[파이낸셜뉴스] 수협중앙회 직영 온라인 쇼핑몰인 수협쇼핑은 봄 제철 수산물을 반값에 선보이는 '3월 수산대전'을 오는 31일까지 진행한다고 13일 밝혔다. 봄철 수요가 많은 멍게, 붉은 대게, 전복, 새조개, 민물장어, 멸치, 조기(굴비), 오징어, 고등어, 명태, 갈치 등 11개 품목을 최대 53% 할인한다. 제철을 맞아 속이 꽉 찬 통영 알 멍게(깐 멍게)와 박달홍게는 각각 1만원대와 4만원대에 구매할 수 있다. 봄 입맛을 돋우는 통영산 손질 멍게(500g)는 시중가보다 47% 저렴한 1만2300원이다. 멍게는 오는 17일까지만 이 가격이 적용된다. 영덕 먼바다 수심 깊은 곳에서 잡힌 살이 꽉 찬 박달홍게는 3마리를 4만4000원에 선보인다. honestly82@fnnews.com 김현철 기자

간장과 소금만으로 간을 하던 시대가 저물고 있다. 코로나19로 집밥족이 늘면서 손쉽게 맛을 내는 액상 조미료가 인기를 끌고 있어서다. 식품업계는 홍게나 참치액 등 고급 재료를 사용한 액상조미료를 내놓으며 소비자들을 유혹하고 있다.5일 업계에 따르면 사조대림은 최근 '사조 참치액 칼칼한 맛'과 '사조 홍게액'을 출시했다. '사조 참치액 칼칼한 맛'의 경우 청양고추 엑기스가 5% 함유돼 있어 순한 매운맛을 느낄 수 있는 참치액이다. 기존 '사조 참치액 청양초' 매운맛의 약 10분의 1 수준이다. '사조 홍게액'은 국내산 홍게 엑기스가 50% 함유돼 간장 대신 넣었을 때 시원한 홍게의 맛과 함께 음식에 감칠맛을 더해준다. 국, 탕, 찌개, 볶음, 무침 등 다양한 요리에 액상조미료로 두루 활용할 수 있다. 사조대림은 지난 2018년부터 '사조 참치액' '프리미엄 참치액' '사조참치액 청양초'를 비롯해 '다시마육수' '샤브샤브 육수' 등 다양한 액상조미료를 선보여왔다. '사조 참치액'은 지난해 10월 말 기준 누적 판매량 300만병을 돌파했으며, 올해 들어 5월 기준 국내 액상조미료 시장 1위를 기록했다. 대상 청정원은 멸치, 홍게 등을 사용해 만든 '햇살담은 어간장'을 최근 선보였다. 어간장 특유의 진한 풍미를 살리기 위해 멸치를 100% 자연 숙성해 사용했으며, 홍게까지 더했다. 해산물 특유의 비린향은 줄이고, 구수한 향과 깔끔한 맛만 남기기 위해 나무통에서 1년 이상 숙성한 후 숯을 활용해 여과시켜 만들었다.대상 관계자는 "기존의 간장보다 맑고 투명한 색을 띠어 맑은 국물 요리나 나물 무침, 계란찜 등의 요리를 할 때 요리 본연의 색을 살릴 수 있다"고 전했다. 샘표의 순식물성 요리에센스 '연두'도 꾸준히 인기를 얻고 있다. 지난 2010년 첫 선을 보인 이후 연두, 연두 우리콩, 연두순, 연두 청양초 등 라인업을 늘린 데다 비건(채식주의자) 인구가 늘면서 수요가 늘어나는 추세다. 지난해까지 연두의 누적 판매량은 약 3500만병(275mL 제품 기준)에 달한다. 샘표 측은 "연두는 해외시장에서도 '콩을 발효한 100% 식물성임에도 깊은 맛으로 요리의 풍미를 살려주고 특히 채소를 쉽고 맛있게 즐길 수 있게 해주는 매직소스'라는 찬사를 받고 있다"고 전했다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자

[파이낸셜뉴스] 사조대림은 한 스푼만 넣어도 요리에 감칠맛을 더하는 액상조미료 2종을 새롭게 선보인다고 25일 밝혔다. '사조 참치액 칼칼한 맛'과 '사조 홍게액'으로, 500mL와 900mL의 두가지로 구성됐다. '사조 참치액 칼칼한 맛'은 청양고추 엑기스가 5% 함유돼 순한 매운맛을 느낄 수 있다. 기존 '사조 참치액 청양초'와 비교해 10분의 1 수준의 순한 매운맛이 특징이다. 특히 캡사이신을 사용하지 않고 청양고추로만 맛을 내어 음식에 넣었을 때 깔끔하게 매운 맛을 즐길 수 있다. '사조 홍게액'은 국내산 홍게 엑기스가 50% 함유돼 간장대신 넣었을 때 시원한 홍게의 맛과 함께 음식에 깊은 감칠맛을 더해주는 간장대용 액상조미료다. 국, 탕, 찌개, 볶음, 무침 등 다양한 요리에 감칠맛을 더해주는 만능 액상조미료로 두루 활용할 수 있다. 한편, 사조대림은 액상조미료의 높은 시장성과 성장 가능성을 바탕으로 2018년 '사조 참치액'과 '프리미엄 참치액' '사조 참치액 청양초'를 차례로 출시했으며, 이와 함께 '참치액으로 만든 멸치다시마 육수'와 '샤브샤브 육수' 등 다양한 조미료 제품을 선보여왔다. 이를 통해 사조 참치액은 지난해 액상조미료 시장에서 시장점유율 2위를 차지하는 성과를 거뒀으며, 올해는 더욱 공격적인 마케팅을 펼쳐 지난 5월 판매량 기준 시장점유율 1위로 올라섰다. 사조대림 마케팅팀 서영우 담당은 "앞으로도 참치액 및 수산물 특화 제품의 라인업을 확장해 액상조미료 시장에서 강자로 거듭날 수 있도록 노력하겠다"고 말했다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자

본아이에프에서 운영하는 죽 전문점 본죽이 오는 2월 6일까지 '홍게 올린 죽' SNS 인증샷 이벤트를 진행한다. 페이스북, 인스타그램 등 개인 SNS에 홍게 올린 죽을 즐기고 있는 모습을 지정된 해시태그(#홍게올린죽 #홍게올린죽인증샷이벤트)와 함께 업로드하면 자동 응모된다. 추첨을 통해 총 30명에게 본죽 모바일 상품권 1만 원권을 전달할 예정이다. 홍게 올린 죽은 제철을 맞아 살이 꽉 찬 동해산 홍게의 몸통 살을 넣고 끓인 게살죽 위에 다리 살을 토핑으로 올려내 게살에서 우러난 진하고 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 함께 느낄 수 있다. 토핑이 푸짐하게 올라간 비주얼로 시각과 미각을 모두 만족시키는 '본죽 시그니처'의 두 번째 메뉴다. 본죽 김철호 대표는 "신메뉴를 찾아주시는 고객에 대한 감사의 의미로 이번 인증샷 이벤트를 진행하게 됐다"며 "기존 본죽의 게살죽을 업그레이드 한 홍게 품은 죽과 홍게 올린 죽 중 취향에 맞는 메뉴를 선택해 즐기길 바란다"고 전했다.

본죽&비빔밥 카페는 4일 전국 1400여개 본죽&비빔밥 카페와 본죽 매장에서 '홍게 올린 죽'과 '홍게 품은 죽' 2종을 출시한다. 색다른 별미 요리 죽을 선보이는 '본죽 시그니처' 라인의 두 번째 메뉴로 겨울철에 속이 꽉 차고 맛이 오르는 동해산 홍게를 활용했다. 맛살이 아닌 홍게 다리 살을 통째로 넣어 풍부한 식감을 자랑하며, 조리 방식에 차이를 둔 두 가지 메뉴를 출시해 선택의 폭을 넓혔다. 홍게 올린 죽은 동해바다에서 건져올린 홍게의 몸통 살을 넣고 끓인 홍게살죽 위에 다리 살을 토핑으로 올려낸 메뉴다. 홍게 몸통 살에서 우러난 진하고 고소한 맛과, 쫄깃한 다리 살의 식감을 함께 느낄 수 있는 것이 특징이다. 홍게 품은 죽은 제철을 맞아 오동통하게 살이 오른 홍게의 몸통 살과 다리 살을 함께 끓여내 보다 진한 풍미와 부드러운 식감을 구현해냈다. 기존 본죽&비빔밥 카페에서 판매되던 '홍게살죽'을 업그레이드 한 신메뉴로 더욱 깊은 홍게의 맛을 즐길 수 있다. 새 메뉴의 가격은 각 1만3000원이다. 여기에 4마리 분량의 홍게 다리 살이 담긴 '홍게 올린 죽(진)'과 '홍게 품은 죽(진)'은 1만8000원, 6마리 분량의 홍게 다리 살이 함유된 '홍게 올린 죽(특)'과 '홍게 품은 죽(특)'은 2만3000원에 만나볼 수 있다. 특 메뉴의 경우 6마리 홍게 다리 살을 아낌없이 모두 담아 풍미를 극대화했다. 본죽&비빔밥 카페 임미화 본부장은 "본죽 시그니처의 첫 번째 메뉴인 '로스트 머쉬룸 불고기죽'에 이어 제철을 맞은 동해산 홍게를 활용한 두 번째 메뉴를 출시했다"라며 "제철을 맞은 홍게 살을 통째로 담아내 깊은 풍미를 느낄 수 있는 메뉴를 취향에 맞게 골라 드시길 바란다"고 전했다.

CU가 동해 홍게 등껍질 살과 내장을 발라 만든 딱지장을 메인 메뉴로 한 도시락과 삼각김밥을 출시한다. CU는 오는 16일 딱지장을 반찬으로 구성한 '동해홍게딱지장 도시락(4500원)'을 출시한다고 11일 밝혔다. 딱지장은 홍게 특유의 바다향과 짭조름하고 부드러운 맛이 뛰어나 일명 '밥도둑'으로 불린다. 홍게는 영덕, 울진을 대표하는 특산물로 동해안의 수심 700~2000m에 주로 서식하며 겨울부터 늦봄까지가 제철이다. 이번 도시락은 홍게 딱지장 외에도 간장찜닭과 함께 어묵볼, 계란말이, 맛살튀김, 호박&보리새우볶음 등 총 7가지 반찬으로 구성됐다. CU는 같은 날 '동해홍게딱지장 삼각김밥(1200원)도 선보인다. 가쓰오 참깨밥 속에 울진 홍게장을 넣어 깊고 진한 풍미를 더했으며 완도 김으로 감쌌다. BGF리테일 간편식품팀 황지선 MD는 "그동안 고가의 전문점에서나 즐길 수 있었던 게 딱지장을 편의점 도시락, 삼각김밥으로 만들어 1인가구도 쉽고 간편하게 즐길 수 있을 것"이라며 "최근 가심비를 높이려는 노력의 일환으로 도시락의 맛과 양은 물론 메뉴의 차별화까지 꾀하고 있다"고 말했다. kim091@fnnews.com 김영권 기자

 ▲ 사진=방송 캡처'2TV 저녁 생생정보' 홍게 무한리필 집이 화제다. 8일 방송한 KBS2 '2TV 생생정보'의 '이PD의 식탐로드'에서는 속초의 맛집이 소개돼 눈길을 끌었다. 가장 먼저 소개된 홍게 무한리필 맛집은 사장님이 직접 잡은 홍게를 손님상에 내놓기 때문에 유통 과정의 비용이 절감되기 때문에 무한리필이 가능한 것으로 알려져 놀라움을 자아냈다. 또한 직접 잡아 올리기 때문에 싱싱한 홍게를 손님상에 내놓을 수 있어 눈길을 끌었다. 한편 홍게 무한리필 집 '미쓰홍게'는 강원도 속초시 청호로 88-1에 있다. / parksm@fnnews.com 박선민 기자      

▲ 사진=방송 캡처포항 홍게 무한리필집이 소개돼 화제다. 17일 방송된 KBS 2TV '생생정보' 가격파괴 WHY 코너에서는 15,000원 홍게 무한리필 맛집이 소개돼 눈길을 끌었다. 이날 방송에 소개된 맛집은 경북 포항 북구 죽도동에 있는 홍게 무한리필집으로 알려져 놀라움을 안겼다. 특히 누가 들어도 깜짝 놀랄만한 가격은 바로 1인 15000원으로, 홍게를 무제한 먹을 수 있어 인기가 뜨겁다. 한편 '생생정보'는 저녁시간대에 생생하게 살아 움직이는 대한민국 구석구석의 현장을 실시간으로 생생하게 전달하는 프로그램으로, 매주 월요일부터 목요일까지 오후 6시 30분에 방송한다. / parksm@fnnews.com 박선민 기자

현대백화점은 서울 무역센터점 등 전국 10개 점포에서 오는 28일까지 '도심 속 울진대게.홍게 대축제'를 진행한다고 23일 밝혔다. 이번 행사에서는 26일부터 3일간 진행되는 '울진대게 축제'를 맞아 울진군청과 손잡고 최상급 국산 대게와 홍게를 약 30% 할인해 선보인다. 현대백화점 모델들이 대게를 선보이고 있다.

CJ푸드빌이 운영하는 글로벌 한식 브랜드 비비고는 추운 겨울 따끈하게 즐길 수 있는 돌솥비빔밥 등 겨울 신메뉴를 10일 출시했다. 동해산 홍게와 국내산 오징어, 여수산 홍합 등으로 맛을 낸 이번 신메뉴는 3월 첫 주까지 한정 판매할 예정이다. '홍게살 돌솥비빔밥'(사진)은 오징어 먹물로 지어 고소한 맛이 일품인 밥에 포슬포슬한 동해안 홍게살을 듬뿍 얹어 특제 양념장에 비벼먹는 형식이다. 새콤달콤한 돌미나리 무침과 함께 제공한다. 박신영 기자