[파이낸셜뉴스] 한식진흥원과 한국정신문화재단은 ‘한식문화공간 이음’ 제3기 도슨트를 대상으로, 경북 안동에서 전통 식문화와 지역 문화를 아우르는 현장 견학 프로그램을 진행했다고 24일 밝혔다. 지난주 진행된 이번 견학은 관광거점도시로 주목받고 있는 안동에서 음식과 정신문화 유산을 직접 체험하고 학습함으로써, 도슨트의 교육 역량을 강화하고 한식문화 콘텐츠의 깊이를 확장하고자 기획됐다. 한식진흥원은 한국정신문화재단과 협력해 지난 5월부터 안동 지역의 음식 관광 콘텐츠 발굴 및 자원화를 위한 교류기획특별전, 한식 콘서트, 쿠킹 클래스 등을 운영 중이다. 특히 안동시는 농림축산식품부와 한식진흥원이 주관하는 ‘2025 K미식벨트 조성사업’ 공모에서 코레일관광개발과 함께 K전통주 벨트 대상지로 선정되는 등 음식 관광도시로서의 가능성을 높이고 있다. 견학의 첫 방문지인 안동소주박물관에서는 김연박 식품명인이 직접 안동소주의 역사와 유래를 소개하고, 전통 방식의 누룩 만들기와 증류 과정을 시연해 안동소주의 문화적 가치를 생생하게 전달했다. 이번 안동 견학은 단순한 관광을 넘어, 한식과 지역 고유의 문화가 어떻게 유기적으로 연결되어 있는지를 직접 체감하는 뜻깊은 여정이었다는 설명이다. 이규민 한식진흥원 이사장은 “도슨트들이 현장에서 체험한 전통 식문화와 지역 유산의 가치는 향후 한식문화 해설 및 콘텐츠 기획에 소중한 자산이 될 것”이라고 전했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

올해로 46회째를 맞이하는 메주바자회가 오는 20일까지 신세계백화점 본점, 강남점, 영등포점 그리고 경기점에서 펼쳐진다. 신세계백화점이 (사)한국여성소비자연합과 선보이는 메주바자회는 한국 전통 식문화를 보전하기 위해 매년 1회, 신세계백화점에서 단독으로 선보이는 행사로 메주부터 메주 가루, 엿기름, 고춧가루, 소금 등 장 담그기 재료와 고추장, 된장 등을 한데 모아 판매하는 바자회이다. 12일 서울 충무로 신세계백화점 본점 지하 식품관에서 모델들이 메주를 소개하고 있다. padet80@fnnews.com 박신영 기자

【 대전=김원준 기자】대전시농업기술센터는 바른 식생활 문화로 시민의 삶의 질 향상을 위한 전통식문화 계승교육 수강생을 모집한다고 19일 밝혔다. 이번 교육은 쌀 소비 촉진 확산리더를 양성해 쌀 중심 식생활의 우수성을 널리 알리고 지역농산물 소비, 향토음식 발굴·계승을 통한 녹색식생활 실천과 한국형 전통식문화 계승·발전을 위해 마련됐다. 봄학기 교육과정은 '향토음식전문가 육성과정','전통주 전문가 육성 과정', '전통장 문화 과정','전통폐백 기초과정', '쌀 이용 식생활 체험과정', '전통주제조 기초과정'이며, 가을학기 교육과정은 '발효음식 만들기','전통폐백 심화과정'이다. 또한 5월부터 8월까지는 외국인 단체를 대상으로'우수한 전통음식 알리기', 학교급식 종사자를 대상으로'쌀을 이용한 학교급식 활용교육'을 추진한다. 이와 함께 여름방학을 이용해 초등학생들을 대상으로'어린이 전통식문화·농촌체험 교육'을 통해 관내 농촌체험 및 전통음식 만들기 실습을 진행할 예정이다. 농업인을 비롯해 대전시민이면 누구나 신청이 가능하며 자세한 모집요강은 시 및 농업기술센터 홈페이지를 참고하면된다. 신청은 23~26일 과목별로 선착순 접수한다. 교육을 희망하는 시민은 대전시 홈페이지의 OK예약시스템 회원가입 뒤 강좌 신청을 하면 된다. kwj5797@fnnews.com

광주요는 프랑스농업식품산림부가 주최하고 소펙사 코리아가 주관한 제1회 한국-프랑스 식문화 비교 상차림에서 전통 도자기(광주요)에 한식(비채나)을 담아 전통주(화요)와 함께 '한국의 전통 한식 상차림'을 선보였다. 광주요 그룹은 1일 프랑스 농업식품산림부가 주최하고 소펙사 코리아가 주관하는 '제1회 한국-프랑스 식문화 비교 국제 세미나'에 참가했다. 이번 국제 세미나는 한국과 프랑스 양국의 전통을 기반으로 한 식생활 문화를 살펴보고, 식문화의 우수성을 지키고 보존해야 할 문화 유산으로 조명하기 위해 개최됐다. 한국의 식문화 대표기업으로 참여한 광주요 그룹은, 우리 전통 도자기 그릇(광주요)에 한식(비채나)을 담아 전통주(화요)와 함께 '한국의 전통 한식 상차림'을 선보였다. 특히, 세미나에 앞서 가진 사진 행사에는 기욤 갸로 (Guillaume GAROT) 프랑스 농식품산업 담당 장관이 '한국과 프랑스 양국의 식사 상차림'을 직접 체험했다. 광주요 그룹 관계자는 "김치의 유네스코 세계 문화 유산 등재가 거의 확실시 되는 이 시기에 한식이 세계적으로 주목 받는 이유는 건강과 맛뿐만 아니라, 도자기와 술 등 멋을 아는 한국의 수준 높은 미식 문화 때문"이라고 말했다. yhh1209@fnnews.com 유현희 기자

샘표는 지난 4일 충북 청원군 한국교원대에서 산학협력 협약식을 맺고 우리 전통 장(醬) 교육을 통해 아이들이 건강하게 자랄 수 있도록 전통 식문화 교육 프로그램 지원에 함께 나서기로 했다. 샘표 박진선 대표(왼쪽)와 한국교원대 김주성 총장이 충북 청원군 한국교원대에서 건강한 식문화 교육 확산을 위한 산학협력 체결 후 기념촬영을 하고 있다.

샘표는 지난 4일 충북 청원군 한국교원대에서 산학협력 협약식을 맺고 우리 전통 장(醬) 교육을 통해 아이들이 건강하게 자랄 수 있도록 전통 식문화 교육 프로그램 지원에 함께 나서기로 했다. 샘표 박진선 대표(왼쪽)와 한국교원대 김주성 총장이 충북 청원군 한국교원대에서 건강한 식문화 교육 확산을 위한 산학협력 체결 후 기념촬영을 하고 있다.

샘표 박진선 대표(왼쪽)와 한국교원대 김주성 총장이 4일 충북 청원군 한국교원대에서 건강한 식문화 교육 확산을 위한 산학협략 체결 후에 기념촬영을 하고 있다. 발효명가 샘표가 한국교원대와 건강한 식문화 교육 및 확산을 위한 산학협력을 체결했다. 샘표는 4일 충북 청원군 한국교원대에서 산학협력 협약식을 맺고 우리 전통 장(醬)교육을 통해 아이들이 건강하게 자랄 수 있도록 상호간에 포괄적인 협력체계를 구축하고 전통 식문화 교육 프로그램 지원에 함께 나서기로 했다. 또한 전통 식문화 확산에 대한 지식·정보·시설·인적 교류 등에 대해서도 공동의 노력을 기울이기로 했다. 샘표는 이번 산학협력을 통해 한국교원대가 진행하는 교직원 연수 프로그램과 교과서를 제작하는데 있어 전통 식문화에 대한 다각적인 교육 및 자료제공 등을 하게 된다. 한국교원대는 샘표에서 어린이들을 대상으로 진행하는 '샘표 찾아가는 어린이 된장학교' 교육 프로그램 개발에 자문과 컨설팅을 맡을 예정이다. 한편, 샘표는 지난 2006년부터 '자라나는 아이들에게 우리 된장을 먹입시다'라는 슬로건 아래 된장으로 대표되는 우리 전통음식문화를 보전하고 발전시키고자 하는 아이장 캠페인을 진행해 오고 있다. courage@fnnews.com 전용기 기자

【파이낸셜뉴스 수원=장충식 기자】 경기도농업기술원이 오는 12월 10일까지 성장기 아이들에게 전통식품의 우수성을 알리고 건강한 식생활을 유도하기 위한 ‘간편 장(醬) 만들기 체험교육’을 실시한다고 30일 밝혔다. 도내 지역아동센터 10곳 어린이와 교사 300명이 교육에 참여하며, 각 센터에 택배로 체험재료를 발송하면 어린이와 교사가 농기원에서 제작한 동영상 파일을 시청하면서 직접 고추장을 만들어보는 방식으로 진행한다. 어린이들은 간편 고추장 만들기 체험키트(kit)를 가지고 농기원 공식 유튜브 채널에 게시된 동영상을 통해 △전통 고추장이 만들어지는 과정 △고추장을 만들기 위해 필요한 재료 △우리 고유 전통 장의 역사와 유래 등을 학습하게 된다. 조금순 경기도농업기술원 농촌자원과장은 "아이들이 전통 장류를 직접 만들어봄으로써 우리 고유 음식의 우수성과 소중함을 알 수 있는 계기가 될 것"이라며 "앞으로도 올바른 식습관 형성에 도움이 될 수 있는 다양한 교육을 추진해 나가겠다"고 말했다. jjang@fnnews.com 장충식 기자

CJ제일제당 백설 '쿠킷' 대상 청정원 전주식 비빔밥 '밥물이 다르다' 편의점 도시락은 기본, 복음밥.닭백숙.찜닭에 양식메뉴까지... 1인 가구 및 맞벌이 가구 증가 등의 영향으로 가정 간편식 시장이 고속성장 하고 있다. 특히 가격 대비 성능 이른바 가성비를 중시하면서도 자신이 중요시하는 곳에는 투자를 아끼지 않는 이른바 '가치소비' 트렌드에 맞춰 가정 간편식 시장이 진화를 거듭하고 있다.식재료를 직접 구입한 뒤 지지고 볶는 등 복잡하고 오랜 조리 과정이 필요한 '3첩 반상'을 제치고 쉽고 간단하면서도 영양을 골고루 섭취할 수 있는 가정 간편식이 속속 쏟아져 나오면서 가치소비족들을 유혹하고 있다. ■별도 반찬 필요없는 한끼 간편식 인기 5일 한국농식품유통교육원에 따르면 국내 가정 간편식시장은 2014년 1조5000억원에서 올해는 2조3000억원으로 성장할 것으로 추산됐다. 이런 성장세와 더불어 식품업계는 볶음밥부터, 백숙, 양식에 이르기까지 다양한 제품을 잇따라 출시하면서 가정 간편식 소비트렌드 변화를 이끌고 있다. 대상 청정원은 별도의 찬이 없이도 건강하면서도 맛있는 한 끼를 즐길 수 있는 다양한 종류의 냉동밥 간편식 '밥물이 다르다'를 내놨다. 사골 육수를 밥 물로 해 가마솥 방식으로 밥을 지은 전주식비빔밥, 표고버섯 우린 물로 만든 닭가슴살볶음밥, 강황 우린 물로 만든 통새우볶음밥 등 냉동 볶음밥부터 나물밥까지 취향에 따라 다양한 식사를 선택할 수 있다. 밥과 국, 밥과 반찬을 한 번에 먹을 수 있는 국밥과 덮밥 시리즈도 인기다. CJ제일제당은 황태 국밥, 콩나물국밥, 짜장 덮밥, 커리 덮밥 등 국밥과 덮밥을 메인으로 한 간편식 '햇반 컵반' 제품을 총 15종 출시했다. 시장의 반응이 좋아 최근 제품 라인업을 지속적으로 확대하고 있다. 아워홈의 '손수 황기 닭백숙', 하림의 '안동식 찜닭' 등 닭백숙과 찜닭 간편식도 있다. 최근에는 가정 간편식 시장에 양식 메뉴도 가세했다. 롯데푸드는 도톰하게 빚은 고기 안에 크림치즈 또는 고기를 듬뿍 채워 만든 수제 스타일 햄버그스테이크 간편식 '라 퀴진 함박스테이크'를 출시했다. 냉동실에 보관하다가 필요시 2분 정도 전자레인지에서 조리한 후 취향에 따라 동봉된 데미글라스 소스를 더하거나 야채 등을 곁들일 수 있다. 청정원의 '휘슬링쿡'은 요리가 완성되면 휘슬 소리로 알려줘 브런치 대용으로 인기다. ■편의성에 요리 즐거움 더한 '반조리 간편식' 눈길 편의성은 유지하면서 요리의 즐거움을 더한 '반조리 간편식'도 새로운 바람을 일으키고 있다. CJ제일제당이 지난 7월 말 출시한 반조리 간편식 '백설 쿠킷'은 '신개념 간편식'으로 주목받으며 출시 두 달 만에 누적 판매량 50만개를 넘어섰다. 번거로운 요리 과정을 생략하고도 요리하는 즐거움을 느낄 수 있는 일석이조의 반조리 간편식에 대한 수요가 늘어난 것이 백설 쿠킷의 인기 비결이다. 외식업계에서도 '반조리 간편식'을 응용한 O2O(온오프라인 연계) 서비스를 제공하며 시장을 키우고 있다. 유명 셰프가 운영하는 레스토랑이나 배달앱에서도 가정에서 만들 수 있는 반조리 재료 상품을 판매하고 있다. 전문 셰프의 레시피대로 식재료를 계량해 가정으로 배달해주는 서비스로 반조리 간편식과 외식업이 만나 새로운 상품과 서비스가 탄생한 사례다. CJ제일제당 이정우 백설 쿠킷 담당 부장은 "우리나라에서도 반조리 간편식이 자리잡을 수 있다는 가능성을 보여줬다"면서 "요리하는 즐거움을 찾는 소비자가 늘어나면서 미국, 일본 등의 선진국 처럼 우리나라에도 관련 시장이 본격적으로 성장할 것"이라고 말했다. hsk@fnnews.com 홍석근 기자

[파이낸셜뉴스] 대한적십자사는 튀르키예 지진 피해 지역인 카흐라만마라쉬(Kahramanmaraş) ‘한국-튀르키예 우정의 마을’에서 현지 이재민을 위한 K-콘텐츠 기반 봉사활동을 실시했다고 16일 밝혔다.  이번 봉사활동은 지난 2023년 대지진 이후 임시 주거시설에 거주 중인 이재민들의 심리적 회복과 지역사회 연대를 돕기 위해 기획된 심리사회적지지(MHPSS) 프로그램이다. 대한적십자사 대학생 봉사단, 튀르키예 적신월사, 현지 교민이 함께 참여했다. 첫째 날에는 △태권도 체험 △재난 텐트 설치 및 응급처치 교육 △한국 전통 놀이 체험 등으로 구성된 문화교류 활동이 진행됐다. 이 가운데 태권도 수업은 현지 아이들의 활력과 자신감을 높이며 큰 인기를 끌었다. 아울러 K-콘텐츠를 활용한 재난 교육과 체험 프로그램은 지진 트라우마 극복에 긍정적인 영향을 주었다. 둘째 날에는 ‘한-튀르키예 우정의 부엌’ 프로그램이 열려, 왕현 셰프(주튀르키예 한국대사관)와 튀르키예 적신월사 셰프가 협업해 소고기 떡갈비 솥밥, 시금치 된장국 등 한국식 식단과 튀르키예 전통 음식을 함께 조리해 이재민과 한국전 참전용사 가정에 전달했다. 이밖에 △단군 신화 기반 재난안전교육(K-Story) △전통놀이(K-Game) 체험 등이 함께 진행돼 이틀 간 행사는 단순한 봉사를 넘어 문화·교육·식문화가 결합된 복합적 회복 프로그램으로 완성됐다.  박재석 대한적십자사 튀르키예 지진 재건복구단장은 “많은 이들이 아직도 컨테이너에 거주 중이고, 심리적 지원이 절실한 상황”이라며 지속적인 관심을 당부했다. 유은미 앙카라대 교수는 “K-콘텐츠를 통한 지역 재난복원력 강화 모델이자, 교민 참여의 의미있는 시도였다”고 평가했다. 대한적십자사는 이번 활동을 계기로 현지 주민과 교민 간 상호 협력 기반을 확대하고, 향후 심리 사회적 지지 중심의 지속 가능한 복구 지원을 이어갈 방침이다. rsunjun@fnnews.com 유선준 기자