시금치 효능 시금치의 효능에 대한 연구 결과가 알려지며 네티즌들의 관심이 쏠리고 있다. 시금치, 케일 같은 잎채소를 자주 먹으면 뇌를 젋게 유지해 치매를 막을 수 있다는 연구도 있다. 미국 러시대학교 연구팀은 950명의 노인들을 대상으로 2~10년 동안 매년 이들의 식습관과 지적 능력을 조사했다. 조사 결과 시금치와 케일 같은 잎채소를 하루에 한번 또는 두번씩 자주 먹은 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 인지력 감퇴가 훨씬 덜한 것으로 나타났다. 이런 채소를 자주 먹은 사람들은 인지력 감퇴가 평균 11년 늦쳐지는 것으로 나타났다. 연구팀의 한 연구원은 "잎채소에는 비타민 K와 루테인 엽산, 베타-카로틴 등의 영양소가 풍부해 이런 효과가 있다"고 밝혔다. 한편 앞서 스웨덴에서 나온 연구에서는 시금치가 근력을 향상시켜 주는 것으로 나타났다. 미 연구팀의 연구결과는 실험생물학 학술대회에 발표됐으며, 영국 일간 텔레그래프가 보도한 바 있다. 또 시금치는 우울증 치료에도 도움이 되는 것으로 알려졌다. 최근 미국의 건강 정보 사이트‘에브리데이헬스닷컴’은 뇌 염증을 퇴치해 우울증에 도움 되는 식품 10가지를 공개했다. 시금치 같은 녹색 잎 채소가 그런 효능이 있는 것으로 알려졌다. '기적의 밥상(Eat to Live)'의 저자인 조엘 펄먼 박사는 건강에 가장 도움이 되고 영양소가 가장 풍부한 식품으로 시금치, 케일, 근대 같은 녹색 잎채소를 꼽았다.
이런 잎채소는 면역력 증가와 항암 효과등이 있다.
펄먼 박사는 "잎채소들은 정상 세포가 암으로 변하는 것을 막아주며 신체를 무장시켜 암 세포를 공격할 준비를 갖추게 한다"고 말했다. 연구에 의하면 녹색 잎채소들은 모든 종류의 염증을 퇴치하는 효능이 있으며 비타민A, C, E와 각종 미네랄, 그리고 항산화물질인 파이토케미컬이 풍부하게 들어 있다./온라인편집부 news@fnnews.com
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