[파이낸셜뉴스] 중소기업기술정보진흥원은 김영신 원장이 코셈 본사를 방문해 기업 핵심 장비와 제품 제조 및 공정 과정 등을 살펴보고 이준희 코셈 대표와 간담회를 가졌다고 17일 밝혔다. 코셈은 2007년 설립해 소형화 주사전자 현미경(Tabletop SEM)과 전처리장비를 제조·판매하는 기업이다. 코셈은 세계 최초로 10만 배율의 탁상형 주사전자현미경을 개발했다. 또 기존 전량 수입에 의존하던 전자현미경을 국산화하고 중국·유럽·북미 시장 점유율을 확대하고 핀란드·필리핀·베트남 등으로 공급망을 확장하고 있다. 코셈은 중소벤처기업부와 기정원에서 주관하는 2019년·2020년 중소기업기술혁신개발사업과 테크브릿지활용 상용화기술개발사업을 통해 플랫 밀링이 가능한 단면시편 제작장치와 나노식각 및 단면가공 정비 상용화 개발에 성공했다. 2024년에는 중소벤처기업부 글로벌강소기업1000+ 기업으로 지정됐다. 김 원장은 이 대표와 간담회를 통해 중소기업 연구개발(R&D) 지원사업에 대한 참여 소감과 애로사항도 들었다. 이 대표는 "중소기업 R&D 지원사업을 통해 상용화 개발에 성공함으로써 기존 국내 전자현미경 시장의 외국 의존도 문제를 해결하고 해외 시장에 진출할 수 있었다"고 말했다. 김 원장은 "코셈이 성장하는 것을 보며 중소기업의 지속적인 기술 개발과 공급망 확대 필요성에 대해 공감할 수 있었다"며 "중소기업이 우수한 기술력을 바탕으로 글로벌 시장에 진출할 수 있도록 기술 개발과 기술 사업화 지원에 최선을 다하겠다"고 했다. kaya@fnnews.com 최혜림 기자

[파이낸셜뉴스]  겨층을 제거한 백미보다 섬유질이나 비타민, 미네랄이 풍부해 영양면에서 우수하다고 알려진 현미가 높은 수준의 '무기 비소'를 함유해 건강에 해로울 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 1급 발암물질로 지정된 '무기 비소' 함유 높아 미국의 경제잡지 포춘 등 외신은 지난 19일(현지시간) 미국 미시간주립대 연구팀이 다양한 연구 자료를 통해 현미와 백미의 비소 노출 여부를 비교·분석한 결과, 쌀겨에 무기 비소가 상당히 많이 함유하고 있었다고 전했다. 연구 결과에 따르면 현미는 백미보다 총 비소 함량이 약 24%, 무기 비소가 약 40% 더 높았다. 백미 대비 비소 농도 역시 최대 10배 더 높았다. 무기 비소는 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소가 1급 발암물질로 지정한 중금속이다. 유기 비소는 인체에서 빠르게 배출되지만, 농약과 살충제 등에 들어있는 무기 비소는 많은 양을 섭취하거나 오랜 기간 축적되면 발암 위험도가 높아지는 것으로 알려졌다. 비소는 쌀의 외피 부분에 집중적으로 축적돼 있다 보니 쌀겨를 포함한 현미의 비소 농도가 높았다.  특히 연구팀은 성인에 비해 체중 당 음식 섭취량이 상대적으로 높은 5세 미만 어린이의 현미 섭취에 주의가 필요하다고 경고했다. 실제 현미를 규칙적으로 섭취한 생후 6~24개월 영·유아는 백미를 섭취한 같은 나이대 영·유아에 비해 비소 노출 추정치가 두 배 높았다. 연구팀은 "이 연구는 현미를 섭취하지 말라는 경고는 아니다. 어린 자녀를 두 부모와 보호자가 세심한 주의를 기울일 필요가 있는 것으로 해석할 수 있다"고 설명했다. 포춘 "백미와 현미 모두 우려스러운 수준의 비소 검출" 포춘에 따르면 현미의 비소 함량에 대한 경고는 수년 전부터 나왔다. 지난 2014년 미국 식품의약국(FDA) 데이터를 분석한 컨슈머리포트는 백미와 현미 모두 우려스러운 수준의 비소가 검출됐다고 밝히기도 했다.   환경실무그룹(Environmental Working Group)의 선임 과학자 타샤 스토이버는 포춘에 보낸 이메일에서 "전 세계 쌀의 비소 오염은 20여 년 전에 발견됐다"며 "쌀과 쌀가루, 쌀겨, 쌀 기반 감미료로 만든 식품에서 비소 수치가 지속적으로 높게 나타나고 있다"고 말했다. 그러면서 "쌀 뿐만 아니라 비소는 해산물, 버섯, 유아용 조제 분유, 단백질 파우더 등 식품과 음료에서도 검출되고 있다. 문제는 국가가 비소 농도를 줄이려는 데 적극적으로 나서지 않는다는 점"이라며 "FDA는 사과 주스의 비소에 대해선 10ppb(10억분의 10)의 허용 '조치 기준'을 설정했는데 사과 주스보다 비소 농도가 더 높은 쌀 기반 식품에 대해선 법적으로 비소 허용 기준을 설정하지 않았다"고 지적했다. 정부가 적극적으로 나서지 않는 상황에서 비소 함량을 줄이는 방법도 공유했다. 일단 쌀을 물에 여러 번 씻어야 한다. 물이 맑아질 때까지 쌀을 씻거나 충분한 양의 물에 불린 후 버리고 새 물로 밥을 지으면 비소 함량을 낮출 수 있다고 조언했다. y27k@fnnews.com 서윤경 기자

당뇨병 인구가 점차 늘고 있고, 당뇨 전 단계 인구까지 빠르게 늘고 있어 당뇨에 관한 두려움과 관심이 폭증하고 있다. 질병관리청 국가정보 포털 자료에 따르면 2021년 기준 당뇨병 환자는 600만 명을 넘었고, 당뇨병 고 위험 군에 해당하는 당뇨병 전 단계 인구는 약 1583만 명이라고 한다. 당뇨병 환자와 당뇨병 전 단계 인수를 합하면 2200만명으로, 10명 중 4명 꼴이다. 당뇨에 도움이 되는 곡물이 있으니 파로(Farro)라는 곡물이다. 파로는 이집트 유역에서 1만2000년 전부터 경작한 것으로 알려졌으며, 로마 제국이 이집트를 침공해 이탈리아로 가져와 현재 이탈리아에서 대량 생산되고 있다. 이 곡식의 이름인 파로가 이집트 지배자인 파라오에서 유래 했다고 한다. 파로는 밀과 보리의 중간 정도의 형태를 갖고 있으며, 파로는 세 가지 정도의 밀을 파로라고 부르나 대표 파로는 파로 엠머라는 종이다. 파로의 혈당지수(GI)는 45로, 흰 쌀밥의 GI지수 70보다 매우 낮고, 현미 GI지수인 55보다도 낮다. 따라서 파로는 혈당을 갑자기 올리지 않으며 천천히 분해되어 오랫동안 포만감을 느낄 수 있다. 파로는 당뇨에 도움이 될 뿐 아니라 변비에도 도움이 되는데 풍부히 함유된 섬유소가 변비 호전에 도움이 된다. 파로는 칼슘, 마그네슘, 철, 구리 등의 성분과 흡착하여 미네랄 흡수를 방해하는 물질인 피트산의 함량이 매우 낮아 각종 미네랄 흡수를 돕는다. 탄수화물 함량이 낮은 대신 단백질 함량이 높아 근육 생성에도 도움이 되며, 각종 항산화 물질을 다량 함유해 면역력 증진 및 항노화에 도움이 된다. 밥을 지을 때 파로를 잡곡 넣듯 일정 비율로 넣고 먹는 방법이 좋다. 쌀과 파로의 혼합 비율을 4:1 또는 3:1로 지어 먹어 본 후 점차 비율을 높여가면 된다. 식감은 마치 보리쌀을 섞은 것과 매우 유사하며 맛도 고소하다. 파로 밥으로 당뇨병 걱정을 조금이나마 덜어 보자. 한진우 인산한의원 원장

[파이낸셜뉴스] 웅진식품은 '카무트 브랜드밀'을 담아낸 '카무트 브랜드밀 현미차'를 새롭게 선보인다고 2일 밝혔다. 카무트 브랜드밀은 엄격한 품질 관리를 통해 생산되는 호라산밀의 국제 상표다. 카무트는 고대 이집트어로 밀을 뜻한다. 고대 이집트에서 재배된 곡물인 카무트는 일반 밀의 3배 크기로 단백질, 식이섬유, 미네랄 등 다양한 영양소가 함유돼 있다. 카무트 브랜드밀 현미차는 100% 캐나다산 카무트 브랜드밀을 사용해 카무트 곡물의 풍부한 영양을 그대로 담았다. 국산 보리와 현미를 더해 더욱 깔끔하고 구수한 맛을 즐길 수 있다. 물 대용으로 마셔도 무방하다. 신제품은 오는 6일부터 12일까지 네이버 브랜드스토어 '신상위크' 프로모션을 통해 최대 48% 할인된 가격에 판매한다. 오는 9일 오후 9시부터 1시간 가량 진행되는 신상잇쇼 라이브에서는 최대 52%까지 추가 할인 혜택을 제공한다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자

[파이낸셜뉴스] CJ제일제당이 컬리와 함께 기획한 햇반 신제품 '향긋한 골든퀸현미밥'을 선보인다고 17일 밝혔다. 지난해 7월 컬리와 공동으로 개발해 첫 컬리온리로 선보였던 '골든퀸쌀밥'의 후속 제품이다. 골든퀸쌀밥은 출시 3주만에 초도 물량이 완판되며 출시 초기부터 큰 인기를 끌더니 지난 9월 말 기준 마켓컬리 누적 판매량 24만 세트를 돌파하는 등 소비자들에게 꾸준히 사랑받고 있다. CJ제일제당은 신제품 골든퀸현미밥을 통해 컬리X햇반 시리즈의 흥행을 이어간다는 계획이다. 햇반 향긋한 골든퀸현미밥 역시 순수 국산 품종인 '골든퀸 3호'로 만들었다. 골든퀸 3호는 갓 튀겨낸 팝콘처럼 구수한 향이 일품인 품종으로, 찰기가 뛰어나고 쫄깃쫄깃한 식감이 특징이다. 이번 신제품은 마켓컬리에서 단독 판매된다. 출시를 기념해 25% 할인 이벤트 등 소비자 프로모션도 진행된다. 임현동 CJ제일제당 이커머스 담당은 "앞으로도 양사 간 시너지를 바탕으로 소비자들이 원하는 차별화된 품질의 제품을 계속해서 선보일 것"이라고 말했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자

[파이낸셜뉴스] 신세계푸드가 국산 가루쌀과 현미유를 활용해 우유를 대체할 새로운 음료와 치즈를 만들어냈다. 신세계푸드는 지난해 9월 '더 나은 나와 지구를 위한 맛있는 식물성 대안식'을 콘셉트로 식물성 대안식 브랜드 '유아왓유잇'을 론칭하고 독자적 기술로 개발한 식물성 대안육, 소스, 치즈, 크림 등을 활용한 식물성 대안식을 간편식과 외식 메뉴로 선보이며 대안식품 시장을 이끌고 있다. 신세계푸드는 지난 19일 서울 삼성동 코엑스에 위치한 '유아왓유잇' 매장에서 신제품 출시 기념 간담회를 열고 시식회를 진행했다. 이날 간담회에서 신세계푸드 송현석 대표는 "지구를 지키고 환경을 보호하는 식품에 대해 연구하는 것이 인간의 건강에도 도움이 된다는 생각에서 다양한 대안식품에 대해 연구하게 됐다"며 "그 가운데 오늘 선보이게 된 제품은 유유를 대체할 수 있는 식물성 음료와 치즈"라고 밝혔다. 이날 신세계푸드가 먼저 선보인 제품은 국산 가루쌀과 현미유 등 100% 식물성 원료로 만든 '유아왓유잇 식물성 라이스 베이스드'다. 신세계푸드의 독자적 대안식품 R&D 역량으로 개발한 '유아왓유잇 식물성 라이스 베이스드'는 국산 가루쌀, 현미유 등 100% 식물성 원료를 최적의 비율로 넣어 만들어 깔끔하고 고소한 쌀 음료 본연의 맛을 구현한 것이 특징이다. 이 제품은 지난 6월 벨기에 브뤼셀에서 열린 2024 국제식음료품평회(International Taste Institute)에서 국제 우수 미각상을 수상하며 뛰어난 맛을 인정받았다. 또 우유보다 식이섬유와 칼슘은 풍부하고 글루텐이 포함되어 있지 않아 건강하게 즐길 수 있다. 특히 '유아왓유잇 식물성 라이스 베이스드'는 국산 쌀 소비 감소에 따른 공급 과잉 개선과 새로운 식품 원료로서 소비 확대를 위해 농림축산식품부가 육성하는 가루쌀로 만들어 국내 농가에 안정적인 판로를 제공하고 식량 자급률 확대에도 기여할 수 있도록 했다. 테이블에 놓인 뽀얀 우윳빛 음료를 마시니 은은한 단맛이 입안에 감돌았다. 이날 신세계푸드는 미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드인 귀리와 고단백 견과류 캐슈넛 등 프리미엄 식물성 원료를 최적의 비율로 블랜딩해 고소한 맛과 부드러운 치즈 식감을 구현한 '유아왓유잇 식물성 체다향 치즈 슬라이스'도 함께 출시했다. '유아왓유잇 식물성 체다향 치즈 슬라이스'는 100% 식물성 원료로만 만들어 유당불내증과 콜레스테롤에 대한 걱정 없이 즐길 수 있다. '유아왓유잇 식물성 체다향 치즈 슬라이스'는 실제 체다치즈를 방불케 할 정도로 진한 풍미가 일품이었다. 식감에 있어서도 기존의 경쟁사들이 내놓은 제품보다 뻣뻣하지 않고 부드러웠다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자

오뚜기가 바삭한 식감과 알싸한 풍미를 살린 냉동치킨 HMR(가정간편식) '오즈키친 갈릭마요 칰'(사진)을 출시했다고 9일 밝혔다. '오즈키친 갈릭마요 칰'은 100% 닭다리살로 만든 순살치킨으로 튀김옷에 볶은 현미를 넣어 바삭한 식감을 극대화했다. 알싸한 마늘과 고소한 마요네스가 어우러진 '갈릭마요 디핑소스'를 별첨한 것이 차별화 포인트로 기호에 맞게 곁들여 먹으면 된다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자

[파이낸셜뉴스]   CJ푸드빌이 운영하는 베이커리 브랜드 뚜레쥬르는 네이버페이 현장결제 프로모션을 진행한다고 9일 밝혔다. 오는 5월 31일까지 뚜레쥬르 매장에서 네이버페이를 이용해 1만2000원 이상 결제 시, ‘고단백 현미 식빵’을 무료로 증정한다. 해당 프로모션은 매일 영수 건당 1회 참여 가능하며, 통신사 중복 할인도 가능하다. 뚜레쥬르는 지난 3월 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 고단백 제품들을 출시했다. 그중에서도 메인 제품인 고단백 현미 식빵의 소비자 호응에 힘입어, 더 많은 고객들에게 제품 경험 기회를 제공하고자 이번 네이버페이 현장결제 프로모션을 기획했다. 실제로 고단백 현미 식빵의 출시 초기 6주간 판매량은 뚜레쥬르 대표 곡물 식빵 중 하나인 ‘착한빵식 통밀식빵’ 대비 5배 이상 높은 판매량을 기록했다. 고단백 현미 식빵은 탕종법을 사용하여 기존 단백질 빵과 달리 촉촉하고 쫄깃한 식감이 특징이다. 뿐만 아니라 호두, 아몬드, 호박씨 등 견과류로 고소함까지 더했다. 뚜레쥬르는 즐겁게 건강을 관리하고자 하는 ‘헬시 플레저’와 트렌드가 맞물리며 판매량이 늘어났다고 분석했다. “마시는 프로틴 대신 맛있게 단백질을 섭취할 수 있다”는 등 운동하는 소비자들의 후기들도 SNS 등을 통해 이어지고 있다. CJ푸드빌 관계자는 “고단백 현미 식빵을 사랑해 주신 고객 성원에 보답하고자 네이버페이 현장결제 프로모션을 준비했다”고 전했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] 풀무원 계열의 로하스 프레시 마켓 '올가홀푸드'가 국내산 현미를 사용해 고소하고 담백한 맛을 내는 약과, 가래떡 등의 간식을 출시하고 프리미엄 전통 간식 카테고리를 확대한다고 5일 밝혔다. 올가홀푸드는 최근 뉴트로(New+Retro) 트렌드가 식문화로 확산되면서 MZ 세대 소비자들에게 할매니얼 디저트의 인기가 지속되고 있는 가운데 지난해 자사의 전통 간식 카테고리 매출은 전년 대비 45% 이상 성장하자 올가만의 프리미엄 가치를 더해 누구나 안심하고 즐길 수 있는 전통 간식 제품을 새롭게 선보이고 카테고리 강화에 나섰다. 올가가 새롭게 선보이는 제품은 구수한 국내산 현미의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 '현미약과'와 전통 시루 방식으로 쪄낸 '유기농 현미 가래떡 2종' 등 총 3종이다. 특히 현미약과는 올가의 스테디셀러인 '한입에 쏙 우리밀 꼬마약과'의 판매 성과에 힘입어 새롭게 라인업을 확장해 선보이는 제품이다. 올가 '현미약과'는 우리 땅에서 키운 현미를 넣어 담백한 맛을 냈다. 쌀겨와 쌀눈의 도정을 최소화해 영양을 그대로 품고 있는 현미를 넣어 씹을수록 고소한 맛을 내며 국내산 쌀로 만든 조청으로 맛을 더해 은은하면서도 깊은 단맛을 느낄 수 있다. 올가 '유기농 현미 가래떡'은 떡 본연의 재료인 유기농 쌀과 소금 두 가지만을 넣어 전통 시루 방식으로 정성스레 쪄냈다. 탱글한 식감과 담백한 맛이 특징인 신동진 유기농 현미쌀만을 사용했으며 손으로 여러 번 밀고 치댄 수타식 공법으로 만들어 잘 퍼지지 않는 것이 특징이다. 여기에 전통 시루 방식으로 쪄내어 쫄깃한 식감까지 살렸다. 개별로 포장되어 있어 간편하게 간식이나 식사 대용으로 먹을 수 있다. '현미 앙금 가래떡'은 유기농 현미 가래떡에 국산 팥으로 만든 달콤한 앙금을 더해 간식용으로 즐길 수 있다. 올가홀푸드 상품개발팀 송예진 PM은 "익숙한 전통의 맛에 올가의 새로운 가치를 더해 국내산 현미로 깐깐하게 만든 프리미엄 전통 간식 신제품을 선보이게 되었다"며 "앞으로도 소비 트렌드를 반영해 고객들이 건강한 전통 간식을 더욱 편리하게 즐길 수 있도록 프리미엄 전통 간식 카테고리를 강화해 나가겠다"고 밝혔다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자

[파이낸셜뉴스] NS홈쇼핑이 일명 고대 이집트 신의 선물이라 불리는 '호라산밀'을 넣어 만든 건강 간식 '호라산밀 오곡현미칩'을 TV홈쇼핑 최초로 선보인다. 5일 NS홈쇼핑에 따르면 오는 6일 T커머스 채널 NS샵플러스에서 방송되는 호라산밀 오곡현미칩은 튀르키예산 호라산밀과 국내산 현미, 흑보리, 귀리, 메밀 등 5가지 통곡물로 만든 건강 간식이다. 무설탕, 무보존료, 무착색료로 식품첨가물 없이 100% 통곡물로만 튀기지 않고 만들어 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있다. 해외에서 슈퍼푸드로 널리 알려진 고대곡물 호라산밀에는 셀레늄, 단백질, 식이섬유, 필수 아미노산 등 영양 성분이 풍부하게 함유돼 있다고 NS홈쇼핑은 설명했다. NS홈쇼핑은 이날 론칭 방송에서 75g씩 소포장된 '호라산밀 오곡현미칩' 25봉을 3만원이 채 되지 않는 가격에 판매한다. 방송을 통해 저칼로리, 영양간식으로 다양하게 응용할 수 있는 방법과 레시피도 함께 소개할 예정이다. 이정헌 NS홈쇼핑 TC식품팀 MD는 "간식에도 건강을 생각하는 현대인들을 위해 건강한 자연의 재료만 사용해 '호라산밀 오곡현미칩'을 만들었다"며, "이번 기회에 고소하고 부드러운 식감으로 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강한 영양 간식으로 바꾸시길 바란다"고 말했다. clean@fnnews.com 이정화 기자