[파이낸셜뉴스] "치킨대학은 제너시스 BBQ 그룹의 1200여개 전메뉴가 탄생한 메뉴 개발의 원산지이자 교육, 체험 학습의 장이다. 전국 2300여개 BBQ 가맹점주님 전원은 치킨대학에서 8박 10일 교육 과정을 수료했다." 홍기풍 제너시스 BBQ 경영개발원장 상무는 27일 경기도 이천시 설봉산 중턱에 있는 제너시스 치킨대학에서 "전국은 물론 전세계 BBQ 매장의 메뉴가 이곳에서 탄생했다"며 "8박 10일의 교육 기간 동안 예비 가맹점주님들은 치킨 조리 방법은 물론 고객 관리, 본사 연개 마케팅, 매출 관리 등을 교육 받게 된다"고 말했다. 치킨대학 교육 기간 동안 예비 가맹점주들은 주말을 제외하고 숙박을 하며 약 50마리 이상의 치킨을 직접 만든다. 침실은 물론 체육관, 급식소가 갖춰져 있고 현재 배드민턴 장을 야외에 조성하고 있다. BBQ는 실습 과정에서 만들어진 치킨을 대한적십자사를 통해 매일 매일 필요한 곳에 기부한다. 금액으로 환산하면 매달 4000만원 정도에 해당하는 양이다. 실제 매장을 재현한 실습 현장에서는 이번주 퇴소하는 20여명의 점주들이 교육에 한창이었다. 이날 현장을 찾은 기자 역시 예비 가맹점주들이 받는 치킨 조리 실습에 약식으로 참여할 수 있었다.  전영수 BBQ 실습 강사는 "치킨에 사용하는 닭은 신선육 10호로 951~1050g 사이의 닭"이라며 "같은 10호 닭이라도 약 100g의 편차가 있을 수 있다"고 설명했다. 현장에서는 하루 전 기초 작업이 된 치킨을 사용했다. 보통 가맹점주들은 본사에서 조각난 생닭을 받으면 후처리 작업(지방 제거 등)을 하고 배터믹스라는 분말로 하루 정도 치킨을 숙성한다. 숙성된 치킨에 배터믹스 반죽물을 묻히고, 이후 튀김 식감을 살려줄 배터믹스 분말가루를 묻힌다. 이후 165도로 예열된 기름에 10분간 튀기면 BBQ의 시그니처 메뉴 황금올리브 치킨이 완성된다. 전 강사는 "배터믹스 가루를 적절히 잘 묻혀 '겉바속촉'을 잘 구현하는 것이 황금올리브 치킨 맛의 비결"이라며 "황금올리브 치킨은 육즙이 가장 살아나는 8조각인 반면 양념치킨은 보다 골고루 양념을 묻히기 위해 16조각으로 다시 나누고 반죽물만 묻혀 튀긴 뒤 양념을 묻힌다"고 설명했다. 최근 배달 주문이 증가하면서 홀매장은 물론 배달과 주문 특화 매장의 창업도 늘고 있다. 더불어 최근 들어서는 가맹점주의 창업 연령도 낮아지고 있는 추세다.  BBQ 관계자는 "최근에는 30대 젊은 사장님들이 스마트폰 앱, 배달 주문 특화 매장 등 기술 변화에 빠르게 적응하며 매출도 잘 나오는 추세"라고 설명했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스] 가장 치킨이 먹고 싶은 금요일에 BBQ가 인기 메뉴만 골라서 할인한다. 국내 최대 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹이 새 학기를 맞아 3월 한 달간 매주 금요일마다 BBQ앱과 웹에서 '황금올리브 치킨' 시리즈 3000원 할인 프로모션을 진행한다고 29일 밝혔다. 할인 대상 메뉴는 황금올리브 치킨과 황금올리브 치킨 순살, 황금올리브 콤보, 황금올리브 닭다리, 황금올리브 윙&봉 등 스테디셀러 5종이다. 할인 쿠폰은 3월 매주 금요일 BBQ앱과 웹에 로그인할 경우 쿠폰함에 자동 발행된다. 포장, 배달 주문 시 사용 가능하며 타 쿠폰과 중복 적용은 불가하다. BBQ 관계자는 "3월에는 신학기가 시작되고, 봄나들이 등 다양한 행사가 이어지면서 맛있는 것을 찾는 사람들이 늘어나고 있다"며 "아이들이 BBQ 치킨과 함께 즐거운 마음으로 새학기를 시작할 수 있도록 가장 인기 있는 메뉴들 대상으로 프로모션을 준비했다"고 말했다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자

[파이낸셜뉴스]   BBQ는 황금올리브 반반치킨 등 인기메뉴 3종을 골라 할인하는 프로모션을 진행한다고 15일 밝혔다. 할인 메뉴는 인기 상위 메뉴인 황금올리브 치킨 반반메뉴, 양념치킨, 황금올리브 닭다리 등 3종이다. 오는 21일까지 카카오톡 선물하기에서 기프티콘(E쿠폰)을 구매하면 할인이 적용된다. 2월과 3월 입학, 새학기 축하 등을 위해 온라인 기프티콘 판매가 증가하고 있는 상황을 반영한 이벤트다.  BBQ 관계자는 “최근 통계청이 발표한 온라인 쇼핑 동향 통계에 따르면 지난해 온라인 E쿠폰 서비스 쇼핑 거래액은 전년 대비 34.9%나 성장한 9조 8820억 원으로 집계됐다”며 “최근 물가가 급격하게 상승하면서 E커머스를 통해 알뜰하게 구매해 선물하는 방식이 크게 늘어났기 때문”이라고 말했다. 이어 "입학, 명절 등 마음을 선물할 일이 잦은 2월, BBQ 치킨으로 감사한 마음과 즐거움을 기프티콘을 통해 나누시길 바란다"고 덧붙였다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

제너시스BBQ는 '황금올리브치킨 시리즈'인 크런치버터, 핫크리스피, 블렉페퍼, 레드착착 등 6가지 메뉴를 콤보 메뉴(사진)로 출시했다고 23일 밝혔다.BBQ는 지난 3월 시그니처 메뉴인 황금올리브치킨을 닭다리, 윙, 봉으로 만든 '황금올리브치킨 콤보'를 출시한 바 있다. BBQ는 해당 메뉴가 인기를 끌면서 '황금올리브 치킨 시리즈'도 다양한 부위별로 즐길 수 있도록 콤보 메뉴를 개발했다. BBQ가 최근 출시한 수제맥주와도 잘 어울린다는 평가다. BBQ 관계자는 "자사 앱의 빅데이터를 반영해 선보인 신메뉴 '황금올리브 치킨 콤보'가 출시 직후부터 인기를 끌고 있다"며 "고객의 니즈를 반영하여 인기있는 황금올리브 시리즈를 콤보로 내놓았다"고 말했다. 최재성 기자

[파이낸셜뉴스] 제너시스BBQ는 ‘황금올리브치킨 시리즈’인 크런치버터, 핫크리스피, 블렉페퍼, 레드착착 등 6가지 메뉴를 콤보 메뉴로 출시했다고 23일 밝혔다. BBQ는 지난 3월 시그니처 메뉴인 황금올리브치킨을 닭다리, 윙, 봉으로 만든 ‘황금올리브치킨 콤보’를 출시한 바 있다. BBQ는 해당 메뉴가 인기를 끌면서 ‘황금올리브 치킨 시리즈’도 다양한 부위별로 즐길 수 있도록 콤보 메뉴를 개발했다. BBQ가 최근 출시한 수제맥주와도 잘 어울린다는 평가다. BBQ 관계자는 “자사 앱의 빅데이터를 반영해 선보인 신메뉴 ‘황금올리브 치킨 콤보’가 출시 직후부터 인기를 끌고 있다”며 “고객의 니즈를 반영하여 인기있는 황금올리브 시리즈를 콤보로 내놓았다”고 말했다.  jasonchoi@fnnews.com 최재성 기자

[파이낸셜뉴스] 제너시스 비비큐 그룹은 14일부터 18일까지 BBQ앱을 통해 가장 많은 금액을 주문한 고객 10명을 추첨해 ‘황금올리브 치킨’을 매일 1마리씩 한 달 간 먹을 수 있는 무료 할인 쿠폰 증정 프로모션을 진행한다고 밝혔다. 이번 프로모션은 어려운 상황 속에서도 선전 중인 국가대표 선수단을 응원하고 있는 ‘집관족’들을 위해 기획됐다. 이벤트 기간 동안 BBQ앱에서 최다 구매액을 기록한 고객을 대상으로 자동 응모되며, 자사앱에서 E-쿠폰을 사용해도 동일하게 적용된다. 추첨을 통해 선정되는 최종 당첨자 10인의 명단은 오는 21일 자사앱 공지사항을 통해 발표되며, 쿠폰은 2월 21일부터 3월 20일까지 한 달 간 매일 자사앱 내 쿠폰함에 자동 발급된다. 각 쿠폰은 발행일로부터 1일 이내 사용이 가능하다. BBQ 관계자는 “사회적 거리두기 강화에도 불구하고 집에서도 열심히 올림픽 선수단을 응원하고 있는 집관족을 위해 이번 이벤트를 마련했다”며 “올림픽 출전 선수도 사랑하는 황금올리브 치킨을 즐기며 안전하고 공정한 올림픽을 함께 응원하길 바란다”고 전했다.   jasonchoi@fnnews.com 최재성 기자

[파이낸셜뉴스] 제너시스BBQ는 '핫황금올리브치킨'이 출시 약 9개월만에 250만개 판매됐다고 1일 밝혔다. 이는 소비자가격으로 환산하면 판매 금액만 500억원에 이른다. BBQ는 지난해 4월 황금올리브 치킨에 매콤함을 더한 '핫황금올리브치킨' 시리즈를 선보였다. 핫하게 착 감기는 맛 '핫착!레드착착', 핫하고 알싸한 맛 '핫싸!블랙페퍼', 핫하고 빠삭한 맛 '핫빠!크리스피', 핫하고 찐 땡기는 맛 '핫찐!찐킹소스'의 4종으로 출시됐다. 매운 맛을 통해 스트레스 푸는 것을 즐기는 MZ세대들에게 '매운 맛 치킨'의 새로운 패러다임을 제시했으며 출시 직후 4일간 4만개 판매에 성공했다. 출시 약 9개월만에 250만개 판매를 넘어서며 소비자들이 '믿고 먹는' 스테디셀러로 자리잡았다는 게 회사 측 설명이다. 특히 '크리스피 치킨'은 출시 직후부터 현재까지 가장 많은 주문량을 보이고 있다. 이는 간식부터 안주까지 가족 모두가 즐기기에 가장 알맞은 맛이기 때문인 것으로 분석된다. 알싸한 블랙페퍼가 뿌려진 '핫싸!블랙페퍼'는 MZ세대의 큰 호응을 받으며 두번재 높은 판매를 보였다. 아울러 핫황금올리브치킨의 이러한 성공에는 지난해 하반기 유투브 웹예능 네고왕, 카카오쇼핑라이브와 같은 e커머스 콘텐츠를 적극 활용했고, 업계 최대 규모의 자사앱을 적극 활용한 마케팅으로 MZ세대들의 관심이 높아진 것이 주효했다고 회사 측은 설명했다. BBQ는 250만명의 '딹 멤버십' 주문 데이터를 분석해 '황금올리브 치킨'과 '핫황금올리브 치킨'의 맛과 육즙이 풍부한 엉치 부위를 결합한 '황올 엉치 치킨'과 '핫황올 엉치 치킨'을 지난 6일 선보이며 치킨의 라인업을 강화했다. gmin@fnnews.com 조지민 기자

[파이낸셜뉴스] 제너시스BBQ가 신제품 '핫황금올리브치킨'이 최단기간 100만개 판매 돌파를 기념해 대규모 감사 할인 이벤트를 진행한다고 23일 밝혔다. 핫황금올리브치킨은 지난 4월 17일 판매를 시작해 약 2달여만에 100만건을 돌파했다. '핫착!레드착착', '핫싸!블랙페퍼', '핫빠!크리스피', '핫찐!찐킹소스' 4가지 콤보로 구성됐다. 이번 행사는 BBQ앱·쿠팡이츠·요기요·배민 등 배달앱에서 할인을 진행하고, 혜택도 대폭 늘렸다. BBQ 자사 앱에서는 지난 22일부터 오는 30일까지 페이코인으로 결제 시 50%(최대 1만원)의 할인 혜택을 제공한다. 페이코인이란 현금처럼 사용할 수 있는 간편 결제 코인으로 비비큐 홈페이지(모바일, 웹, 앱)에서 사용할 수 있다. 또 쿠팡이츠에서는 수도권역(서울 전지역·경기 일부 등) 주문배달 대상으로 지난 19일부터 이날까지 8000원 할인을 제공하며, 요기요는 지난 22일부터 오는 28일까지 4000원 할인을 제공한다. 배달의 민족은 오는 29일까지 BBQ 브랜드관에서 3000원 할인 쿠폰을 기간 내 무제한 다운로드 받을 수 있고, 1만5000원 이상 구매 시 쿠폰 사용이 가능하다. gmin@fnnews.com 조지민 기자

제너시스 비비큐는 지난달 출시한 신제품 '핫황금올리브치킨' 시리즈가 한 달 만에 판매 55만건을 돌파했다고 18일 밝혔다.핫황금올리브치킨 시리즈는 지난달 17일 출시 후 한 달 만인 지난 17일 기준 총 판매 55만건을 넘어섰다. 신제품의 인기로 가맹점들의 평균 매출이 전년 대비 40% 이상 증가하고 있다고 BBQ는 설명했다. 황금올리브치킨 시리즈 '핫착!레드착착', '핫싸!블랙페퍼', '핫빠!크리스피', '핫찐!찐킹소스' 의 4종으로 출시됐다. 이 가운데 크리스피 제품이 현재 가장 많은 주문량을 보이고 있다고 회사 측은 설명했다. BBQ 관계자는 "신제품 출시 이후 소비자의 관심이 꾸준히 이어지고 있어 앞으로 핫황금올리브치킨이 기존 시그니처 메뉴인 황금올리브치킨을 잇는 새로운 스테디셀러가 될 것"이라고 했다. 조지민 기자

[파이낸셜뉴스] 제너시스 비비큐는 지난달 출시한 신제품 '핫황금올리브치킨' 시리즈가 한 달 만에 판매 55만건을 돌파했다고 18일 밝혔다. 핫황금올리브치킨 시리즈는 지난달 17일 출시 후 한 달 만인 지난 17일 기준 총 판매 55만건을 넘어섰다. 신제품의 인기로 가맹점들의 평균 매출이 전년 대비 40% 이상 증가하고 있다고 BBQ는 설명했다. 황금올리브치킨 시리즈 '핫착!레드착착', '핫싸!블랙페퍼', '핫빠!크리스피', '핫찐!찐킹소스' 의 4종으로 출시됐다. 이 가운데 크리스피 제품이 현재 가장 많은 주문량을 보이고 있다고 회사 측은 설명했다. BBQ 관계자는 "신제품 출시 이후 소비자의 관심이 꾸준히 이어지고 있어 앞으로 핫황금올리브치킨이 기존 시그니처 메뉴인 황금올리브치킨을 잇는 새로운 스테디셀러가 될 것"이라고 했다.  gmin@fnnews.com 조지민 기자