신선 경쟁력 강화 전략에 집중한 홈플러스의 메가푸드마켓이 성공적으로 안착했다. 메가푸드마켓 주요 점포 5개점은 방문객이 40% 이상 늘었고, 축산 부문 매출은 69%나 성장한 것으로 확인됐다. 16일 홈플러스에 따르면 신선식품 구색을 보다 강화한 '홈플러스 메가푸드마켓' 주요 점포 5개점의 지난해 10~12월 고객수가 2021년 동기 대비 약 42% 늘었다. 과일과 축산 품목 매출은 각 68%, 69% 뛴 것으로 나타났다. 설 명절을 앞두고 '홈플러스 메가푸드마켓' 전 점포의 신선 선물세트 매출은 지난 1~12일 기준으로 전년동기 대비 약 66% 신장했다.지난해 신선·간편식 전문 매장으로 리뉴얼을 완료한 '홈플러스 익스프레스' 23개 점포 매출도 2021년 대비 약 47% 신장했다. 지난해 10~12월 '홈플러스 온라인' 신선 품목 매출 역시 2021년보다 약 38% 뛰었다. 홈플러스는 신선 경쟁력 강화 전략으로 데이터 기반의 품질 혁신을 선택한 결과가 매출 성장으로 이어졌다고 보고 있다. 홈플러스는 상품 평가의 기준이 되는 고객 눈높이에 맞춰 신선 품질 기준을 정교하게 다듬었다. 신선식품 트렌드를 비롯해 매출 상위 품목 빅데이터와 채널별 고객 소비 데이터를 기반으로 자체 검품 기준을 높였다. 수요가 낮은 상품군은 고객 소비 패턴과 상품 후기를 분석해 판매 적정 기간을 과감하게 재설정했다. 상품 본연의 품질 수준을 끌어올리는 것에도 힘을 쏟았다. 바이어와 협력사 담당자는 산지에서, 고객은 매장에서 투트랙으로 진행하는 '맛 평가' 제도를 도입했다. 아울러 콜드체인 모니터링 시스템을 점검하고, 산지 다변화를 통해 예측 불가능한 기후 상황과 작황 부진, 물가 급등에도 대비했다. 또 '홈플러스 신선농장'을 선정해 재배부터 수확까지 관리함으로써 고품질의 상품 생산에 집중할 수 있는 환경을 구축하고 있다. 이달 기준 홈플러스는 대표 과일 품목에 대해 약 700개의 '홈플러스 신선농장'을 운영하고 있다.장보기 마지막 단계인 고객 구매 시에도 품질을 관리한다. '홈플러스 마트'에는 매장 내 상품 신선도를 관리하는 전문 인력인 '신선지킴이'가 점포별 1명씩 근무하면서, 도움이 필요한 고객에게 '신선식품 장보기 꿀팁'을 안내한다. 최희준 홈플러스 상품안전센터총괄은 "고품질의 신선식품을 선호하는 고객 관점에서 신선 품질 관리망을 촘촘하게 설계했다"며 "신선식품 경쟁력을 확보해 고객이 믿고 구매할 수 있는 마트의 입지를 공고히 할 것"이라고 말했다. wonder@fnnews.com 정상희 기자

이랜드와 오아시스가 새로운 신선 플랫폼 시대를 함께 연다. 이랜드리테일은 오아시스마켓과 지분 및 사업, 운영계약에 대한 사업제휴 협약서를 체결했다고 7일 밝혔다. 두 회사는 △사업우선투자권을 통한 파트너십 강화 △신선 상품 공유와 플랫폼 연동을 통한 고객 접점 확대 △온·오프라인 플랫폼을 활용한 마케팅 확대 △신선식품 배송을 위한 풀필먼트 상호 공유 등에 합의했다. 이랜드리테일은 지어소프트가 보유한 오아시스 주식 84만2062주(3%)를 사들였다. 이랜드리테일이 오아시스마켓의 최고 전략적투자자(SI)이자, 미래의 주요한 사업파트너라는 점을 명확히 한 것이다. 이번 협약을 통해 오아시스마켓의 온·오프라인 플랫폼에 킴스클럽의 산지 신선상품을 납품하고, 산지 개발과 신선상품 유통시스템 구축에도 적극 협력키로 했다. 두 회사는 시설투자 및 신사업 진출, 인수합병(M&A) 등 대규모 사업 확장시 최우선 파트너로 참여할 계획이다. 이랜드리테일 윤성대 대표이사는 "이번 파트너십으로 국내 신선시장의 판도가 크게 바뀔 것"이라며 "온·오프라인을 막론하고 고객과의 접점을 늘려 고품질의 합리적인 신선상품을 손쉽게 경험할 수 있는 환경을 만들 것으로 기대한다"고 말했다. 이정은 기자

물류테크 '부릉(VROONG)' 운영사 메쉬코리아는 그린랩스에서 서비스하는 '신선마켓'에 풀필먼트(통합물류관리) 및 새벽배송 서비스를 제공한다고 10일 밝혔다. 부릉은 신선마켓에서 친환경 농산물을 구매하는 온라인 바이어를 대상으로 새벽배송을 한다. 또 부릉 풀필먼트센터를 활용해 그린랩스 농산물 보관 및 재고 관리도 담당한다. 그린랩스는 데이터농업 스타트업이다. 농사 계획부터 재배, 판매 등 전주기를 지원하는 통합솔루션 플랫폼 '팜모닝'과 신선마켓을 운영하고 있다. 팜모닝은 국내 농가의 절반이 넘는 약 60만 회원을 확보했고, 신선마켓은 3천여 곳 바이어가 참여하고 있다. 메쉬코리아와 그린랩스는 데이터 경쟁력을 통한 시너지도 기대하고 있다. 하루 평균 새벽배송 물동량만 1만 건 이상을 달성 중인 메쉬코리아는 기존 김포와 남양주 풀필먼트센터 가동률을 끌어올린 데 이어 최근 곤지암 풀필먼트센터를 추가로 가동하고 있다. 최병준 메쉬코리아 국내사업부문 대표는 "리얼 데이터를 무기로 유통물류와 농업 부문을 혁신하고 있는 양사 경쟁력이 분명한 시너지를 낼 수 있을 것으로 자신하고 있다"면서 "그린랩스와 긴밀한 협력으로 국내 농가 유통물류 디지털 혁신을 함께 일궈 나갈 것"이라고 말했다. elikim@fnnews.com 김미희 기자

마켓컬리 물류센터에는 '하루살이'가 있다. 여름철에 자주 마주치는, 짧은 생을 사는 그 곤충 얘기가 아니다. 물류센터에 잠시 들렀다 가는 극신선식품을 이 곳에선 '하루살이'로 부른다. 생산 후 '딱' 하루만 판매하기 때문에 이 같은 이름이 붙었다는 마켓컬리 측의 설명이다. 19일 마켓컬리에 따르면 하루살이 상품은 당일입고, 당일판매를 원칙으로 하며, 생산·수확에서 고객 식탁까지 전달되는 시간을 최대 48시간 이내로 맞추고 있다. 이렇게 하려면 신선도 유지를 위해 중간 유통 단계를 없애고, 직거래 형태로 운영해야 한다. 고객이 마켓컬리에서 하루살이 상품을 주문하면 생산지에서 바로 마켓컬리 물류센터로 이동시켜 다시 고객에게 배송하는 방식이다. ■오늘 수확, 오늘 배송 하루살이 상품에는 동일 업계 대비 짧은 판매기한 개념을 적용한 것도 특징이다. 대형마트는 엽채소를 보통 5일의 판매기한을 두고 판매하지만 마켓컬리는 하루 혹은 길어야 이틀만 판다. '오늘 수확한 채소는 오늘 배송한다'는 하루살이 상품의 관리방침 때문이다. 이러한 마켓컬리의 하루살이 상품의 비중은 전체 식품 가운데 약 10%를 차지한다. 대표적인 하루살이 상품은 바지락, 돌문어, 가리비, 해삼 등의 수산물이 있다. 모두 '삼삼해물' 브랜드의 수산물로, 매일 경남 거제도에서 올라온다. 당일 수확해 포장한 살아있는 수산물을 소비자에게 신선한 상태로 배송하기 위해 '단 하루'만 판매한다. 특히 수산물은 다른 카테고리와 다르게 살아있는 생물을 판매하기 때문에 더욱 엄격하게 품질관리를 하고 있다. 가정간편식(HMR) 중에서는 '도리깨침' 브랜드의 월남쌈과 구절판이 하루살이 상품이다. 칼에 닿은 재료들은 신선도가 빠르게 낮아지기 때문에, 마켓컬리와 해당 협력사는 매일 생산, 매일 입고 방식으로 최상의 신선도를 유지하며 상품을 판매하고 있다. 마켓컬리의 하루살이 상품은 전일 또는 당일 산지에서 수확하거나 업체에서 생산해 오후 4시까지 마켓컬리 물류센터에 입고되면 샛별배송 주문 마감시간(당일 밤 11시)까지 판매된 제품은 다음날 새벽 1시부터 냉장차량으로 출고돼 아침 7시까지 고객에게 배송된다. 주문 마감까지 판매되지 않는 하루살이 상품은 전량 폐기된다. ■폐기율도 과학적으로 낮췄다 마켓컬리는 하루살이 상품의 폐기율을 1% 이하로 유지하고 있다. 마켓컬리는 하루 최대 16~17만 건에 이르는 주문 상품의 폐기율을 1% 이내로 유지하는 원동력으로 빅데이터 분석을 꼽는다. 자체 개발한 데이터 수집·분석 시스템 '데이터 물어다 주는 멍멍이'는 머신러닝을 통해 고객의 구매 데이터를 분석해서 미래 발생할 주문을 예측한다. 이렇게 정확한 수요 예측을 통한 선주문 시스템이 폐기율을 낮출 수 있는 이유다. 마켓컬리는 상품 할인율을 변동해 재고관리를 최적화한다. 상품 단위와 시간대별로 수요를 예측하고, 상품 특성과 고객 반응률 등을 종합적으로 고려해 최적 가격을 제시함으로써 품절이나 폐기 발생률을 낮춘다. 그 결과 마켓컬리 폐기율은 2~3%인 일반 대형마트의 절반 이하 수준인 1% 이내를 유지하고 있다. 마켓컬리 관계자는 "폐기를 줄이기 위해 각 시간대별로 고객이 장바구니에 넣고싶어 할 만한 최적의 할인률을 뽑아서 적용하다보니 극신선제품임에도 폐기율이 낮다"고 강조했다. ■포장법도 '신선도 극대화' 하루살이 상품을 신선하게 배송하기 위해 포장법까지 신경을 쓴다. 마켓컬리는 전남 완도 바다에서 기른 전복을 살아있는 채로 소비자에게 전달하기 위해 바닷물과 산소를 넣은 팩에 전복을 넣어 바다와 가장 유사한 환경을 만들어 배송하고 있다. 9월부터 12월까지 제철인 광어회를 가장 신선한 상태로 배송하기 위해 'MAP포장법'을 적용하고 있다. MAP는 회의 특성에 맞게 혼합가스를 충천해 밀봉하는 방식이다. 마켓컬리는 이러한 상품 1차 포장뿐만 아니라 배송을 위한 2차 포장에서도 포장시간에 따라 주문 상품에 넣는 보냉재의 수량을 달리하는 등 신선함을 유지할 수 있는 차별화된 포장법을 도입하고 있다. 마켓컬리가 이렇게 까다로운 관리를 지속하는 이유는 2015년 서비스 초기부터 이어온 품질 우선주의 철학 때문이다. 소비자가 가장 원하는 것은 신선도와 품질이 잘 유지된 상품을 구매하는 것이라는 대원칙이 바탕에 깔려 있다. 생산·수확 후 고객이 소비하는데 걸리는 시간을 의미하는 '팜 투 테이블(farm to table)'과 제품 선도에 영향을 주는 온도·습도 관리를 체계적으로 관리할 수 있는 사업구조를 만들어 운영해온 것이 성장의 기반이 됐다는 평가다. 마켓컬리 관계자는 "원래 신신식품에는 유통기한이라는 것이 없다. 소비자가 신선하게 보관하고 섭취 기한을 판단해야 하는 상황"이라며 "컬리는 상품마다 사용 패턴을 분석해 판매기한을 만들었고, 수확한지 하루 이틀 안에 판매하는 하루살이 상품을 운영하고 있다. 판매기한을 넘긴 상품은 아무 문제가 없어도 모두 폐기할 만큼 신선도와 품질을 최상의 가치로 여기고 있다"고 강조했다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자

[파이낸셜뉴스] 신선식품 종합 물류 기업 '팀프레시' 시리즈C 투자에 이지스투자파트너스 등이 참여했다. 10일 투자은행(IB) 업계에 따르면 팀프레시는 최근 시리즈C 투자유치를 단행했다. 구주주와 제3자 배정으로 팀프레시가 상환전환우선주(RCPS)를 발행하는 방식이다. 기존 투자자 NH캐피탈-DTN인베스트먼트, 스틱벤처스, 신한캐피탈을 비롯해 KT인베스트먼트, 카카오인베스트먼트, 하랑기술투자, 나우IB캐피탈, 이지스투자파트너스가 참여했다. 나우IB캐피탈은 NH농협은행과 공동 운용(Co-GP)하는 'NH나우농식품1호PEF' 'NH나우농식품2호PEF'로 50억원을 투자했다. 스틱벤처스는 '스틱청년일자리펀드'와 '스틱 4차산업혁명 점프업(Jump-Up) 펀드' 등으로 20억원 어치의 RCPS를 매입했다. 하랑기술투자(10억원), KT청년창업DNA투자조합(20억원), 카카오인베스트먼트(30억원), 이지스로지스틱스벤처 제1호 사모투자합자회사(56억원) 등으로 참여했다. 이지스투자파트너스는 60억원 규모 프로젝트 펀드를 결성해 투자했다. 팀프레시는 마켓컬리에서 샛별배송 분야를 총괄하던 이성일 대표가 2018년 설립했다. 콜드체인 물류, 새벽배송, 풀필먼트, 식자재 유통 등이 사업 영역이다. 지난해 매출은 396억원이다. 이번 투자에 따라 팀프레시는 풀필먼트 센터 구축을 추진하고 있다.   ggg@fnnews.com 강구귀 기자

마켓컬리가 국내 최대 규모의 신선식품 물류센터를 오픈하고 시장 확장에 나섰다. 마켓컬리를 운영하는 컬리는 8만2600㎡ 규모의 경기 김포 신선물류센터를 열고, 수도권으로 한정된 새벽배송 지역을 상반기 안에 수도권 바깥으로 확대할 계획이라고 30일 밝혔다. 김포 물류센터는 신선식품 물류센터로는 국내 최대다. 컬리가 기존에 운영해오던 물류센터 4곳을 합친 것보다 더 넓다. 설비투자 비용으로 300억원이 투입됐는데 이 역시 기존 물류센터 4곳을 모두 합친 것보다 많다. 컬리는 김포 물류센터 오픈을 통해 현재 하루 평균 주문량(22만상자)의 두 배에 해당하는 44만상자의 상품을 하루에 처리할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 김포 물류센터는 컬리와 LG CNS가 협력해 만든 자동화시스템 'QPS(Quick Packing System)'를 도입했다. 생산성 향상과 근무자 작업 환경 개선을 최우선으로 한다는 점이 특징이다. 상품 분류 담당자가 레일을 통해 자신 앞으로 이동해온 상품을 시스템에 따라 상자에 담고, 바로 포장 단계로 넘길 수 있어 신속한 처리가 가능하다. 또 작업 동선을 최소화해 근무자 피로도를 줄이고, 집중력을 높여 생산성 향상으로 이어진다는 장점도 있다. 김포 물류센터는 QPS 도입을 통해 기존 마켓컬리 물류센터에 비해 20%가량 적은 인력으로 운영될 예정이다. 컬리 관계자는 "적정 수준의 자동화시스템과 인력이 효율적으로 결합된 QPS는 매일 입·출고가 이뤄지는 신선식품 배송·판매에 최적화됐다"며 "특정 시간대에 주문이 몰리는 새벽배송 서비스에 탄력적으로 대응할 수 있다는 점이 두드러진 특징"이라고 설명했다. 컬리는 기존의 서울 장지 물류센터는 수도권 동남권 지역을, 김포 물류센터는 수도권 서북부 지역을 맡아 배송효율을 높일 계획이다. 이를 통해 컬리는 수도권 지역에만 서비스하고 있는 새벽배송을 올해 상반기 중에 수도권에서 가까운 인구밀접지역으로 확장할 방침이다. 일부에서 제기하는 '특정 지역 한정 서비스'라는 지적도 불식시킬 수 있을 것으로 컬리 측은 내다보고 있다.김슬아 컬리 대표는 "김포 물류센터 오픈과 함께 고객 확대를 목표로 수도권 이외의 지역 확장도 심도 있게 검토하고 있다"면서 "이번 물류센터 확장이 국내 대표 새벽배송 기업으로서 더 큰 성장을 이루기 위한 도약의 발판이 될 것으로 기대한다"고 말했다. jasonchoi@fnnews.com 최재성 기자

마켓컬리는 컬리프레시 365로 판매 중인 신선식품이 오프라인 마트 대비 평균 15% 저렴한 것으로 나타났다고 12일 밝혔다. 마켓컬리가 KF365의 상품을 오프라인 3대 마트의 동종 상품 가격과 비교한 결과, 최소 7.38%, 최대 27.30% 저렴했다. 가격을 비교한 15가지 상품은 채소 10종(브로콜리, 양파, 가지, 새송이버섯, 국산콩 무농약 콩나물, 애호박, 흙대파, 햇감자, 깐마늘, 다다기오이), 과일 2종(바나나, 후무사 자두), 정육 3종(1등급 한우 등심 구이용, 한돈 앞다리 찌개용, 한돈 삼겹살 구이용)이다. 가장 높은 가격차이를 보인 카테고리는 정육 상품이었다. 3개의 상품을 모두 구매할 경우, 가장 높은 가격으로 판매하고 있는 오프라인 마트와 마켓컬리 KF365 상품 가격은 총 2만5560원 차이가 났다. 48일이라는 긴 장마로 가격이 오르고 있는 채소 상품 중 마켓컬리에서 가장 저렴하게 구매할 수 있는 상품은 깐마늘(200g)과 햇감자(1㎏), 새송이버섯(400g)이었다. 깐마늘은 3대 마트보다 평균 36.82%, 햇감자는 평균 33.30%, 새송이버섯은 28.81% 더 저렴했다. 그 외에도 국산 브로콜리 1개, 다다기 오이 등이 오프라인 마트 가격과 평균 10% 이상의 가격 차이를 보였다. 과일 상품은 평균 3.95% 차이로 가격 차이가 가장 적었다. 바나나의 가격은 오프라인 2개 업체와 마켓컬리가 동일했으며 제철을 맞은 자두도 1000원 내외로 거의 가격 차이가 나지 않았다. 마켓컬리 관계자는 "지난 4월 컬리프레시 365 서비스 시작 이후 매일 1만개 판매량을 달성했다"라며 "KF365는 이달부터 채소, 과일에 이어 정육 상품도 판매하면서 고객들의 선택의 폭을 넓히고 있다"고 말했다. yjjoe@fnnews.com 조윤주 기자

GS프레시몰이 '2020 한국의 소비자 대상' 온라인 신선마켓 부문 대상을 수상했다고 24일 밝혔다. '2020 한국의 소비자 대상' 온라인 신선마켓 부문에서 고객 최적화 서비스 및 차별화 상품 제공, 온라인 최저가 공급 택배 배송서비스 등에 높은 평가를 받았다. GS프레시몰은 올 상반기 방문 고객 수 71%, 신규 가입 고객 112%가 늘어나는 등 최근 성과를 올리고 있다. 또 가정간편식 밀키트 브랜드 '심플리쿡'과 GS리테일 지정농장에서 기른 '우월한우' 등도 인기다. GS프레시몰은 배송서비스와 신선도 확대를 위해 향후 대형 자동화 물류센터의 추가적인 오픈도 계획 중이다. 차은철 GS프레시몰 부문장은 "고객에게 가장 편리하고 합리적인 가격에 차별화된 상품을 제공하는 온라인 장보기몰이 되기 위해 다양한 활동을 펼치겠다"고 말했다. yjjoe@fnnews.com 조윤주 기자

한국야쿠르트 온라인몰 '하이프레시'가 손으로 전하는 모바일 신선마켓으로 바뀐다.1일 한국야쿠르트에 따르면 유통 채널인 1만1000여명의 '프레시 매니저'를 통해 단 한 번의 모바일 주문만으로도 신선 제품을 정기적으로 받아볼 수 있다. 고객 편의와 일정에 따라 제품 배송지나 수령일자도 수시 변경 가능하며, 주문금액과 상관없이 상품별로 10% 할인 혜택도 있다.서울 일부 지역에 한정해 저녁배송 서비스 '하이프레시 고(GO)'도 시작한다. '하이프레시 고'는 저녁시간인 오후 6시부터 11시까지 운영한다.2017년 첫 선을 보인 '하이프레시'의 올해 8월 기준 회원수는 68만명이다. 매출은 올해에만 8월까지 약 128억원을 기록하며, 전년 동기 대비 약 83% 증가했다. 하이프레시에서는 자사제품은 물론 다양한 인기 브랜드를 선보인다. 1인용 밀키트부터 이유식 등 기존 대비 70여종의 품목을 추가했다. 총 212종에 이른다. 자사 신선간편식 브랜드 '잇츠온'의 인기제품 10종도 1인용 밀키트 제품으로 출시했다. 식품 외 메디힐 마스크팩 등 화장품 4종도 추가했다.변경구 한국야쿠르트 마케팅 상무는 "이번 '하이프레시' 개편을 통해 보다 다양한 신선 제품을 손쉽게 구매할 수 있는 '모바일 신선마켓'이 완성됐다"며 "앞으로도 '하이프레시'를 이용하는 고객이 신선한 제품과 서비스만을 경험할 수 있도록 신선 품목을 확대하고, 온·오프라인 채널 경쟁력을 지속 강화해 나갈 것"이라고 말했다. 이설영 기자

모바일 프리미엄 마트 마켓컬리는 갑작스럽게 추워진 날씨로 인해 지난주 국물요리와 제철 신선식품 판매량이 급증했다고 19일 밝혔다.  마켓컬리가 최저 기온이 11℃ 이하였던 지난 8일부터 14일까지 일주일간의 판매 데이터를 분석한 결과, 따뜻한 국물 음식이 전주(10월 1일~10월 7일) 대비 최대 151%(단일 품목 기준) 상승한 것으로 집계됐다. 특히, ‘[사미헌] 갈비탕’, ‘미미네 떡볶이’의 매출은 각각 64%, 15%씩 상승하며, 반찬∙간편식 카테고리 10월 2주차 판매량 1, 2위를 차지했다.  이 같은 판매량 상승에 힘입어 ‘따끈한 요리와 간식’ 기획전을 마련하고 곰탕과 순대국 등의 국물 요리를 최대 20% 할인 판매 중이다.  또, 날씨가 선선해지면서 변질의 우려가 해소된 수산물의 매출이 눈에 띄게 상승했다. 더불어 가을 제철 식품인 감자와 햇 밤고구마는 전주 대비 각각 27%, 14% 판매가 늘었고, 감귤 매출도 20% 상승했다.  마켓컬리 김슬아 대표는 “예년보다 빨리 찾아온 추위에 집에서 따뜻하게 즐길 수 있는 국물요리와 제철 식품이 큰 사랑을 받고 있다”면서 “앞으로 더 추워질 날씨에 대비해 더욱 다양하고 맛있는 식품을 편리하게 받아볼 수 있도록 노력할 것”이라고 말했다. padet80@fnnews.com 박신영 기자