[파이낸셜뉴스] 2020년 미국 시사주간지 <타임>에 의해 슈퍼 푸드로 선정되면서 전세계의 관심을 받기 시작한 병아리콩. 열량이 낮고 단백질과 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 되는 음식으로 알려져 있는데요. 병아리콩에는 탈모 예방에 효과적일 수 있는 영양소도 담겨 있습니다. 뼈는 물론 모발 건강에도 좋아요, 병아리콩 속 칼슘 병아리콩 속 칼슘은 뼈와 치아, 모발을 구성하며 세포의 성장을 원활히 하는 데 기여할 수 있습니다. 신체는 칼슘이 부족하다고 느낄 경우 신진대사를 위해 뼈에 존재하는 칼슘부터 사용합니다. 칼슘 결핍이 계속될 경우 골다공증이 나타나고 피부와 모발까지 거칠게 변하죠. 작은 자극에도 쉽게 탈락될 만큼 모발이 약해져 탈모가 나타날 가능성도 높아집니다. 병아리콩, 탈모 부르는 활성 산소 제거하는 비타민 E가 풍부해 병아리콩은 항산화에 탁월한 비타민 E도 함유하고 있습니다. 비타민 E는 세포막을 노화하게 만드는 활성산소를 무력화시키는 기능을 합니다. 활성 산소로 인해 모낭 세포가 노화 하거나 파괴되어 발생하는 탈모를 예방하는 데 효과적일 수 있죠. 식품의약품안전처의 식품영양성분 데이터베이스의 정보에 따르면 말린 병아리콩 100g에 함유된 비타민 E는 2.87mg으로, 이는 비타민 E 일일 섭취 권장량의 약 26%를 충족할 수 있는 양입니다. 탈모 예방 효능을 제대로 즐길 수 있는 병아리콩 요리는? 병아리콩을 활용한 요리로는 후무스(Hummus)가 대표적입니다. 삶거나 찐 병아리콩에 올리브 오일과 각종 향신료를 섞어 함께 갈면 완성되는 간단한 요리인데요. 빵에 스프레드로 곁들이거나 샐러드에 드레싱으로 활용하면 담백하면서도 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 이번 주말에는 만들기 쉽고 영양소까지 풍부한 후무스로 근사한 브런치를 즐겨보는 건 어떨까요? cyj7110@fnnews.com 조예지 기자
2021-11-15 15:56:40검은콩, 렌틸콩, 병아리콩 등 식품업계가 콩을 활용한 다양한 제품을 선보이고 있다. 콩은 약 35~40%가 단백질로 구성돼 밭에서 나는 고기라고 불리는 좋은 식품이다. 유제품 전문기업 푸르밀은 지난 2003년 출시한 '검은 콩이 들어있는 우유'가 지난해 기준 누적 매출 40억원을 기록하며 꾸준이 인기를 이어가고 있다고 6일 밝혔다. 검은콩이 들어 있는 우유는 아침식사 대용으로 비타민B1과 비타민B12를 풍부하게 함유했다. 농심켈로그는 세 종류의 콩을 넣어 담백한 맛을 살리고 영양을 더한 시리얼 '리얼 그래놀라 트리플 빈'을 출시했다. 우유보다 5배 칼슘이 많은 병아리콩, 식물성 단백질과 미네랄이 풍부한 검정 약콩, 식이섬유가 풍부한 완두콩 등 3가지의 콩을 담았다. 또 귀리, 보리, 밀, 옥수수 등 곡물을 꿀에 섞어 오븐에서 구운 그래놀라도 다량 함유했다. 한국야쿠르트는 검은콩에 렌틴콩을 넣은 저지방 고단백 우유인 '내추럴플랜 검은콩'을 출시했다. 필수아미노산이 풍부한 검은콩과 슈퍼푸드 3종인 렌틸콩, 오트밀, 퀴노아를 넣어 아침식사 대용으로 좋은 제품이다. 풀무원식품이 출시한 '와사비 국산콩 생나또'는 콩의 고소한 맛을 와사비소스와 함께 깔끔하게 즐길 수 있는 제품이다. 1등급 기준 나또용 국산콩만을 사용해 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 담았다. 와사비소스와 가쓰오간장소스도 함께 들어 있어 다양한 맛으로 즐길 수 있다. 식품업계 관계자는 "우유, 나또, 시리얼 등 영양이 풍부한 콩을 활용한 다양한 제품이 연이어 출시되고 있다"고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자
2018-03-06 15:05:36동원F&B가 '슈퍼푸드' 병아리콩을 캔에 담은 '바로 먹을 수 있는 병아리콩'을 출시했다고 12일 밝혔다. 병아리콩은 단백질과 칼슘, 식이섬유가 풍부해 세계적으로 주목 받고 있는 슈퍼푸드다. 국내외 유명 스타들의 건강 다이어트 식품으로 알려져 더욱 관심을 모으고 있다. 하지만 병아리콩은 6시간 가량 불리고, 30분 이상 삶아야 먹을 수 있어 번거롭다. 반면 '바로 먹을 수 있는 병아리콩'은 콩을 따로 불리거나 익힐 필요 없이 바로 꺼내어 먹을 수 있어 간편하다. 또 국내 전통 방식의 '가마솥 공법'으로 삶아 콩이 으깨지지 않고 식감이 아삭하게 살아있다. 동원F&B 관계자는 "밥을 지을 때 넣거나 샐러드, 찌개, 카레에 곁들여도 잘 어울리며, 우유에 갈아 마셔도 든든하다"며 "앞으로도 다양한 품종의 콩을 활용한 제품을 지속적으로 선보일 계획"이라고 덧붙였다. '바로 먹을 수 있는 병아리콩'은 400g에 2480원이다. win5858@fnnews.com 김성원 기자
2016-10-12 15:26:13▲ 변비에 좋은 음식/사진=SBS플러스변비에 좋은 음식 변비에 좋은 음식으로 예정화가 ‘병아리콩’을 추천했다. 과거 SBS플러스 '날씬한 도시락' 시즌2에서 예정화가 무(無)보정, 무(無)결점, 무(無)굴욕의 '3무(無) 몸매' 비결로 병아리콩을 꼽았다. 이날 이원일 셰프가 식물성 단백질 식재료로 병아리콩을 소개했다. 병아리콩을 발견한 예정화는 "평소에 병아리콩을 진짜 많이 먹는다"며 "변비에 효과적이고 칼로리도 낮아서 즐겨먹고 있다"고 고백했다. /fnstar@fnnews.com fn스타 김선정 기자
2016-02-12 08:32:32▲ 변비 생기는 이유/사진=SBS플러스 제공변비 생기는 이유 변비가 생기는 이유와 함께 예정화의 변비 탈출 비결이 덩달아 화제다. 과거 SBS플러스 '날씬한 도시락' 시즌2에서 예정화가 무(無)보정, 무(無)결점, 무(無)굴욕의 '3무(無) 몸매' 비결로 병아리콩을 꼽았다. 이날 이원일 셰프가 식물성 단백질 식재료로 병아리콩을 소개했다. 병아리콩을 발견한 예정화는 "평소에 병아리콩을 진짜 많이 먹는다"며 "변비에 효과적이고 칼로리도 낮아서 즐겨먹고 있다"고 고백했다. /fnstar@fnnews.com fn스타 김선정 기자
2016-01-29 08:13:14▲ 변비 생기는 이유/사진=SBS플러스 제공변비 생기는 이유 변비가 생기는 이유와 함께 예정화의 변비 탈출 비결이 눈길을 끌고 있다. 과거 SBS플러스 '날씬한 도시락' 시즌2에서 예정화가 무(無)보정, 무(無)결점, 무(無)굴욕의 '3무(無) 몸매' 비결로 병아리콩을 꼽았다. 이날 이원일 셰프가 식물성 단백질 식재료로 병아리콩을 소개했다. 병아리콩을 발견한 예정화는 "평소에 병아리콩을 진짜 많이 먹는다"며 "변비에 효과적이고 칼로리도 낮아서 즐겨먹고 있다"고 고백했다. /fnstar@fnnews.com fn스타 김선정 기자
2016-01-28 10:40:49[파이낸셜뉴스] 삼양식품은 최근 벨기에 브뤼셀에서 열린 2025 국제식음료품평회에서 탱글 머쉬룸크림파스타와 탱글 불고기알프레도파스타가 '우수 미각상'을 수상했다고 19일 밝혔다. 국제식음료품평원이 주관하는 국제식음료품평회는 전 세계 식품기업의 출품작을 평가하는 권위있는 품평회다. 탱글 머쉬룸크림파스타와 불고기알프레도파스타는 심사 항목 전반에서 우수한 평가를 받으며, 파스타 카테고리에서 유일한 한국 수상작으로 이름을 올렸다. 이번 수상으로 탱글은 글로벌 경쟁력을 또한번 입증했다. 앞서 탱글은 지난 4월 출시 이후 상품성을 인정받으며 미국 크로거, 일본 로손내추럴 등에 입점한 바 있다. 병아리콩으로 식물성 단백질과 식이섬유 함량을 높여 영양성분을 강화하고, 삼양식품만의 건면제조공법으로 구현한 생면과 같은 식감은 탱글만의 차별화된 강점으로 꼽힌다. 특히 탱글에 적용된 건면제조공법은 특허 등록을 완료하며 기술력을 인정받았다. 이 제조 공법의 가장 큰 특징은 '데침공정'이다. 증기로 증숙시켜 만든 건면과 달리, 면을 데치는 과정을 통해 건면의 복원력을 향상시켜 쫄깃하고 탱글한 식감의 면을 구현할 수 있다. 삼양식품 관계자는 "우수 미각상 수상과 건면제조공법 특허 등록은 탱글의 뛰어난 맛과 품질을 보여주는 것"이라며 "탱글의 경쟁력을 앞세워 빠르게 성장중인 단백질 식품 및 간편식 파스타 시장에서 탄탄한 입지를 확보해 가겠다"고 말했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자
2025-06-19 10:00:02[파이낸셜뉴스] 당뇨병 전 단계에 있는 환자가 매일 한 컵의 병아리콩과 검은콩을 섭취할 경우 각각 콜레스테롤 개선과 염증 감소에 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 병아리콩·검은콩 먹은 당뇨 전단계 환자, 콜레스테롤 감소 3일 의학 전문 매체 뉴스 메디컬 등에 따르면 미국 일리노이공대 브리트 버튼-프리먼 교수팀은 플로리다주 올랜도에서 열린 미국영양학회(ANS) 학술대회(NUTRITION 2025)에서 병아리콩(chickpea)은 콜레스테롤 개선 효과를, 검은콩(black bean)은 염증 감소 효과를 보였다고 밝혔다. 연구팀은 당뇨 전 단계(평균 공복 혈당 100~125㎎/㎗, 평균 BMI 30.5±11.6㎏/㎡) 성인 72명을 무작위로 검은콩 그룹과 병아리콩 그룹, 흰쌀밥 그룹에 배정하고, 12주간 검은콩과 병아리콩을 매일 한 컵씩 섭취하도록 했다. 임상시험 기간 콜레스테롤과 염증, 혈당을 추적하기 위해 시작 시점과 6주, 12주에 혈액 표본을 채취해 분석하고 포도당 내성 검사도 진행했다. 그 결과 병아리콩 섭취 그룹은 총콜레스테롤이 연구 시작 시점에 200.4㎎/㎗에서 12주에 185.8㎎/㎗로 유의미하게 감소했으며, 검은콩 섭취 그룹도 염증 지표인 인터류킨-6(IL-6) 수치가 연구 시작 시점에 2.57pg/㎖에서 12주에 1.88pg/㎖로 유의미하게 감소한 것으로 나타났다. 다만 두 그룹 모두 공복 혈당과 인슐린 저항성 등 혈당 대사 관련 지표에서는 유의미한 변화는 관찰되지 않았다. 미 연구팀 "콩은 사실 모든 사람에게 좋다" 연구팀은 "검은콩과 병아리콩은 사람들이 많이 먹는 식품이지만 심장 질환이나 당뇨병 위험군의 콜레스테롤 및 염증에 미치는 영향을 구체적으로 분석한 연구는 많지 않다"며 "이 연구에서 검은콩과 병아리콩 섭취가 염증 및 인슐린 반응에 미치는 영향을 알아보고자 했다"고 설명했다. 발표자로 나선 모건 스미스 연구원(박사과정)은 "당뇨 전 단계에 있는 사람들은 종종 지질 대사 손상과 만성 염증 등 증상을 보이는데, 이는 모두 심장 질환과 제2형 당뇨병으로 이어질 수 있다"고 꼬집었다. 그러면서 "이 결과는 당뇨 전 단계 성인들에게 콩 섭취의 이점을 보여주지만 사실 콩은 모든 사람에게 좋다"며 "이 연구가 심장병과 당뇨병 예방에 중점을 둔 보건 프로그램이나 의료진 등에 식생활 지침이 될 수 있을 것"이라고 덧붙였다. newssu@fnnews.com 김수연 기자
2025-06-05 11:17:30[파이낸셜뉴스] 1일 신세계푸드는 지난해 10월 이마트 내 베이커리 매장인 블랑제리, E베이커리에서 선보인 건강빵 제품들이 누적판매량 150만개를 돌파했다고 밝혔다. 간편하면서도 한끼 식사로 빵을 즐기는 수요가 많아지면서 빵 상품 중에서도 건강과 영양까지 갖춘 건강빵을 찾는 소비자도 함께 늘고 있다는 설명이다. 신세계푸드는 건강빵 인기에 맞춰 ‘스펠트밀바게트’를 새로 출시하며 건강빵 상품군을 더 늘렸다. ‘스펠트밀바게트’는 식이섬유가 풍부한 스펠트밀과 병아리콩 분말로 만든 반죽을 함께 사용해 구수한 맛과 식감을 살린 건강 빵이다. 신세계푸드 관계자는 “건강빵을 찾는 고객들이 꾸준히 늘고 있어 전국 이마트 내 베이커리 매장에 건강빵 신제품으로 스펠트밀바게트를 선보이게 됐다”고 말했다. hwlee@fnnews.com 이환주 기자
2025-06-01 14:40:38대상 청정원이 단 한 그릇으로 맛과 영양 모두 챙길 수 있는 잡곡 기반의 저당 도시락 '그레인보우' 신제품 4종을 새롭게 선보인다. 지난 2023년 9월 첫선을 보인 '그레인보우'는 '잡곡(Grain)'과 '무지개(Rainbow)'의 합성어다. 현미, 귀리, 렌틸콩 등 다양한 잡곡과 고기, 채소, 해물 등 원재료를 조화롭게 담아냈다. 간편하면서도 건강한 한 끼를 추구하는 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 지난달까지 판매량은 100만개에 달한다. 이번에 새롭게 선보인 용기형 그레인보우 4종은 그릇에 옮겨 담을 필요 없이 제품 그대로 전자레인지에 3분30초만 데우면 한 끼 식사를 완성할 수 있다. 용기는 친환경 바이오 소재를 30% 적용했다. 100g 기준 당 함량은 1g에 불과하고, 나트륨도 대폭 낮췄다. 단백질은 1그릇 기준 삶은 계란 흰자 3개 분량(9.7g)으로 높여 부담은 덜고 필요한 영양은 채웠다. 각 토핑에 따라 에그&베지, 올리브&병아리콩, 튜나&크랩 Flavor, 베이컨&할라피뇨 등 총 4종으로 구성했다. ssuccu@fnnews.com 김서연 기자
2025-04-28 18:48:01