[파이낸셜뉴스] 한 프랜차이즈 카페가 '직원이 발 각질을 정리하던 손으로 커피를 제조했다'라는 손님의 고발글로 논란에 휩싸였다. 이에 해당 카페 본사 측은 공식입장문을 내고 "깊은 사과의 말씀을 드린다"라고 밝혔다.  최근 여러 온라인 커뮤니티에는 '카페 위생문제 고발합니다'라는 제목의 게시글이 확산했다. 글 최초 작성자 A씨는 지난 9일 "해당 브랜드의 위생교육 강화를 바라며 공익목적으로 사실만 적겠다"라며 사진 한 장을 첨부했다.  사진을 보면 앞치마를 두른 직원이 의자에 앉아 한쪽 발을 올린 채 각질을 제거하고 있다.   A씨는 "(이 카페에) 최근 사장님이 바뀌더니 비위생적인 몇 가지 일화가 있었다. 그래도 진상손님 취급받기 싫어서 그동안 넘겨왔는데 이건 진짜 아니다 싶어서 신고하려고 사진 찍었다"라고 설명했다.  A씨는 "(카페가) 오픈형이라 밖에서 지나가는 사람한테도 내부가 훤히 다 보였다"라며 "저 온 거 알면서도 계속 각질 제거 하시길래 설마 제 커피 만드실 줄은 상상도 못했다"라고 했다.  이어 "키오스크로 커피 결제하고 기다리는데 안에서 발 각질 정리하시던 분이 갑자기 나오셔서 커피를 제조하셨다. 각질 정리하던 장갑 그대로"라며 "신경 안 쓰려다가 도저히 못 먹겠더라. 발 각질 가루가 커피에 들어간 느낌이었다"라고 호소했다.  A씨는 본사 고객센터에 전화해 해당 상황을 설명한 후 커피값을 환불해 줄 것을 요청했다. 그러나 본사 측으로부터 "도와드릴 수 있는 건 없고 위생교육을 강화하겠다"라는 답변만 전달받았다고 한다.  A씨는 마지막으로 "위생교육 꼭 강화하시길 바란다"라며 카페 측에 일침을 가했다.   해당 프랜차이즈는 '더벤티'인 것으로 확인됐다. 논란이 확산하자 더벤티 측은 지난 10일 본사 공식홈페이지를 통해 "이번에 발생한 위생 관련 문제에 대해 깊은 사과의 말씀을 드린다"라고 했다.   이어 "본사에서는 해당 문제가 발생한 매장에 대해 위생관리 인지 향상을 위해 적극적으로 철저한 교육을 진행하기로 했다"라며 "피해를 입으신 고객님께도 깊은 사과의 말씀을 드리며 문제를 해결하고 마음에 불편이 남으시지 않도록 후속 절차도 신속하게 대응하겠다"라고 했다.  그러면서 "가맹점 관리에 미흡했던 본사의 책임에 대해 무거운 마음을 가지고 있으며 이번 일을 통해 더 나은 서비스를 제공하는 브랜드가 되도록 최선을 다하겠다"라고 전했다.   yuhyun12@fnnews.com 조유현 기자

스터디카페·독서실 시장이 급속도로 성장하는 가운데, 업계의 형태 또한 변화하고 있다. 프리미엄 스터디카페·독서실 브랜드 작심은 스터디카페 시장이 변화함에 따라 현재 개인 매장과 브랜드 매장 간에 양극화가 심화되고 있다고 전했다. 이와 같은 양극화는 스타벅스와 개인 카페를 떠올리면 쉽게 이해할 수 있다. 스타벅스 등 유명 프랜차이즈는 역세권 메인 도로, 메인 상권에 주로 자리를 잡을 뿐만 아니라 대형화되고 균일한 서비스를 제공한다. 이에 반해 개인 카페는 상대적으로 임대료가 저렴한 골목 상권에 자리 잡으며 저렴한 가격과 개성적인 메뉴 등을 제공한다. 스터디카페 1위 브랜드 작심의 관계자는 “양극화는 시장이 커지면서 나타나는 자연스러운 현상이다. 스터디카페 또한 유명 브랜드는 대형화하며 메인 상권으로 진출하고, 상대적으로 작은 개인 브랜드는 주거지나 이면도로, 골목상권에 자리 잡는 것이다”라고 분석했다. 따라서, 개인으로 운영되는 소규모 점포는 자신만의 차별화된 서비스를 제공하지 못한다면 시장의 포화속에 도태되는 경우가 발생할 수 있다. 따라서 상대적으로 안정적인 프랜차이즈로 스터디카페 창업을 선호하는 이들이 점점 늘어나고 있는 것이다. 실제로 작심 내부 자료에 의하면 이미 2022년도 상반기 오픈을 목표로 진행 중인 가맹점만 50건에 달하며, 이 외에도 매일 수많은 가맹 문의가 들어오고 있다. 다양한 프랜차이즈 스터디카페 중에서도 작심은 점주와 가맹 본사 간의 동반 성장을 목표로 다양한 혜택을 제공하는 만큼 더욱 예비 창업주들의 관심이 집중되고 있다. 작심은 가맹점주들에게 오픈 전 교육을 제공하고 있으며, 매장 오픈 시 작심의 노하우가 집약된 마케팅 패키지를 제공한다. 작심의 마케팅 패키지는 기본적인 매장 운영 및 마케팅 방법에서부터 로컬 기반의 사업에서 중요한 LMS(Local Marketing Service, 지역 마케팅 서비스)를 지원한다. 네이버 지도, 다음 지도, 구글 지도 등록 등에 도움을 주고 있으며, 블로그나 인스타그램 등의 제작 지원 및 마케팅 교육으로 구성되어 있다. 이를 통해 초기에 매장이 빠르게 자리 잡을 수 있으며, 점주가 스스로 매출 증가를 위한 전략을 수립할 수 있도록 체계적인 코칭을 진행하고 있다. 작심 관계자는 “시간은 우리의 편이라고 생각한다. 작심 본사는 미래 시장에 대한 대비를 통해 지속적으로 성장하고 있으며, 체계를 점점 갖춰가고 있다. 작심은 지속적인 성장 노하우를 기존 가맹점들과 신규 오픈하는 가맹점 들에도 적용하고 있다.”라고 전했다.

[파이낸셜뉴스] 식품 제조 기업 우양이 지난 3·4분기 매출액 350억원, 영업이익 4000만원을 기록했다고 12일 공시했다. 계절적 성수기와 글로벌 카페 프랜차이즈 향 매출 증대가 이번 호실적을 견인했다는 게 우양 측 설명이다. 우양은 음료 베이스, 농축액, 스무디, 시럽 등을 공급하고 있다. 해당 사업부의 3·4분기 매출은 10% 증가했다. 영업이익은 신공장 증설로 인한 고정비 증대, 주 52시간제 적용으로 인건비 상승 등으로 인해 일시적으로 영향을 받았다. 우양 관계자는 “위드 코로나 시대에도 국내외 가정식 대체식품(HMR) 수요는 꾸준히 증가할 것으로 예상한다”며 “신공장 초기 시험 운전이 끝난 지금 생산성이 점진적으로 향상되고 있어 현재 4분기 및 2022년 매출 성장세와 더불어 이익의 개선 또한 가능할 것”이라고 말했다. taeil0808@fnnews.com 김태일 기자

서울을 비롯한 수도권 지역을 대상으로 사회적 거리두기 2.5단계가 한 차례 연장되면서 자영업자들이 겪는 경영난도 심화되고 있다. 당초 야간 운영이 제한됐던 24시간 음식점과 이번 주부터 포장 주문만 허용되는 제과점 등은 물론, 풍선효과를 기대했던 개인카페까지 시름이 깊어지고 있다. 7일 중앙재단안전대책본부에 따르면 이날부터 13일까지 수도권의 경우 그동안 낮 시간에 매장 내 취식이 가능했던 제과제빵, 아이스크림 등 프랜차이즈에서도 포장과 배달 주문만 허용된다. 지난주 프랜차이즈 카페를 대상으로 매장 내 영업을 제한했던 방역조치가 타 업종까지 확대된 것이다. ■"코로나에 엎친 데 덮친 격" 이날 서울 서대문구 신촌·마포구 홍대 일대에 위치한 파리바게뜨, 뚜레쥬르, 베스킨라빈스31 등 프랜차이즈는 정부에 지침에 따라 모두 매장 영업이 중지된 상태였다. 매장 입구에는 '정부 조치에 따라 포장 운영만 가능하다'는 안내문이 붙었고, 출입 시에는 방문자 명단에 개인 정보를 기재해야 했다. 일부 매장은 테이블과 의자를 모두 제거하기도 했다. 해당 조치로 인한 피해 규모는 매장 환경에 따라 달라 보였다. 지리적 특성상 포장 주문이 주를 이루는 업종은 피해가 크지 않기 때문이다. 실제로 한 디저트 매장은 매출에 지장이 있지만 심각한 수준은 아니고, 배달 주문이 늘어 '버틸만하다'는 평이 나왔다. 반면, 신촌과 홍대 등 번화가에 있는 매장은 부침을 겪고 있다. 이러한 매장은 유동인구가 많은 곳에 위치한 만큼 좌석수가 많고 임대료 부담도 크다. 신촌 한 학원가에 자리한 제과제빵 프랜차이즈는 이번 조치로 막대한 손해를 입었다고 전해진다. 이 매장은 매일 아침이면 학원에 방문하는 학생들로 장사진을 이루는 곳이었다. 하지만 사회적 거리두기 여파로 대형 학원이 비대면 강의를 진행하면서 손님은 뚝 끊겼다. 아울러 이주부터 매장 내 취식이 제한되면서 모든 좌석을 비우게 됐다. 점주에 따르면 198㎡(약 60평) 규모 매장의 한달 임대료는 약 1200만원 수준이다. 점주는 1000만원이 넘는 임대료를 무려 3개월 동안 지불하지 못했다고 울상을 지었다. 점주가 한숨을 쉬며 고충을 토로하는 동안 매장내 텅빈 좌석은 더욱 썰렁해 보였다. 50대 점주 이모씨는 "2명있던 아르바이트를 내보내고 근근이 버티고 있는데 매장 영업까지 제한되니 엎친 데 덮친 격"이라며 "매장 영업으로 버는 수익이 하루 30만원 정도 되는데 이것마저 끊기니 얼마나 힘든가"라고 말했다. ■개인카페 '2.5단계' 특수는 없었다 이번 조치로 개인 카페가 '풍선효과'를 누릴 거라고 예상됐지만 현장 목소리는 정반대였다. 정부에서 2.5단계 조치를 시행하면서 카페를 찾는 유동인구 자체가 급감했다는 게 현장의 반응이다. 홍대입구역 9번출구 인근에서 카페를 운영하는 50대 정모씨는 "체감상 홍대 앞 유동인구가 70% 정도 줄었다. 밖에 다니는 사람들이 줄었는데 어떻게 매출이 늘었겠나"고 반문했다. 프랜차이즈 카페 대신 개인 카페로 몰리는 풍선효과보다 대형, 중소형 카페 할 것이 없이 '사람이 안 오는 현상'이 더 두드러진다는 것이다. 상권이 연쇄적으로 죽어가는 이른바 동반침체 도미노 현상이다. 서울 서대문구 연남동 경의선숲길에 위치한 개인 카페들 사정도 마찬가지였다. 일부 카페는 2.5단계 조치가 시행된 지난 30일 0시부터 영업을 일시 중단하고 있었다. 개인 카페 내 취식이 가능했던 지난주부터 자체적으로 포장·배달만 시행했던 개인 카페도 적지 않았다. 연남동의 한 개인카페에서 일하는 20대 김모씨는 "지난주부터 자체적으로 매장 내 취식을 금지했더니 발을 돌리는 경우가 많았다"며 "카페 안에서도 거리두기를 하기 때문에 개인 카페라고 사람들이 몰리지는 않는다"고 설명했다. 이같은 상황에 개인 카페 운영자들은 임대료 감면이나 직원 임금 지원과 같은 구제책이 절실하다고 입을 모았다. 30대 카페 운영자 오모씨는 "임대료를 줄여주면 안전을 위해서라도 카페 운영을 잠깐 중단할 것 같은데 그러지 못하는 실정"이라고 말했다. 서울 동교동의 한 개인 카페 직원은 "정부에서 긴급재난지원금을 포괄적으로 지급하면 좋겠다"고 전했다. banaffle@fnnews.com 윤홍집 기자 , 김나경 인턴기자

사회적 거리두기 2.5단계 조치가 13일까지 연장된 가운데 프랜차이즈 카페에 더해 파리바게트, 뚜레쥬르와 같은 프랜차이즈형 제과제빵점과 배스킨라빈스와 설빙 같은 아이스크림·빙수점도 7일부터 포장과 배달만 허용된다. 7일 서울 여의도 한 프랜차이즈 카페가 좌석이 모두 치워져 있는 가운데 한산한 모습을 보이고 있다. 사진=서동일 기자tekken4@fnnews.com 서동일 기자

사회적 거리두기 2.5단계 조치가 13일까지 연장된 가운데 프랜차이즈 카페에 더해 파리바게트, 뚜레쥬르와 같은 프랜차이즈형 제과제빵점과 배스킨라빈스와 설빙 같은 아이스크림·빙수점도 7일부터 포장과 배달만 허용된다. 7일 서울 여의도 한 프랜차이즈 카페가 좌석이 모두 치워져 있는 가운데 한산한 모습을 보이고 있다. 사진=서동일 기자tekken4@fnnews.com 서동일 기자

[파이낸셜뉴스] 대형 커피 프랜차이즈들이 홈카페용 제품을 속속 내놓고 있다. 코로나19로 매장 방문이 쉽지 않은 시기에 소비자들이 홈카페용 제품으로 집에서 자사 커피 맛을 즐길 수 있도록 하겠다는 것이다.  2일 업계에 따르면 이디야커피는 최근 '비니스트 커피믹스' 2종을 출시하며 스틱커피 브랜드 비니스트의 라인업을 9종으로 확장했다. 이중 모카블렌드는 커피, 크림, 설탕을 최적화된 비율로 조합해 부드럽고 깊은 풍미를 구현한 제품이다. 화이트블렌드는 무지방 우유가 함유된 식물성 크림을 넣어 부드럽고 풍부한 맛이 특징이다. 이디야커피가 지난 2012년 출시한 비니스트는 전국 3000여개의 이디야커피 매장에서 검증 받은 맛을 그대로 구현한 것이 특징이다. 이디야커피 연구개발(R&D) 전문가들이 직접 개발하고 자사 생산시설 드림팩토리에서 생산하는 제품이다. 스틱원두커피 3종과 라떼군 4종을 갖췄으며 토피넛라떼, 초콜릿칩라떼 등 간판 메뉴를 집에서 즐길 수 있다. 이디야커피 관계자는 "이디야만의 노하우를 통해 커피전문점 수준의 맛을 어디서나 간편하게 맛볼 수 있도록 만들었다"며 "대한민국 대표 커피 프랜차이즈로서 소비자들에게 고품질의 커피를 선사하기 위해 지속적으로 노력할 것"이라고 말했다. 투썸플레이스는 홈카페 브랜드 '에이리스트'를 통해 캡슐 커피와 핸드드립 커피, 스틱커피와 콜드브루 등 다양한 제품을 선보이고 있다. 최근에는 디카페인 제품을 선보인 데 이어 라떼 스틱인 '에이리스트 바닐라 라떼'와 '에이리스트 초콜릿 라떼' 2종도 추가로 출시했다. 투썸플레이스는 향후 논커피(Non-Coffee)류까지 메뉴를 확대해 나간다는 계획이다. 스타벅스는 전국 매장에서 스틱형 원두커피 '비아'를 선보이고 있다. 코코아와 구운 견과류의 풍부한 향으로 가벼운 산도를 조화시킨 '파이크 플레이스', 깔끔하고 균형 잡힌 맛이 특징인 '하우스 블렌드', 진한 풍미의 '콜롬비아', 달콤한 맛과 스모키향을 살린 '이탈리안 로스트' 등 원두와 로스팅에 따른 다양한 상품으로 구성해 취향에 맞게 즐길 수 있다. 이외에도 지난해 4월부터 이마트와 함께 스타벅스 캡슐 커피 16종을 선보이는가 하면, 올해는 GS25에서도 돌체구스터 2종(12입)과 네스프레소 2종(10입)을 판매하는 등 캡슐커피 영역도 넓혀나가는 중이다. 커피빈은 자사의 커피를 어디서나 간편하게 즐길 수 있는 드립백 제품 '소풍커피' 2종을 판매하고 있다. 모카자바블렌드는 달콤하고 산뜻한 모카 향과 진한 자바가 특징이며, 매장에서 사용하는 모카자바 원두와 같은 것을 사용해 동일한 맛을 즐길 수 있다. 콜롬비아다크는 오래 볶아서 구운 향이 두드러지며, 크리미하고 부드러운 맛이 특징이다. nvcess@fnnews.com 이정은 기자

BNK부산은행은 썸패스QR결제 서비스 도입과 함께 카페 프랜차이즈 '더벤티'와 중소상공인 지원 및 지역경제 활성화를 위한 업무제휴 양해각서(MOU)를 체결했다고 2일 밝혔다. 이번 협약에 따라 대학생이 주 고객인 더벤티 경성대 건학기념관점, 경성대부경대점 등 2개소와 더벤티 문현금융단지점 1개소를 시범적으로 서비스를 도입했으며, 향후 '더벤티'의 희망 가맹점을 대상으로 썸패스 도입을 확대할 예정이다. 썸패스는 부산은행 모바일 결제 서비스로, 이용자가 썸뱅크 앱으로 가맹점 매장에 설치된 QR코드를 스캔해 비밀번호를 입력하면 등록된 가맹점 계좌로 즉시 이체해 결제가 이루어지는 QR코드 기반의 간편결제서비스다. ‘썸패스 QR결제 서비스’를 이용하는 가맹점은 썸뱅크가 제공하는 QR코드만 매장에 비치하면 별도로 단말기를 설치 할 필요가 없으며 별도의 가맹점 결제수수료를 내지 않아도 된다. 썸패스 결제 서비스 론칭을 기념해 더벤티에서 썸패스 모바일 쿠폰을 사용해 결제하면 즉시 할인이 가능한 할인 쿠폰 및 결제금액의 일부를 적립해주는 캐시백 서비스 등 다양한 이벤트도 진행 할 예정이다. 박수암 더벤티 코리아 대표는 “커피전문점에서 현금 대신 모바일결제를 사용하는 고객들이 빠르게 늘어나고 있는 추세”라며, “이에 맞춰 더벤티에서도 썸패스 QR결제 서비스를 선제적으로 도입해 고객들에게 편리한 결제 환경을 만들어 나가겠다”고 말했다. 한정욱 부산은행 디지털금융본부 부행장은 "이번 더벤티와의 MOU를 통해 썸패스 결제 서비스가 금융과 지역 내 프랜차이즈와의 상생을 위한 성공 모델로 발전하기를 기대한다"고 말했다. gloriakim@fnnews.com 김문희 기자

BNK부산은행은 썸패스QR결제 서비스 도입과 함께 지역 내 대표적인 카페 프랜차이즈 '더벤티'와 중소상공인 지원 및 지역경제 활성화를 위한 업무제휴 양해각서(MOU)를 체결했다고 2일 밝혔다. MOU체결 후 더벤티 경성대 건학기념관점, 경성대부경대점 등 2곳, 더벤티 문현금융단지점 1곳에 시범적으로 서비스를 도입했다. 향후 더벤티의 희망 가맹점을 대상으로 썸패스 도입을 확대할 예정이다. 썸패스 결제 서비스 론칭을 기념해 더벤티에서 썸패스 모바일 쿠폰을 사용해 결제하면 즉시 할인이 가능한 할인 쿠폰 및 결제금액의 일부를 적립해주는 캐시백 서비스 등 다양한 이벤트도 진행하기로 했다. 썸패스는 부산은행 모바일 결제 서비스로써 이용자가 썸뱅크 앱으로 가맹점 매장에 설치된 QR코드를 스캔해 비밀번호를 입력하면 등록된 가맹점 계좌로 즉시 이체해 결제가 이루어지는 QR코드 기반의 간편결제서비스이다. 썸패스 QR결제 서비스를 이용하는 가맹점은 썸뱅크가 제공하는 QR코드만 매장에 비치하면 별도로 단말기를 설치할 필요가 없으며, 별도의 가맹점 결제수수료를 내지 않아도 된다. bsk730@fnnews.com 권병석 기자

한국M&A센터는 오는 3월 30일부터 다음 달 30일까지 ㈜쉐어드림패밀리(이하 SDF)의 다이어트 카페 프렌차이즈인 ‘언니들의 아지트’의 크라우드펀딩을 진행한다고 9일 밝혔다.  2016년 설립된 온·오프라인 뉴컨텐츠 플랫폼 기업인 SDF는 다이어트 카페 프랜차이즈인 ‘언니네 아지트’를 비롯해 스포츠에이전시, 유튜브 콘텐츠 제작 등 다양한 사업 분야에서 O4O(Online for Offline) 플랫폼 비즈니스를 실현하고 있는 기업이다.  SDF의 ‘언니들의 아지트’는 '힘들어야 살빠진다!' 는 고정관념을 깨고 누워서, 먹으면서, 마시면서 하는 신개념 다이어트 카페다.  작년 서울무역전시장(SETEC)에서 열린 제 15회 서울 프랜차이즈 창업박람회와 코엑스 ‘맨즈쇼 2017’을 통해 많은 관람객과 예비창업자들에게 집중 조명을 받았으며, 다이어트 실패 시 가맹점이 아닌 100% 본사 보상 지원을 통해 실패에 대한 부담 없이 다이어트에 도전할 수 있다는 점이 특징이다.  SDF는 이번 크라우드펀딩을 통해 직영점을 확장할 계획이며, 하반기에는 중국 연성에 직영점 오픈을 시작으로, 올해 안에 총 5개의 중국 현지 매장 오픈을 목표로 해외 시장 공략에도 박차를 가할 계획이다.  또한 파트너사인 헬스케어 전문기업 MY23헬스케어와 공동으로 퍼스널 다이어트 및 영양솔루션도 선보일 예정이다.  이번 크라우드펀딩은 키움증권이 주관하고 인수·합병(M&A) 및 투자유치 전문 플랫폼인 한국M&A센터가 지원한다.  한국M&A센터 관계자는 “전직 프로야구선수 출신의 전근표 대표가 이끌고 있는 SDF는 다양한 사업 분야에서 O4O 플랫폼 서비스를 구현하고 있는 유망 기업”이라며, “언니들의 아지트는 선수 생활 내내 혹독한 다이어트와 부상에 시달렸던 전 대표의 건강 노하우와 ‘누워서하는 다이어트’라는 차별화된 프로그램, 상생을 기반으로 한 본사 지원 시스템 등이 접목되어 소비자는 물론 가맹점주들에게도 좋은 반응을 얻을 것으로 기대된다”고 전했다.  언니들의 아지트 관련 보다 자세한 사항은 회사 공식 홈페이지 및 키움증권 크라우드펀딩 홈페이지에서 확인 할 수 있다.  한편 한국M&A센터는 인수·합병(M&A)과 투자유치 전문 플랫폼으로 투자와 M&A를 결합한 특허모델인 ‘상생크라우드펀딩’을 비롯해, 2015년부터 총 10여 회의 상생매칭컨퍼런스와 30여 회의 중소규모 IR 세미나를 진행하고 있다. yutoo@fnnews.com 최영희 중소기업전문기자