[파이낸셜뉴스] 식자재 수급 문제 등으로 부침을 겪었던 한국맥도날드가 지난해 두 자릿수에 가까운 성장률을 기록하며 건재를 과시했다. 직영점과 가맹점을 모두 합친 전체 매출이 국내 시장 진출 이래 최고치를 기록했다. 26일 공개된 2021년도 한국맥도날드 감사보고서에 따르면 가맹점을 제외한 한국맥도날드의 매출은 8679억원으로 전년(7910억원)보다 9.7% 증가했다. 직영점과 가맹점을 합친 전체 매출은 1조원으로, 국내 시장 진출 이래 최대 매출을 달성했다. 영업손실은 2020년 484억원에서 206억 축소된 278억원으로 집계됐고, 당기순손실 역시 661억원에서 349억원으로 47.2% 줄었다. 맥도날드 측은 "비대면 수요 증가로 인한 배달 수수료 등 외주 용역비가 급증한 점을 고려했을 때 상당히 고무적인 성과"라고 설명했다. 맥도날드 측은 계속된 고객 중심 활동과 이를 위한 전략적인 투자가 주효한 것으로 분석했다. 맥도날드는 다각적인 채용 강화로 매장, 배달, 디지털, 드라이브 스루 등 전 고객 채널에 대한 서비스 만족도를 높이는 데 주력했다. 또 2020년 도입한 ‘베스트 버거’ 프로젝트를 확대해 대표 메뉴인 버거의 맛과 품질을 지속적으로 개선해왔다. 지난해 국내산 식재료를 적극 활용하는 ‘Taste of Korea(한국의 맛)’ 프로젝트를 론칭하는 등 맛과 품질 향상을 위한 끊임없는 노력도 매출 성장을 견인했다. 지난 8월 선보인 ‘창녕 갈릭 버거’의 경우 단기간에 150만개 이상 팔렸으며, 세계적인 열풍을 일으켰던 ‘The BTS 세트’ 역시 사이드 메뉴로 구성된 단일 세트로는 이례적인 약 145만개의 판매량으로 역대 최대 매출 달성에 큰 역할을 했다. 맥도날드는 한국 시장에서 적극적인 ESG(환경·사회·지배구조) 활동을 진행하며, 지속 가능한 사회적 책임 실천에 앞장서는 등 국내 고객과의 신뢰 형성을 위한 과감한 투자를 이어가고 있다. 맥도날드 관계자는 “어려운 외부 상황 속에서도 고객 중심 가치를 최우선 과제로 여기며 맛과 품질은 물론 다양한 고객 혜택과 경험을 제공해 국내 진출 이래 최대 매출을 달성했다”며 “앞으로도 사회의 한 구성원으로서 책임 있는 실천을 지속하고, 장기적인 관점에서 성장을 이뤄나갈 예정”이라고 전했다. jasonchoi@fnnews.com 최재성 기자

집에서 식사하는 빈도가 많아지면서 직접 요리를 하는 소비자가 늘고 있다. 요리에는 다양한 식용유를 사용하는데 식품 전문가들은 가정에서 많이 조리하는 부침, 튀김 요리에는 '해바라기유'(사진)가 알맞다고 조언한다. 26일 식품업계 전문가들에 따르면 해바라기유는 특별한 향이 없고 맛이 담백해 재료 본연의 맛을 살려주는 것이 특징이다. 부침이나 튀김 요리에 적합한 식용유로 꼽힌다. 해바라기유는 조리할때 기름의 품질 변화가 적고 균일한 풍미를 유지할 수 있다. 완성된 요리의 산화가 상대적으로 천천히 진행돼 음식 맛을 안정적으로 오래 유지할 수 있다. 다른 식물성유지에 비해 포화지방산 및 트랜스지방 함량이 낮은 것도 장점이다. 대신, 불포화지방산이 풍부한 유종으로 손꼽힌다. 불포화지방산은 체내에서 합성이 불가능하며 반드시 식생활로 섭취해야 하기 때문에 '필수 지방산'으로 꼽힌다. 또 해바라기유에는 필수 지방산인 오메가-6가 일반 카놀라유 대비 3배가량 많이 함유돼 있다. 해바라기유의 주요 산지는 해바라기가 많이 자라는 스페인, 아르헨티나, 우크라이나 등이다. 일반적으로 해바라기씨에는 3~40%의 유분이 포함돼 있는데 이를 압착해 해바라기유를 얻는다. 프랑스나 이탈리아와 같이 요리 문화가 발달된 국가에서는 각각 연간 30여만t 가량의 해바라기유를 소비하고 있다. 조지민 기자

[파이낸셜뉴스] 미국 석유메이저 엑손모빌의 부침이 주목받고 있다. 석유산업의 쇠퇴, 전기차의 부상에 따른 미 자동차 빅3의 퇴조를 상징적으로 보여주고 있다. 엑손은 24일(이하 현지시간) 다우존스 산업평균 지수에서 탈락하고, 그 자리를 고객관리 클라우드 컴퓨팅 서비스 업체인 세일즈포스 닷컴에 내줬다. CNN비즈니스는 25일 엑손은 한동안 세계 굴지의 기업으로 군림했다면서 가장 최근에는 2013년에 시가총액 기준 세계 최대 기업이기도 했다고 전했다. 또 유가가 배럴당 100달러를 웃돌던 2014년 중반에는 시총이 4460억달러를 넘어서기도 했다. 그러나 지금은 시총이 최고치 대비 2670억달러 빠졌다. 25일 현재 시총이 172억달러를 조금 웃도는 수준으로 쪼그라들었다. 연이은 전략실패가 엑손의 몰락 속도를 높였다. 천연가스가 정점에 이르렀을 때 천연가스 투자를 결정했고, 셰일 붐에도 막판에야 합류했다. 수십년만에 처음으로 손실을 기록하고 있다. 매년 배당을 높인다는 믿음도 이제는 점차 의심을 받고 있다. 기후위기 고조 속에 엑손은 사생아가 돼버렸다고 CNN비즈니스는 지적했다. 정점은 다우지수 퇴출이다. 92년 동안 다우지수에 포진해 있었지만 애플이 1대4 주식 액면분할을 결정한 유탄을 맞아 지수에서 쫓겨났다. 엑손이 쫓겨나면서 엑손 경쟁자이자 후발주지안 셰브론만이 다우지수에 남아 에너지업체의 명맥을 유지하게 됐다. CFRA 리서치의 에너지 애널리스트 스튜어트 글리크먼은 "이는 매우 상징적"이라며 "이는 에너지 부문이 이전과는 비교조차 어려운 상황ㅇ이 됐다는 자각을 보여준다"고 말했다. 비소포크 인베스트먼트 그룹에 따르면 에너지 부문은 2008년만 해도 스탠더드앤드푸어스(S&P)500 지수에서 16% 비중을 차지했다. 유가가 배럴당 140달러를 호가하던 시절이다. 그러나 지금은 비중이 2.5%에 불과하다. 미 경제 흐름이 에너지에서 기술업종으로 바뀐 것을 그대로 보여준다. 아마존, 애플, 페이스북, 알파벳, 마이크로소프트(MS) 같은 기술 업체들이 S&P500 지수를 좌우한다. 엑손의 퇴조는 전기자동차 테슬라의 부상으로도 재확인된다. 투자자들이 기후위기를 우려해 화석연료 산업에 대한 투자를 줄이는 대신 태양력·풍력·테슬라 등에 대한 투자를 확대하는 가운데 엑손은 화석연료 산업의 대표주자로 각인돼 있다. 유럽 경쟁사들인 브리티시페트롤리엄(BP) 토탈 등이 적극적으로 재생가능 에너지에 투자하고, 이산화탄소(CO2) 배출 규모를 과감하게 줄이겠다는 목표를 세워 위기를 헤쳐나가고 있는 것과 대조적이다. dympna@fnnews.com 송경재 기자

종합식품기업 사조해표는 부침, 튀김요리를 많이 하는 추석 명절을 맞아 통밀가루, 통밀부침가루, 통밀튀김가루를 출시했다고 13일 밝혔다. 이번에 출시 된 제품은 해표 통밀가루 1kg, 통밀부침가루 400g, 통밀튀김가루 400g, 3종으로 사조그룹의 제분 전문 계열사 사조동아원에서 제조, 공급하는 제품이다. 해표 통밀가루, 통밀부침가루, 통밀튀김가루는 몸에 좋은 식이섬유가 풍부하게 함유 된 '통밀'의 영양을 담은 제품이다. '통밀가루'는 총 식이섬유가 기존 자사 밀가루 제품 대비 3배 늘어난 9% 이상 함유됐으며 밀기울(껍질)까지 제대로 빻아 부드럽고 구수한 맛을 느낄 수 있다. '통밀부침가루'와 '통밀튀김가루'도 기존 자사 제품 대비 약 2배 이상인 6~7% 가량의 식이섬유가 함유됐다. 더불어 알맞은 배합 비율로 만들어져 각종 부침, 튀김요리에 쉽게 활용 할 수 있다. 사조해표 마케팅팀 허강혁 담당은 "이번에 출시 된 제품은 제분 전문회사 사조동아원의 기술력과 노하우를 바탕으로 만들어진 제품으로 통밀의 영양까지 그대로 담기 위해 노력했다"면서 "앞으로도 요리가 더욱 즐거워 질 수 있는 다양한 제품을 선보이겠다"고 밝혔다.

【평창=서정욱 기자】2018평창동계올림픽 개최지인 강원도 평창군 평창읍 평창시장 1길 전통시장에서는 오는 14일부터 3일간 메밀부치기를 직접 만드는 이색 체험행사가 개최를 앞두고 화제이다. 11일 평창군에 따르면 이번 체험행사는 패럴림픽 기간 평창여행에서 빼놓을 수 없는 평창만의 맛을 방문객들이 체험할 수 있다. 노중훈의 ‘여행의 맛’에서도 소개될 만큼 평창을 찾는 관광객들에게 유명한 평창 메밀부침은 평창에서 생산된 메밀을 이용해 밀가루를 섞지 않고 메밀을 직접 갈아 채로 걸러서 솥뚜껑에 얇게 부친 담백한 맛을 평창시장에서 체험할 수 있다. 심재국 평창군수는 “평창의 진정한 올림픽의 완성 패럴림픽의 감동과 함께 전통시장에서 잊지 못할 추억을 만들어 가시길 기대한다”고 말했다. syi23@fnnews.com 서정욱 기자

2017년 유통업계는 기나긴 내수침체만큼이나 힘든 시기를 보냈다. 살충제 계란, 생리대 파동 등 소비자들을 공포에 떨게 했던 일에서부터 최저임금 인상, 새 정부의 유통업계 규제, 중국의 사드보복까지 국내외적으로 많은 부침을 겪었다. 하지만 11월 들어 롯데백화점의 '평창 롱패딩' 성공을 시작으로 소비자 심리 지수가 6년 만에 최고치를 기록하는 등 내수 경기가 회복세를 보이고 있는 추세다. 앞으로 유통업계 전망 역시 어둡지만은 않을 것으로 보인다. 파이낸셜뉴스는 25일 올 한 해 업계를 떠들썩하게 했던 5개 이슈를 키워드로 선정했다.■최저임금 인상 내년도 최저임금이 올해보다 16.4% 오른 7530원으로 결정됐다. 1만원까지 인상하겠다는 새 정부의 공약에 따른 것이다. 인건비 비중이 큰 유통업계는 비용 부담이 늘 것이 분명하다는 입장을 보였다. 최저임금 인상은 한국체인스토어협회에서 유통.제조업계 임직원 205명을 대상으로 실시한 '올해 가장 중요한 유통업계 이슈' 설문조사에서도 1위를 차지할 만큼 업계의 뜨거운 이슈다. 업계 관계자들은 비용 상승으로 인해 판매가가 올라가고 매장 인력을 줄일 수 밖에 없다고 토로한다. 이에 편의점.패스트푸드 업체들은 늘어난 인건비를 고스란히 부담해야하는 가맹점주와의 상생안을 만들고 무인점포를 확대하는 등 다양한 대안을 내놓고 있다. ■중국 사드보복 지난 3월 한반도 사드 배치에 따른 중국의 보복으로 인해 현지에 진출한 유통업체들은 막대한 피해를 봤다. 특히 롯데는 사드 부지를 제공했다는 이유로 중국으로부터 강도 높은 보복을 당했다. 중국 정부는 '소방법 위반'을 이유로 중국 내 롯데마트 87곳의 영업을 중단시켰다. 결국 롯데마트는 중국 내 112개 매장 전체를 매각하기로 했다. 이마트도 중국시장에서 철수했다. 뿐만 아니라 한국 단체관광을 금지하면서 면세점을 비롯한 유통.화장품 업계 역시 직격탄을 맞았다. 최근 중국 정부는 한.중 정상회담 이후 베이징과 산둥 지역에 한 해 부분적으로 한국행 단체관광 상품 판매 금지를 해제시켰켰지만 유통업계는 '포스트 차이나' 찾기에 나서며 신규시장 개척에 팔을 걷었다. ■유통규제 강화 새 정부의 출발과 함께 시작된 유통업계 규제 강화 움직임도 업계의 발을 묶었다. 현재 정부는 복합쇼핑몰과 아울렛 등에도 의무휴업을 적용하는 방안을 추진 중이다. 이미 지난 9월 국회에서는 대규모 유통시설의 입지가 제한되는 '상업보호구역'을 신설하는 내용 '복합쇼핑몰 패키지 규제법안'이 발의됐다. 유통업계는 오프라인 업계의 성장률 둔화가 계속되는 가운데 출점 규제까지 덮치며 바짝 긴장하는 모습을 보이고 있다. 신세계 스타필드.롯데몰 등 복합쇼핑몰을 신성장 동력으로 삼으려했던 대형 유통업체들은 기금.시설 등 주변 전통시장 상인들과 상생할 수 있는 방안을 확장시키고 있다. ■케미포비아의 등장 소비자들이 가장 큰 충격을 받았던 '살충제 달걀'과 '유해성 생리대'의 연이은 논란은 화학물질 공포증이라 불리는 '케미포비아'를 등장시켰다. 피프로닐, 비펜트린 등 살충제 성분이 검출된 계란들은 모두 폐기처분됐고 생리대 역시 전 제품을 생산 중단하는 등 업계는 조치에 들어갔다. 식약처는 "피프로닐에 오염된 계란을 성인이 하루 126개까지 먹어도 위험하지 않다"며 생리대 역시 "하루에 7.5개씩 평생 사용해도 인체에 해롭지 않다"는 조사결과를 내놨지만 소비자들의 불안감을 잠재우지 못했다. 이후 '간염 소시지'와 '햄버거병' 파문까지 일면서 유통업계에서는 동물복지 달걀.유기농 면 생리대 등 천연성분을 강조한 생필품이 연일 품절되는 등 큰 호응을 얻었다. ■평창 롱패딩 열풍 상반기 내내 히트 아이템 부재로 어려움을 겪었던 패션업계는 롱패딩 열풍으로 간만에 활기를 찾았다. 특히 평창 올림픽 공식 후원사인 롯데백화점이 출시한 '평창 롱패딩'은 출시 약 한달만에 3만장 물량이 모두 소진되는 등 폭발적인 인기를 끌었다. 거위털을 사용했는데도 14만9000원이라는 저렴한 가격과 평창 올림픽 기념 물품이라는 희소성이 소비자들의 눈길을 사로잡았다. 재고물량을 풀 때마다 구매자들의 밤샘 대기행렬이 이어지는 등 화제를 모았다. onsunn@fnnews.com 오은선 기자

삼양사는 부침가루와 튀김가루 신제품 2종을 출시했다고 14일 밝혔다. 이번 신제품은 바삭한 식감과 맛은 그대로 지키면서, 기름에 부치고 튀겨도 안심할 수 있는 먹거리 트렌드에 맞춰 출시됐다. 큐원 부침가루와 튀김가루는 삼양사만의 고유 전분 기술이 적용되어 곡물 입자가 그대로 살아 있는 것이 특징이다. 또한 조리된 제품의 기름 흡수를 최적으로 조절하는 기술을 적용해 자칫 느끼할 수도 있는 식감을 최소화했다. 특히 슈퍼푸드로 불리는 퀴노아와 아마란스가 함유되어 있어 건강한 영양소가 풍부한 프리미엄 제품이다. 퀴노아는 단백질 함량이 높고 비타민과 미네랄이 많으며, 아마란스는 아미노산이 균형적으로 배합되어 있고 인, 철분, 무기질을 다양하게 함유하고 있다. 가격은 대형마트 기준으로 1개에 2100원(500g)이다. hsk@fnnews.com 홍석근 기자

약 590억원 규모인 부침·튀김가루 시장에 프리미엄 바람에 거세다. 자연재료나 유기농 재료 등으로 만든 프리미엄 제품군 시장이 매년 성장하고 있는 것. 20일 업계에 따르면 최근 4년간의 부침·튀김가루 시장을 분석한 결과, 프리미엄 제품군의 작년 매출은 약 175억원으로, 연평균 10% 이상 성장하는 추세다. 지난해 전체시장에서 차지하는 비중도 30%를 넘어섰다. 반면 일반 제품군은 작년 약 400억원 매출을 기록했지만 정체 상태로, 비중도 점차 줄어드는 추세다. 부침·튀김가루 시장에서 프리미엄 바람이 부는 이유는 건강에 관심을 갖는 소비자가 늘면서, 안전한 먹거리에 대한 수요가 증가한 데 따른 것으로 해석된다. 기름기에 대한 부담이 있는 부침이나 튀김요리도 건강하게 즐기려는 경향이 확산되며 프리미엄 제품군이 성장세를 보이고 있다는 것이다. 특히 최근에는 프리미엄 제품군의 종류도 다양해져, 자연재료를 활용해 만든 제품뿐 아니라, 귀리나 렌즈콩, 퀴노아 등 슈퍼곡물을 넣은 제품도 등장해 성장세에 가속도가 붙었다. 올해 프리미엄 부침·튀김가루 시장이 200억원 규모로 성장할 것으로 예상되는 가운데 CJ제일제당은 연중 내내 제철 재료를 활용한 레시피 마케팅에 집중해 프리미엄 제품군의 성장에 박차를 가할 계획이다. 제철 재료 레시피 마케팅의 첫 주제는 '봄나물'로, 4월부터 5월까지 매장에서 봄나물과 '자연재료 부침가루'를 함께 진열하고 봄나물 활용한 레시피를 쉽게 만들 수 있도록 레시피 카드를 증정한다. 온라인에서도 CJ제일제당 페이스북과 인스타그램에 화전, 냉이튀김 등의 레시피를 소개하고 소비자 이벤트를 진행할 예정이다. 이정우 CJ제일제당 프리믹스 마케팅 담당 부장은 "건강한 먹거리를 선호하는 소비자가 지속적으로 늘어나며 부침·튀김가루 시장에서 프리미엄 바람은 더욱 거세게 나타날 것으로 보인다"라면서 "앞으로도 프리믹스 시장의 트렌드를 주도할 수 있는 새로운 제품 개발에 주력할 것"이라고 밝혔다. hsk@fnnews.com 홍석근 기자

콩부침(사진=방송캡처) 정호근의 ‘콩부침’이 야간매점 메뉴로 등극했다. 17일 방송된 KBS2 예능 프로그램 ‘해피투게더3’의 야간매점 코너에서는 정호근의 ‘콩부침’과 김병옥의 ‘파채라면’이 박빙의 대결을 펼쳤다. 이날 방송에서 정호근은 5시간 불린 콩을 이용한 반죽을 준비, ‘콩부침’을 요리하기 시작해 출연진들의 관심을 집중시켰다. ‘콩부침’은 5시간 불린 콩, 찹쌀가루 등을 섞어서 반죽한 다음 적당한 크기로 프라이팬에 부쳐내면 만들 수 있는 비교적 간단한 야식. 이를 맛본 출연진들은 “깊은 맛이 나는 것 같다”, “자극적이지 않아 밤참으로 딱 인 것 같다” 등의 호평을 쏟아냈다. 결국 ‘콩부침’은 야간매점 56호 메뉴 등극에 성공했고, 정호근은 “이 영광은 미국에 있는 아내와 아이들에게 전하고 싶다”고 소감을 밝혔다. 정호근의 ‘콩부침’을 접한 네티즌들은 “정호근 콩부침 고소할 것 같다”, “정호근 콩부침 먹어 보고 싶다”, “김병옥 파채라면도 만만치 않게 땡기던데”, “콩부침-파채라면 모두 건강 야식인 듯” 등의 반응을 보였다. /파이낸셜뉴스 스타엔 ksh1@starnnews.com김소희 기자 기사제보 및 보도자료 press@starnnews.com

CJ제일제당은 부침을 만드는 데 꼭 필요한 5가지 자연재료 외에 아무것도 넣지 않은 '백설 100% 자연재료 부침가루(사진)'를 출시했다. 밀가루에 자연재료인 양파가루, 마늘가루, 흑 후추가루, 신안 천일염으로 맛을 낸 프리미엄 부침가루다. 백설 100% 자연재료 부침가루 500g에 물 800mL를 넣고 각종 채소, 해물 등 재료를 넣어 부치면 맛있는 부침요리가 완성된다. 권장 소비자가격은 할인점 기준 2800원선(1㎏). sdpark@fnnews.com 박승덕 기자