생강(ginger)에 구취 제거 효과가 있는 것으로 확인됐다.
독일 뮌헨 공대 연구팀이 최근 국제학술지 '농업 및 식품화학 저널'에 생강이 입 냄새 제거에 도움이 된다고 발표했다.
연구진에 따르면 이는 생강의 매콤한 맛을 내는 성분인 '6-진저롤(6-gingerol)' 덕분이다.
'6-진저롤' 성분은 구취를 일으키는 유황 함유 물질을 분해하는 효소를 증가시켜 구취를 해소한다.
실제 지원자들을 대상으로 실험한 결과 진저롤을 먹은 후 구취가 해소됐다.
진저롤은 커피같이 섭취 후 오래 남는 뒷맛을 이같은 방법으로 없애 줄 것이라고 연구진은 설명했다.
다만 생강을 어느 정도 먹어야 원하는 효과를 낼 수 있는지는 후속 연구가 필요하다고 밝혔다.
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