미역국 끓이는 법, 백종원표 레시피 “센불서 끓이다가 중불로”

요리 연구가 백종원의 미역국 끓이는 법이 눈길을 끌고 있다.미역국은 미역과 함께 들어가는 재료에 따라 소고기 미역국, 홍합 미역국, 성게 미역국 등 그 종류가 다양하다.소고기 미역국을 끓이는 방법은 다음과 같다.미역 15g-20g, 소고기 200g-300g, 참기름 두스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 1스푼을 준비한다. 우선 미역을 물에 담궈 불린 후 물기를 제거해준다. 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.이후 소고기를 참기름에 볶은 후 미역도 함께 넣어 볶아 준다. 이어서 물을 붓고 센불에서 끓이다가 중불로 은근하게 20-30분 가량 끓여내면 된다. 간은 다진마늘과 국간장으로 한다.

홍합미역국을 만드는 법 역시 이와 비슷하다. 홍합과 미역을 물로 씻은 뒤 냄비에 손질된 홍합, 물에 불린 미역, 참기름을 넣고 볶아준다. 이어 다진 마늘을 넣고 물을 붓고 끓인 뒤 국간장으로 간을 보면 된다./[e-mail] 한은우 기자

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