을 낮추는 데 기여한다. 연구팀은 "2형 당뇨병을 예방하려면 커피를 즐기는 것은 물론 운동과 건강한 식습관, 금연, 절주가 필요하다"고 설명했다. newssu@fnnews.com 김수연 기자

[파이낸셜뉴스] 젊은 남성은 자신의 저체중에 대해 스트레스를 많이 느끼지만, 젊은 여성은 비만일 때 스트레스를 심하게 느끼는 것으로 나타났다. 23일 서울아산병원 가정의학과 박혜순 교수팀은 2016∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 19세 이상의 성인 1만5068명(남 6306명, 여 8762명)을 대상으로 각자의 체중과 스트레스의 상관성을 분석한 결과를 발표했다. 박교수팀의 분석결과를 보면 자신의 스트레스 정도에 대해 ‘대단히 많이 느낀다’와 ‘많이 느끼는 편이다’라고 응답한 비율은 여성이 29.3%로, 남성(25.7%)보다 높았다. 박교수팀은 개인의 체질량 지수(BMI)를 기준으로 저체중(BMI 18.5 미만)·정상(18.5∼24.9)·비만(25 이상)으로 분류했다. 비만 비율은 남성(41.6%)이 여성(28.0%)보다 높았다. 저체중인 19∼39세 남성이 스트레스를 많이 느끼는 비율은 같은 나이대 정상 체중 남성의 1.9배였다. 반면, 여성에선 비만이 스트레스를 유발했다. 비만인 19∼39세 여성이 스트레스를 많이 느끼는 비율은 같은 나이대 정상 체중 여성의 1.9배였다. 40∼59세 여성도 같은 나이대 정상 체중 여성보다 스트레스를 많이 느끼는 비율이 1.3배 높았다. 박 교수팀은 논문에서 “성별·나이에 따라 체중 상태와 스트레스와의 관계에서 차이가 있다는 것이 이번 연구의 결론”이라고 했다. 비만과 스트레스와의 관계는 쌍방향으로 나타나는 것으로 알려졌다. 스트레스로 인한 렙틴(식욕 억제 호르몬)ㆍ그릴린(식욕 자극 호르몬) 등 호르몬의 분비 변화는 비만을 부를 수 있다. 대인 관계 스트레스가 높은 사람의 렙틴 농도가 감소하고 그렐린 농도가 증가한다는 연구결과가 이를 뒷받침한다. 이번 연구결과는 대한가정의학회지 최근호에 실렸으며 한국식품커뮤니케이션포럼에서 소개했다. moon@fnnews.com 문영진 기자

[파이낸셜뉴스] 콩이나 아몬드 등에 다량 함유된 식물성단백질이 비알코올성 지방간을 예방하는데 탁월하다는 연구 결과가 발표됐다. 식물성단백질을 섭취한 이들은 섭취를 하지 않은 이들보다 발생 위험이 4분의 1 수준으로 낮은 것으로 확인됐다. 지난 19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 이란 샤히드 베헤시티대 의대 암연구센터 아나히타 만수리 박사팀은 2018∼2019년 평균 연령은 42.7세 243명을 대상으로 단백질 섭취와 비알코올성 지방간 발병 위험률의 상관관계를 분석했다. 연구팀은 연구 대상자(비알코올성 지방간 환자 121명·건강한 성인 122명)를 식물성 단백질과 동물성 단백질 섭취량에 따라 '상중하' 세 그룹으로 분류했다.  그 결과 식물성 단백질 섭취량이 '상'에 속하는 모임의 비알코올성 지방간 발생 위험은 섭취량 '하' 그룹에 비해 76% 낮은 것으로 드러났다. 반면 동물성 단백질 섭취량 '상'에 속하는 그룹의 비알코올성 지방간 발생 위험은 섭취량 '하' 그룹에 비해 3.2배 높은 수준을 나타냈다. 이에 연구팀은 "단백질 섭취가 간 내 지방 축적에 미치는 영향은 아직 불분명하지만, 비알코올성 지방간을 예방하려면 식물성 단백질 섭취를 늘리되, 동물성 단백질은 줄여야 한다는 것이 이번 연구의 결론"이라고 말했다. 해당 연구는 한국임상영양학회가 발행하는 영문 학술지 '클리니컬 뉴트리션 리서치(Clinical Nutrition Research)'에 실렸다. 한편 식물성 단백질은 콩, 아몬드, 귀리, 시금치 등에 많이 함유돼 있다. 이중 콩(대두)의 경우 100g당 34g이 함유돼있다. helpfire@fnnews.com 임우섭 기자