미식의 계절 가을을 맞아 서울신라호텔이 미슐랭 3스타 셰프가 선보이는 프랑스 향토 정찬요리를 선보인다고 27일 밝혔다.
서울신라호텔의 프렌치 레스토랑 콘티넨탈은 10월 12일부터 14일까지 프랑스 사부아 지역의 미슐랭 3스타 레스토랑 '라 부이트'의 셰프 막심 뮐러를 초청한다.
‘라 부이트’는 2003년 첫 미슐랭 1스타를 받은 이후, 2008년 2스타, 2015년 3스타를 받아 2014년 연속 미슐랭의 스타를 획득한 레스토랑으로 섬세하고 창의적인 프랑스 요리를 선보이는 것으로 유명하다.
이번 프로모션에서는 프렌치 정찬과 최상의 궁합의 와인을 함께 맛볼 수 있으며, 런치는 5가지, 디너는 8가지 코스요리로 구성됐다.
대표적인 메뉴로는 부드러운 식감과 고급스러운 풍미가 일품인 블랙 트러플 수프, 그리고 스위트 와인을 이용해 만든 자바글리온 소스(스위트 소스)가 곁들여진 버터 풍미의 송어 요리, 레드와인에 졸인 샬롯과 후추 소스의 드라이 에이지드 국내산 쇠고기 숯불구이, 풍성한 거품이 특징인 맥주 스타일의 사과 워터 등이 있다.
'라 부이트(La Bouitte)'는 아버지인 르네 뮐러 셰프와 아들인 막심 뮐러 부자(父子) 셰프가 오너셰프로 함께 레스토랑을 운영하고 있다. 아버지 르네 뮐러 셰프는 1976년 사부아 지역에서 감자 요리로 유명한 식당을 운영하다가, 유럽 관광객들 사이에서 입소문이 나면서 다양한 요리를 선보였고 2003년에 미슐랭 1스타를 받았다. 이후 아들 맥상 뮐러 셰프는 대를 이어 레스토랑을 경영하면서 더욱 업그레이드되어, 2008년에 미슐랭 2스타를, 지난해에는 미슐랭 3스타를 획득했다.
padet80@fnnews.com 박신영 기자
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