달걀을 보관할 최적의 장소는 어디일까? 가정에서 흔히 놓아두는 냉장고 문 쪽은 아닌 듯 하다.
미국 월간 잡지 '굿 하우스키핑'에 따르면 달걀은 구매했던 박스에 담은 채로 냉장고 중간 선반에 보관해야 한다. 온도 변화와 오염을 방지하기 위해서다. 해당 잡지의 소비자 에디터 사라 벤웰도 "문은 냉장고의 가장 따뜻한 부분이므로 온도 변화에 취약하다"고 지적했다.
또한 달걀은 다른 음식물 냄새를 쉽게 흡수하는 편이다. 강한 향이 나는 음식물을 피하고, 피하기 어렵다면 포장 케이스 그대로 보관해야 냄새가 덜 밴다.
뜨겁고 차가운 공간을 자주 오가는 것도 좋지 않다. 달걀은 섭씨 20도 이하 일정한 온도에서 보관해야 하는데, 온도가 일정하게 유지되는 냉장고가 가장 안전하다. 다만 앞으로 문 쪽은 피하는 것이 좋겠다.
ocmcho@fnnews.com 조재형 기자
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