[파이낸셜뉴스]  뉴질랜드의 한 피자 체인이 '피자값은 죽어서 내라'는 고객 사후 지불 시스템을 도입해 눈길을 끌고 있다. 1일(현지시간) 미국 워싱턴포스트(WP)에 따르면 뉴질랜드의 피자 체인 '헬 피자'는 고객이 사망한 뒤 유언장을 통해 피자값을 낼 수 있도록 하는 '사후세계 지불'(AfterLife Pay) 방식을 도입했다. 사후세계 지불 방식은 고객이 법적 구속력이 있는 계약서를 작성하고 자신의 유언장에 피자값 청구서를 포함해 재산을 처리할 것을 약속하는 방식이다. 이러한 독특한 마케팅은 소비자가 물건 구매 비용을 수개월 또는 수년 뒤에 내는 '선구매 후지불'(buy-now, pay-later) 방식에서 아이디어를 얻은 것으로 전해졌다. 보도에 따르면 헬 피자 고객들은 헬 피자의 변호인과 직원이 작성한 유언장 보충서에 자신의 이름과 세상을 떠날 때 헬 피자에 지급해야 할 금액과 사 먹은 피자의 이름을 적게 돼 있다. 또 두 명의 증인과 함께 계약서에 서명해야 한다. 벤 커밍 헬 피자 최고경영자(CEO)는 사후세계 결제방식에 대해 "잠재적으로 무료로 피자를 받을 수 있는 방법"이라며 "아주 나중에 세상을 떠날 때까지 피자값을 걱정할 필요가 없다"고 전했다. 다만 커밍은 선구매 후지불 방식은 무이자가 아닐 경우 수수료와 위약금을 낼 수 있으며, 과소비하는 소비자에게는 위험할 수 있다고 경고했다. 그는 "선구매 후지불 서비스로 고객들이 빚이 늘어나는 상황에 놓일 수 있어 해롭다"면서 "이러한 지불 방식을 통해 연체료나 위약금을 부과하지 않을 것"이라고 덧붙였다. 다만 모든 고객들이 이 결제방식을 사용할 수 있는 건 아니다. 헬 피자 측은 "뉴질랜드와 호주에서 각각 666명에게 이 서비스를 제공할 예정"이라며 "지난달 25일부터 현재까지 1만명 이상이 신청했다"고 밝혔다. 커밍은 "계약서를 쓴 고객이 사망한 뒤 피자값 지불과 관련한 계약을 어떻게 집행할지 불분명하지만 먼 훗날이 되기를 바란다"고 말했다. 한편 1996년 뉴질랜드 웰링턴에 처음 문을 연 헬 피자는 현재 뉴질랜드 내에 77개의 프랜차이즈 매장을 운영하고 있다. newssu@fnnews.com 김수연 기자

"맥주는 입이 아닌 목구멍으로 마셔라." 애주가로 소문난 가수 성시경이 한 방송프로그램에서 한 말이다. 맥주 회사들의 광고카피에서 빠지지 않는 말이 '목넘김'일 정도로 맥주는 목넘김을 즐기는 술이다.목을 타고 넘어갈 때의 톡 쏘는 청량감이 맥주의 생명인 셈이다. 하이트진로 관계자는 "우리나라의 라거 맥주는 청량감에다 부드러워 목넘김이 좋다"며 "처음 마실때 목을 열고 꿀떡꿀떡 한 번에 넘겨야 맥주 본연의 맛을 즐길 수 있다"고 조언했다.한때 '북한의 대동강 맥주보다 맛없는 한국 맥주'라는 오명을 쓰기도 했지만 세계 각국의 맥주들과 경쟁하며 최근에는 국산 맥주의 맛도 다양하고 풍부해졌다. 최근 소비자와 전문가를 대상으로 블라인드 테스트한 결과 국산 맥주를 우선으로 꼽은 비율이 더 높게 나오기도 했다.일부 맥주회사와 유통업체에서는 기존 맥주를 생맥주로 즐기거나 아예 수제맥주 전문점을 운영하고 있다. 맥주의 계절 여름을 맞아 시원하고 톡쏘는 여름을 즐길 수 있는 '맥주명소'를 찾아봤다. ■'맥덕'의 성지 반포 '데블스도어'신세계푸드가 운영하는 서울 반포동 센트럴시티 내 '데블스도어'는 수제 맥주 마니아(맥덕.맥주 오덕후)들에게 필수 방문 코스다. 이곳은 신세계 부회장인 '정용진 펍'으로도 유명하다. 지난 2014년 문을 연 이후 라거맥주 일색이던 국내 맥주시장에서 소외된 묵직한 맛의 에일 맥주를 선보였다. 데블스도어는 230여년 전통의 독일 카스파리 양조 설비로 매장에서 직접 생산한 페일 에일, IPA, 스타우트, 헬레스, 헤페바이젠 등 5종의 수제 맥주를 포함해 총 20여종의 에일맥주를 선보이고 있다.1년에 상시 생산 맥주 총 4종을 포함해 연간 8종의 수제 맥주를 만든다. 1년에만 총 200KL의 맥주를 생산할 수 있으며 발효탱크도 2000L 5개, 1000L 2개를 비롯 1000L 저장 탱크도 6개에 달한다. 신세계 푸드가 자체개발한 버거, 피자, 스낵 등 30여종의 맞춤형 안주도 인기다.신세계 푸드 관계자는 "금요일 이후 주말 저녁에는 1시간씩 기다려야 입장할 수 있다"고 설명했다.부산센텀시티와 경기 스타필드 하남에도 운영 중이다. ■시카고 수제맥주 맛 재현 강남 '구스아일랜드' 신분당선 강남역 4번 출구 인근에 자리잡은 수제맥주 전문점 '구스아일랜드 브루하우스'도 최근 핫플레이스로 떠오르고 있다. 오비맥주의 모기업 AB인베브가 설립한 별도법인으로 지난 1월 문을 열었다. 글로벌 수제맥주 브랜드인 구스아일랜드의 미국 현지 수입 맥주와 펍에서 직접 제조한 수제맥주를 제공한다. 대표 맥주는 구스 IPA, 스파클링 세종스타일의 소피 , 구스 아일랜드 첫번째 맥주인 혼커스 에일 등이다. 총 3층으로 1층과 2층은 평일 저녁에도 긴 대기줄이 형성될 정도다.특히 3층은 하늘이 보이는 루프탑 형태로 밤에는 이국적인 풍경이 느낄 수 있다. 10인 이상 단체만 예약이 가능하다. 구스아일랜드의 역사는 1988년 시카고의 작은 브루펍으로 거슬러 올라간다. 이후 1995년 시카고 근교의 풀턴에 현재의 양조장을 열며 규모를 넓혔다. 구스아일랜드 창업자이자 맥주 애호가였던 존 홀은 유럽 여행 이후 미국에서도 유럽과 같은 맛있는 수제 맥주를 즐길 수 있어야 한다는 생각으로 구스 아일랜드를 만들었다. ■클라우드의 참맛 느끼는 서울 잠실 '클라우드 비어스테이션'물타지 않은 프리미엄 맥주, 클라우드의 참맛을 즐기려면 롯데주류가 운영하는 서울 잠실역 인근의 '클라우드 비어스테이션'이 딱이다. 면적이 약 1600㎡인 이곳에서는 롯데주류의 야심작 '클라우드'와 함께 독일식 족발요리 '학센'과 소시지 요리 '커리어부어스트', 치킨, 폭립, 튀김 등을 곁들인 'BBQ 모듬 플래터' 등 독일 정통 맥주안주를 즐길 수 있다. 클라우드와 함께 아사히 맥주, 위스키, 와인도 갖추고 있다. 롯데주류는 부산 경성대부경대역 인근에도 '클라우드 비어스테이션'을 운영 중이다. 롯데주류 관계자는 "클라우드 맥주의 인지도를 높이고 '우리나라 맥주도 맛있다'라는 인식을 높이기 위한 명소로 키울 것"이라고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

수제맥주 인기가 뜨거워지면서 데블스도어 누적고객이 100만명을 돌파했다. 신세계푸드가 운영하는 아메리칸 스타일 게스트로펍 '데블스도어'는 2014년 11월 오픈 이후 누적 고객 100만명을 돌파했다고 7일 밝혔다. 또한 매장 방문자수가 매년 10% 이상 늘면서 지난해에는 월 평균 4만명이 넘는 고객들이 데블스도어 매장을 찾은 것으로 나타났다. 데블스도어는 매장에서 직접 만든 수제맥주를 즐길 수 있는 펍과 레스토랑을 접목시킨 아메리칸 스타일의 게스트로펍이다. 230여년 전통의 독일 카스파리 양조 설비로 생산한 페일 에일, IPA, 스타우트, 헬레스, 헤페바이젠 등 5종의 수제 맥주를 비롯해 국내에서 접하기 어려웠던 해외의 다양한 에일 맥주 20여종을 게스트 맥주로 함께 선보인다. 또한 신세계푸드의 셰프들이 직접 개발한 맥주와 가장 잘 어울리는 버거, 피자, 스낵 등 30여종의 메뉴를 합리적인 가격으로 즐길 수 있다. 신세계푸드는 데블스도어의 누적 고객 100만명 돌파를 기념하기 위해 스타필드 하남점에서만 맛볼 수 있는 스페셜 에디션을 출시했다. 새롭게 선보인 인디아 페일 라거는 에일 맥주 스타일의 홉과 라거 맥주 효모를 사용해 두 가지 맥주 스타일을 동시에 맛볼 수 있다. 또한 데블스도어는 수제 맥주 매니아들을 위한 신메뉴 3종도 함께 출시했다. padet80@fnnews.com 박신영 기자

최근 식품 안전에 대한 관심이 높아지면서 외식시장에 즉석 수제 메뉴가 뜨고 있다. 고객이 보는 앞에서 직접 조리함으로써 소비자들에게 재료와 맛에 대한 믿음을 주고 여기에 손맛과 정성까지 더해져 '헬시 푸드'로 다가가면서 소비자들로부터 인기를 끌기 때문이다.10일 외식업계에 따르면 즉석 수제 메뉴 중 가장 대표적인 것이 '수제버거'다. 맘스터치는 고객의 주문 후 조리를 시작하는 '애프터 오더 쿠킹' 시스템으로 운영한다. 즉석에서 주문과 함께 조리하기 때문에 신선하고 건강한 식재료의 맛을 즐길 수 있다. 맘스터치 버거의 '시그니처'인 두툼한 치킨 통살 패티도 고객이 주문하면 즉석에서 조리를 시작한다.소셜네트워크서비스(SNS)에서는 그 맛과 푸짐한 양, 신선함 그리고 3000원 후반대의 합리적인 가격 때문에 '개념버거'라고도 불린다. 정크푸드라는 햄버거의 부정적 인식을 바꾸며 현재 국내에 880개의 매장이 운영될 정도로 고속성장하고 있다. 수제맥주도 빠질 수 없다. 신세계푸드의 수제맥주 전문점 '데블스도어'는 자가 맥주로 열대과일 향의 페일 에일, 진한 솔향과 특유의 쌉쌀한 맛의 IPA, 초콜릿향과 풍부한 바디감의 스타우트, 첫맛의 쌉쌀함과 뒷맛의 깔끔함이 조화된 헬레스 등 직접 만든 다양한 맥주를 선보이고 있다. 지역의 우수 수제맥주와도 상생하고 있다.매드포갈릭의 신메뉴 '부쳐스 피자'는 최근 인스타그램에서 가장 많이 볼 수 있는 수제피자다. 매콤한 부쳐스 비프와 구운 가지, 부드러운 보코치니 치즈, 신선한 루꼴라와 갈릭 그릭 요거트를 곁들여 신선하면서도 자꾸만 먹고싶은 끌리는 맛에 큰 사랑을 받고 있다. 부쳐스 피자 외에도 매드포갈릭의 모든 피자는 도우를 손으로 빚어 숙성 시킨 후 기계가 아닌 손으로 직접 피자를 밀어서 도우의 맛을 살리는 것으로 유명하다. 원앤원의 '박가부대찌개'는 수제 햄을 더한 수제햄부대찌개로 메뉴 차별화를 뒀다. 수제햄부대찌개에 사용되는 수제 햄은 전문가가 직접 고른 국내산 돈육만을 사용해 일반 유통되는 햄을 사용하는 부대찌개와 차별화했다. 엄선된 돈육은 부드러운 식감을 위해 저온 숙성 과정을 거친 뒤 참나무로 48시간 훈연했으며 까다로운 과정을 거쳐 완성된 수제 햄은 오랜 시간을 끓여도 정갈하고 개운한 맛을 내는 것이 특징이다. win5858@fnnews.com 김성원 기자

서울 서초의 '데블스도어 센트럴시티점' 매장 내부 전경. 일명 '정용진 맥주'로 서울에서 인기를 검증한 '데블스도어'가 부산 해운대에 들어서면서 새로운 지역 명소로 떠오를 전망이다. 21일 신세계푸드에 따르면 오는 4월께 부산 해운대 신세계백화점 센텀시티점 신관 7층에 894㎡(271평), 246석 규모의 데블스도어가 입점을 기다리고 있다. 펍(Pub)과 레스토랑을 접목시킨 데블스도어는 매장에 양조설비를 설치, 직접 만들어 판매하는 수제 맥주 전문점이다. 정용진 신세계그룹 부회장이 브랜드 론칭부터 콘셉트, 메뉴 구성까지 직접 점검하며 공을 들여 유명세를 탔다. 데블스도어에서는 페일에일(Pale Ale), IPA(India Pale Ale), 스타우트(Stout), 라거(Lager), 바이젠(Weizen) 등 5종의 맥주와 함께 국내에서 접하기 어려웠던 다양한 해외 에일맥주(상면발효방식으로 생산되는 영국식 맥주의 한 종류) 20여종을 선보인다. 최근에는 독일 정통 수제맥주 헬레스(Helles)와 헤페바이젠(Hefeweizen)을 출시했다. 또 신세계푸드 R&D센터의 셰프들이 직접 개발한 버거, 피자, 스낵 등 30여종의 메뉴를 합리적인 가격으로 맥주와 함께 즐길 수 있다. 현재 서울 서초구에 위치한 1호점인 센트럴시티점은 오픈 1년만에 30만명이 다녀갈 정도로 고객으로부터 호평을 받고 있다. 이에 매장 확장에 나서 부산에 2호점을 열게 된 것이다. 8월 이후에는 경기 하남시 유니온스퀘어에 3호 매장을 열 예정이다. 데블스도어는 수제맥주의 저변 확대를 위해 매장 내에 별도로 맥주 제조 체험실을 갖췄다. 이를 통해 에일맥주를 직접 만들어보고 싶어 하는 고객을 대상으로 신청받아 브루마스터가 제조 전 과정을 시연해 보이는 체험 과정도 운영하고 있다. 신세계푸드 관계자는 "부산에 설치되는 2호점은 백화점에 들어서는 시설 특성상 메뉴 구성이나 운영 방식이 달라질 수 있다"며 "앞으로 데블스도어를 국내에서 가장 빠르게 맥주소식을 접할 수 있는 맥주 마니아들의 트렌드 메카로 성장시킬 계획"이라고 밝혔다. sr52@fnnews.com 강수련 기자

서울 서초의 '데블스도어 센트럴시티점' 매장 내부 전경. 일명 '정용진 맥주'로 서울에서 인기를 검증한 '데블스도어'가 부산 해운대에 들어서면서 새로운 지역 명소로 떠오를 전망이다. 21일 신세계푸드에 따르면 오는 4월께 부산 해운대 신세계백화점 센텀시티점 신관 7층에 894㎡(271평), 246석 규모의 데블스도어가 입점을 기다리고 있다. 펍(Pub)과 레스토랑을 접목시킨 데블스도어는 매장에 양조설비를 설치, 직접 만들어 판매하는 수제 맥주 전문점이다. 정용진 신세계그룹 부회장이 브랜드 론칭부터 콘셉트, 메뉴 구성까지 직접 점검하며 공을 들여 유명세를 탔다. 데블스도어에서는 페일에일(Pale Ale), IPA(India Pale Ale), 스타우트(Stout), 라거(Lager), 바이젠(Weizen) 등 5종의 맥주와 함께 국내에서 접하기 어려웠던 다양한 해외 에일맥주(상면발효방식으로 생산되는 영국식 맥주의 한 종류) 20여종을 선보인다. 최근에는 독일 정통 수제맥주 헬레스(Helles)와 헤페바이젠(Hefeweizen)을 출시했다. 또 신세계푸드 R&D센터의 셰프들이 직접 개발한 버거, 피자, 스낵 등 30여종의 메뉴를 합리적인 가격으로 맥주와 함께 즐길 수 있다. 현재 서울 서초구에 위치한 1호점인 센트럴시티점은 오픈 1년만에 30만명이 다녀갈 정도로 고객으로부터 호평을 받고 있다. 이에 매장 확장에 나서 부산에 2호점을 열게 된 것이다. 8월 이후에는 경기 하남시 유니온스퀘어에 3호 매장을 열 예정이다. 데블스도어는 수제맥주의 저변 확대를 위해 매장 내에 별도로 맥주 제조 체험실을 갖췄다. 이를 통해 에일맥주를 직접 만들어보고 싶어 하는 고객을 대상으로 신청받아 브루마스터가 제조 전 과정을 시연해 보이는 체험 과정도 운영하고 있다. 신세계푸드 관계자는 "부산에 설치되는 2호점은 백화점에 들어서는 시설 특성상 메뉴 구성이나 운영 방식이 달라질 수 있다"며 "앞으로 데블스도어를 국내에서 가장 빠르게 맥주소식을 접할 수 있는 맥주 마니아들의 트렌드 메카로 성장시킬 계획"이라고 밝혔다. sr52@fnnews.com 강수련 기자

[파이낸셜뉴스] 국내 대표적인 외식 품목 중 하나인 비빔밥이 지난달에 이어 추가 인상됐다. 비빔밥과 더불어 김밥 역시 인상됐는데, 평범한 직장인들이 지출하기에 부담스러운 가격이 형성돼 서민들의 고심은 더욱 깊어지고 있다. 1만원 아래는 김밥·자장면·칼국수·김치찌개 정도 지난 12일 한국소비자원 가격정보종합포털 '참가격'이 밝힌 내용에 따르면 서울 기준 김밥 가격은 9월 3215원에서 지난달 3254원, 비빔밥은 같은 기간 1만500원에서 1만577원으로 인상됐다. 이중 김밥의 경우 지난해 7월 2969원으로 책정됐으나, 지난해 8월 3046원으로 올랐다. 이 시기 3000원대를 돌파하면서 지금까지 오름세를 지속하고 있다. 비빔밥 또한 지난해 12월 9923원에서 올해 1월 1만원으로 인상되면서 꾸준히 상승세를 보이고 있다. 다만, 김밥, 비빔밥을 제외한 6개 품목별 음식인 △자장면(한 그릇 7069원) △칼국수((8962원) △냉면(1만 1308원) △삼겹살(200g 기준 1만 9253원) △삼계탕(1만 6846원) △김치찌개 백반(7846원) 등은 지난달과 동일한 것으로 나타났다. 이 가운데 1만원으로 먹을 수 있는 메뉴는 김밥, 자장면, 칼국수, 김치찌개 백반 등 4개 정도에 불과했다. 외식품목 꼼수인상, 물가통계로 잡아내기 어려워 한편 통계청에 따르면 외식 품목의 경우 업체가 꼼수를 부려도 물가 통계에서 잡아내기 어려운 것으로 전해졌다. 치킨, 피자 등 외식 품목은 농·축산물, 가공식품과 달리 각 제품(메뉴)마다 정확한 내용을 표기하는 절차가 없는데, 이러한 이유들 때문에 실제 용량 조사가 어렵다는 것이다. 통계청 관계자는 "식당 주인이 공깃밥 양을 줄여서 내놔도 가격 인상으로 잡히지는 않는다"라고 밝혔다. 이와 관련해 일각에서는 슈링크플레이션(가격은 그대로 두면서 크기 및 중량을 줄여 매출을 높이는 전략)을 고려하면, 외식비 물가는 실제 통계보다 훨씬 가파르게 올랐을 수 있다는 의견이 제기도 했다. helpfire@fnnews.com 임우섭 기자