기후이상 여파로 겨울 딸기 가격이 급등하면서 딸기류 제품도 가격 인상 조짐을 보이고 있다. 다만, 식음료 업계는 가격인상 부담에도 겨울철 대표 메뉴라는 점에서 딸기 관련 제품 출시 경쟁은 뜨거워지고 있다. 9일 식음료 업계에 따르면 카페 업계와 일부 유통업체를 필두로 급등한 딸기 가격 변동에 따라 연초 딸기류 제품 가격 인상이 이어지고 있다. 창고형 할인점인 코스트코는 이달 들어 인기 베이커리 제품인 '딸기트라이플' 가격을 기존 2만2990원에서 2만4990원으로 8.6%(2000원) 인상했다. 특히, 딸기 사용량이 많은 딸기트라이플은 2021년 가격인 1만3990원과 비교하면 4년새 79%(1만1000원)나 인상된 셈이다. 투썸플레이스도 올해 1~4월 한정 운영하는 딸기 라떼 가격을 지난해(6500원) 대비 300원 인상한 6800원에 출시했다. 딸기 원가 상승 속에 인건비, 운송비 등 고정비 인상을 고려한 조치로 풀이된다. 오뚜기도 이달 1일부터 업소용 딸기잼 가격을 최대 10% 올렸다. 다만 오뚜기는 소비자 물가 부담을 고려해 가정용 딸기 잼 가격은 동결했다. 실제로 한국농수산식품유통공사에 따르면 딸기 상품 100g 가격은 이달 8일 상품 기준 2364원으로 지난해 같은 날(2133원) 기준 10.38% 올랐다. 스타벅스는 올해 딸기 라떼 가격을 변동 없이 운영 중이다. 아메리카노와 같은 상시 판매 음료는 원자재 등을 대량 구매해 재료비 변동이 상대적으로 적지만 프로모션 음료는 한정 수량인 만큼 원재료가의 변동성이 높다. 스타벅스는 소비자 부담을 고려해 딸기 음료 가격을 유지하는 분위기다. 실제로, 스타벅스 딸기라떼의 경우 그란데 사이즈 가격은 지난해와 같은 7300원이다. 스타벅스 관계자는 "국내의 다양한 딸기 농가를 통해 안정적으로 물량을 수급하고 있다"고 말했다. 딸기 가격 상승에도 카페 및 식음료 업계의 제철 제품 출시도 줄을 잇고 있다. 엔제리너스는 생딸기 13알 갈아넣은 '리얼 생딸기 주스'를 시즌 한정 메뉴로 선보였다. 카페 브랜드 아티제는 제철 생딸기를 사용한 스트로베리 시즌 메뉴 6종(음료, 케이크)을 올해 3월말까지 한정 판매한다. 할리스는 IPX(구 라인프렌즈)의 인기 캐릭터 '라인프렌즈 미니니'와 협업한 딸기 시즌 메뉴 2종을 이달 초 출시했다. SPC가 운영하는 잠바주스는 이달 딸기 음료 5종을 내놨다. 더벤티는 딸기뱅쇼, 딸기연유라떼, 딸기주스, 딸기아인슈페너 등 딸기 음료 4종을 운영 중이다. 설빙은 프리미엄 아이스크림 브랜드 하겐다즈와 협업한 '하겐다즈딸기설빙'을 출시했다. 오리온은 딸기를 담은 '초코파이情 딸기', '딸기송이', '오!딸기' 등 봄 한정판 3종을 선보였다. 업계 관계자는 "딸기 가격 상승으로 원가 부담이 커졌지만 겨울 대표 음료다보니 업체들이 신제품 출시를 축소하기 어려운 상황"이라고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

봄 기운이 스며들기 시작하는 시즌, 식품업계도 봄을 맞아 분주하다. 25일 업계에 따르면 최근 몇년 새 계절이 바뀔 때마다 다양한 시즌 한정판 제품을 선보이고 있다. 라면업계도 이번 봄을 맞아 제철 식재료를 활용한 한정판 제품들을 속속 선보이고 있다. 라면과의 조합으론 상상할 수 없었던 봄 과일 딸기를 비롯해 봄철에만 즐길 수 있는 향긋한 냉이 등의 식재료를 활용해 눈길을 사로잡고 있다. 오뚜기는 프리미엄 전통장 브랜드 '죽장연'과 손잡고 '죽장연 빠개장면'을 시즌 한정으로 출시했다. 전통 방식으로 만든 구수한 빠개장과 향긋한 봄냉이를 넣은 프리미엄 라면으로 지난해 봄 시즌에 첫 선을 보인 제품이다. 당시 제품 출시 후 소비자들의 열렬한 반응에 힘입어 올해도 봄 기간 동안만 한정 판매를 하게 됐다. '죽장연 빠개장면'은 2차 숙성을 거치지 않고 장 가르기한 메주를 빠갠 뒤 보리쌀과 고추씨가루를 섞어 만든 된장인 '빠개장'을 사용해 구수하면서도 매콤한 국물 맛을 냈다. 여기에 청양고추, 양파, 마늘, 바지락, 새우 등을 넣어 얼큰하고 시원한 맛을 담았으며, 충남 홍성 노지에서 캔 냉이로 은은한 향을 더했다. 제품에 사용된 빠개장은 2010년 설립된 프리미엄 된장 브랜드 '죽장연'에서 제조했다. 포항시 죽장면 상사리 주민들이 해발 450m 청정 지역에서 재배한 콩, 고추 등의 농작물과 깨끗한 물, 신안 천일염만을 사용해 전통 방식 그대로 만든 것이 특징이다. 팔도는 딸기스프가 동봉된 '팔도비빔면 봄에디션'을 200만 개 한정 출시했다. 올 해로 출시 40주년을 맞은 팔도비빔면은 계절마다 새로운 변주를 더한 제품으로 소비자들의 관심을 꾸준히 받아왔다. 그 결과 한정판 제품만으로도 3300만개의 판매고를 올리기도 했다. 이번 비빔면 봄에디션의 차별점은 별첨한 딸기스프다. 조리 시 추가하면 매콤·새콤·달콤한 팔도비빔면에 상큼한 딸기 맛과 향이 더해진다. 지난해 만우절 때 SNS 상에서 화제됐던 '딸기비빔면' 이미지에서 착안해 실제 제품으로 선보이게 됐다. 식품업계 관계자는 "계절 한정 상품은 소비자들의 관심 밖에 있던 제품에 이색적인 식재료를 더해 재주목과 소비를 유발할 수 있고, 호응이 좋은 제품은 시즌을 넘어 하나의 카테고리 제품으로 정착시킬 수 있는 장점이 있어 앞으로도 꾸준히 나올 것으로 보인다"고 전망했다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자

[파이낸셜뉴스] 롯데웰푸드(옛 롯데제과)가 봄 계절의 대표 과일 딸기를 활용한 시즌 한정판 디저트를 선보인다고 19일 밝혔다. 이번에 선보이는 봄 시즌 한정판 건과는 '몽쉘 딸기 생크림 케이크', '빈츠 딸기 프로마쥬', '딸기라떼 카스타드', '딸기라떼 명가 찰떡파이', '롯샌 딸기 요거트', '크런키 더블크런치바 딸기 요거트' 등 6종이다. 카페나 디저트 전문점에서나 만나볼 수 있는 딸기 라떼나 딸기 요거트를 롯데웰푸드의 간판 디저트 제품에 적용해 색다른 느낌을 주면서도 싱그러운 봄 느낌을 물씬 느낄 수 있도록 했다. '돼지바 딸기요거트', '딸기마카롱 월드콘', '딸기라떼 찰떡아이스' 등 딸기맛 한정판 빙과도 3종을 준비했다. 모두 아이스크림 믹스에 딸기 라떼 믹스를 적용해 진한 딸기맛을 느낄 수 있다. 돼지바는 레드쿠키와 딸기초코 분태를 사용해 바삭함을 더했고 월드콘에는 딸기 마카롱 분태를 토핑으로 적용해 기존과는 다른 색다른 느낌을 준다. 찰떡아이스는 분홍빛의 딸기 떡으로 봄 느낌이 물씬 난다. 올 봄 시즌 한정판 제품에는 1982년 미국에서 소개된 이후 국내외에서 큰 인기를 끌고 있는 '케어베어'와 협업한 패키지가 적용됐다. 달콤한 딸기맛과 푸근한 봄 느낌이 물씬 느껴지는 그라데이션 배경에 귀여운 케어베어들이 함께 등장하는 패키지는 어린이 소비자는 물론이고 캐릭터와 함께 자란 어른들의 눈길도 끈다. 롯데웰푸드 관계자는 "새로운 맛을 추구하는 소비자를 위해 인기 제품에 제철 과일 등을 적용한 한정판 제품을 선보이고 있다"며 "색다른 즐거움을 제공하기 위해 앞으로도 시즌에 맞는 다양한 기획 제품을 꾸준히 선보일 계획"이라고 말했다. jhpark@fnnews.com 박지현 기자

[파이낸셜뉴스]   라이프 스타일 카페 브랜드 아티제는 제철 생딸기의 새콤달콤함을 듬뿍 담은 스트로베리 시즌 음료 4종을 오는 1월 1일 출시한다고 28일 밝혔다. 아티제는 지난 여름 선보인 멜론, 수박, 애플망고 등 다양한 제철 생과일을 활용한 시즌 음료의 인기에 이어 제철 딸기 시즌 메뉴를 기획했다. 냉동 과일이 아닌 신선한 생딸기를 사용해 풍부한 과즙과 딸기의 향긋함을 가득 담은 것이 특징이다. 신 메뉴 4종은 스트로베리 주스, 스트로베리 라떼, 스트로베리 시트러스 펀치, 스트로베리&유자 밀키 스무디 등이다. 스트로베리 주스는 얼음 없이 생딸기만을 통째로 듬뿍 갈아 넣은 100% 과일 주스다. 스트로베리 라떼는 싱싱한 딸기에 우유의 고소함이 더해졌다. 스트로베리 시트러스 펀치는 제철 딸기에 상큼한 유자와 100% 착즙 오렌지 주스를 더했다. 스트로베리&유자 밀키 스무디는 딸기 베이스에 향긋한 유자를 함께 블렌딩한 음료다. 아티제 관계자는 “원재료를 아낌없이 담은 생과일 시즌 음료의 좋은 소비자 반응에 힘입어 제철 딸기를 다채로운 맛으로 즐길 수 있도록 시즌 음료 4종을 준비했다”며 “스트로베리 음료 4종은 1월부터 4월 28일까지 판매한다"고 전했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

[파이낸셜뉴스]   라이프스타일 브랜드 할리스는 오는 8일 딸기를 활용한 신메뉴 5종을 출시하고 ‘과일 맛집’ 행보를 이어간다고 6일 밝혔다. 앞서 할리스는 딸기 치즈케익 할리치노, 딸기 듬뿍 라떼 등을 통해 다양한 딸기 음료를 선보였다. 올해는 예년보다 빠르게 딸기 메뉴를 출시하고 딸기 디저트 시장 겨냥에 나선다. 할리스는 이번에 딸기 본연의 맛을 살린 음료 2종과 딸기가 각양각색의 재료와 만나 색다른 맛을 선사하는 케이크 3종을 새롭게 선보인다. 시즌 음료는 '생딸기 가득 주스'와 '뉴 딸기 듬뿍 라떼'로 새콤달콤한 딸기의 맛과 식감을 살렸다. 생딸기 가득 주스는 생딸기를 통째로 갈아 만든 주스 위에 딸기 토핑을 풍성하게 올린 생과일 주스다. 매 딸기 시즌마다 뜨거운 인기를 기록했던 ‘딸기 듬뿍 라떼’는 더욱 진한 맛으로 개선됐다. 딸기를 활용한 다양한 케이크도 마련됐다. '스트로 베리머치 라운드'는 새하얀 케이크 위에 생딸기를 넉넉히 올린 미니 라운드 케이크로, 치즈 무스와 딸기 퓨레로 입에서 사르르 녹는 식감을 완성했다. 조각 케이크 '베리베리 딸기 요거트'는 요거트크림과 딸기, 블루베리 퓨레가 특징이다. 프리미엄 미니케이크 ‘쏘스윗박스’의 딸기 시즌 메뉴 '딸기 초코 쏘스윗박스'도 있다. 초코 생크림, 초코 크런치로 맛을 낸 초코 케이크에 생딸기를 얹어 더욱 진한 달콤함을 자랑한다. 할리스 관계자는 “과일 본연의 맛을 잘 살려 ‘과일 맛집’으로 사랑받고 있는 할리스의 딸기 시즌1 메뉴 5종과 함께 겨울을 산뜻하게 보내시고, 추후 공개될 딸기 시즌2 메뉴에도 많은 관심 바란다”고 전했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자

【파이낸셜뉴스 대구=김장욱 기자】 대구메리어트호텔이 겨울 시즌 딸기 프로모션과 크리스마스 스페셜 케이크를 선보여 관심을 끈다. 29일 대구메리어트호텔은 오는 12월 1일부터 내년 3일 31일까지 3층 라운지&바에서 제철의 싱싱한 딸기 가득한 딸기 프로모션 애프터 눈티 베리 딜라이트 애프터눈 티와 딸기 생크림 케이크를 판매한다고 밝혔다. 매해 가장 많은 인기를 얻는 딸기 애프터눈 티 베리 딜라이트 애프터눈 티는 고급스러운 골드 컬러의 3단 트레이에 컬러풀하고 다양한 딸기 디저트와 스페셜 웰컴드링크, 커피 또는 차가 함께 제공되는 디저트 세트 메뉴다. 한입에 들어가는 사이즈의 디저트는 모두 색감부터 모양까지 아기자기하고 퀄리티 높은 아이템으로 구성돼 눈으로 즐기고 맛으로도 즐길 수 있는 즐거움이 가득하다. 또 천고가 높고 단아하고 여유로운 라운지 인테리어와 디저트의 조화는 절로 인증 사진을 부르는 구성이다. 구성은 트레이의 1층부터 플레인 스콘, 딸기 쇼트케이크와 베리 파블로바가, 2층에는 초콜릿 딸기, 딸기 타르트, 빅토리아 케이크로 구성돼 있다. 마지막 3층에는 베리 요거트 판나코타, 딸기 치즈 무스, 캐러멜 다크 초콜릿 무스가 구성, 새콤달콤한 딸기와 달콤 쌉싸름한 초콜릿 등 맛의 조화가 이뤄지고 미니 코스 시저 샐러드와 훈제 연어 샌드위치로 구성된 세이버리가 함께해 달콤한 애프터눈 티와 맛의 조화를 이룬다. 매일 오후 1시부터 오후 5시까지 이용할 수 있으며, 사전 예약 후 이용할 수 있다. 또 프로모션 딸기 생크림 케이크와 딸기빙수도 라운지 & 바에서 만나볼 수 있다. 대구메리어트호텔은 크리스마스 시즌 특별한 날을 위해, 호텔 파티시에 분들의 정성 가득한 작품 같은 케이크 7종을 선보인다. 라운지 & 바에서 판매될 페스티브 케이크는 쁘띠 케이크 3종을 포함해 총 7가지 제품으로 1만5000원부터 11만원까지 다양한 가격으로 구성돼 있다. 크리스마스 페스티브 케이크는 12월 15일부터 25일까지 한정 판매 중이다. 모든 케이크는 사전 2일 전 사전 예약이 필수이며, 홀 케이크는 사전 예약 시 10% 할인도 제공한다. 노상덕 총 지배인은 "크리스마스와 연말은 한 해를 기념하는 가장 특별한 시즌으로 많은 고객들이 기대하고 기다리는 시기인 만큼 스페셜하고 퀄리티 높은 상품을 준비했다"면서 "대구를 이끄는 글로벌 5성급 호텔에 걸맞은 최상의 서비스를 제공하고자 노력하고 있다"라고 강조했다. gimju@fnnews.com 김장욱 기자

[파이낸셜뉴스] 달콤한 맛과 화려한 생김새로 소비자를 유혹하는 딸기가 제철을 맞았다. 잠바주스, 베스킨라빈스, 엔제리너스 등 프랜차이즈 기업의 딸기 시즌 한정 메뉴 출시가 이어지고 있다. SPC가 운영하는 잠바주스는 생딸기를 활용한 시즌 음료 5종을 출시했다고 16일 밝혔다. 리얼 스트로베리 블라썸을 주제로 기획된 신제품 5종은 제철 과일인 딸기에 샤인머스캣과 라임, 아보카도 등 초록색 과일을 더했다. 화사한 봄 색상을 구현했다는 설명이다. 신제품은 △청포도 블렌딩으로 상큼한 맛을 살린 ‘제철 생딸기와 샤인머스캣’ △라임을 더해 청량감을 살린 ‘생 딸기 라임 에이드’ △아보카도와 붉은 딸기를 넣은 ‘생 아보카도 딸기’ △딸기 본연의 맛을 살린 ‘생 딸기주스’ △딸기 우유에 생딸기 슬라이스 토핑을 얹은 ‘생 딸기라떼’ 등 5종이다. 잠바주스는 신제품 출시를 기념해 해피오더 앱에서 프로모션을 진행한다. 오는 20~26일 신제품을 1만2000원 이상 픽업형태로 주문하면 최대 7000원을 할인해준다. 배스킨라빈스의 3월 이달의 맛 상품은 ‘딸기 연유 퐁당’이다. 신제품은 연유와 딸기가 어우러진 아이스크림으로 고소한 그라함 쿠키까지 더해 바삭한 식감도 느낄 수 있다. 배스킨라빈스는 이달의 케이크로 ‘스트로베리 푸딩 케이크’를 선정했다. SPC 배스킨라빈스 관계자는 “설레는 봄의 시작인 3월을 맞이해 부드럽고 상큼한 맛이 매력적인 ‘딸기 연유 퐁당’을 출시했다”고 전했다. 엔제리너스는 딸기 시즌2 신제품을 출시했다. 엔제리너스 운영사 롯데GRS는 ‘후루츠 플랙스!’를 주제로 딸기 시즌2 제품을 기획했다. 해당 제품은 신선한 생딸기로 토핑해 봄처럼 화사한 비주얼과 달콤ㆍ상큼한 맛이 특징이다. △플렉스 딸기주스 △플렉스 딸기바나나라떼 △플렉스 딸기 망고 스노우 음료 3종은 오는 5월 3일까지만 판매한다. mj@fnnews.com 박문수 기자

[파이낸셜뉴스] 해태제과가 올 봄 오예스 시즌에디션으로 '딸기치즈케이크'를 출시한다고 22일 밝혔다. 오예스의 12번째 시즌에디션 제품은 봄철 대표 과일인 상큼한 딸기에 고소한 치즈를 더한'딸기치즈케이크'로, 5월까지만 판매된다. 오리지널 보다 크림함량을 20% 늘려 그만큼 상큼한 딸기맛과 향이 진하다는 회사 측 설명이다. 케이크 시트에는 덴마크산 치즈를 넣었다. 핑크빛 크림으로 겉면을 데코레이션한 비주얼까지 화사한 봄철 케이크다. 해태제과 관계자는 "계절마다 새로운 제철맛을 담은 오예스 시즌 에디션의 인기가 높아 매번 완판을 기록하고 있다"며 "달콤한 초콜릿은 기본, 상큼 달콤한 딸기치즈케이크로 화사한 봄맛을 제대로 즐길 수 있는 봄철 시즌 에디션이다"고 말했다. gmin@fnnews.com 조지민 기자

[파이낸셜뉴스] SPC그룹의 잠바주스는 생딸기를 활용한 시즌 음료 6종을 출시했다고 26일 밝혔다. 이번 신제품은 ‘리얼 스트로베리 피크닉’을 주제로 제철과일인 딸기와 함께 리치맛 팝핑보바, 망고, 아보카도 등 이국적인 원료를 활용한 것이 특징이다. 잠바주스는 신제품 출시를 기념해 해피포인트 앱에서 프로모션을 진행한다. 오전 7시부터 11시까지 해피오더로 모닝 픽업 주문 시 신제품을 20% 할인된 가격에 구매할 수 있다.  잠바주스 관계자는 “제철 과일인 딸기와 식감 좋은 보바 그리고 이국적인 과일 재료를 활용해 잠바주스만의 개성 넘치는 딸기 음료를 출시했다”며 “앞으로도 제철과일을 활용해 고객들의 입맛을 만족시킬 음료를 선보이겠다”고 말했다.  jasonchoi@fnnews.com 최재성 기자

파라다이스시티(PARADISE CITY)가 신선한 제철 딸기 메뉴를 즐기며 이색적인 신년 맞이를 경험할 수 있는 ‘스트로베리 블라썸 시즌3’ 딸기 디저트 뷔페 프로모션을 주말 한정으로 선보인다고 6일 밝혔다. 파라다이스시티 관계자는 “작년에 진행한 ‘스트로베리 블라썸 시즌2’ 프로모션이 단 일주일 만에 예약이 조기 마감될 정도로 뜨거운 반응을 얻어 시즌3 행사를 준비했다”며, “최근 MZ세대를 중심으로 딸기 뷔페가 ‘인증샷 명소’로 떠오르는 만큼 올해는 화려한 비주얼과 맛을 강화하는데 집중했다”고 밝혔다. 이번 시즌3 딸기 디저트 뷔페에서는 케이크, 마카롱 등 딸기 디저트부터 콜드디쉬, 핫디쉬까지 풍성한 메뉴를 맛볼 수 있다. 싱그러운 숲속 분위기의 ‘가든 바이 라쿠’에서 진행돼 가족, 친구, 연인과 개성 넘치는 디저트를 오감으로 만끽하며 특별한 신년을 보낼 수 있다. 먼저, 디저트 섹션에서는 쇼트케이크, 타르트, 젤리&무스 등 미각을 자극하는 새콤달콤한 14종의 딸기 디저트를 선보인다. 당도 높은 신선한 제철 생딸기를 듬뿍 올린 딸기 쇼트케이크, 달콤한 맛과 부드러운 식감이 조화를 이루는 딸기 무스케이크 등 파라다이스시티 파티쉐의 시그니처 디저트도 빠짐없이 마련했다. 입맛과 취향에 따라 골라 즐길 수 있는 콜드디쉬 10종과 핫디쉬 8종도 제공한다. 불고기 샐러드, 안창살 스테이크, 명란 오일 파스타 등 다채로운 브런치 메뉴로 구성했다. 또한 고객 주문 시 셰프가 즉석에서 크로플을 직접 만들어 제공하는 ‘라이브 쿠킹’ 섹션도 운영한다. 이번 딸기 디저트 뷔페는 오는 3월 13일까지 매주 주말 오후 12시부터 3시까지 이용 가능하며 설 연휴 기간인 1월 31일, 2월 1일에는 추가 운영한다. 한편, 파라다이스시티는 ‘치휴(治休) 캠페인’을 전개하는 등 안전한 영업장 환경 조성을 위해 다각적인 노력을 기울이고 있다. 방역·위생 관리 전담팀을 신설해 객실, 레스토랑, 레저시설, 카지노, 공용공간 등 호텔 전반에 대해 철저한 방역과 위생 점검을 실시하고 발열 체크, 마스크 착용 의무화, QR 코드 등록, 간격 유지 등 방역수칙을 준수하며 고객 안전에 만전을 기하고 있다. 최근에는 국내 복합리조트 최초 세계청결산업협회(ISSA) ‘환경소독 국제인증(GBAC STAR)’ 및 포브스 트래블 가이드의 ‘보건안보 인증(VERIFIED®)’을 획득하기도 했다. ju0@fnnews.com 김주영 기자